فیٹا پنیر: اچھا یا برا؟

فاٹا یونان میں سب سے مشہور معنی ہے. یہ ایک نرم، سفید، پنیر ہے جو بہت غذائیت ہے اور کیلشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے.

بحیرہ روم کے کھانا پکانے کے حصے کے طور پر، یہ پنیر اس طرح کے کھانے کے کھانے کے ڈیسرٹ سے لے کر تمام قسم کے برتنوں میں استعمال کیا جاتا ہے.

یہاں فیٹا پنیر کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے.

فاٹا پنیر کیا ہے؟

فوٹا پنیر اصل میں یونان سے ہے.

یہ اصل (PDO) کی مصنوعات کی محفوظ پروجیکٹ ہے، مطلب یہ ہے کہ یونان کے بعض علاقوں میں صرف پنیر بنائی جا سکتی ہے "فیفا" (1).

ان علاقوں میں، فیٹا مقامی گھاس پر اٹھائے ہوئے بھیڑوں اور بکریوں سے دودھ کے ساتھ بنایا جاتا ہے. یہ خاص ماحول ہے جو پنیر اس کی منفرد خصوصیات دیتا ہے.

فاٹا کا ذائقہ یہ ہے کہ جب بھیڑ کے دودھ کے ساتھ بنایا گیا ہے، لیکن بکری کے دودھ کے ساتھ مل کر جب ملکر ذائقہ ہو.

فاٹا بلاکس میں تیار کی جاتی ہیں اور رابطے کے لئے تیار ہے. تاہم، جب کٹ اور ککر منہ محسوس ہوتا ہے تو اسے کچلنا پڑتا ہے.

نیچے کی لائن: فوٹا پنیر بھیڑوں اور بکری کے دودھ سے بنا یونانی پنیر ہے. اس کے منہ میں ایک تنگ، تیز ذائقہ اور ایک کریمی ساخت ہے.

یہ کس طرح بنایا گیا ہے؟

حقیقی یونانی فاٹا بھیڑوں کے دودھ سے بنا یا بھیڑ اور بکری کے دودھ کا مرکب ہے.

تاہم، بکری کا دودھ مرکب 30٪ سے زائد نہیں ہوسکتا ہے (1).

پنیر کو عام طور پر پادری بنانے کے لئے استعمال ہونے والا دودھ، لیکن یہ خام بھی ہوسکتا ہے.

دودھ pasteurized کے بعد، لییکٹک ایسڈ سٹارٹر ثقافتوں کو گھوںسلاوں سے جدا کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے، جو پروٹین کیسین سے بنا ہے. اس کے بعد، کیسین کو قائم کرنے کے لئے ریجنٹ شامل ہے.

اس عمل کو مکمل کرنے کے بعد، گھڑی کو چھتوں سے نمٹنے اور 24 گھنٹوں تک دالوں میں دھیان ڈالنے کی شکل میں شکل اختیار کی جاتی ہے.

جب تک دباؤ مضبوط ہوجائے تو، یہ تینوں دن کے لئے کیوب میں ڈال دیا جاتا ہے اور لکڑی کے بیرل یا دھات کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے. اگلا، پنیر کے بلاکس نمکین حل میں رکھے گئے ہیں اور دو مہینے تک ریفریجریٹڈ ہوتے ہیں.

آخر میں، پنیر صارفین کو تقسیم کرنے کے لئے تیار ہے، تو اس حل میں پیک کیا جاتا ہے (برائن کا نام) تازگی برقرار رکھنے کے لئے.

نیچے لائن: فاٹا پنیر ایک برتن پنیر ہے جس میں کیوبوں کی شکل ہوتی ہے. یہ نمک پانی میں ذخیرہ کیا جاتا ہے اور صرف دو ماہ کے لئے پختہ ہے.

فوٹا پنیر غذائی اجزاء کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے

فاٹا پنیر کو صحت مند انتخاب لگتا ہے. ایک آئن (28 گرام) فراہم کرتا ہے (2):

• کیلوری: 74
• موٹ: 6 گرام
• پروٹین: 4 گرام
• کاربس: 1. 1 گرام
• Riboflavin: RDI کا 14٪
• کیلشیم: آرڈیڈی کے 14٪
• سوڈیم: RDI کا 13٪
• فاسفورس: 9 RDI
• وٹامن B12: RDI کے 8٪
• سلینیم: آرڈیڈی 6٪ 999> وٹامن بی 6:
• RDI کا 6٪ زنک:
• RDI کے 5٪ اس میں وٹامن A اور K، فولانا، پینٹوتینک ایسڈ، آئرن اور میگنیشیم (2) کی مہذب مقدار ہے.

