کیا کافی اور کیفیین آئرن جذب کو روکنا ہے؟

کیفیمینڈ فوڈ اور مشروبات زیادہ سے زیادہ جدید دن کے کھانے میں اسٹیل بن گئے ہیں.

کافی مقبول ترین میں سے ہے، 80 فیصد امریکی بالغ اس کے ساتھ پیتے ہیں (1، 2).

کیفین ایک قدرتی محرک ہے. تاہم، کچھ دعوی کرتے ہیں کہ یہ بعض غذائی اجزاء کے جذب کے ساتھ مداخلت کرتا ہے، جیسے آئرن.

اس کے نتیجے میں، کچھ لوگوں کو مشورہ دیا گیا ہے کہ وہ کافی اور کافین سے بچنے کے لۓ.

یہ سب کچھ ہے جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ کافی اور کافین لوہے کے جذب کو کیسے متاثر کرتی ہے.

کافی اور کیفین آئرن جذب کو روک سکتا ہے

کئی مطالعہ پایا ہے کہ کافی اور دیگر کیفینڈ مشروبات لوہے کے جذب کو کم کرسکتے ہیں.

ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ہیمبرگر کھانے کے ساتھ ایک کپ کا کافی پینے میں 39٪ کی وجہ سے لوہے کی جذب کم ہوتی ہے. پینے کی چائے، لوہے کے جذب کے معروف معدنیات، اسی کھانے کے ساتھ 64٪ (3) کی طرف سے آئرن جذب میں کمی آئی.

ایک اور مطالعہ پایا گیا ہے کہ ایک روٹی کھانے کے ساتھ ایک کپ کی فوری کافی پینے میں لوہے کے جذب میں 60-90٪ (4) کی کمی آئی.

زیادہ کیا ہے، مضبوط کافی یا چائے، کم لوہے جذب (3).

تاہم، اکیلے کیفین اکیلے جذب میں مداخلت کا بنیادی مادہ نہیں ہوتا.

حقیقت میں، ایک مطالعہ پایا گیا کہ کیفین خود کھانے سے تقریبا 6 فیصد آئرن پر پابندی کرتا ہے. یہ سمجھا جاتا ہے کہ یہ نسبتا کم مقدار ہے، دوسرے عوامل کو لوہے کے جذب کو متاثر کرنا چاہیے (5).

مزید برآں، باقاعدگی سے کافی کھپت کا لوہے اسٹوریج کی سطح پر اثر پڑتا ہے.

ایک بڑا مطالعہ پایا گیا ہے کہ بزرگ افراد میں، ہر ہفتہ کے کپ کا کافی 1٪ کم فرنٹین کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا، جو ایک پروٹین جو لوہے کی اسٹوریج کی سطح کو ظاہر کرتا ہے (6).

تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ لوہے کے جذبوں پر کافی اور کیفین کے اثرات لگتے ہیں جیسے پر آپحصار ہوتے ہیں تو آپ کو کافی کافی ہے. مثال کے طور پر، کھانے سے پہلے ایک گھنٹہ کافی پاؤڈر لوہے جذب (7) پر کوئی اثر نہیں پڑتا تھا.

خلاصہ: کھانے کے ساتھ کافی پینے اور کافی کیفیت پینے والی مشروبات کو لوہے کے جذب میں 39-90٪ کمی سے منسلک کیا جاتا ہے. تاہم، کیفین خود کو صرف ایک چھوٹی سی لوہے کی پابندی دیتا ہے.

دیگر مادہیں آئرن کے جذب کو متاثر کرتی ہیں

کافین واحد مواد نہیں ہے جو لوہے کی جذب میں مداخلت کے لئے جانا جاتا ہے.

کافی اور چائے میں پایا جانے والی پالفینول لوہے کی جذب کی اہم روک تھام کے بارے میں سوچتے ہیں.

ان میں کلوروجنک ایسڈ شامل ہے جو بنیادی طور پر کافی، کوکو اور کچھ جڑی بوٹیوں میں ملتی ہے. اس کے علاوہ، سیاہ چائے اور کافی لوہے کے جذب کو روکنے والے ٹنینس (4، 8).

