ناریل شوگر - صحت مند چینی شوگر یا بگ، موٹی لیٹ؟

جیسا کہ چینی کے اعلی نقصانات اور اعلی فیکٹس مکئی کی شربت میں زیادہ تیزی سے زیادہ واضح ہو جاتے ہیں، لوگ قدرتی متبادل بدل جاتے ہیں..

گزشتہ چند سالوں میں جو ایک میٹھیر بن گیا ہے ناریل شکر ہے.

یہ چینی ناریل کھجور کے درخت سے حاصل کیا جاتا ہے اور چینی سے زیادہ گندمکاسک انڈیکس پر زیادہ غذائیت اور کم ہوتا ہے.

اس میٹھیر آن لائن کے بارے میں بہت بات ہے اور میں حقائق کو فکشن سے الگ کرنا چاہوں گا.

ناریل شکر کیا ہے اور یہ کس طرح بنایا ہے؟

ناریل کی چینی کو ناریل پام شوگر بھی کہا جاتا ہے.

یہ ایک قدرتی شکر ہے جس میں صابن سے بنایا گیا ہے، جو ناریل پلانٹ کی شدید گردش کرنے والی سیال ہے. یہ اکثر پام کا شوگر کے ساتھ الجھن جاتا ہے، جو اسی طرح کی کھجور کے درخت سے ہوتا ہے.

ایک قدرتی 2 قدم کے عمل میں ناریل کی چینی بنائی گئی ہے:

ایک کٹ ناریل چھت کے پھول پر بنایا جاتا ہے اور مائع ایسپ کا کنٹینرز میں جمع کیا جاتا ہے.
جب تک پانی کا پانی صاف ہو گیا ہے تو اس وقت گرمی سے گرمی کم ہوتی ہے.

کیا یہ باقاعدہ شوگر سے زیادہ غذائیت ہے؟

باقاعدگی سے ٹیبل شکر اور اعلی fructose مکئی کی شربت میں کوئی ضروری غذائی اجزاء نہیں ہے اور اس وجہ سے "خالی" کیلوری کی فراہمی.

تاہم، ناریل چینی میں ناریل کھجور میں پایا جاتا بہت کم غذائیت برقرار رکھتا ہے. اس پر بہت سے اعداد و شمار نہیں ہیں، لیکن فلپائن ڈیپارٹمنٹ زراعت کے مطابق، ناریل کی چینی کئی غذائی اجزاء پر مشتمل ہے.

ان میں سے سب سے زیادہ قابل ذکر معدنیات آئرن، زنک، کیلشیم اور پوٹاشیم ہیں، جس میں کچھ مختصر چین فیٹی ایسڈ، پالفینول اور اینٹی آکسائڈینٹس بھی شامل ہیں جو کچھ صحت کے فوائد بھی فراہم کرسکتے ہیں.

اس کے بعد یہ ایک ریشہ ہے جس میں انسولین کہا جاتا ہے، جس میں گلوکوز جذب سست ہوسکتا ہے اور وضاحت کرتا ہے کہ ناریل کی چینی باقاعدگی سے ٹیبل چینی (1) سے کم گالیسیمیک انڈیکس رکھتا ہے.

میں اس بات کا اشارہ کرنا چاہوں گا کہ ناریل چینی میں کچھ غذائی اجزاء بھی شامل ہیں، اگر آپ دیگر حقیقی کھانے کی اشیاء سے 999> بہت زیادہ ملیں گے. کیلوری میں ناریل شکر بہت زیادہ ہے (باقاعدگی سے چینی کے طور پر) اور آپ کو اس کے اوپر مضحکہ خیز مواد کے لئے آپ کی ضرورت کو پورا کرنے کے لئے اس کی ایک مضحکہ خیز رقم کو کھانا پکانا پڑے گا.

ناریل شوگر کو لوئر گلیمیمی انڈیکس مل سکتی ہے

گلیسکیم انڈیکس (جی آئی) یہ اندازہ لگایا جاتا ہے کہ کتنے جلدی سے خون کی شکر کی سطح بڑھ جاتی ہے. گلوکوز کو 100 کے GI دیا جاتا ہے اور اگر کسی کا کھانا 50 کا ہوتا ہے، تو اس میں خون کی شکر نصف ہے جب تک کہ خالص گلوکوز.

