جدید غذائیت کی پالیسی بدی سائنس پر مبنی ہے

دو ہفتوں قبل میں نے اچھے اور خراب سائنس کے درمیان فرق کے بارے میں مزاحیہین ٹام نچارٹن کی طرف سے ایک پریزنٹیشن شائع کی. میری رائے میں، غذائیت میں دلچسپی رکھنے والوں کے لئے ضروری ہے.

آج، ہم ٹام نچارٹن کے ساتھ واپس آ گئے ہیں لیکن اس وقت انہوں نے سائنس (یا اس کی کمی) سے نمٹنے کی ہے جو اصل میں مریض بیماری کی وجہ سے منسلک چربی اور گزشتہ چند دہائیوں کے غذائی ہدایات کو تشکیل دے رہا تھا.

یہ اصل میں ایک ویڈیو 6 حصوں میں تقسیم ہے، مجموعی رن ٹائم ایک گھنٹہ سے زیادہ ہے. یہ ٹام اینچارٹن کی فلم، موٹی سر سے ایک چھوٹا سا کلپ ہے.

اشتہار اشتہار · سات ممالک مطالعہ

سال 1958 ء میں، ایکسل سائنس نامی ایک امریکی سائنسدان نے سات ممالک مطالعہ نامی ایک مطالعہ شروع کردی جس نے مختلف ممالک میں غذائیت اور ارتکاب بیماری کے درمیان تعاون کی.

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جہاں تک چربی کی کھپت سب سے زیادہ تھی وہ دل کی بیماری تھی، اس خیال کی حمایت کرتی تھی کہ غذا کی چربی کا دل کی بیماری تھی.

مسئلہ یہ ہے کہ وہ جان بوجھ کر باہر نکل گئے:

ممالک جہاں لوگ بہت چربی کھاتے ہیں لیکن ہالینڈ اور ناروے جیسے دل کی بیماری ہے.

• ممالک جہاں چربی کی کھپت کم ہے لیکن دل کی بیماری کی شرح زیادہ ہے، جیسے چلی.

بنیادی طور پر، وہ صرف ایسے ممالک کے اعداد و شمار کا استعمال کرتے ہیں جو ان کے نظریہ کی حمایت کرتے ہیں، جو ایک چیری چنتے ہیں.

یہ غریب نظریاتی مطالعہ نے بڑے پیمانے پر میڈیا کی توجہ حاصل کی اور اگلے چند دہائیوں کے غذائی ہدایات پر ایک اہم اثر پڑا.

اشتہار

1977 ء میں میک گورنمنٹ کمیشن

1977 میں، امریکہ میں امریکی صدر جنرل جارج McGovern نے ریاست میں دل کی بیماری کے مہلک کو دور کرنے کے لئے ریاستہائے متحدہ کے لئے پہلے غذا کے مقاصد کو شائع کیا.

ان ہدایات میں بہت سے معزز سائنسدانوں جیسے جان یودوکن (جس پر زور دیا گیا تھا کہ الزام لگایا گیا تھا) اور امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن کے ان اہم ہدایات حاصل کیے گئے ہیں.

بنیادی طور پر، غذائیت کے مقاصد تھے:

کم چربی اور کولیسٹرال کھاؤ.

• کم بہتر اور عملدرآمد شاکر.
• سبزیاں، پھل اور اناج سے زیادہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ.
• یہ ہدایت USDA کی طرف سے اٹھایا گیا تھا. بنیادی طور پر، سب کے لئے ایک کم چربی، اعلی کارب غذا.

پوری ہدایتیں بصیرت سائنسدانوں کی طرف سے کئے گئے مشاہداتی مطالعات پر مبنی تھیں اور سائنسی ثبوت کی طرح ان سے کوئی تعلق نہیں تھا.

اس کے بعد سے، بہت سے بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز سے پتہ چلتا ہے کہ اس غذائیت کے نقطہ نظر واقعی لوگوں کے لئے کام کرنے کا مطلب تھا کے لئے کام نہیں کرتا.

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ موٹاپا مہاکاوی اس وقت کے ارد گرد شروع ہوا جب یہ ہدایات شائع کی گئی تھیں اور جلد ہی بعد میں ذیابیطس مہیا کی گئی تھی.

اشتہار اشتہار

غذائیت خراب سائنس پر مبنی پیراگراف میں پھنس گیا ہے

اس کے بڑے پیمانے پر اہمیت کا احساس کرنا ضروری ہے.

یہ خیال یہ ہے کہ چربی سنبھالنے میں دل کی بیماری جدید غذائی پالیسی کی بنیاد تھی اور اس وجہ سے صحت کے حکام جانوروں کے کھانے میں امیر غذا کی غذا سے محروم ہوگئے تھے، بہت کم اناجوں کے ساتھ کم چربی، اعلی کارب غذا کی طرف.

اگرچہ چربی سنبھالنے کے باوجود ابھی تک نقصان دہ ہونے کا امکان نہیں ہے، جدید تغذیہ اب بھی چیری اٹھا اور سادہ برا سائنس کی بنیاد پر اسی پیراگراف میں پھنس گیا ہے.

بہت سے غذائیت کی تنظیمیں اب بھی کم چربی، اعلی کارب کتا کے تبلیغ کر رہے ہیں جو بہت زیادہ لوگوں کے لئے غیر موثر ثابت ثابت ہو چکے ہیں.