میڈل شربت: صحت مند یا غیر صحت مند؟

آج زیادہ مقبول مٹھائیوں میں سے ایک میپل شربت ہے.

یہ ایک 100٪ قدرتی میٹھیر ہے جس کا دعوی کیا جاتا ہے چینی سے زیادہ غذائیت اور صحت مند.

میپل شربت آن لائن کے بارے میں بہت سے دعوی ہیں اور میں اس حقیقت کو افسانہ سے الگ کرنا چاہوں گا.

اشتہار اشتہار

میپل شربت کیا ہے اور یہ کیسے بنایا ہے؟

میپل شربت میپل کے درختوں کی شبیہ گردش سیال (ایسپ) سے بنا دیا گیا ہے.

شمالی امریکہ میں بہت سی صدیوں کے لئے … مقامی امریکیوں کے وقت سے.

اب دنیا بھر میں 80٪ سے زیادہ کی فراہمی کینیڈا میں تیار کی گئی ہے.

میپل شربت ایک قدرتی 2 مرحلے کے عمل میں بنایا گیا ہے:

1. میپل کے درخت میں سوراخ کا سراغ لگایا جاتا ہے. اس کے بعد سیور گردش کرنے والی سیال لیک لیتا ہے اور ایک کنٹینر میں جمع ہوتا ہے.
2. شربت سیال ابلا ہوا ہے جب تک کہ پانی کی زیادہ سے زیادہ پانی صاف ہوجائے گی، ایک موٹی شربت کی شربت چھوڑ دی جاتی ہے، جسے پھر عدم استحکام کو دور کرنے کے لئے فلٹر کیا جاتا ہے.

اگر آپ دیکھنا چاہتے ہیں کہ میپل شربت بنانے کے لئے یہ ناقابل یقین حد تک سادہ ہے، تو اس آدمی کی جو اس جنگلی میپل کے درختوں سے بنا رہی ہے، اس کا ٹھنڈا ویڈیو چیک کریں.

نیچے لائن: میپل شربت میپل کے درختوں سے شبیہ گردش کرنے والی سیال (سی اے پی) کو پھیلانے کے ذریعہ بنایا جاتا ہے، جس میں موٹی شربت باقی ہے. یہ شمالی امریکہ میں کئی صدیوں کے لئے استعمال کیا گیا ہے.

میپل شربت کے مختلف گریڈ

رنگ پر منحصر ہے، میپل شربت کے بہت سے مختلف "گریڈ" موجود ہیں.

وہ درجہ بندی کا صحیح طریقہ ملک کے درمیان مختلف ہوسکتا ہے.

ریاستہائے متحدہ میں، میپل شربت یا تو گریڈ A یا گریڈ بی (1) کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے.

• گریڈ A مزید 3 گروپوں میں درجہ بندی کی جاتی ہے: لائٹ ایمبر، میڈیم امبر اور ڈارک امبر.
• گریڈ بی ان سب میں سے سب سے اونچا ہے.

ان کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ گہری شربت سیپ سے بنائے جاتے ہیں جو بعد میں کٹائی کا موسم میں نکالے جاتے ہیں.

سیاہ شربت ایک مضبوط میپل کا ذائقہ رکھتے ہیں اور عام طور پر بیکنگ یا ترکیبوں میں استعمال ہوتے ہیں، جبکہ ہلکی بجائے براہ راست سیرپس کے طور پر استعمال ہوتے ہیں … مثال کے طور پر پینکیکس.

اگر آپ میپل شربت خریدنے جا رہے ہیں تو پھر اصل میپل شربت حاصل نہ کریں، نہ صرف میپل - ذائقہ شربت … جو بہتر چینی یا اعلی سے بھری ہوئی ہوسکتی ہے. فیکٹرو مکئی شربت. کسی دوسرے کھانے کے ساتھ، اس بات کو یقینی بنائیں

لیبل کو پڑھیں. نیچے کی سطر:

میپل شربت کے کئی مختلف گریڈ ہیں، رنگ پر منحصر ہے. گریڈ بی سب سے اونچا ہے، سب سے مضبوط میپل کا ذائقہ. اشتہار اشتہار اشتہارات

اس میں کچھ وٹامنز اور معدنیات شامل ہیں، لیکن چینی میں بھی اعلی ہے

اہم چینی چیز جس میں میڈل شربت سے بہتر چینی سے الگ ہوتا ہے، یہ حقیقت یہ ہے کہ اس میں کچھ معدنیات اور اینٹی آکسائڈنٹ بھی شامل ہیں.