زیادہ کیا ہے، فیفا عمر کی چیزوں کی طرح چادر اور کارمیںان کی طرح چربی اور کیلوری میں کم ہے.

چاردوں یا کارمینوں میں سے ایک اچھ (28 گرام) چربی سے زیادہ 110 کیلوری اور 7 گرام چربی ہوتی ہے جبکہ فیفا کا 1 اچس صرف 74 کیلوری اور 6 گرام فی چربی (2، 3، 4) ہے.

اس کے علاوہ، اس میں دیگر چیزیں جیسے موززریلا، ریکوٹا، کاٹیج یا پنیر پنیر (2، 5، 6، 7، 8) کے مقابلے میں زیادہ کیلشیم اور بی وٹامن شامل ہیں.

نیچے لائن:

فوٹا پنیر ایک کم کیلوری، کم چربی پنیر ہے. یہ بی وٹامن، کیلشیم اور فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ ہے. یہ ہڈی صحت کی مدد کرسکتا ہے

پنیر مغربی ڈائیٹس میں کیلشیم کا بنیادی ذریعہ لگ رہا ہے (9).

فیتا پنیر کیلشیم، فاسفورس اور پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جس میں ہڈی صحت کو فروغ دینے کے لئے ثابت کیا گیا ہے (10).

کیلشیم اور پروٹین کی مدد ہڈی کثافت کو برقرار رکھنے اور آسٹیوپوروسس کو روکنے کے لۓ، جبکہ فاسفورس ہڈی کا ایک اہم حصہ ہے (9، 10، 11، 12).

فاسفورس کی ہر خدمت فاسفورس کے طور پر تقریبا دو گنا زیادہ کیلشیم فراہم کرتا ہے، جس کا انداز ہڈی صحت پر مثبت اثرات دکھایا گیا ہے (2، 13، 14).

اس کے علاوہ، بھیڑوں اور بکریوں سے دودھ گائے اور گائے کی دودھ کے مقابلے میں زیادہ کیلشیم اور فاسفورس شامل ہیں. لہذا، آپ کی خوراک میں فیفا کی طرح پنیوں کو شامل کرنے میں آپ کی مدد سے کیلشیم کی سفارش کردہ روزانہ کی مقدار حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے (15، 16، 17).

نیچے کی لائن:

فیٹنی اور فاسفورس موجود ہیں جس میں مقدار میں پنیر موجود ہیں جو ہڈی صحت کی مدد میں مدد کرسکتے ہیں. Feta پنیر آپ کے گٹ کے لئے اچھا ہے

پروبائیوٹکس زندہ، دوستانہ بیکٹیریا ہیں جو آپ کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں.

فیٹا

لییکٹوباسیلس پلانٹ کو شامل کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، جس میں اس کے بیکٹیریا کے تقریبا 48 فیصد (18، 19، 20، 21) کا تعلق ہے. یہ بیکٹیریا بیماری کے باعث بیکٹیریا جیسے

ای کی طرح آنتوں کے راستے کی حفاظت کرکے مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرسکتا ہے. کولی اور سالمونیلا (22). اس کے علاوہ، وہ مرکبات کی پیداوار میں اضافہ کرتے ہیں جو سوزش کی روک تھام کو روکتا ہے، اس طرح اینٹی سوزش فوائد (22، 23) فراہم کرتے ہیں.

آخر میں، ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ اس پنیر میں پائے جانے والی بیکٹیریا اور دیگر خمیر کے برتنوں کو کم پی ایچ ایچ میں اضافہ ہوسکتا ہے، آپ کے گٹ میں انتہائی خراب حالات جیسے بائل ایسڈ (18، 22، 24) بڑھ سکتے ہیں.