یہ مرکبات ہضم کے دوران لوہا کے ساتھ باندھتے ہیں، اسے جذب کرنے میں زیادہ مشکل بناتے ہیں (9، 10).

لوہے کے جذب پر ان کا اثر خوراک پر منحصر ہوتا ہے، مطلب یہ ہے کہ آئرن جذب کھانے یا مشروبات کی بڑھتی ہوئی پالفینول مواد کے طور پر کم ہوتا ہے (9، 11).

ایک مطالعہ میں، پینے والے مشروبات پر مشتمل ہوتا ہے جس میں 20-50 ملی گرام پالفینول فی بوجھ کھانے سے لوہے کا جذبہ 50-70٪ تک کم ہوتا ہے.دریں اثنا، فی بیرل 100-400 ملی گرام پالفینول کی خدمت میں لوہے کے جذب میں 60-90٪ (4) کی کمی ہوتی تھی.

ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ 5 ملی گرام ٹنینز استعمال کرتے ہوئے لوہے کے جذب میں 20 فی صد کی کمی کا سامنا کرنا پڑا جبکہ 25 ملی گرام ٹنینس میں 67٪ اور 100 ملی گرام 88٪ (9) کی کمی سے کم ہوگئی.

خلاصہ: کافی اور چائے میں polyphenols لوہے جذب 90٪ تک روک تھام. آپ کو زیادہ سے زیادہ polyphenols استعمال کرتے ہیں، زیادہ سے زیادہ جذب کو روک سکتا ہے.

کھانے کی قسم آئرن کی استحکام کو متاثر کرتی ہے

آئرن جذب پیچیدہ اور بہت سے غذائی عوامل سے متاثر ہوتا ہے.

ثبوت سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کا کھانا کھانے کا قسم پینے کی کافی یا کیفینڈ مشروبات کے اثر سے لوہے کے جذب پر زیادہ اثر پڑتا ہے.

کچھ قسم کے کھانے کی اشیاء لوہے کے جذب میں اضافہ کرتی ہیں، جبکہ دوسروں کو اسے روکنا ہے. لوہے کی قسم آپ کھاتے ہیں.

لوہے میں موجود دو اقسام - ہیوم اور غیر ہیوم آئرن موجود ہیں.

غیر ہیوم آئرن، جس میں بنیادی طور پر پودوں پر مبنی کھانے کی اشیاء ملتی ہے، نسبتا غیر مستحکم ہے اور بہت سے غذایی عوامل سے متاثر ہوتے ہیں. صرف 2-20٪ غیر ہیوم آئرن جذب کیا جاتا ہے (10).

اس کے برعکس، ہیم آئرن، جو صرف جانوروں کی بافتوں میں پائے جاتے ہیں (گوشت، پولٹری اور سمندری غذا) میں 15-35٪ زیادہ جذباتی شرح ہے. اس وجہ سے یہ غذائی عوامل (12) کی طرف سے اثر انداز اور متاثر نہیں ہوتا ہے.

اس طرح کافی اور کیفین پینے والی مشروبات پر مبنی غذائی اجزاء سے غیر ہیم لوہے کے جذب کو روکنے کے لئے زیادہ امکان ہے لیکن جانور کھانے کی اشیاء سے ہییم آئرن پر بہت کم اثر پڑتا ہے.

اس کے برعکس، جانوروں میں پروٹین، وٹامن سی اور تانبے سمیت، غیر ہیم آئرن جذب کو بڑھانے اور لوہے کے جذبوں پر کافی اور کیفینڈ مشروبات کے منفی اثرات کو کم کر سکتے ہیں.

اس کے نتیجے میں، آپ کے غذائیت کے انتخاب اور آپ کا استعمال لوہے کی قسم لوہے کے جذب پر کافی اور کیفینڈ مشروبات کا اثر طے کرے گا.

