میمن 101: غذائیت کے حقائق اور صحت کے اثرات

لیمن گھریلو بھیڑوں کا گوشت ہے (اویس آرائی).

یہ سرخ گوشت کا ایک قسم ہے، جس میں تمغوں کے گوشت کا استعمال ہوتا ہے جو چکن یا مچھلی سے لوہے میں امیر ہے.

ان کی پہلی سال میں جوان بھیڑ کا گوشت بھیڑ کے طور پر جانا جاتا ہے، جبکہ mutton بالغ بھیڑ کے گوشت کے لئے اصطلاح استعمال ہوتا ہے.

یہ اکثر غیر نصف کھایا جاتا ہے، لیکن دنیا کے کچھ حصوں میں علاج (نمکین اور نمکین) میمن بھی عام ہے.

اعلی معیار کے پروٹین اور بہت سے وٹامن اور معدنیات سے متعلق امیر ہونے کے باوجود، بھیڑ ایک صحت مند غذا کا بہترین حصہ بن سکتا ہے.

غذائیت کے حقائق

لیما بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے، لیکن مختلف مقدار میں چربی بھی شامل ہوتی ہے.

مندرجہ ذیل کی میز میمنی میں تمام اہم غذائیت پر معلومات پیش کرتا ہے (1).

غذائیت کی حقیقت: برمی، ٹانگ، پورے، برے ہوئے - 100 گرام

رقم
کیلوری	258
پانی	57٪
پروٹین	25. 6 جی
کاربس	0 جی
چینی	0 جی
فائبر	0 جی
موٹی	16. 5 جی
سنترپت	6. 89 جی
منونسریٹریٹڈ	6. 96 جی
پولیونیسیٹریٹ	1. 18 جی
اومیگا 3	0. 23 جی
اومیگا 6	0. 9 جی
ٹرانسمیشن چربی	~

پروٹین میمن

گوشت کی دوسری اقسام کی طرح، میمنی بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے.

پتلی کا پروٹین مواد، پکا ہوا میمنی عام طور پر 25-26٪ ہے (1).

میمن گوشت ایک اعلی معیار کے پروٹین ذریعہ ہے، جس میں جسم کی ترقی اور بحالی کے لئے لازمی ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں.

اس وجہ سے، چربی کا گوشت، یا دیگر قسم کے گوشت، جسمانی بنانے والوں کے لئے خاص طور پر فائدہ مند ہوسکتے ہیں، اتھارٹیوں کی بحالی، اور سرطان کے بعد مریضوں کو.

بس کھانا کھلانا، گوشت کھانے میں زیادہ سے زیادہ غذائیت کو فروغ دیتا ہے جب بھی عضلات کے ٹشو کو تعمیر یا مرمت کی ضرورت ہوتی ہے.

نیچے لائن: اعلی معیار کی پروٹین میمنی کا اہم غذائی اجزاء ہے.

لیما موٹ

میمن میں مختلف مقدار میں چربی شامل ہوتی ہے، مثلا ٹرمینل کی سطح اور جانوروں کی خوراک، عمر، صنف اور فیڈ کی بنیاد پر.

چربی کا مواد 17-21٪ (1) سے ہوسکتا ہے.

یہ تقریبا برابر مقدار میں سنترپت اور monounsaturated چربی سے بنا ہے.

لامحدود چربی (قد) عام طور پر گوشت اور خنزیر (2) کے مقابلے میں سنترپت چربی کی تھوڑی زیادہ سطح پر مشتمل ہوتی ہے.

سنفریٹڈ چربی کی مقدار طویل عرصہ سے دل کی بیماری کے خطرے کا عنصر سمجھا جاتا ہے، لیکن بہت سے نئے مطالعے کو کوئی بھی لنک نہیں مل سکا (3، 4، 5، 6، 7).

روگنینٹ ٹرانسمیشن بوٹ

میمن قد میں ٹرانس چربی کا ایک خاندان شامل ہوتا ہے جسے روگنینٹ ٹرانس چربی کے طور پر جانا جاتا ہے.

پروسیسرڈ فوڈ کی مصنوعات میں پایا جانے والی ٹرانس چربی کے برعکس، روگنینٹ ٹرانس چربی کو صحت پر فائدہ مند اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

سب سے عام روایتی ٹرانسمیشن ٹرانسمیشن لینوےک ایسڈ (CLA) (8) منحصر ہے.