نیچے لائن:

فوٹا پنیر دوستانہ بیکٹیریا پر مشتمل ہے جو ان کے مدافعتی اثرات کے علاوہ مدافعتی اور آنتوں کی صحت کو فروغ دینے کے لئے دکھایا گیا ہے. یہ منافع بخش فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے

منحصر لینوےک ایسڈ (سی ایل اے) جانوروں کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے.

یہ جسم کی ساخت میں بہتری، چربی بڑے پیمانے پر کمی اور دباؤ جسم بڑے پیمانے پر اضافہ میں مدد کے لئے دکھایا گیا ہے. سی سی اے بھی ذیابیطس کی روک تھام میں مدد کرسکتا ہے اور کینسر کے اثرات سے نمٹنے کے لئے دکھایا گیا ہے (25، 26).

بھیڑوں کے دودھ کے ساتھ تیار چیزیں ایک اعلی سی اے اے حراستی ہیں جو گائے یا بکریوں سے دودھ کے ساتھ بنائی جاتی ہیں. دراصل، فیٹا پنیر 1.9٪ CLA تک مشتمل ہے، جس میں اس کی چربی کے مواد کی 8٪ فی صد (27، 28) ہوتی ہے.

اگرچہ اس کے عمل میں عملدرآمد اور ذخیرہ کیا جاتا ہے جبکہ اس کے CLA مواد میں کمی ہوتی ہے، ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ پنیر بنانے میں بیکٹریی ثقافتوں کا استعمال CLA (1، 2 9) کی حراستی میں اضافہ میں مدد مل سکتی ہے.

لہذا، فیٹا پنیر کھانا کھاتے ہیں CLA کے اپنے انٹیک میں شراکت اور آپ کو پیشکش کے تمام فوائد فراہم کر سکتے ہیں.

دلچسپی سے کافی ہے، یونان میں یورپی یونین میں کینسر کا سب سے کم واقعہ اور یورپی یونین میں پنیر کی سب سے زیادہ کھپت ہے.

نیچے لائن:

Feta پنیر CLA کی اچھی مقدار ہے، جس میں جسم کی ساخت کو بہتر بنانے اور ذیابیطس اور کینسر کو روکنے میں مدد ملے گی. فیٹا کے ساتھ ممکنہ مسائل

فوٹا پنیر غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ ہے. تاہم، اس کی وجہ سے اس کا استعمال کیا جاتا ہے اور دودھ کس طرح استعمال ہوتی ہے، اس میں کچھ خرابیاں ہوسکتی ہیں.

اس میں سوڈیم کی اونچائی پر مشتمل ہے

پنیر بنانے کے عمل کے دوران، نمک کو دھیان میں شامل کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، اسٹوریج کے دوران، پنیر بلاک کو 7٪ نمک کے دلہن میں ڈوبنا کی ضرورت ہے.

تیار مصنوعات ایک پنیر ہے جو سوڈیم میں زیادہ ہے. دراصل، فیٹا پنیر 1 یوآن (28 گرام) کی خدمت میں 312 میگاواٹ سوڈیم پر مشتمل ہے، جو آپ کے آرڈیآئ (2) کے 13 فی صد تک پہنچ سکتا ہے.

اگر آپ نمک کے ساتھ حساس ہو تو، اس پنیر کے نمک کے مواد کو کم کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ اسے کھانے سے پہلے پنیر کو پانی سے ہٹا دیں.

اس میں لییکٹوز

نگہداشت پنیر عمر کی چیزیں کے مقابلے میں لییکٹوز میں زیادہ ہوتے ہیں.

چونکہ فاٹا پنیر ایک ناقابل یقین پنیر ہے، اس کے علاوہ کچھ دوسرے چیزوں سے زیادہ لییکٹوز مواد ہے.

جو لوگ لییکٹیز کے الرجج یا ناپسندیدہ ہیں وہ فٹا سمیت ناقابل یقین چیزیں کھانے سے بچنے کے لۓ ہیں.

حاملہ خواتین کو ناپسندیدہ فاٹا کا استعمال نہیں کرنا چاہئے

لیسٹریا مونکوٹیوجنس

پانی اور مٹی میں پایا جاتا ہے جو ایک قسم کی بیکٹیریا ہے جو فصلوں اور جانوروں کو آلودگی کر سکتی ہے. حاملہ خواتین عام طور پر خام سبزیوں اور گوشت، اور ساتھ ہی غیر منحصر شدہ دودھ کی مصنوعات سے بچنے سے بچنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ ان کے پاس ان بیکٹیریا سے آلودگی کی صلاحیت ہوتی ہے.

