اسٹاک اور برٿ کے درمیان فرق کیا ہیں؟

اسٹاک اور ورزش ذائقہ دار مائع ہیں جو ساسیوں اور سوپ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یا ان پر اپنا استعمال کرتے ہیں.

اصطلاحات اکثر تبادلہ استعمال کرتے ہیں، لیکن دونوں کے درمیان فرق موجود ہے.

یہ مضمون اسٹاک اور شوربے کے درمیان اختلافات کی وضاحت کرتی ہے، اور ہر ایک بنانے اور استعمال کرنے کے لئے ہدایات دیتا ہے.

اشتہار اشتہار

برoth لائٹر اور زیادہ ذائقہ والا ہے

برتری روایتی طور پر پانی میں گوشت کی طرف سے بنایا جاتا ہے، اکثر سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ. یہ ذائقہ مائع پھر مختلف قسم کے مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ماضی میں، اصطلاح "ورت" صرف گوشت پر مبنی مائعوں کا حوالہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. آج، سبزیوں کا شوروت بہت عام ہو چکا ہے (1).

وحشی کا سب سے زیادہ عام ذائقہ چکن، گوشت اور سبزیوں کے ہیں، اگرچہ تقریبا کسی بھی قسم کا گوشت استعمال کیا جا سکتا ہے.

گزشتہ چند برسوں میں ہڈی برتری بھی انتہائی مقبول ہو چکی ہے اور 24 گھنٹے تک پانی میں سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی ہڈیوں کی طرف سے بنایا جاتا ہے.

اگرچہ یہ اکثر وحشی کہا جاتا ہے، ہڈی وحشی تکنیکی طور پر اسٹاک ہے کیونکہ اسے ہڈیوں کے علاوہ ضرورت ہوتی ہے.

الجھن سے بچنے کے لۓ، اس مضمون کا باقی مضمون اسٹاک کے طور پر ہڈی ورزش کا حوالہ دے گا.

جوش، جو سبزیاں، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں سے آتی ہیں، اس کے امیر ذائقہ کی وجہ سے، آپ کو سونا صاف کر سکتے ہیں. لوگ اکثر سرد یا فلو کو علاج کرنے کے لئے کرتے ہیں.

حقیقت میں، پینے کے گرم اور بھاپنے والا شوروت جب آپ کو غذائی ناک کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو اسے مکان کو کھونے کا ایک مؤثر طریقہ ہے. چکن سوپ (2) کی شکل میں یہ بھی زیادہ مؤثر ہے.

برٹ کو نسبتا مختصر وقت کے لئے پکایا جاتا ہے، کیونکہ گوشت بہت سخت ہو جائے گا اگر آپ اسے طویل عرصہ تک پکائیں گے. لہذا، اگر آپ ورزش کر رہے ہو تو، گوشت کو مکمل طور پر پکایا جتنی جلدی ایک گھنٹہ سے زیادہ نہ ہو.

گوشت پھر ایک اور ہدایت کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے، یا کٹا اور مثالی بروت پر واپس چکن کا سوپ پیدا کرنے کے لئے شامل کیا.

بروت پانی سے زیادہ اسٹاک اور ذائقہ سے زیادہ پتلی ہے. لہذا، یہ سب سے زیادہ عام طور پر سوپ کے لئے یا باورچی خانے سے متعلق مائع کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

یہاں کچھ سب سے زیادہ عام آمدورفت برش استعمال کیا جاتا ہے:

• کریم ساسے
• رسوٹو
• گوپانگ
• کیسیرولس
• بھرنے
• پکایا اناج اور پھولوں
• گروہ > سوپس
• سستے یا ہلکا پھلکا برتنیں
• خلاصہ:

ذائقہ پھل مائع بنانے کے لئے پانی میں سبزیوں، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی طرف سے برٹ تیار کیا جاتا ہے. یہ اکیلے کھایا جا سکتا ہے یا سوپ یا دیگر برتن پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اسٹاک موٹی ہے اور طویل عرصے سے بنا لے جاتا ہے

برش کے برعکس، اسٹاک گوشت کی بجائے ہڈیوں پر مبنی ہے.