دیگر روفینٹنٹ گوشت، جیسے بیف اور چھڑی کے مقابلے میں، میمنی میں منحصر لینوےک ایسڈ (9) کی زیادہ مقدار ہوتی ہے.

منحصر لینوےک ایسڈ مختلف صحت کے فوائد کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے، جیسے کم جسم کی چربی بڑے پیمانے پر، لیکن اضافی مقدار میں اضافی مقدار میٹابولک صحت پر منفی اثرات (10، 11، 12) ہوسکتے ہیں.

نیچے لائن: میمن میں مختلف مقدار میں چربی شامل ہوسکتی ہے. اس میں سے زیادہ تر چربی سنبھال جاتی ہے، لیکن ایک چھوٹا سا کمگن لینوےک ایسڈ (CLA) بھی ہے جس میں کئی صحت کے فوائد ہیں.

وٹامن اور معدنیات

لیما بہت سے وٹامن اور معدنیات کا ایک امیر ذریعہ ہے.

یہ سب سے زیادہ پرچر ہیں:

• وٹامن B12: خون کے قیام کے لئے اہم اور دماغ کی تقریب، وٹامن B12 صرف جانوروں سے حاصل کردہ غذا میں پایا جاتا ہے، اور ویگن کے کھانے سے غیر حاضر ہے. وٹامن B12 میں کمی انمیا اور اعصابی نقصان کا سبب بن سکتی ہے.
• سلیمانیم: گوشت اکثر سیلینیم کا ایک امیر ذریعہ ہے، اگرچہ یہ ذریعہ جانور کے فیڈ پر منحصر ہے. سیلینیم جسم میں مختلف اہم کام کرتا ہے (13).
• زنک: میمن میں زیادہ مقدار میں ملا، زنک عام طور پر پودوں سے زیادہ گوشت سے جذب ہوتا ہے. یہ ایک لازمی معدنی ہے جس کی ترقی اور ہارمون کی تشکیل کے لئے ضروری ہے، جیسے انسولین اور ٹیسٹوسٹیرون.
• نیینن: وٹامن B3 بھی کہا جاتا ہے، نائین جسم میں مختلف قسم کے اہم کام کرتا ہے. نائین کی ناکافی انٹیک دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے (14).
• فاسفورس: زیادہ تر غذا میں پایا جاتا ہے، جسم کی ترقی اور دیکھ بھال کے لئے فاسفورس ضروری ہے.
• آئرن: لامہ لوہا کا ایک امیر ذریعہ ہے، جو زیادہ تر ہیوم آئرن کی شکل میں ہوتا ہے، جو انتہائی بایو دستیاب ہے اور پودوں میں پایا گیا غیر ہیم لوہے سے زیادہ مؤثر طریقے سے جذب کیا جاتا ہے.

ان کے علاوہ، کمبوڈ میں کم مقدار میں ایک دوسرے میں وٹامن اور معدنیات شامل ہیں.

سوڈیم (نمک) خاص طور پر کچھ پروسیدے ہوئے میمور مصنوعات، جیسے علاج شدہ میمن میں زیادہ ہوسکتے ہیں.

نیچے لائن: لیمٹ بہت سے وٹامن اور معدنیات کا ایک امیر ذریعہ ہے، بشمول وٹامن B12، آئرن اور زنک سمیت.

دیگر گوشت کا مرکب

وٹامن اور معدنیات کے علاوہ، گوشت میں کئی حیاتیاتی غذائی اجزاء اور اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں جو صحت کو متاثر کرسکتے ہیں.

• خالقین: گوشت میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے، تخلیقین پٹھوں کے لئے ایک توانائی کے ذریعہ کے طور پر ضروری ہے. تخلیقی سپلیمنٹس باڈی بائیڈرز کے درمیان مقبول ہیں اور عضلات کی ترقی اور دیکھ بھال کے لئے فائدہ مند ہو سکتا ہے (16، 17).
• تورین: <9 99> مچھلی اور گوشت میں پایا ایک اینٹی آکسائڈنٹ امینو ایسڈ. یہ ہماری اپنی لاشوں میں بنایا گیا ہے اور دل اور پٹھوں کے لئے فائدہ مند ہو سکتا ہے (18، 19، 20). Glutathione:
• گوشت میں زیادہ مقدار میں ایک اینٹی آکسائڈنٹ موجود ہے. گاس کھلایا بیف glutathione میں خاص طور پر امیر ہے (21، 22). منحصر لینوینیک ایسڈ (CLA):
• روفینٹ ٹرانٹھیٹ کا ایک خاندان جس میں مختلف فائدہ مند صحت کے اثرات ہوسکتے ہیں جب عام طور پر کھانے کی چیزیں جیسے میمنی، بیف، اور دودھ کی مصنوعات (23، 24) میں استعمال ہوتے ہیں. کولیسٹرول:
• زیادہ سے زیادہ جانوروں سے نکالنے والے کھانے میں پایا ایک سٹرول. خون میں کولیسٹرال کی سطح پر غذایی کولیسٹرول پر اہم اثرات نہیں ہیں. اس کے نتیجے میں، یہ صحت کی تشویش نہیں سمجھا جاتا ہے (25). نیچے کی سطر:

لیما میں کئی بایوکی فعال مادہ، جیسے تخلیقی، CLA، اور کولیسٹرول شامل ہیں. میمن کے صحت کے فوائد

وٹامن، معدنیات، اور اعلی معیار کے پروٹین کا ایک امیر ذریعہ، میمن ایک صحت مند غذا کا بہترین حصہ بن سکتا ہے.

پٹھوں کی ماس کی بحالی

گوشت اعلی معیار کے پروٹین کے بہترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے.

اصل میں، یہ ہمارے امینو ایسڈ کی ضرورت ہے اور اسے "مکمل" پروٹین ذریعہ کے طور پر بھیجا جاتا ہے.

خاص طور پر بزرگ افراد میں پٹھوں کی بڑے پیمانے پر بحالی کے لئے اعلی معیار کی پروٹین بہت اہم ہے.

ناکافی پروٹین کا انتباہ عمر سے متعلق عضلات کو ضائع کرنے میں تیز اور تیز کر سکتا ہے، سرکوپیا کے خطرے میں اضافہ، بہت کم پٹھوں بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر (26) سے منسلک خراب حالت میں ہو سکتا ہے.

ایک صحت مند طرز زندگی اور مناسب ورزش کے تناظر میں، میمن کے باقاعدہ استعمال، یا دیگر اعلی پروٹین فوڈوں میں، پٹھوں کو بڑے پیمانے پر بچانے میں مدد مل سکتی ہے.

نیچے لائن:

اعلی معیار کے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ، میمن پٹھوں کی بڑے پیمانے پر ترقی اور بحالی کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے. بہتر جسمانی کارکردگی

نہ صرف برہ میں مدد پٹھوں کی مدد سے عضلات کی بڑے پیمانے پر، یہ عضلات کے کام کے لئے بھی اہم ہو سکتا ہے.

یہ ایک امینو ایسڈ پر مشتمل ہے جسے بیٹا الینین کہتے ہیں، جس میں جسم کارناسین پیدا کرنے کے لئے استعمال کرتا ہے، جو ایک مادہ ہے جو عضلات کے کام کے لئے اہم ہے (27، 28).

بیٹا الانین گوشت میں زیادہ مقدار میں ملتا ہے جیسے میمن، گوشت اور سور کا گوشت.

انسانی عضلات میں کارناسین کی اعلی سطح کم تھکاوٹ اور بہتر مشق کی کارکردگی (29، 30، 31، 32) کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے.

بیٹا الالین میں کم ہیں جو کھانے کے لۓ، جیسے سبزیوں اور رگوں کی خوراک، وقت کے ساتھ پٹھوں میں کارناسین کی سطح کم ہو سکتی ہے (33).

دوسری طرف، 4-10 ہفتوں کے لئے بیٹا الینین سپلیمنٹ کی زیادہ مقداریں لے جانے کی وجہ سے پٹھوں میں کارسنز کی مقدار میں 40-80 فیصد اضافے (27، 2 9، 34، 35) کی وجہ سے اضافہ ہوا ہے.

اس وجہ سے، میمنی کے باقاعدگی سے کھپت، یا بیٹا الینین میں امیر دیگر کھانے کی اشیاء، کھلاڑیوں کو فائدہ اٹھانے والے افراد اور جو اپنی جسمانی کارکردگی کو بہتر بنانا چاہتے ہیں.

نیچے کی سطر:

مٹی پٹھوں کی فنکشن، سٹامنا اور مشق کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتی ہے. انمیا کی روک تھام

انمیا ایک عام حالت ہے، جو سرخ خون کے خلیات کی کم مقدار کی طرف سے خصوصیات اور خون کی آکسیجن کی صلاحیت کو کم کرتی ہے، جس میں اہم علامات تھکاوٹ اور کمزوری ہوتی ہیں.

