13 انڈے کے لئے مؤثر ذائقہ

<992>

انڈے ناقابل یقین حد تک صحت مند اور ورسٹائل ہیں، انہیں بہت سے لوگوں کے لئے مقبول کھانا بنانا ہے.

وہ خاص طور پر بیکنگ میں عام ہیں، جہاں تقریبا ہر ہدایت ان کے لئے فون کرتی ہیں.

لیکن مختلف وجوہات کے لئے، بعض لوگ انڈے سے بچتے ہیں. خوش قسمتی سے، آپ کے بجائے بہت سارے متبادل ہیں جو آپ استعمال کرسکتے ہیں.

یہ مضمون مختلف اجزاء کو تلاش کرتا ہے جو انڈے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

وجوہات آپ کو انڈے بدلنے کی ضرورت کیوں ہے

آپ کی غذا میں انڈے کے لۓ متبادل تلاش کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. الرجی اور غذائی ترجیحات میں سے دو عام ہیں.

انڈے الرجی

انڈے بچے اور نوجوان بچوں (1) میں سب سے زیادہ عام غذائی الرجی ہیں.

ایک مطالعہ کا اشارہ کیا گیا ہے کہ 50 فی صد بچوں کو وہ تین سال کی عمر میں الرجی سے نکالے گا، 66 فیصد اس کی عمر پانچ (2) کی طرف سے بڑھتی ہوئی ہے.

دیگر مطالعے کا خیال ہے کہ یہ 16 سال تک تکلیف دہ ہوتی ہے جس میں انڈے کی الرجی (3) بڑھتی جا سکتی ہے.

جب زیادہ تر بچے انڈے سے ہڈیوں میں ہوتے ہیں تو وقت کے ساتھ روادار ہو جاتے ہیں، بعض افراد اپنی پوری زندگی کو الرج بناتے ہیں.

سبزی غذا

بعض افراد ایک وینزو غذا کی پیروی کرتے ہیں اور گوشت، دودھ، انڈے یا دیگر جانوروں کی مصنوعات کو کھانے کے لئے منتخب نہیں کرتے ہیں.

جانوروں کے حقوق کے بارے میں صحت کے مقاصد، ماحولیاتی خدشات یا اخلاقی وجوہات سمیت، مختلف وجوہات کے لئے جانوروں کی مصنوعات کو استعمال کرنے سے Vegans سے بچنے کے.

خلاصہ: بعض افراد کو انڈے سے بچنے کی ضرورت ہو سکتی ہے، انڈے سے بچنے کی وجہ سے، جبکہ دوسروں کو ذاتی صحت، ماحولیاتی یا اخلاقی وجوہات کے لۓ ان سے بچنے کی ضرورت ہے.

انڈے بیکنگ میں استعمال کیوں ہوتے ہیں؟

انڈے بیکنگ میں کئی مقاصد کی خدمت کرتے ہیں. وہ مندرجہ ذیل طریقوں میں ساخت، رنگ، ذائقہ اور بیکڈ مال کی استحکام میں شراکت کرتے ہیں:

• بائنڈنگ: انڈے اجزاء کو یکجا کرنے میں مدد کریں اور ان کے ساتھ ملیں. اس کا کھانا اس کی ساخت کو دیتا ہے اور اسے گرنے سے روکتا ہے.
• کھدائی: کھانے کی اشیاء میں ہوا کے انڈے نیٹ ورک جیب، جس کے نتیجے میں گرمی کے دوران توسیع ہوتی ہے. اس میں کھانے کی چیزوں کو پف اپ یا اضافہ میں مدد ملتی ہے، سوفیلیز، فرشتہ کھانے کے کیک اور ان کی حجم اور روشنی، ہوا ہوا ساخت کی طرح پکا ہوا سامان فراہم کرتا ہے.
• نمی: انڈے سے مائع ایک ہدایت کے دیگر اجزاء میں جذب کیا جاتا ہے، جس میں نمی مصنوعات کو نمی شامل کرنے میں مدد ملتی ہے.
• ذائقہ اور ظاہری شکل: انڈے دوسرے اجزاء اور بھوری کے ذائقہ میں مدد کرتے ہیں جب گرمی سے نمٹنے کے لئے. وہ بیکڈ مال کے ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتے ہیں اور ان کی سنہری بھوری ظہور میں شراکت کرتے ہیں.

خلاصہ: انڈے بیکنگ میں کئی مقاصد کی خدمت کرتے ہیں. ان کے بغیر، بیکڈ سامان خشک، فلیٹ یا flavorless ہو سکتا ہے. خوش قسمتی سے، بہت سے انڈے متبادل ہیں.

