7 ویر کریم

ھٹا کریم ایک مقبول خمیر شدہ ڈیری مصنوعات ہے جو مختلف طریقوں سے استعمال ہوتا ہے.

یہ اکثر سوپ اور بیکڈ آلو جیسے برتنوں کے اندر ایک سازش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ بیکڈ مالوں میں کیک، کوکیز اور بسکٹ جیسے اجزاء کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.

یہ کریم کریم کے ذریعہ بنایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے لیٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ اعلی دودھ کی سطح پوری ہوتی ہے. ان بیکٹیریا کو کریم میں کریم، جو لییکٹوز کے طور پر بھی جانا جاتا ہے کھاتا ہے، اور فضلہ کی مصنوعات کے طور پر لییکٹک ایسڈ کو جاری رکھتا ہے.

لییکٹک ایسڈ کا سبب بنتا ہے کہ کریم زیادہ امیج بن جائے، جس کا نتیجے میں ٹانگ، ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے.

کھیت کریم بہت سے لوگوں کے لئے ایک مقبول کھانا ہے جبکہ کچھ لوگوں کو اس کی ترجیحات، عدم اطمینان یا الرجی کی وجہ سے استعمال نہیں کرنا پڑتا ہے.

اس آرٹیکل میں کھوٹا کے لئے 7 بہترین متبادل کی فہرست، بشمول ان کا استعمال کیسے کریں.

اشتہارات اشتہار

آپ کو ایک متبادل کی ضرورت ہو گی

آپ کو مختلف قسم کے وجوہات کی بناء پر ھٹی کریم کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ھے، بشمول:

• دودھ الرجی: گائے کا دودھ ایک عام الرجین ہے. تین سے کم عمر کے بچوں کے درمیان 2-3٪ بچے دودھ میں الرجج ہیں. اگرچہ اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ تقریبا 80 فیصد بچوں کو اس الرجی سے باہر نکلنا پڑتا ہے، بعض لوگ زندگی کے لئے دودھ سے بچنے کے لئے لازمی ہیں (1).
• لییکٹوز کے عدم توازن: دودھ کی مصنوعات میں ملبوسات کی ایک چینی ہے. لییکٹوز کے معدنیات والے لوگ لییکٹیس کی کمی کی وجہ سے اسے برباد نہیں کرسکتے ہیں، انزیم لیکٹیکٹ (2، 3) کو توڑنے کی ضرورت ہوتی ہے.
• سبزی غذا: جانوروں کی مصنوعات کو ان کے کھانے سے نکالنے کا انتخاب کرتے ہیں. مثال کے طور پر، وہ ایک وگن غذا پر صحت مند، جانوروں کی فلاح و بہبود اور ماحولیاتی خدشات سمیت کئی وجوہات کی بناء پر سختی سے پودے پر مبنی خوراک کھاتے ہیں.
• صحت وجوہات: بہت سے لوگ دودھ اور دودھ کی مصنوعات سے لے کر کئی صحت وجوہات ہیں جن میں جلد اور ہارمونل صحت شامل ہیں، جبکہ دیگر ڈیری گائے (4، 5) میں اینٹی بائیوٹک اور ترقی ہارمون کے استعمال کے بارے میں فکر مند ہیں.
• کم چربی غذا: باقاعدہ ھٹا کریم چربی میں زیادہ ہے. دراصل، کھلی باقاعدہ کھیت کریم میں 91 فیصد کیلوری چربی سے آتی ہیں. اگرچہ یہ غذائیت انتہائی اہم ہے، بہت سے لوگ اضافی پاؤنڈ بہانے کی کوشش کرتے وقت چربی کاٹنے کا انتخاب کرتے ہیں (6).
• اجزاء کو چکانا یا غائب ہو: کچھ لوگوں کو صرف کھیت کریم کی تنگی ذائقہ کی پرواہ نہیں ہے. یا شاید ایک متبادل کی ضرورت ہے کیونکہ کسی بھی کھیت کریم کو پسندیدہ کیک بنانا یا مرچ کا تازہ ترین برتن اوپر دستیاب نہیں ہے.

کئی لوگ اس مقبول سازش کو بہت سی وجوہات کے لئے نہیں کھاتے یا نہیں کرسکتے ہیں.

خوش قسمتی سے، بہت سی ڈیری اور غیر ڈیری کے اختیارات اس کے لئے عمدہ تبدیلی بناتے ہیں.

اشتہار

1-4: دودھ پر مبنی ذیابیطس

یونانی دہی، کاٹیج، کرمی فیزچ اور تیتلی سمیت سوراخ کریم کی جگہ لینے کے لۓ بہت سارے ڈیری اختیارات ہیں.