100 گرام میپل سرپ پر مشتمل ہے (2):

کیلشیم:

• آر ڈی اے کے 7٪. پوٹاشیم:
• آر ڈی اے کے 6٪. آئرن:
• آر ڈی اے کے 7٪. زنک:
• RDA کا 28٪. مینگنیج:
• آر ڈی اے کا 165٪.

سچا، میپل شربت کچھ معدنیات کی ایک مہذب رقم، خاص طور پر مینگنیج اور زنک پر مشتمل ہے، لیکن ذہن میں رکھنا کہ اس میں

چینی کا مجموعی گروپ بھی شامل ہے. میپل شربت تقریبا 2/3 سیکنڈ سکرو ہے (جیسا کہ ٹیبل شوگر میں) اور 100 گرام اس میں تقریبا اس گرام کے ارد گرد 67 گرام کی فراہمی.

واقعی … چینی کو سنجیدگی سے نقصان دہ ہوسکتا ہے. زیادہ سے زیادہ قابو پانے کے لئے، یہ دنیا کی سب سے بڑی صحت کے مسائل میں سے کچھ کے اہم وجوہات میں شامل ہوتا ہے، جس میں موٹاپا، قسم 2 ذیابیطس اور دل کی بیماری (3، 4، 5) شامل ہیں.

اعلی شکر کی مواد کے مطابق، حقیقت یہ ہے کہ میپل شربت کچھ معدنیات پر مشتمل ایک بہت غریب وجہ ہے. زیادہ سے زیادہ لوگ پہلے ہی بہت زیادہ چینی کا کھانا کھاتے ہیں.

ان معدنیات کو حاصل کرنے کا بہترین طریقہ

حقیقی کھانا پکانا ہے. اگر آپ پودوں اور جانوروں کے متوازن غذا کھاتے ہیں تو آپ کے معدنی معدنیات کی کمی کا امکان بہت کم ہے.

لیکن اگر آپ ایک چینی پر مبنی میٹھیر کھائیں گے، پھر میڈل شربت کے ساتھ ترکیبیں میں بہتر چینی کو تبدیل کریں گے تو تیسری طرف سے شکر کی کل مجموعی مواد کو کاٹ لیں گے.

میپل شربت کی گلیسکیمک انڈیکس 54 کے قریب ہونے لگتا ہے، ٹیبل شکر کے مقابلے میں تقریبا 65 (6) کی گلیسیمیک انڈیکس ہے.

یہ ایک اچھی چیز ہے اور یہ مطلب ہے کہ میپل شربت باقاعدگی سے چینی سے کم خون کی شکر اٹھاتا ہے.

نیچے لائن:

میپل شربت میں ایک چھوٹی سی مقدار معدنیات، خاص طور پر مینگنیج اور زنک شامل ہیں. تاہم، چینی میں یہ بہت زیادہ ہے (تقریبا 67٪). میپل شیر کم سے کم 24 مختلف اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے

آکسیکرن نقصان نقصان دہ اور بہت سے بیماریوں کے پیچھے میکانکس میں شامل ہوتا ہے.

یہ ناقابل برقی الیکٹرانکس کے ساتھ ناقابل برقی الیکٹرانک ردعمل شامل ہیں جن میں مفت ذہنیت شامل ہیں ….

اینٹی آکسائڈنٹ ایسے عناصر ہیں جو مفت ریڈیکل کو غیر جانبدار کرسکتے ہیں اور آکسائڈیٹک نقصان کو کم کرسکتے ہیں، ممکنہ طور پر کچھ بیماریوں کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں.

کئی مطالعہ پایا جاتا ہے کہ میپل شربت اینٹی آکسائٹس کا مہذب ذریعہ ہے. ایک مطالعہ نے میپل شربت (7) میں 24 مختلف اینٹی آکسائڈنٹ مادہ پایا.