1. Applesauce

Applesauce پکا ہوا سیب سے بنا ایک puré ہے.

یہ اکثر میٹھا ہوا ہے یا دیگر مسالوں جیسا کہ نٹمج اور دار چینی کے ساتھ ذائقہ.

ایک چوڑائی کپ (تقریبا 65 گرام) کا استعمال کرتے ہوئے سیبیوس زیادہ سے زیادہ ترکیبوں میں ایک انڈے کی جگہ لے سکتا ہے.

یہ غیر محفوظ شدہ سیپل کا استعمال کرنا بہتر ہے.اگر آپ میٹھی قسم کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو ہدایت خود میں چینی یا میٹھیر کی مقدار کو کم کرنا چاہئے.

خلاصہ: Unsweetened applesauce سب سے زیادہ ترکیبیں میں انڈے کے لئے ایک بہترین متبادل ہے. آپ ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے ایک چوڑائی کپ (تقریبا 65 گرام) استعمال کرسکتے ہیں.

2. مسعود کیانا

مسحہ کیلے انڈے کے لئے ایک اور مقبول متبادل ہے.

کیلے کے ساتھ بیکنگ کرنے کے صرف ایک ہی پہلو یہ ہے کہ آپ کی تیار کردہ مصنوعات میں ہلکا کیلے ذائقہ ہوسکتی ہے.

قددو اور ایوکوڈو کام کی طرح دیگر پاک شدہ پھل بھی ذائقہ پر اثر انداز نہیں کر سکتے ہیں.

جو بھی پھل آپ استعمال کرتے ہیں، آپ ہر ایک انڈے کو چوتھائی کپ (65 گرام) پرانی کے ساتھ تبدیل کرسکتے ہیں.

پاک شدہ پھل کے ساتھ بنا ہوا بنے ہوئے سامان بھوری طور پر بھوری نہیں ہوسکتی، لیکن وہ بہت گھنے اور نم ہو جائیں گے.

یہ متبادل کیک، muffins، brownies اور فوری برڈ میں بہترین کام کرتا ہے.

خلاصہ: آپ انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے مڈھیڈ کیلے یا کدوکن اور آیوکوڈو کی طرح دیگر پھلوں کا استعمال کرسکتے ہیں. ہر انڈے کے لۓ آپ کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں کے لئے ایک چوتھا کپ (65 گرام) پھل خالص کا استعمال کریں.

3. گراؤنڈ Flaxseeds یا Chia بیجوں

Flaxseeds اور Chia بیج دونوں چھوٹے بیج ہیں جو انتہائی غذائیت ہیں.

وہ ومیگا -3 فیٹی ایسڈ، فائبر اور دیگر منفرد پلانٹ مرکبات (4، 5، 6، 7) میں زیادہ ہیں.

آپ اپنے آپ کو بیجوں کو اپنے گھر پر پیسنا یا اسٹور سے تیار شدہ بیج کھانا خرید سکتے ہیں.

ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے، مکمل طور پر جذب اور موڑ تک 3 چمچ (45 گرام) پانی کے ساتھ زمین کی چیا یا فلاسیوں کے 1 چمچ (7 گرام) ایک ساتھ ملیں.

ایسا کرنے سے بیکڈ سامان بھاری اور گھنے بننے کی وجہ سے ہوسکتی ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک nuttier ذائقہ کے نتیجے میں ہو سکتا ہے، لہذا یہ پینکیکس، waffles، muffins، برڈوں اور کوکیز کی طرح سب سے بہتر کام کرتا ہے.

خلاصہ: <9 99> گراؤنڈ flaxseeds اور چیا کے بیجوں کو انڈے کے متبادل متبادل بنانا ہے. 3 چمچوں (45 گرام) پانی کے ساتھ ایک چمچ (7 گرام) ملاتے ہوئے ایک انڈے کی جگہ لے لے سکتے ہیں. 4. کمرشل انڈے ریپلیسر

مارکیٹ پر مختلف قسم کے تجارتی انڈے کے متبادل ہیں. یہ عام طور پر آلو نشاستے سے بنایا جاتا ہے، ٹیپیوکا نشاستے اور کھوکھلی ایجنٹوں.

انڈے کی جگہ لینے والے تمام بیکڈ مالوں کے لئے مناسب ہیں اور تیار کردہ مصنوعات کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرنا چاہئے.