خلاصہ: بہت سے غذائی عوامل لوہے کے جذب کو متاثر کرتی ہیں. کافی اور کیفینڈ مصنوعات پلانٹ پر مبنی غذا میں پایا غیر ہیوم آئرن کی جذب کو روک سکتا ہے. تاہم، جانوروں کے ؤتکوں میں موجود ہیوم لوہے پر ان پر تھوڑا اثر پڑتا ہے.

آپ کو آپ کے کافی اور کی کیفین کے انٹیک کو کم کرنا چاہئے؟

کئی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ صحت مند لوگوں میں کافی اور کیفین کی لوہے کی کمی کے ساتھ منسلک نہیں ہیں جو لوہے کی کمی کا کوئی خطرہ نہیں ہے (14، 15، 16).

بہت سے لوگ کھانے کے کھانے سے کافی لوہے رکھتے ہیں. باقاعدہ طور پر کافی مقدار میں وٹامن سی اور گوشت، چکنائی اور سمندری غذا سے ہیام آئرن حاصل کرنے میں کافی اور چائے (17، 18) پینے سے لوہے کی نمائش پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے.

تاہم، یہ ایسا معاملہ نہیں ہوسکتا ہے جب پالفینول بہت زیادہ سطح پر استعمال کیا جاتا ہے (17).

لوہے کی کمی کے خطرے پر ان لوگوں کے لئے کافی اور کافی چائے کی کھپت بہترین خیال نہیں ہے (19).

خطرے میں گروپ بچوں کی عمر کی عمر، بچوں اور نوجوان بچوں کی خواتین، غریب یا محدود غذا والے افراد، جیسے سبزیوں، اور بعض طبی حالتوں کے ساتھ لوگوں جیسے سوزش کی کک کی بیماری.

تاہم، ان گروہوں کو مکمل طور پر کافی اور کیفین کو کاٹنے کے لئے ضروری نہیں ہوسکتا ہے.

اس کے بجائے، لوگوں کو خطرناک خطرے سے آگاہ کیا جاتا ہے کہ ان مفید تجاویز کی پیروی کی جائے (11، 14، 18):

• کافی یا چائے پینے سے پہلے کھانے کے درمیان کافی یا چائے پینا
• کھانے سے کم از کم ایک گھنٹے انتظار کرو
• گوشت، چکنائی یا سمندری غذا کے ذریعہ ہیم لوہے کی مقدار میں اضافہ کریں
• لوٹھیوں پر کھپت وٹامن سی کی مقدار
• لوہے کے قلعے شدہ کھانوں سے کھاؤ
• کیلشیم میں اعلی کھانے کی اشیاء اور اعلی ریشہ کھانے کی اشیاء جیسے لوہے سے بھرپور کھانے کی اشیاء سے علیحدہ علیحدہ خوراک کھاتے ہیں.

یہ اس اثرات کو محدود کرنے میں مدد ملے گی جو کافی اور کیفینڈ مشروبات لوہے کے جذب پر ہے.

خلاصہ: لوہے کی کمی کا کم خطرہ صحت مند لوگوں کو کافی اور کیفین کو محدود کرنے کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، لوہے کی کمی کے خطرے میں وہ مشورہ دیتے ہیں کہ میں کافی وقت میں کافی اور کیفین سے بچنے کے لئے مشورے سے پہلے کھانے کے بعد کم از کم ایک گھنٹے انتظار کریں.

نیچے کی سطر

کافی اور چائے جیسے کینیڈا مشروبات لوہے کے جذب کو روکنے کے لئے دکھایا گیا ہے.

تاہم، یہ ممکن ہے کہ ان کی پالفینول کے مواد کی وجہ سے، کیفے خود نہ ہو.

کیفے والے غذا اور مشروبات لوہے کی کمی سے منسلک نہیں ہیں صحت مند لوگوں میں، کیونکہ لوہے کی جذب بہت سے دوسرے غذائی عوامل سے متاثر ہوتا ہے.

تاہم، کمی کے خطرے میں وہ کافی وقت میں کافی اور چائے سے بچنے سے لطف اندوز ہوں گے اور کافی یا چائے پینے کے لئے کھانے کے بعد ایک گھنٹہ انتظار کر سکیں گے.