یہ کئی گھنٹوں کے لئے پانی میں ابلتے ہڈیوں یا کارتوس کی طرف سے بنایا جاتا ہے، جو ہڈی میرو اور کولیگن کو جاری کرنے کی اجازت دیتا ہے.

یہ شورواں سے زیادہ گہری، زیادہ جلیٹنس استحکام اسٹاک دیتا ہے.

کیونکہ یہ ہڈیوں اور کارٹلیج کے ساتھ بنایا جاتا ہے، نہ گوشت، اسٹاک کو زیادہ سے زیادہ 6-8 گھنٹے کے لئے، عام طور پر شوروت سے زیادہ وقت تک پکایا جاتا ہے. اس اسٹاک کے وقت کو موڑنے اور زیادہ توجہ مرکوز کرنے کی اجازت دیتا ہے جیسا کہ کولیگن جاری ہے.

آپ چکن، گوشت، سورج اور یہاں تک کہ مچھلی سمیت کئی قسم کے ہڈیوں کے ساتھ اسٹاک بنا سکتے ہیں.

روایتی طور پر، اسٹاک کا استعمال ترکیبوں کے لئے غیر جانبدار بنیاد ہے. یہ منہفیل شامل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے لیکن یہ زبردست ذائقہ نہیں ہے (1).

اسٹاک بنانے کے لئے ہڈیوں کا استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو گوشت کے ساتھ صاف کریں. اگر آپ غیر جانبدار اسٹاک بنانے کے لئے چاہتے ہیں تو، دوسرے موسم سازی یا ارومیٹک اجزاء شامل نہ کریں.

تاہم، اگر آپ زیادہ ذائقہ چاہتے ہیں تو گوشت، سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کو شامل کریں. روایتی اضافے میں پیاز، گاجر، اجمی، تھائی اور ہڈیوں کا گوشت شامل ہے.

یہ مائع میں پایا جاتا ہے جو صرف ذائقہ کے طور پر ذائقہ کے طور پر ہے، لیکن اضافی موٹائی کے ساتھ.

چاہے آپ صرف ہڈیوں سے بنائے گئے ایک سادہ اسٹاک کا انتخاب کریں، گوشت یا سبزیوں سے بنا ذائقہ اسٹاک پر منحصر ہے کہ آپ اسے کس طرح استعمال کریں گے.

یہاں کچھ سب سے زیادہ عام آمدورفت اسٹاک میں استعمال کیا جاتا ہے: <9 99> سوس، جس میں کریم ساس، ایو جوس اور ٹماٹر چٹنی شامل ہیں گروی برائننگ مائع

اسکوز یا سوپس

• پکایا اناج اور انگلیوں
• خلاصہ:
• اسٹاک کئی گھنٹوں کے لئے سمر ہڈیوں کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے، موٹی مائع پیدا کرنے کے لئے آپ سوپ اور ساس کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.
• اشتہار اشتہار اشتہارات
• کیا وہ استعمال کیا جاتا ہے میں فرق ہے؟

آپ نے محسوس کیا ہوسکتا ہے کہ اسٹاک کے بہت سے استعمال بھی برش کے لئے استعمال کے طور پر درج کیے جاتے ہیں. دو اکثر اکثر تبادلہ استعمال کرتے ہیں، اور اگر آپ سب سے زیادہ ترکیبوں میں اسٹاک کے لئے برتری کا انتخاب کرتے ہیں تو ٹھیک ہے.

اگرچہ، اگر آپ دونوں کے درمیان ایک انتخاب ہے تو، جب ایک ڈش بڑی حد تک مائع کے ذائقہ پر مبنی ہوتا ہے تو اس کے برش پر مبنی سوپ میں ذائقہ کا استعمال ہوتا ہے.

دوسری طرف، آپ اسٹاک کا استعمال کرسکتے ہیں جب ڈش دیگر اجزاء سے کافی ذائقہ ہو جاتا ہے، جیسے ایک روسٹ کے بہپوں کے ساتھ ذائقہ.