تجارتی طور پر دستیاب برانڈز میں باب کی ریڈ مل، اینر جی اور آرگن شامل ہیں.

ہر برانڈ اس کے اپنے ہدایات کے ساتھ آتا ہے، لیکن عام طور پر آپ کو یکجا 1. ایک چکنائی کا 5 5 چائے کا چمچ (10 گرام) پاؤڈر 2-3 چمچوں (30-45 گرام) گرم پانی کے لۓ.

خلاصہ:

مختلف قسم کے تجارتی انڈے کی متبادل جگہ دستیاب ہیں. یکجا 1. ہر چکنائی کو تبدیل کرنے کے لئے پانی کے 2-3 چمچ (30-40 گرام) کے ساتھ پاؤڈر کے 5 ٹاسکون (10 گرام) پاؤڈر. 5. سلن ٹوفیو

ٹوفیو سویا دودھ ملاتا ہے جو پروسیسنگ کیا گیا ہے اور ٹھوس بلاکس میں دباؤ.

ٹوف کی ساخت اس کے پانی کے مواد کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے. زیادہ پانی جو دباؤ دیا جاتا ہے، تاجر کو ٹوف جاتا ہے.

سلن ٹوفیو میں ایک اعلی پانی کا مواد ہے، لہذا، مستقل طور پر عارضی طور پر.

ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے، صاف شدہ، ریشم ٹوفیو کے ایک چوڑائی کپ (تقریبا 60 گرام) کی جگہ لے لو.

نمکین ٹوفو نسبتا ذائقہ والا ہے، لیکن یہ بٹی ہوئی چیزیں گھنے اور بھاری بنا سکتے ہیں، لہذا یہ بھوریوں، کوکیز، فوری برڈوں اور کیک میں سب سے بہتر استعمال ہوتا ہے.

خلاصہ:

نمکین ٹوفے انڈے کے لئے بہترین متبادل ہے، لیکن یہ بھاری، ڈینسر کی مصنوعات کو لے سکتا ہے. ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے، صاف شدہ ٹوف کی ایک چوڑائی کپ (تقریبا 60 گرام) کا استعمال کریں. 6. سرکہ اور بیکنگ سوڈا

سرکہ کے 1 چمچ (15 گرام) کے ساتھ بیکنگ سوڈا کی 1 چائے کا چمچ (7 گرام) زیادہ تر ترکیبوں میں ایک انڈے کی جگہ لے سکتا ہے.

ایپل سیڈر سرکہ یا سفید آستین سرکہ سب سے زیادہ مقبول انتخاب ہیں.

جب مل کر مل کر، سرکہ اور بیکنگ سوڈا ایک کیمیائی ردعمل شروع کرتا ہے جو کاربن ڈائی آکسائیڈ اور پانی پیدا کرتا ہے، جو بیکڈ مال ہلکی اور ہوا کرتی ہے.

یہ متبادل کیک، cupcakes اور فوری برڈوں کے لئے بہترین کام کرتا ہے.

خلاصہ:

سرکہ کے 1 چمچ (15 گرام) کے ساتھ بیکنگ سوڈا کے 1 چائے کا چمچ (7 گرام) زیادہ تر ترکیبوں میں ایک انڈے کی جگہ لے سکتا ہے. یہ مجموعہ خاص طور پر بیکڈ مالوں میں کام کرتا ہے جو روشنی اور ہوا سے مراد ہے. 7. دہی یا تیتلی

دہی اور تیتلی دونوں انڈے کے لئے اچھے متبادل ہیں.

یہ سادہ دہی کا استعمال کرنا بہتر ہے، جیسا کہ ذائقہ اور میٹھی قسمیں آپ کے ہدایت کے ذائقہ کو تبدیل کرسکتے ہیں.

آپ کو ہر ایک انڈے کے لئے ایک چوتھا کپ (60 گرام) دہی یا تیتلی کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

یہ متبادل muffins، کیک اور cupcakes کے لئے بہترین کام کرتا ہے.

خلاصہ:

آپ ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے سادہ دہی یا تیتلی کا ایک چوتھا کپ (60 گرام) استعمال کرسکتے ہیں. یہ متبادلات خاص طور پر مفن اور کیک میں کام کرتے ہیں. 8. یرووٹ پاؤڈر

آروٹوٹ ایک جنوبی امریکی tuber پلانٹ ہے جو نشست میں زیادہ ہے. نشاستے کی پودوں کی جڑوں سے نکالا جاتا ہے اور ایک پاؤڈر، نشست یا آٹا کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.