فلپائن ڈیپارٹمنٹ زراعت ناریل شکر کی گلیسکیم انڈیکس کو ماپنے اور اس کے مقابلے میں گلوکوز کے مقابلے میں.

ان کے مطابق، ناریل شکر 35 کے ایک GI دیا جاتا ہے، جو اسے کم رینج میں رکھتا ہے. یہ ٹیبل شوگر کے مقابلے میں بہت کم ہے، جو تقریبا 60 کے ارد گرد ہے.

لیکن میرے ساتھ اس مطالعہ پر مبنی کسی بھی نتیجہ کے ساتھ ایک مسئلہ ہے.

GI افراد کے درمیان بہت مختلف ہوسکتا ہے اور اس مطالعہ میں صرف 10 افراد شامل ہیں.GI بھی کھانے کے مختلف بیچوں کے درمیان مختلف ہو سکتا ہے، مطلب ہے کہ دیگر مینوفیکچررز کی مصنوعات تھوڑی مختلف اثرات ہوسکتی ہیں.

مندرجہ بالا گراف میں، وہ ناریل چینی کو گلوکوز میں موازنہ کرتا ہے، ٹیبل شکر نہیں (سکروس). میں اسے باقاعدگی سے ٹیبل شوگر کے مقابلے میں دیکھنا چاہتا ہوں، کیونکہ اس کی وجہ سے ناریل چینی کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا رہا ہے.

مجموعی طور پر، مجھے یقین نہیں ہے کہ ناریل شکر واقعی گلیسیمیک انڈیکس پر کم ہے کیونکہ وہ دعوی کرتے ہیں. شاید اس میں انسولین ریشہ کچھ جذب کم کر دیتا ہے، لیکن میں کسی نتیجے میں ہونے سے پہلے کسی دوسرے مطالعہ کو دیکھنا چاہتا ہوں.

ہیوسٹن، ہمیں ایک مسئلہ ہے - یہ ابھی تک Fructose کے ساتھ لوڈ ہو رہا ہے

باقاعدگی سے چینی آپ کے لئے برا نہیں ہے کیونکہ یہ خالی کیلوری ہے یا اعلی GI ہے، یہ برفبر کی صرف ٹپ ہے.

بنیادی وجہ یہ ہے کہ چینی شدید بیمار ہے، کیونکہ یہ Fructose کے ساتھ بھری ہوئی ہے.

باقاعدہ ٹیبل شکر (سکروس) 50٪ fructose، 50٪ گلوکوز ہے.

لیکن یہاں ککر ہے … اگرچہ میں پورے ویب کے دعوے کو دیکھتا ہوں کہ ناریل کی چینی کو مؤثر طور پر مفت fructose ہے، یہ 70٪ -80٪ sucrose سے بنا ہے، جو نصف fructose ہے!

اس وجہ سے، ناریل شکر کی فراہمی

تقریبا ایک ہی مقدار میں fructose باقاعدگی سے چینی کے طور پر، گرام کے لئے گر. زیادہ سے زیادہ کھپت، اضافی شبیہیں کی وجہ سے میٹابابولک سنڈروم، موٹاپا، ذیابیطس اور مریض بیماری جیسے مسائل کی وجہ سے ہو گی.

مجھے کوئی وجہ نہیں ہے کہ اسی طرح ناریل چینی میں لاگو نہیں ہونا چاہئے.

نیچے کی سطر

دن کے آخر میں، ناریل چینی کوئی معجزہ نہیں ہے.

یہ باقاعدگی سے ٹیبل شوگر کی طرح ہے، اگرچہ مینوفیکچررز کا عمل زیادہ قدرتی ہے اور اس میں اس کے ساتھ جانے کے لئے کچھ معمولی مقدار میں غذائی اجزاء بھی شامل ہیں.

اگر آپ ناریل شکر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو پھر اس سے اس کا استعمال کریں. یہ باقاعدگی سے چینی سے تھوڑا سا "کم برا" ہے، لیکن یقینی طور پر کچھ نہیں کہ آپ ہر روز کھاتے ہیں.

میں نیک چینی چینی ڈالنا پڑے گا اسی کشتی میں شہد کی حیثیت سے. یہ بہتر چینی سے زیادہ صحت مند ہے، لیکن یقینی طور پر کسی بھی چینی سے بدتر نہیں.