آئرن کی کمی انیمیا کا ایک بڑا سبب ہے، لیکن مناسب غذا کی حکمت عملی سے آسانی سے بچا جا سکتا ہے.

گوشت لوہا کے بہترین غذائی ذرائع میں سے ایک ہے. نہ صرف اس میں ہییم لوہے شامل ہوتی ہے، لوہے کی ایک انتہائی بایو دستیاب شکل ہے، یہ پودوں میں لوہے کی شکل (15، 36، 37) میں غیر ہیم آئرن کی جذب میں بھی اضافہ ہوتا ہے.

گوشت کا یہ اثر مکمل طور پر سمجھا جاتا ہے اور "گوشت عنصر" (38) کے طور پر بھی کہا جاتا ہے.

ہیوم لوہے صرف جانوروں سے نکالنے والی خوراک میں پائے جاتے ہیں. اس وجہ سے، یہ اکثر سبزیوں کے کھانے میں کم ہے، اور ویگن کے کھانے سے غیر حاضر.

یہ اس وجہ کا حصہ ہے کہ سبزیوں کا گوشت گوشت کھانے والوں کے مقابلے میں انمیا کا خطرہ زیادہ ہے (39).

بس ڈالیں، کھانے کا گوشت لوہے کی کمی انمیا کو روکنے کے لئے بہترین غذا کی حکمت عملی میں سے ایک ہوسکتا ہے.

نیچے لائن:

انتہائی دستیاب آئرن کا ایک معتبر ذریعہ ہے، میمن میں انماد کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے. لامحدود اور دل کی بیماری

دل کی بیماری (مریض بیماری) وقت سے قبل موت کی ایک بڑی وجہ ہے.

یہ اصل میں دل اور خون کی رگوں سمیت دلائل مختلف حالتوں کا ایک گروپ ہے، بشمول دل کے حملوں، سٹروک اور ہائی ہائپرشن.

سرخ گوشت اور دل کی بیماری کے درمیان رابطے پر مبنی مطالعہ سے مخلوط نتائج ملے ہیں.

کچھ مطالعہ نے دونوں پروسیسر اور غیر پروسیسرڈ گوشت (40) گوشت کی زیادہ مقدار میں کھانے سے زیادہ خطرہ پایا ہے، جبکہ دوسرے پر عملدرآمد شدہ گوشت (41، 42)، یا دیگر (43) پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے.

اس لنک کی حمایت کرنے میں کوئی مشکل ثبوت نہیں ہے. نظریاتی مطالعات صرف ایک ایسوسی ایشن ظاہر کرتی ہیں، لیکن براہ راست وجہ سے تعلق نہیں ثابت ہوسکتا ہے.

دل کی بیماری کے ساتھ اعلی گوشت کی انٹیک کی ایسوسی ایشن کی وضاحت کرنے کے لئے کئی نظریات پیش کی گئی ہیں.

ظاہر ہے، گوشت کی اعلی مقدار کا مطلب ہے کہ دیگر کھانے کی چیزیں کم ہوتی ہیں، جیسے دل کی صحت مند مچھلی، پھل اور سبزیاں.

یہ غیر معتبر طرز زندگی کے عوامل سے منسلک ہے؛ جسمانی سرگرمی، سگریٹ نوشی، اور زیادہ سے زیادہ کی کمی (44، 45، 46). زیادہ تر مشاہداتی مطالعہ ان عوامل کے لئے درست کرنے کی کوشش کرتے ہیں.

سب سے زیادہ مقبول نظریہ غذا - دل کی تحریر ہے. بہت سے لوگوں کو یقین ہے کہ گوشت دل کی بیماری کی وجہ سے ہوسکتا ہے کیونکہ اس میں زیادہ سے زیادہ کولیسٹرول اور سنترپت چربی شامل ہوتی ہے، خون کی لپڈ پروفائل کو خراب کرتی ہے.

تاہم، زیادہ سے زیادہ سائنس دانوں نے اب اتفاق کیا ہے کہ غذائی کولیسٹرل دل کی بیماری کے لئے خطرہ عنصر نہیں ہے (25).

اس کے علاوہ، دل کی بیماری کی ترقی میں سنترپت چربی کا کردار مکمل طور پر واضح نہیں ہے. بہت سے مطالعہ دل کی بیماری کے لئے بڑھتی ہوئی خطرے کے ساتھ سنترپت چربی (5، 6، 7) سے منسلک نہیں کر سکیں.