1. یونانی دہی

یونانی دہی ھٹی کریم کے لئے ایک بہترین موقف بناتا ہے.

باقاعدگی سے دہی میں زیادہ مائع، یا پہاڑی پر مشتمل ہے جبکہ، یونانی دہی اس کی چھٹیوں کا ایک بڑا حصہ ہٹا دیا گیا ہے. نتیجہ دہی کا ایک موٹی، ٹینگر ورژن ہے جو کھیت کریم کی طرح ہی ہے.

زیادہ کیا ہے، یونانی دہی مکمل طور پر پروٹین میں کیلوری اور چربی اور اعلی موٹی ھٹی کریم سے زیادہ ہے.

باقاعدگی سے یونانی دوری میں ایک آئس (28 گرام) 37 کیلوری، 3 گرام چربی اور 2 گرام پروٹین پر مشتمل ہے. مکمل موٹی ھٹا کریم کی ایک ہی رقم میں 54 کیلوری، 6 گرام چربی اور 1 گرام پروٹین (6، 7) ہے.

یونانی دہی کو ڈیپس، ڈریسنگ اور ٹوپنگ میں ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

اضافی طور پر، مکمل موٹی یونانی دہی کے برابر حصوں میں کسی بھی ہدایت میں باقاعدگی سے ھٹا کریم کی جگہ پر استعمال کیا جا سکتا ہے، پکا ہوا سامان بھی شامل ہے.

خلاصہ: یونانی دہی ایک کشیدگی کا دہی ہے جس میں موٹی ساخت کی ھٹی کریم ہے. تاہم، یہ کیلوری اور چربی میں کم ہے اور بہت سے ترکیبیں میں ھٹی کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

2. کاٹیج پنیر

یہ پنیر ایک امیر تاریخ ہے. اصل میں، نام کاٹیج پنیر کو 18 صدی میں سنبھالا گیا ہے جب امریکی باشندوں نے مکھن سازی سے اپنے چھوٹے گھروں میں کوٹ نامی نرم پنیر بنانے کے لئے دودھ چھوڑنے کا استعمال کیا.

کاٹیج پنیر ایک پنیر دہی کی مصنوعات ہے. شدید دودھ کے ٹھوس حصے ہیں جو cheesemaking عمل سے لفافی ہیں، جبکہ چھٹی مائع حصہ ہے.

یہ نرم اور کریمی ساخت کے ساتھ ہلکا ہے. اس کے علاوہ، یہ مختلف قسم کے چربی فی صد اور دائرہ دار سائز میں پیش کی جاتی ہے، جس سے چھوٹے سے بڑے ہوتے ہیں.

زیادہ کیا ہے، کاٹیج پنیر کیلوری اور چربی اور پروٹین میں زیادہ سے زیادہ ھٹا کریم سے زیادہ ہے.

نصف کپ (112 گرام) پر مشتمل ہے 110 کیلوری، 5 گرام چربی اور 12. پروٹین 5 گرام. حوالہ کے لئے، نصف ایک کپ ھٹا کریم 222 کیلوری، 22 گرام چربی اور صرف 2. پروٹین 5 گرام (6، 8) پر مشتمل ہے.

یہ پنیر ایک بہترین کم چربی، اعلی پروٹین متبادل بنا دیتا ہے.

حقیقت میں، ایک کپ کاٹیج پنیر 4 چمچوں کی دودھ اور 2 چمچ نیبو کا رس کے ساتھ مرکب کیا جا سکتا ہے جو کسی بھی ہدایت میں ھٹا کریم کی جگہ لے لے.

خلاصہ: کاٹیج ایک نرم، ہلکے پنیر ہے جو کیلوری اور چربی میں کم ہے اور پروٹین میں کھیت کریم سے زیادہ نمایاں ہے. یہ دودھ اور نیبو کے رس کے ساتھ ترکیبیں میں ھٹا کریم کی جگہ میں استعمال ہونے کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے.

3. کرمی فریچ

کرمی فائیچ لفظی طور پر تازہ کریم کا مطلب ہے. یہ دودھ کی مصنوعات بہت سوراخ کریم کی طرح ہے اور بھاری کریم کو بیکٹریی ثقافت کو جوڑ کر بنایا جاتا ہے.

کھوپڑی کریم کی طرح، کرمی بہبود ایک موٹی، پنیر کی طرح کی مستقل استحکام ہے اور اس کے ذائقہ میں کم تنگی ہے.

پنیر اور یونانی دھاگے کے برعکس، اس میں ھٹی کی کریم کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں چربی اور کیلوری موجود ہیں. اس طرح، ان شمار شمار کرنے والی کیلوری کے لئے یہ بہترین انتخاب نہیں ہے.

ایک آئنس (28 گرام) پیک کرنے والی 100 کیلوری اور 11 گرام فی چربی کی چربی ہوتی ہے، جو کھیت کریم میں تقریبا دوگنا ہوتا ہے (6، 9).

اگرچہ کرمی فائیچ ایک کیلوری-گند کا کھانا ہے، اس کی اعلی چربی کا مواد یہ سیز اور سوپ میں ایک مثالی اجزاء بنا دیتا ہے، کیونکہ آپ علیحدگی کے بارے میں تشویش کے بغیر اسے ابلاغ کرسکتے ہیں.

کرمی فایشی کو کھوکھلی کریم کے لئے آسان ایک سے زیادہ متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ذہن میں رکھنا چاہئے کہ اس کے باہمی ذائقہ کھانے کے ذائقہ میں آسکتے ہیں.

خلاصہ: کرمی فائیشی بہت سوراخ کریم کی طرح ہے لیکن چربی اور کیلوری میں زیادہ ہے. یہ ایک سے ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، اس کے باوجود اس کے ہلکا ذائقہ کو ترکیبیں کا ذائقہ تبدیل کر سکتا ہے.

4. تیتلی

روایتی طور پر، اصطلاح تیتلی نے دودھ کریم سے مکھن بنانے کے عمل سے مائع لیفورور کا حوالہ دیا.

اس پروسیسنگ میں دودھ سے باہر نکل جانے کا وقت باقی ہے. اس نے کریم اور دودھ کو الگ الگ کرنے کی اجازت دی، مکھن بنانے میں موٹی کریم سب سے اوپر چھوڑ دیا.

باقی مدت کے دوران، قدرتی طور پر لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا میں دودھ کے شاکوں کو قدرتی طور پر پھیلایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک ٹانگسی مائع جسے بلکمل کہا جاتا ہے.

اگرچہ یہ اب بھی بھارت اور پاکستان میں عام ہے، یہ مغرب میں اکثر استعمال ہوتا ہے.

تجارتی تیتلی کی طرح سوراخ کریم کی طرح، حرارتی عمل کے بعد بیکٹیریا میں اضافہ ہوا ہے.

اگرچہ اس کا ٹھوس ذائقہ ھٹا کریم کی طرح ہے، یہ ایک مائع ہے اور صرف بیکڈ مال یا ڈریسنگ میں ھٹا کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

خلاصہ: تیتلی ایک ٹانگسی مائع ہے جو بیکڈ مال یا ڈریسنگ میں ھٹا کریم کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

اشتہار اشتہار

5-7: غیر دودھ متبادل

ھٹی کریم کے لئے ڈیری متبادل کے علاوہ، آپ کو استعمال کر سکتے ہیں کئی غیر ڈیری متبادل ہیں. یہ وابستہ دوستانہ اختیارات میں ناریل دودھ، کاجو اور سویا کی مصنوعات شامل ہیں.

5. ناریل دودھ

ناریل دودھ کڑھائی کے لئے غیر عمدہ غیر ڈیری متبادل ہے.

ناریل پانی سے الجھن نہیں ہونا، ناریل دودھ تازہ گرے ہوئے ناریل کے گوشت سے آتا ہے.

یہ جنوب مشرقی ایشیاء، جنوبی امریکہ اور کیریبین کے کھانے کے کھانے میں یہ ایک اہم اجزاء ہے اور شمالی امریکہ میں تیزی سے مقبول ہو گیا ہے.

ناریل دودھ لییکٹوز فری اور رگ ہے، یہ دودھ الرجی یا غذائی پابندیاں (10) کے ساتھ یہ ایک اچھا انتخاب بناتی ہے.

دلچسپی سے، یہ کھیت کریم کے لئے غیر معمولی متبادل بناتا ہے.

مکمل موٹی ناریل دودھ کے سب سے اوپر کریم، آپ کے پسندیدہ آمدورفتوں کو اوپر کرنے کے لئے پلانٹ پر مبنی کھیت کریم متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے سیب سائڈر سرکہ، نیبو کا رس اور سمندر نمک کے ساتھ ملا اور مرکب کیا جا سکتا ہے.

مکمل موٹی ناریل دودھ بیکڈ مالوں میں ایک عمدہ کھیت کریم تبدیل کر سکتا ہے. ناریل کے دودھ کے ہر کپ کے لئے نیبو کے جوس کا 1 چمچ شامل کریں ذائقہ کا ذائقہ.