خلاصہ:

اسٹاک اور ورٹ اکثر اکثر تبادلہ استعمال کرتے ہیں، اگرچہ برش مائع کے ذائقہ پر مبنی آمدورفت کے لئے بہتر ہوسکتا ہے.

کیا ایک دوسرے سے صحت مند ہے؟

جب یہ صحت، اسٹاک اور ورثے کے پاس آتا ہے تو ہر ایک کو اپنے عمل اور اتفاق ہے.

برتن میں فی کپ (237 ملی میٹر) فی نصف کیلوری پر مشتمل ہے. ایک کپ چکن کا شوروت 38 کیلوری فراہم کرتی ہے جبکہ ایک کپ اسٹاک میں 86 کیلوری (3) ہوتی ہے. اسٹاک میں تھوڑا سا زیادہ کاربس، چربی اور پروٹین سے شوروت سے زیادہ ہوتا ہے، اگرچہ یہ وٹامن اور معدنیات میں نمایاں ہے (4).

یہاں ایک کپ سٹوریج کا ایک کپ اسٹاک ہے:

چکن برتھ

چکن اسٹاک

کیلوری

38

86	کاربس
3 گرام	8. 5 گرام	موٹ
1 گرام	3 گرام	پروٹین
5 گرام	6 گرام	تھامین
RDI کا 0٪	آر ڈی آئی کے 6٪	Riboflavin
RDI کا 4٪	RDI کا 12٪	نیسین
آرجیڈی کا 16٪	آرجیڈی کے 9٪	وٹامن B6
1٪ RDI	RDI کا 7٪	باطل
RDI کا 0٪	RDI کے 3٪	فاسفورس
RDI کے 7٪	6٪ کے RDI	پوٹاشیم
RDI کا 6٪	RDI کے 7٪	سلینیم
RDI کا 0٪	RDI کا 8٪	تانبے
6٪ RDI	RDI کا 6٪	کیونکہ کیلوری کیلوری میں کم ہے، یہ ان لوگوں کے لئے ترجیحا اختیار ہوسکتا ہے جو اپنے کیلیوری کی مقدار کو محدود کرنے کی کوشش کررہے ہیں.
اس کے باوجود، اسٹاک میں زیادہ غذائی اجزاء، کے ساتھ ساتھ کولیجن، میرو، امینو ایسڈ اور معدنیات شامل ہیں. یہ ہضم کے راستے کی حفاظت، نیند کو بہتر بنانے اور مشترکہ صحت کی حمایت کرسکتے ہیں (5، 6، 7).	بدقسمتی سے، اسٹاک کے ممکنہ فوائد کی جانچ پڑتال کی تاریخ کے لئے کوئی مطالعہ نہیں کیا گیا ہے، ہڈی وروت کے طور پر بھی جانا جاتا ہے.	اضافی طور پر، سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کو یا تو اسٹاک یا برش میں شامل کرسکتے ہیں وٹامن اور معدنی مواد میں اضافہ اور فائدہ مند آلواتی پلانٹ مرکبات جاری کر سکتے ہیں.

اجماع، اجنبی اور تھائی، مثال کے طور پر، اینٹی آکسائڈینٹس کے تمام ذرائع ہیں جو عام طور پر اسٹاک اور ورشم میں استعمال ہوتے ہیں. اور کچھ کھانا پکانے کے طریقوں، سمرنگ سمیت، اصل میں ان کے انوائیوڈینٹ صلاحیت (8) میں اضافہ.

یہ جڑی بوٹیوں اور بہت سے دیگر لوگ جو عام طور پر برتن یا اسٹاک میں استعمال ہوتے ہیں ان میں بعض انسداد ذیابیطس اور اینٹی سوزش خصوصیات (8) بھی شامل ہیں.

پیاز اور لہسن میں ان کے اپنے منفرد فوائد بھی شامل ہیں، جن میں اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش اور مدافعتی بڑھانے والی خصوصیات (9، 10، 11) بھی شامل ہیں.

خلاصہ:

اسٹاک اور ورزش غذائیت سے ملتے جلتے ہیں، اگرچہ کیلوری میں شوروت کم ہے اور اسٹاک میں زیادہ وٹامن، معدنیات، کولین اور مررو شامل ہیں.