یہ مکئی نشست کی طرح ہے اور کھانا پکانا، بیکنگ اور ذاتی اور گھریلو مصنوعات کی ایک قسم میں استعمال کیا جاتا ہے.

تیر اندازی پاؤڈر کے 2 چمچ (تقریبا 18 گرام) کا ایک مرکب اور ایک چکنائی کے لۓ 3 چمچ (45 گرام) پانی کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

خلاصہ:

آروٹرو پاؤڈر انڈے کے لئے بہترین متبادل ہے. ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے 3 چمچ (45 گرام) پانی کے ساتھ اس میں 2 چمچ (تقریبا 18 گرام) ملائیں. 9. ایکواافا

ایکواافا کھانا پکانا پھلیاں یا کھالوں سے چھوٹا مائع ہے.

یہ ایک ہی مائع ہے جس میں ڈبے ہوئے چکن یا پھلیاں موجود ہیں.

مائع خام انڈے کے سفید اشاروں کے لئے بہت ہی عدم استحکام رکھتا ہے، اور یہ بہت سے ترکیبوں کے لئے بہترین متبادل بناتا ہے.

آپ ایک ایک انڈے کو تبدیل کرنے کیلئے 3 چمچوں (45 گرام) کا ایکوافا کا استعمال کرسکتے ہیں.

Aquafaba خاص طور پر اچھی طرح سے ترکیبیں میں کام کرتا ہے جو صرف انڈے کے سفید، جیسے meringues، marshmallows، macaroons یا نگیٹ کے لئے کہتے ہیں.

خلاصہ:

ایکوافبا ڈبے بند پھلوں میں پایا مائع ہے. آپ اس کے 3 چمچ (45 گرام) کا ایک مکمل انڈے یا ایک انڈے کے سفید کے متبادل کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں. 10. نٹ مکھن

مونگ، کاجو یا بادام مکھن کی طرح نٹ بٹر بھی زیادہ تر ترکیبوں میں انڈے کو متبادل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے، نٹ مکھن کے 3 چمچ (60 گرام) کا استعمال کریں.

یہ آپ کے تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ پر اثر انداز کر سکتا ہے، اور یہ بھوریوں، پینکیکس اور کوکیز میں سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے.

آپ کو چکنکی قسموں کے بجائے کریمی نٹ بٹروں کا استعمال کرنے کے لئے بھی اس بات کو یقینی بنانا چاہئے، تاکہ سب کچھ ٹھیک ہو.

خلاصہ:

آپ ہر ایک انڈے کے لۓ آپ کو تبدیل کرنے کے لئے مونگ، کاجو یا بادام مکھن کے 3 چمچ (60 گرام) کا استعمال کرسکتے ہیں. تاہم، یہ ایک nuttier ذائقہ کے نتیجے میں ہو سکتا ہے. 11. کاربونیٹڈ پانی

کاربونیٹڈ پانی ایک ہدایت میں نمی شامل کر سکتا ہے، لیکن یہ ایک عظیم leavening ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے.

کاربنشن نیٹ ورک ہوائی اڈے، جو تیار مصنوعات کی روشنی اور بھوک بنانے میں مدد کرتی ہے.

آپ کاربونیٹیڈ پانی کے ایک چوڑائی کپ (60 گرام) کے ساتھ ہر انڈے کو تبدیل کرسکتے ہیں.

یہ متبادل کیک، cupcakes اور فوری برڈ کے لئے بہت اچھا کام کرتا ہے.

خلاصہ:

کاربونیٹڈ پانی کی مصنوعات میں ہلکے اور بھوک بننے کا مطلب ہے کہ ایک بہت بڑا انڈے متبادل. ہر انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے ایک چوتھا کپ (60 گرام) کا استعمال کریں. 12. اگار آگ یا جیلٹن

جیلٹن ایک جیلی ایجنٹ ہے جو انڈے کے لئے بہترین متبادل بناتی ہے.

تاہم، یہ ایک جانور پروٹین ہے جو عام طور پر خنزیر اور گائے کے کولجن سے حاصل ہوتی ہے. اگر آپ جانوروں کی مصنوعات سے بچنے کے لۓ ہیں، تو اگلے عرصے سے سمندر کے کنارے یا اجنبی سے حاصل ہونے والے ویگن متبادل ہے.

سب سے زیادہ سپر مارکیٹوں اور صحت کے کھانے کی دکانوں میں دونوں کو بہاؤ پاؤڈر کے طور پر پایا جا سکتا ہے.