خلاصہ: ناریل دودھ ایک ویگن دوستانہ ھٹا کریم متبادل ہے جو بہت سے ترکیبوں میں آسانی سے استعمال کیا جا سکتا ہے.

6. کاجو

جب یہ حیرت انگیز ہوسکتا ہے، کاجوج کھیت کریم کے لئے بہترین متبادل بناتے ہیں.

کاس بوری ہے، میٹھی گری دار میوے جو نسبتا زیادہ چربی میں ہوتی ہیں. ان کی اعلی چربی کا مواد یہ ہے کہ انہیں کریم کی کھالنے کے لئے ایک عمدہ دودھ متبادل متبادل بناتا ہے.

ایک ونس (28 گرام) چربی کے ساتھ 155 کیلوری اور 12 گرام فراہم کرتا ہے. کاجوج پروٹین کے ساتھ ساتھ ایک آونٹ فی 5 گرام (11) پر مشتمل ہے.

سرک، نیبو کا رس اور سمندری نمک کے ساتھ بھاری کاشوں کو مرکب کرنے سے ایک امیر اور ٹانگسی وگ کھیت کا کریم بن سکتا ہے.

یہ دودھ فری کھوپڑی کریم کے متبادل سوپ اور سائڈ برتن کے علاوہ بہت اچھا بنا دیتا ہے، اگرچہ یہ بیکنگ کے لئے مثالی نہیں ہے.

خلاصہ: کاس ایک اعلی موٹی نٹ ہیں جو سورج، نیبو کے جوس اور نمک کے ساتھ کھا سکتے ہیں اور نمک کریم کے ویگن ورژن کے لئے مرکب کیا جا سکتا ہے.

7. سویا

بازار پر بہت سے تجارتی سویا کی بنیاد پر ھٹا کریم متبادل ہیں جو دودھ کی مصنوعات کے لئے وگسن اور جو لوگ الرجی کے لئے مناسب ہیں.

سب سے زیادہ سویا کی بنیاد پر ھٹی کریم کے اختیارات میں اصل چیز کے طور پر کیلوری اور چربی کی ایک ہی مقدار ہے.

مثال کے طور پر، سویا کی بنیاد پر ھٹا کریم کی خدمت کرنے والی ایک عام 1-اونس میں 57 کیلوری اور 5 گرام چربی ہوتی ہے، جبکہ کھیت کریم کی اسی مقدار میں 54 کیلوری اور 6 گرام فی چربی (6، 12) ہوتی ہے.

زیادہ کیا ہے، یہ مصنوعات کو ترکیبیں اور بیکنگ میں ھٹی کریم کے لئے ایک سے ایک متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، انہیں ان لوگوں کے لئے آسان اختیار بنا رہا ہے جو ڈیری کا استعمال نہیں کرتے.

تاہم، وہ عام طور پر کئی اجزاء پر مشتمل ہیں، بشمول اضافی شکر اور محافظین، جس میں کچھ لوگ صحت وجوہات سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں.

خوش قسمتی سے، آپ گھر میں آسانی سے ایک سویا پر مبنی ورژن کھا سکتے ہیں. بس سیب سیڈر سرکہ، نیبو کے رس اور نمک کے ساتھ سلن ٹوفیو مرکب.

خلاصہ: تجارتی یا گھر سویا کی بنیاد پر ھٹی کریمیں ویگنس اور دودھ کے دودھ کے ساتھ ان لوگوں کے لئے موزوں ہیں. وہ ترکیبیں میں ھٹی کریم کی جگہ پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

اشتہار

نیچے لائن

ھٹا کریم ایک مقبول اجزاء ہے. تاہم، بعض لوگوں کو الرج، ترجیحات یا اس وجہ سے کسی وجہ سے سوادج متبادل کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ انہیں ہدایت کے لئے فوری تبدیلی کی ضرورت ہوتی ہے.

خوش قسمتی سے، ھٹی کریم کے لئے موزوں ڈائیوری اور غیر ڈائیڈ اسٹینڈس کی ایک وسیع اقسام موجود ہیں.

کچھ ھٹا کریم کی جگہوں کو ٹوپنگ اور ڈریسنگ کے لئے سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ دوسروں کو بیکڈ مالوں سے عمدہ بنا دیا جاتا ہے.

اگر آپ کھیت کریم کے لۓ متبادل تلاش کررہے ہیں جو آپ کے پسندیدہ ڈش کے ذائقہ پر سمجھوتہ نہیں کرے گا، اس فہرست سے ایک اختیار منتخب کرنے کا راستہ ہے.