غیر منحصر شدہ دودھ کے ساتھ تیار ہونے والے چیزیں بیکٹیریا لے کر پینے کے دودھ کے ساتھ شیشیوں کے مقابلے میں زیادہ خطرہ ہیں. اسی طرح، تازہ نرسوں میں اعلی نمی کی مقدار (30) کی وجہ سے عمر کے شیشے کے مقابلے میں لے جانے کا ایک بڑا خطرہ ہے.

لہذا، حاملہ خواتین کے لئے غیر منحصر شدہ دودھ کے ساتھ فیٹا پنیر کی سفارش کی جاتی ہے.

نیچے کی لائن:

فیٹا پنیر میں کچھ دیگر چیزوں سے زیادہ سوڈیم اور لییکٹوز مواد ہے. اس کے علاوہ، جب غیر منحصر دودھ کے ساتھ بنایا گیا ہے، اس کے پاس یہ ہے کہ 999> لیستریا <99 99> بیکٹیریا کے ساتھ آلودہ ہونے کا امکان ہے. Feta پنیر کھانے کے لئے کس طرح فٹا اس کے ذائقہ اور ساخت کی وجہ سے آپ کے کھانے کے لئے ایک عظیم اضافی ہو سکتا ہے. دراصل، یونانیوں روایتی طور پر میز پر لوگوں کے لئے آزادانہ طور پر کھانے کے دوران شامل کرنے کے لئے رکھتا ہے. اس قسم کے پنیر کو اپنی خوراک میں اس قسم کے پنیر کو شامل کرنے کے لئے کچھ مزہ ہیں:

روٹی پر:

فیٹا کے ساتھ اوپر، زیتون کا تیل اور نمک اور مرچ کے ساتھ موسم بہاؤ.

سلادوں پر:

• آپ کے سلادوں پر کچلنے والے فاٹا چھڑکیں. گری ہوئی:
• گرے فیتا، کالی مرچ کے ساتھ زیتون کے تیل اور موسم کے ساتھ اسے بہاؤ. پھلوں کے ساتھ:
• برتن تیار کریں جیسے خلمہ، فتا اور ٹھنڈا. tacos پر:
• tacos پر crumbled feta چھڑکیں. پیزا پر:
• ٹماٹر، مرچ اور زیتون جیسے کچا فٹا اور اجزاء شامل کریں. omelets میں:
• پادری، ٹماٹر اور فاٹا کے ساتھ انڈے کو یکجا. پادری پر:
• اس فنکار، ٹماٹر، زیتون، کیپر اور اجملی کے ساتھ ساتھ استعمال کریں. آلو پر:
• اسے پکایا یا مٹھی آلو پر آزمائیں. نیچے لائن:
• اس کی خاص ذائقہ اور خوشبو کی وجہ سے، فیٹا پنیر کھانے کے لئے ایک عمدہ اضافہ ہوسکتا ہے. ہوم پیغام لیں

فٹا ایک نرم اور کریمی ساخت کے ساتھ سفید، پنیر ہے. دیگر پنیوں کے مقابلے میں، یہ کیلوری اور چربی میں کم ہے. اس میں بی بی وٹامن، فاسفورس اور کیلشیم بھی شامل ہے، جو ہڈی صحت سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے.

اس کے علاوہ، فیفا فائدہ مند بیکٹیریا اور فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے.

تاہم، اس قسم کے پنیر سوڈیم میں نسبتا زیادہ ہے. حاملہ خواتین کو بھی غیر یقینی شدہ فاٹا سے بچنے کے لئے اس بات کا یقین ہونا چاہئے.

تاہم، زیادہ تر لوگوں کے لئے، کھانے کے لئے فیفا بالکل محفوظ ہے. مزید کیا ہے، یہ مختلف اقسام کے ترکیبوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول اشتیہار سے ڈیسرٹ تک.

دن کے اختتام پر، فاٹا زیادہ سے زیادہ لوگوں کے کھانے کے لئے ایک مزیدار اور صحت مند ہے.