ایک انڈے کو تبدیل کرنے کے لئے، ٹھنڈا پانی میں 1 چمچ (15 گرام) میں غیر منحنی جیلیٹن کے ایک چمچ (تقریبا 9 گرام) کو پھیلانے. پھر، فرشتے تک ابلتے ہوئے پانی کے 2 چمچ (30 گرام) میں مکس کریں.

بدقسمتی سے، آپ ایک آبی کو تبدیل کرنے کے لئے 1 چمچ (15 گرام) پانی کے ساتھ مخلوط ابرار پاؤڈر کے 1 چمچ (9 گرام) کا استعمال کرسکتے ہیں.

ان تبدیلیوں میں سے کوئی بھی آپ کے تیار شدہ مصنوعات کے ذائقہ پر اثر انداز نہیں کرسکتا، لیکن وہ تھوڑا سا محاصرہ ساخت بنا سکتے ہیں.

خلاصہ:

3 چمچوں (45 گرام) پانی کے ساتھ 1 چمچ (9 گرام) جڑی بوٹیوں کو ایک انڈے کی جگہ لے سکتا ہے. آپ ایک چمچ (15 گرام) پانی کے ساتھ 1 چمچ (9 گرام) اگراں آگ کے ساتھ مل سکتے ہیں. 13. سویا لکیتھین

سویا لیسیتین سویا بین کا ایک بزنس پیداوار ہے اور انڈے کی طرح بائنڈنگ کی خصوصیات ہیں.

یہ اکثر تجارتی طور پر تیار شدہ کھانے کی اشیاء میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ اجزاء کو ملنے اور ان کے ساتھ ملنے کی صلاحیت کی وجہ سے.

یہ زیادہ سے زیادہ صحت مند کھانے کی دکانوں میں پاؤڈر کے فارم میں بھی فروخت کیا جاتا ہے.

آپ کی ہدایت پر سویا لیسیتین پاؤڈر کے چائے کا ایک چمچ (14 گرام) شامل کرنا ایک انڈے کی جگہ لے سکتا ہے.

خلاصہ:

سب سے زیادہ ترکیبیں میں ایک مکمل انڈے یا ایک انڈے کی زرد کی جگہ لینے کے لئے 1 سوچ لتھیتین کا چکنچ (14 گرام) استعمال کیا جا سکتا ہے. کیا انڈے ہائٹس یا Yolks کے لئے ایک ہدایت کا کال کیا ہے؟

اس آرٹیکل میں شریک اجزاء پورے انڈے کے لئے بہت اچھے متبادل ہیں، لیکن کچھ ترکیبیں صرف انڈے کے سفید یا انڈے کے لئے کال کرتی ہیں.

یہاں ہر ایک کے لئے بہترین متبادل ہیں:

انڈے کی سفیدیاں:

• اکوابا بہترین انتخاب ہے. ہر انڈے جسے آپ تبدیل کرنا چاہتے ہیں کے لئے 3 چمچوں (45 گرام) کا استعمال کریں. انڈے کی ملازمت:
• سویا لیسیتین ایک بہترین متبادل ہے. آپ 1 چمچ (14 گرام) کے ساتھ ہر بڑے انڈے کی زرد کی جگہ لے سکتے ہیں. خلاصہ:

ایکوافا بابا انڈے کے پتوں کا ایک بڑا متبادل ہے، لیکن انڈے کے لوگوں کے لئے بہترین متبادل سویا لیسیتین ہے. نیچے کی سطر

انڈے مجموعی طور پر ساخت، رنگ، ذائقہ اور بیکڈ مالوں کی استحکام میں شراکت کرتی ہیں.

بدقسمتی سے، کچھ لوگ انڈے نہیں کھاتے ہیں، یا صرف اس کا انتخاب نہ کریں. خوش قسمتی سے، کافی مقدار میں کھانے کی اشیاء بیکنگ میں انڈے کی جگہ لے لے سکتے ہیں، اگرچہ وہ سب کچھ اسی طرح نہیں کرتے ہیں.

کچھ انڈے کے متبادل بھاری، گھنے کی مصنوعات کے لئے بہتر ہیں، جبکہ دوسروں کو روشنی اور بھوک لگی ہوئی سامان کے لئے بہت اچھا ہے.

آپ کو اپنی ترکیبوں میں آپ کی خواہش کی بناوٹ اور ذائقہ حاصل کرنے کے لئے مختلف انڈے متبادل کے ساتھ استعمال کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.