خود میں، گوشت خون کی لپڈ پروفائل پر منفی اثرات نہیں ہے. لیان میمن کو مچھلی یا سفید گوشت جیسے چکن (47) جیسے ہی اثرات دکھائے گئے ہیں.

دن کے اختتام پر، دباؤ کی میمن کے معتبر استعمال میں دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھانا ممکن نہیں ہے.

نیچے کی سطر:

یہ بحث کا معاملہ ہے کہ کھانے کی بھیڑ میں دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے یا نہیں. ہلکا پکا ہوا پکایا، خلیہ میمن شاید محفوظ اور صحت مند ہے. لیما اور کینسر

کینسر ایک بیماری ہے، جو خلیوں کی غیر معمولی ترقی کی طرف اشارہ کرتی ہے. یہ موت کی دنیا کے سب سے زیادہ عام سببوں میں سے ایک ہے.

بہت سے مشاہداتی مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ بڑے پیمانے پر سرخ گوشت کھانے میں کھا سکتے ہیں (48، 49، 50). تمام مطالعہ اس کی حمایت نہیں کرتے ہیں (51، 52).

نظریاتی مطالعہ ثابت نہیں ہوسکتے ہیں کہ گوشت کا استعمال اصل میں کینسر کا سبب بنتا ہے. اس کے بجائے، انہوں نے ممکنہ ارتباط کا ارتکاب کیا ہے.

سرخ گوشت میں پائے گئے کئی مادہ انسانوں میں کینسر کے خطرے میں اضافہ کر سکتے ہیں. ان میں ہیٹرکوائکلک امینز (53) شامل ہیں.

ہیٹریککلک امینس کینسر سے متعلق مادہ کا ایک طبقہ ہے، جس کا گوشت بہت زیادہ درجہ حرارت پر ہوتا ہے، جیسے منجمد، بیکنگ یا grilling کے دوران (54، 55).

ان کو نسبتا زیادہ مقدار میں اچھی طرح سے کئے گئے اور اضافے والے گوشت میں پایا جاتا ہے.

مطالعے سے مسلسل یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اونچے ہوئے گوشت، یا ہیٹرکوائیکلک امینوں کے دیگر غذائیت کے ذریعہ، مختلف کینسروں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے، جن میں کرنل کینسر، چھاتی کے کینسر اور پروسٹیٹ کینسر شامل ہیں (56، 57، 58، 59، 60).

اگرچہ کوئی واضح ثبوت موجود نہیں ہے کہ گوشت کی مقدار میں کینسر کا سبب بنتا ہے، اس سے زیادہ ذبح شدہ گوشت کھانے سے بچنے کے لئے یہ محسوس ہوتا ہے.

ہلکا پکا ہوا گوشت کا اعتدال پسند اناج محفوظ اور صحت مند ہے، خاص طور پر جب یہ بھاپ یا ابلا ہوا ہے.

نیچے لائن:

سرخ گوشت کی کھپت کو کینسر کے لئے بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک کیا گیا ہے. یہ ممکنہ طور پر گوشت میں contaminants کی وجہ سے ہے، خاص طور پر ان لوگوں کو جب گوشت ختم ہو گیا ہے. خلاصہ

لیمہ ایک سرخ قسم کا گوشت ہے جو جوان بھیڑ سے آتا ہے.

نہ صرف یہ اعلی معیار کی پروٹین کا ایک امیر ذریعہ ہے، یہ لوہے، زنک اور وٹامن B12 سمیت بہت سے وٹامن اور معدنیات کا ایک شاندار ذریعہ ہے.

اس کی وجہ سے، میمن کے باقاعدگی سے استعمال پٹھوں کی ترقی، بحالی، اور کارکردگی کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے. اس کے علاوہ، یہ انمیا کو روکنے میں مدد ملتی ہے.

منفی طرف، بعض مشاهدو مطالعہ نے کینسر اور دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے کے ساتھ ریڈ گوشت کی ایک بڑی مقدار سے منسلک کیا ہے. تاہم، ثبوت ملا ہے اور دیگر مطالعات کو کوئی لنک نہیں ملا.

پروٹینٹینٹس کی وجہ سے، عملدرآمد اور / یا اضافی گوشت کا اعلی استعمال تشویش کا باعث بنتا ہے.

یہ کہا جا رہا ہے، لیان میمن کا اعتدال پسند کھپت جس میں نرمی پکایا گیا ہے، ممکنہ طور پر محفوظ اور صحت مند ہے.