گہری شربت (جیسے گریڈ بی) ہلکے شربت (8) سے زیادہ فائدہ مند اینٹی آکسائڈینٹس میں سے زیادہ ہیں.

تاہم، جیسے ہی معدنیات کے ساتھ، چینی کی بڑی تعداد کے مقابلے میں اب بھی ایکٹ میں اینٹی آکسائڈنٹ کی مقدار بہت کم ہے.

ایک مطالعہ کا اندازہ لگایا جاتا ہے کہ

تمام میڈل شربت کی طرح "متبادل" مٹھائیوں کے ساتھ اوسط غذا میں بہتر چینی چینی غذا یا بیر کی خدمت کرنے کے لئے اسی طرح کی خوراک کے تمام اینٹی وائڈینٹ لوڈ میں اضافہ کرے گا. 9). اگر آپ کو وزن کم کرنا یا اپنے میٹابولک ہیلتھ کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے تو، آپ چینی کے کم "خراب" ورژن کے بجائے مکمل طور پر کیلوری میٹھیروں کو چھوڑ کر بہتر ہو جائیں گے.

نیچے کی لائن:

میپل شربت میں ملنے والی کئی اینٹی آکسائڈ مادہ موجود ہیں، لیکن رقم ابھی بھی بڑی مقدار میں چینی کے مقابلے میں کم ہے. اشتہار اشتہار.

میپل سرپ ٹیسٹ ٹبوں میں مطالعہ کیا گیا ہے، لیکن کوئی انسانی مطالعہ دستیاب نہیں ہے

میپل شربت میں بہت ممکنہ فائدہ مند مادہ پایا گیا ہے.

ان مرکبوں میں سے کچھ میپل کے درخت میں موجود نہیں ہیں، لیکن جب وہ شربت پیدا کرنے کے لئے سریری سیال ابھر کر پیدا ہوتا ہے.

ان میں سے ایک کوبوکول کہتے ہیں، جو کیبیک کے بعد نامزد کیا جاتا ہے، جو کینیڈا میں ایک صوبہ ہے جس میں میپل شربت کی بڑی مقدار پیدا ہوتی ہے.

میپل شربت میں فعال مرکبات کو کینسر کے خلیوں کی ترقی کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور اس میں موجود کاربوہائیڈریٹ کو ہضماتی راستہ (10، 11، 12، 13، 14) میں سست ہوسکتا ہے.

لیکن واقعی … یہ ٹیسٹ ٹیوب مطالعے تقریبا بے معنی ہیں جب یہ انسانی صحت کے ساتھ آتا ہے. وہ ہمیں ایک زندہ، سانس لینے والے شخص میں کیا ہوتا ہے کے بارے میں بالکل کچھ نہیں بتاتا ہے.

اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ تقریبا تمام ان مطالعہ (جس نے اکثر میڈیا کو گمراہ کرنے والے سرجوں کے ساتھ بنا دیا) کینیڈا کے میپل شربت پروڈیوسروں کے ذریعہ سپانسر کیا گیا تھا.

اشتہار

نیچے کی لائن: یہ شوگر سے تھوڑا سا "کم خراب" ہے

اگرچہ میپل شربت کچھ غذائی اجزاء اور اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے، یہ بھی چینی میں بہت زیادہ ہے.

کیلوری کے لئے کیلوری (اور چینی گرام کے لئے چینی گرام)، میپل شربت غذائی اجزاء کا بہت غریب ذریعہ ہے جس میں "سبزیوں، پھلوں اور غیر نصف جانوروں کی خوراک" جیسے "حقیقی" کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں.

تبدیل کریں

خالص معیار کے ساتھ بہتر چینی، معیار میپل شربت خالص صحت کے منافع حاصل کرنے کا امکان ہے، لیکن اس سے زیادہ یہ آپ کی غذا میں صرف چیزوں کو بدتر بنا دیتی ہے.

میپل شربت کا ایک "کم خراب" ورژن ہے … جیسے شہد اور ناریل کی چینی. یہ صحت مند نہیں ہے.

جیسا کہ تمام چینی پر مبنی مٹھائیاں رکھنے والے ہیں، اگر آپ اسے کھانے کے لئے جا رہے ہیں تو، صرف اعتدال پسند میں ایسا کرنا یقینی بنائیں.