کم کارب غذا مکھن میں الٹرا ہائی ہونا چاہئے؟

کم کارب ڈایٹس ناقابل یقین حد تک صحت مند ہیں.

انہیں معیاری "کم چربی" غذا کے مقابلے میں کم وزن میں کمی کی وجہ سے کم از کم مختصر مدت (1، 2، 3) میں دکھایا گیا ہے.

وہ بہت سے صحت کے مارکروں میں بہتری لاتے ہیں، جیسے خون ٹریگسیسرائڈز، ایچ ڈی ایل کولیسٹرول، انسولین حساسیت اور دیگر (4، 5، 6).

کم کارب ڈایٹس کے مقابلے میں چربی میں اعلی ہونے کے باوجود، وہ عام طور پر ایل ڈی ایل ("برا") کولیسٹرول میں اضافہ نہیں کرتے ہیں - اوسط (7، 8).

تاہم، اس وجہ سے کہ کسی بڑے گروہ میں کوئی اثر نہیں پڑتا ہے، انفرادی تبدیلیوں کے لئے بہت سارے کمرے موجود ہیں.

بہت سے ڈاکٹروں جو اپنے مریضوں کو کم کارب ڈایٹس کے ساتھ سمجھتے ہیں کہ ان میں سے کچھ ایل ڈی ایل سطحوں کو بہت زیادہ ترقی دیتے ہیں.

اس میں ایل ڈی ایل "کولیسٹرول" اور ایل ڈی ایل ذرہ نمبر (یا اپولپپروترین بی) دونوں میں بڑی اضافہ شامل ہے. یہ ایک اہم تشویش ہے، اور یقینی طور پر نظر انداز نہیں کیا جانا چاہئے.

بعض نے دعوی کیا ہے کہ یہ ہائی مکھن کے مواد کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو کم کارب غذا پر عام ہے. دلچسپی سے، ان دنوں ایک عام عقیدہ یہ ہے کہ کم کارب ڈایٹس مکھن میں

بہت زیادہ ہونا چاہئے، اور لوگوں کو بھی اس کی کافی مقدار میں شامل کرنا چاہئے. میں اس بات کا یقین کرتا تھا کہ مکھن (خاص طور پر گھاس کھلایا) صحت مند تھا اور یہ کافی مقدار کھاتے ہیں ٹھیک تھا. تاہم، نئے ثبوت نے مجھے اپنی پوزیشن پر غور کیا ہے.

اشتہار اشتہار

کیا آپ کے لئے توثیقی موٹی خراب ہے؟

بہت سے دہائیوں کے لئے، سنترپت چربی کو دل کی بیماری کا ایک بڑا ڈرائیور سمجھا جاتا ہے.

اس کی وجہ سے، زیادہ تر غذائیت کی ہدایات اب بھی سفارش کرتی ہیں کہ لوگ ان کی سنبھالنے والی چربی کا استعمال کرتے ہیں.

تاہم، بہت سے حالیہ مطالعہ پایا گیا ہے کہ سٹیورڈ چربی کی انٹیک اور دل کی بیماری کے درمیان کوئی معاشرہ نہیں ہے.

مثال کے طور پر، دو بڑے پیمانے پر جائزہ لینے کے مطالعہ، 2011 سے 347، 747 شرکاء اور 2014 سے 643، 226 شرکاء کے ساتھ، ایک سے کوئی لنک

سنٹیریٹڈ چربی کی کھپت اور دل کی بیماری کے خطرے کے درمیان (9، 10). بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کا ایک جائزہ لینے کا کوئی بھی لنک نہیں ملا. تاہم، انہوں نے مریضوں واقعات

(لیکن دل کے حملوں یا موت نہیں) میں ایک چھوٹی سی کمی پایا جب چربی کو پالتو جانوروں کو تبدیل کر دیا گیا تھا (11). مجموعی طور پر، ثبوت یہ ثابت ہوتا ہے کہ چربی کی چربی خراب نہیں ہے. اس پر توجہ مرکوز وقت کی فضلہ ہے، سب سے بہتر. تاہم، اس کے بارے میں کچھ بھی خاص طور پر "اچھا" نہیں ہے. یہ صرف غیر جانبدار ہے. لوگوں کو اس کے بہت سے کھانے کے لئے حوصلہ افزائی کرنے کے لئے یقینی طور پر کوئی سائنسدان درست وجہ نہیں ہے.

نیچے کی لائن:

نئی تعلیمات سے پتہ چلتا ہے کہ سنتری شدہ چربی دل کے حملوں یا موت کے خطرے میں اضافہ نہیں کرتا. صحت پر زیادہ تر غیر جانبدار اثرات ہیں.

اشتہار اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کو صحت مند ہونے کی وجہ سے

ماضی میں شیطانوں کے باوجود، اعلی چربی دودھ کی مصنوعات بہت صحت مند لگتی ہے.

ان میں سے کچھ، مکمل موٹی دودھ، دہی اور پنیر کی طرح انتہائی غیر جانبدار ہیں.

وہ اعلی معیار کے پروٹین، کیلشیم، وٹامن B12 اور مختلف دیگر اہم غذائی اجزاء کے ساتھ بھری ہوئی ہیں.

حقیقت میں اعلی موٹی ڈیری کی کھپت اور دل کی بیماری کے درمیان کوئی واضح تعلق نہیں ہے. کچھ مطالعات میں اضافہ کا خطرہ ظاہر ہوتا ہے، دوسروں کو خطرہ کم ہوتا ہے، جبکہ دوسروں کو کوئی اثر نہیں ہوتا (12، 13).

یہ اس طرح پر منحصر ہوتا ہے کہ دودھ کا گوشت کھلایا گیا ہے. ایسے ملکوں میں جہاں گائے بڑے پیمانے پر گھاس کا گوشت کھاتے ہیں، اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کا استعمال دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہوتا ہے (14، 15، 16).

ایسوسی ایشن اکثر بہت طاقتور ہے، جس میں اعلی چربی دودھ کھانے والے ایک مطالعہ میں دل کی مرض کا 69 فیصد کم خطرہ رکھتے ہیں (17).

یہ دیگر فائدہ مند غذائی اجزاء کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو گھاس کھلایا گائے سے ڈیری مصنوعات میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے. اس میں وٹامن K2، CLA، ومیگا -3 فیٹی ایسڈ اور اینٹی آکسائڈنٹ (18، 19، 20، 21، 22) شامل ہیں.

لیکن اگر مجموعی طور پر "اعلی چربی دودھ" فائدہ مند ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہوتا کہ یہ تمام

انفرادی غذائیت سے متعلق ڈیری مصنوعات پر ہوتا ہے.

جیسا کہ اس سے نکل جاتا ہے، مکھن دوسروں کے مقابلے میں دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل پر مختلف اثرات مرتب کرسکتا ہے. نیچے لائن: کوئی ثبوت نہیں ہے کہ اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات دل کی بیماری کی وجہ سے ہیں. وہ بھی ایسے ممالک میں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک ہوتے ہیں جہاں گائے بڑے پیمانے پر گھاس کھاتے ہیں.

اشتہارات اشتہار

مکھن دیگر اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات سے مختلف ہوسکتے ہیں میں اس بات پر یقین رکھتا ہوں کہ اسی طرح دیگر اعلی چربی دودھ کی مصنوعات جیسے مکھن پر لاگو ہوتا ہے. تاہم، ایک حالیہ مطالعہ نے مجھے اپنی پوزیشن پر غور کیا ہے.

یہ ایک قابو پانے والا مقدمہ تھا جس میں خون کولیسٹرول کی سطح پر مکھن اور کریم کے اثرات کا مقابلہ کیا گیا تھا (23).

اس مطالعہ کے مطابق، مکھن سے دودھ چربی کچھ دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کو کریم سے دودھ کی چربی کے مقابلے میں نمایاں طور پر بڑھاتے ہیں.

مکھن کی چربی کو کل کولیسٹرول، ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور اپو بی بڑھایا گیا: ApoA1 کا تناسب کریم سے چربی سے کافی زیادہ ہے. اس نے غیر ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کو بھی بلند کیا، جو کریم چربی گروپ میں تھوڑا سا نیچے چلا گیا.

یہ گراف LDL پر اثرات کو ظاہر کرتا ہے:

یہ عجیب لگ سکتا ہے، کیونکہ مکھن اور کریم میں فیٹی ایسڈ بہت ہی جیسی ہیں. مکھن صرف کریم ہے جسے پھینک دیا گیا ہے.

تاہم، کریم اور دیگر اعلی چربی دودھ کی مصنوعات میں فیٹی ایسڈ ایک جھلی کی طرف سے منسلک ہوتے ہیں جن میں پروٹین اور فاسفولپائڈز موجود ہیں. یہ جھلی دودھ موٹی گلوبل جھلی (ایم ایف جی ایم) کہا جاتا ہے (24).

MFGM جھلی کریم میں کریمی ایسڈ کے کولیسٹرول کی بڑھتی ہوئی اثرات کو کم کرنے لگتی ہے. جب مکھن مکھن میں پھینک دیا جاتا ہے تو، یہ اس جھلی سے زیادہ کھو جاتا ہے.

یہ ایک بہترین مثال ہے کیوں کہ پوری خوراک صرف انفرادی اجزاء سے زیادہ ہے.

اس صورت میں، مکھن کا "خوراک میٹرکس" کریم کی نسبت مختلف ہے.

کیونکہ مکھن اس حفاظتی ایم جی ایف ایم جھلی سے کم ہے، یہ کولیسٹرول کی سطح کو دوسرے اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات سے زیادہ نمایاں طور پر بلند کرسکتا ہے.

نیچے لائن:

ایک نیا مطالعہ ظاہر ہوتا ہے کہ مجموعی طور پر اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کے صحت کے اثرات مکھن پر لاگو نہیں ہوتے ہیں.مکھن میں مٹی ایک MFGM جھلی کی طرف سے منسلک نہیں ہیں، اور کولیسٹرول کی سطح بڑھا سکتے ہیں.

اشتہار

مکھن اور بلبلفافٹ کافی - کیا چیزیں بہت دور ہوئی ہیں؟ ہمیشہ ایسے لوگ ہیں جو چیزوں کو ختم کرنے کی ضرورت ہے.

صرف اس وجہ سے کہ سنفریٹڈ چربی معمولی مقدار میں نقصان دہ ہوسکتی ہے، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کو اس میں سے کچھ کھایا جانا چاہئے.

اس چیزوں کو مناسب طریقے سے استعمال کرتے ہوئے لوگوں پر کیا گیا تھا. کوئی بھی نہیں جانتا ہے کہ اگر آپ بڑے پیمانے پر کھاتے ہیں جو کسی ارتقاء کے تناظر سے باہر ہیں تو کیا ہوتا ہے.

انسانوں نے سنبھالنے والی چربی کھایا، اور ہم نے پہلے ہی ٹھیک کھانا مکھن کیا.

تاہم، اب کچھ کم کاربن ہر دن آپ کو کافی کافی مقدار میں لے کر کئی چمچوں

کی وکالت کررہے ہیں - اس میں سب سے اوپر دیگر مکھیوں کے مکھن کو شامل کرنے کا ذکر نہ کرنا.

صرف اس وجہ سے تھوڑا سا ٹھیک ہے، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ بڑی مقدار بہتر ہوتی ہے - یا یہاں تک کہ محفوظ. غذائیت میں ہمیشہ بہتر نہیں ہے.

حقیقت یہ ہے کہ کچھ کم کاربنوں کو ایل ڈی ایل کی سطحوں کو طے کرنا پڑتا ہے جب وہ غذا کھاتے ہیں جو سنترپت چربی میں انتہائی زیادہ ہے، مجھے نہیں لگتا کہ اس طرح کی غذا کی جانچ پڑتال کے بغیر ایسی سفارش کی جانی چاہیئے. کچھ لوگ اس طرح کھاتے ہیں ٹھیک نہیں، منفی اثرات کے ساتھ. دوسروں کو ایل ڈی ایل اور اے پی بی بی جیسے دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل میں تیز رفتار اضافہ ہوتا ہے. یہ تشویش کا ایک اہم سبب ہے. جو کوئی کہتا ہے کہ آپ کو اس کو نظر انداز کرنا چاہئے اور "کولیسٹرول نظریہ" کو رد کردیا گیا ہے تو خطرناک مشورہ دے رہا ہے.

نیچے لائن:

بہت کم کاربنوں کا یقین ہے کہ کافی مقدار میں سنبھالنے والے چربی کو کافی مقدار میں استعمال کیا جاسکتا ہے، یہاں تک کہ کافی مقدار میں کافی اضافہ ہوا ہے. یہ ایک برا خیال ہے.

اشتہارات اشتہار

ایک بحیرہ روم ہالی ووڈ کم کارب غذائی صحت مند انتخاب ہوسکتا ہے

غذائیت تیزی سے ترقی پذیر میدان ہے، اور آج سچ کیا لگتا ہے آج کل سب سے پہلے بیکار ہوسکتا ہے. یہ آپ کی حیثیت کو تبدیل کرنے کے لئے تیار ہونے کے لئے بالکل اہم ہے جب نئے شواہد موجود ہیں جو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ آپ سے پہلے غلط ہوسکتا ہے.

دوسری صورت میں، آپ کو صرف گروپ کے سوچ اور سنجیدگی سے ناپسندی میں پھنس جائے گا، مسلسل نئے نتائج کو نظر انداز کرنے اور اپنے پرانے خیالات کی حفاظت کرنے کے لئے.

مجھے یقین تھا کہ مکھن صحت مند تھا، اور کم کارب غذا میں کسی بھی منفی اثرات کے بغیر بہت سے مکھن شامل ہوسکتا ہے.

تاہم، نئے ثبوت پر مبنی، مجھے اپنی پوزیشن کو کسی حد تک پر غور کرنا پڑا.

مجھے یقین نہیں ہے کہ مکھن کسی بھی ذریعہ سے نقصان دہ ہے، لیکن میں ایسا سوچتا ہوں کہ اس کے بڑے پیمانے پر کھانے کے بارے میں احتیاط کی جانی چاہیے.

یقینی طور پر اس پر لوڈ کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے، اور کم کارب کمیونٹی میں الٹرا ہائی سٹرٹیڈ چربی کے رجحان کو اچھے سے زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے.

بحیرہ روم کی طرز کی کم کارب غذا، بجائے مکھن کی بجائے زیادہ اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ، شاید بہت صحت مند ہے.