اشتہارات اشتہار

کیا بویلن، کنومیم اور ہون بروت کے بارے میں؟

ورزش اور اسٹاک کے علاوہ، بات چیت کے قابل یہاں چند متعلقہ شرائط ہیں. بؤلون

بؤلون صرف صوت کے لئے فرانسیسی لفظ ہے. تاہم، یہ اکثر وحشی کی جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر باؤنان کیوب کے معاملے میں.

بؤلون کیوب صرف وحشی ہوسکتی ہیں جسے ڈسراڈیٹ کیا گیا ہے اور چھوٹے بلاکس میں تبدیل ہوتا ہے. پھر انہیں پانی سے ملا اور استعمال سے پہلے ریہائیڈریٹ ہونا ضروری ہے.

کونسمی

کمپوس ایک ایسا اسٹاک ہے جسے اس سلسلے میں مزید توجہ مرکوز اور بہتر بنایا جا رہا ہے جس میں انڈے کے سفید، گوشت اور سبزیوں کے ساتھ اسٹاک کو کم کرنا شامل ہے.

امدادیات پھر سطح سے چمکتے ہیں.

ہون بروت

ہڈی شوروت ایک سپرف کے طور پر شہرت حاصل کر رہا ہے. تاہم، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، اسٹاک.

ہڈی شوروت اس اسٹاک سے مختلف ہے کہ یہ طویل عرصہ پکایا جا سکتا ہے. اس میں کنڈک ٹشو کو توڑنے میں مدد کرنے کے لئے اسکی امیج جزو کی طرح سرکہ بھی شامل ہوسکتا ہے.

ان اختلافات کے باوجود، اسٹاک اور ہڈی ورزش بنیادی طور پر وہی چیز ہیں.

خلاصہ:

ہڈی برتری، کنسمیشن اور بیلون سب کچھ اسی طرح کے ہیں یا، کچھ صورتوں میں، اسٹاک یا ورشم کے طور پر.

اشتہار

گھر کا چکن برتھ بنانے کا طریقہ

آپ سٹور سے پہلے ہی ہیروڈھ حاصل کرسکتے ہیں، لیکن یہ گھر میں بھی آسان بنانا آسان اور صحت مند ہے. یہاں ایک مرغی کا بنیادی طریقہ ہے.

یہ خود ہی اچھا ہے، لیکن اجزاء کے ساتھ تخلیق کرنے کے لئے مت ڈرتے ہیں اگر آپ مختلف ذائقہ کو شامل کرنا چاہتے ہیں.

بنیادی چکن برتھ

اجزاء

2-3 پاؤنڈ (0. 9-1 4 کلوگرام) چکن کا گوشت، جس میں بونی کے ٹکڑے شامل ہیں

1-2 پیاز

2-3 گاجر < 2-3 اسٹاکوں کی کھالیں

اجمود، کئی سارے

• تھام، کئی ٹریدیں
• 2 لونگ لہسن
• نمک اور مرچ
• یہ مقدار آسانی سے آپ کی ترجیحات اور اجزاء پر مبنی ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے ہاتھ پر ہےبے پتیوں، مرچوں اور دیگر جڑی بوٹیوں میں عام اضافہ بھی شامل ہیں.
• ہدایت
• ملبوسات چکن کا گوشت، تقریبا کٹی پیاز، گاجر، اجنبی، پورے لہسن کی لچکیاں اور ایک اسٹاک برتن میں جڑی بوٹیوں.
• مواد شامل کریں جب تک مواد احاطہ نہ کیے جائیں، اور درمیانی اونچی گرمی کو بدل دیں.
• جب پانی کو ابالنے لگے تو، درمیانے درجے میں گرمی کو گرم کریں تاکہ مخلوط سممر بہت آسانی سے. گوشت کو ہمیشہ کا احاطہ کرتا ہے اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری طور پر پانی شامل کریں.

تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے ابھرنے کی اجازت دیں، یا چکن تک مکمل طور پر پکایا جائے.

ایک اور ہدایت میں چکن اور استعمال کے لئے ذخیرہ کریں. اگر مطلوبہ ہو تو، کسی بھی صاف ہڈیوں کو برتن میں واپس لوٹ اور کسی اور گھنٹے یا اس سے زیادہ کے لئے ابھرتے رہیں.

1. نمک اور مرچ کے ساتھ موسم، ذائقہ.
2. ایک کشیدگی کے ذریعہ ایک اور بڑے برتن یا کٹورا میں ڈرین برش اور جھٹکا لگانا چھوڑ دو. ریفریجریشن یا منجمد کے لئے چھوٹے کنٹینرز میں تقسیم کریں.
3. خلاصہ:
4. آپ آسانی سے ایک گھنٹے تک پانی میں ابلتے گوشت، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی طرف سے گھر میں ورزش کر سکتے ہیں. اس کے بعد شوروت کو کشیدگی کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور استعمال کے لئے تیار ہے.
5. اشتہار اشتہار
6. گھر کا چکن سٹاک بنانے کا طریقہ
7. ذائقہ اسٹاک کی تیاری کے لئے ہدایات ہیں، ذائقہ کے لئے اضافی سبزیاں اور جڑی بوٹیوں سمیت.

بنیادی چکن اسٹاک اجزاء

چکن کی گندگی، ہڈیوں، گردن یا دیگر کارٹیزاج کے ساتھ (پکایا یا خام)

2 پیاز

1-2 گاجر

2-3 اسٹاک کی کھالیں < اجماع، کئی سارے

تھام، کئی ٹریدیں

• 2 لونگ لہسن
• یہ اجزاء اور مقدار آپ کی ترجیحات اور آپ کے ہاتھ پر کیا ہے کی بنیاد پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
• ہدایات
• آپ کے اسٹاک برتن میں فٹ ہونے کے لئے کافی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں چکن کی گلاس ٹوٹ دیں.
• ملبوسات کی گندگی، تقریبا کٹی پیاز، گاجر، کیجری، پورے لہسن کے بازو اور برتنوں کے برتن میں.
• پانی سے ڈھانپیں اور درمیانی اونچی گرمی کو بدل دیں.
• جب پانی کو ابالنا شروع ہوتا ہے تو، درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں تاکہ مرکب سمر آہستہ آہستہ. ہڈیوں کو ہمیشہ احاطہ کرتا ہے اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری طور پر پانی شامل کریں.

6-8 گھنٹے کے لئے ابھرنے کی اجازت دیں، ضروری طور پر سب سے اوپر سے جھاگ اور چربی سکیم.

ایک سٹرینر کے ذریعہ ڈرین اسٹاک کسی دوسرے بڑے برتن یا کٹورا میں ڈالے اور ٹھوس جھٹکا دیں. ریفریجریشن یا منجمد کے لئے چھوٹے کنٹینرز میں تقسیم کریں.

1. خلاصہ:
2. آپ 6-8 گھنٹے تک پانی میں ابلتے ہڈیوں کی طرف سے اسٹاک بنا سکتے ہیں جب تک مائع موٹی اور جلیٹنس بن جاتا ہے. سبزیوں، گوشت اور جڑی بوٹیوں کو شامل کریں اگر آپ مزید ذائقہ دینا چاہتے ہیں.
3. نیچے لائن
4. شرائط "ورت" اور "اسٹاک" اکثر تبادلہ استعمال کرتے ہیں. اگرچہ ان اجزاء زیادہ تر ایک ہی ہیں، ان کے درمیان فرق ہے.
5. اسٹاک ہڈیوں سے بنا دیا جاتا ہے، جبکہ شوروت زیادہ تر گوشت یا سبزیوں سے بنا دیتا ہے.
6. سٹاک میں ہڈیوں کا استعمال ایک موٹا مائع پیدا کرتا ہے، جبکہ ورزش پتلی اور زیادہ ذائقہ والا ہوتا ہے.

اگرچہ برش اور اسٹاک میں چھوٹے اختلافات ہوتے ہیں، بہت سے لوگوں کو ان مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے.