اضافی وینزو زیتون کا تیل کیوں زمین پر صحت مند ترین موٹ ہے

غذا میں چربی انتہائی متضاد ہیں.

آپ لوگوں کو جانوروں کی بھٹی، بیج کا تیل اور درمیان میں تقریبا ہر چیز کے بارے میں بحث کرینگے گے.

لیکن چند باہوں میں سے ایک ہے جو زیادہ تر لوگ متفق صحت مند ہے اس سے زیادہ کنواری زیتون کا تیل ہے.

یہ تیل، بحیرہ رومی غذائیت کا حصہ ایک روایتی چربی ہے جو دنیا کی صحت مند آبادیوں کے لئے غذائیت کا دارالحکومت رہا ہے.

زیتون کے تیل کے صحت کے اثرات کے پیچھے اصل میں کافی کم تحقیق ہے.

یہ مطالعہ یہ بتاتی ہیں کہ اس میں فیٹی ایسڈ اور اینٹی آکسائڈنٹ کچھ طاقتور صحت کے فوائد ہیں، جیسے دل کی بیماری کا خطرہ.

زیتون کا تیل کیا ہے اور یہ کیسے بنایا ہے؟

زیتون کا تیل تیل ہے جو زیتون، زیتون کے درخت کے پھلوں سے دباؤ ہے.

یہ عمل ناقابل یقین حد تک آسان ہے … آپ زیتون پر دبائیں اور تیل آئیں.

لیکن زیتون کا تیل ابھی بھی ایک اہم مسئلہ ہے … یہ ہمیشہ ایسا نہیں ہے جو تم سوچتے ہو. کیمیکلز کا استعمال کرتے ہوئے کچھ کم معیار کے ورژن نکالا جا سکتا ہے، یا اس سے بھی دیگر سستی تیل کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں.

لہذا، صحیح قسم زیتون کا تیل خریدنا ناقابل یقین حد تک اہم ہے.

بہترین قسم اضافی کنواری زیتون کا تیل ہے. یہ قدرتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے نکالا جاتا ہے اور پاکیزگی کے لئے معیاری اور بعض حساس خصوصیات جیسے ذائقہ اور بو.

زیتون کا تیل جو حقیقی طور پر اضافی کنواری ہے وہ ایک مخصوص ذائقہ ہے اور فینولک اینٹی آکسائڈنٹ میں اعلی ہے، بنیادی وجہ یہ ہے کہ زیتون کا تیل اتنی فائدہ مند ہے.

پھر ہم باقاعدگی سے، بہتر یا "روشنی" زیتون کا تیل ہے، جو اکثر سلفے کے ساتھ نکالا جاتا ہے، گرمی سے نمٹنے یا سویا بین اور کینوس کے تیل جیسے سستی تیل کے ساتھ ٹھنڈا بھی ہوتے ہیں.

اس وجہ سے، صرف میں سفارش کرتا ہوں کہ اس میں اضافی کنواری زیتون کا تیل ہے.

لیکن ذہن میں رکھو کہ زیتون کے تیل کی مارکیٹ میں بہت زیادہ دھوکہ دہی کی جا رہی ہے اور اسے قابل اعتبار بیچنے والے سے خریدنا ضروری ہے. یہاں تک کہ تیل جو "اضافی کنواری" کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے وہ سستی تیل کے ساتھ بے شمار ہوسکتی ہے.

اگر آپ زیتون کے تیل کی دھوکہ دہی کے بارے میں مزید پڑھنا چاہتے ہیں اور آپ کو حقیقی اضافی کنواری زیتون کا تیل تلاش کرنے کے لئے کیا کر سکتے ہیں، تو یہ مضمون پڑھیں.

نیچے لائن: اصلی "اضافی کنواری" زیتون کا تیل اینٹی آکسائٹس میں 100٪ قدرتی اور بہت زیادہ ہے. کم سے کم زیتون کا تیل بہت سستا تیل کے ساتھ عملدرآمد اور زنا کیا گیا ہے.

اضافی ورجن زیتون کا تیل کی غذائی اجزاء

اضافی کنواری زیتون کا تیل کافی غذائیت ہے.

اس میں وٹامن E اور K کی معمولی مقدار اور بہت فائدہ مند فیٹی ایسڈ شامل ہیں.

یہ 100 گرام زیتون کا تیل (1):

• سنترپت چربی: 13 کا غذائی اجزاء ہے. 8٪
• مونونسریٹورڈ چربی: 73٪ (اس میں سے زیادہ تر 18 کاربن طویل الیک ایسڈ).
• اومیگا 6: 9. 7٪.
• اومیگا 3: 0. 76٪
• وٹامن ای: آر ڈی اے کے 72٪.
• وٹامن K: RDA کے 75٪.

لیکن جہاں اضافی کنواری زیتون کا تیل واقعی اینٹی آکسینٹس کی اس مواد میں چمکتا ہے.

یہ مادہ حیاتیاتی طور پر فعال ہیں اور ان میں سے بعض سنگین بیماریوں سے لڑنے میں مدد کر سکتے ہیں (2، 3).

کچھ اہم اینٹی آکسائڈنٹ اینٹی سوزش آلوکونٹیکل اور اسی طرح آلوورپین ہیں، جو ایک مادہ ہے جو آکسائڈریشن سے ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی حفاظت کرتا ہے (4، 5).

بعض لوگوں نے زیتون کے تیل کو اعلی اومیگا -6 سے ومیگا-3 تناسب (10: 10 سے زائد) رکھنے کے لئے تنقید کی ہے، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھنا ہے کہ مجموعی مقدار میں polyunsururated اب بھی نسبتا کم ہے، لہذا یہ نہیں ہونا چاہئے تشویش کا باعث

نیچے لائن: زیتون تیل میں منحصر تیل بہت زیادہ ہے اور وٹامن کے ایک معمولی مقدار پر مشتمل ہے. اور کسٹی اضافی کنواری زیتون کا تیل اینٹی آکسائٹس کے ساتھ بھرا ہوا ہے، جن میں سے کچھ طاقتور صحت کے فوائد ہیں.

اضافی وینزو زیتون کا تیل اینٹی انفرمیٹری مادہ پر مشتمل ہے

یہ خیال ہے کہ دائمی سوزش کئی بیماریوں کے معروف ڈرائیوروں میں سے ہے.

اس میں دل کی بیماری، کینسر، میٹابولک سنڈروم، ذیابیطس، الزیائیر اور گٹھائی شامل ہیں.

اس بات کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ زیتون کے تیل کے فوائد کے پیچھے میکانزم میں سے ایک، سوزش سے لڑنے کی صلاحیت ہے.

وہاں کچھ ثبوت موجود ہیں کہ زیتون کے تیل میں سب سے زیادہ اہم فیٹی ایسڈ خود، سی سی رد عمل پروٹین (6، 7) کی سوزش مارکر کو کم کرسکتا ہے.

لیکن زہریلا تیل میں بنیادی طور پر اینٹی آکسائٹس کی طرف سے مبتلا ہونے والے اہم اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، بنیادی طور پر oleocanthal، جو ibuprofen، ایک مقبول اینٹی سوزش منشیات (8، 9) کی طرح کام کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے.

محققین کا تخمینہ ہے کہ اضافی کنواری زیتون کے تیل کے 50 ملی لیٹر (تقریبا 4 چمچ) میں oleocanthal کی رقم درد کی رعایت (10) کے بالغ بالغ ibuprofen خوراک کے 10٪ کی طرح ایک اثر ہے.

یہ بھی ایک مطالعہ بھی ہے کہ زیتون کے تیل میں مادہ جینوں اور پروٹینوں کا اظہار کم کرسکتے ہیں جو سوزش (11) میں مبتلا ہیں.

ذہن میں رکھو کہ دائمی، کم سطحی سوزش عام طور پر معمولی طور پر ہوتی ہے اور اسے نقصان پہنچانے کے لئے سال یا دہائی لگتی ہے.

اضافی کنواری زیتون کا تیل کھانے کی وجہ سے اس سے روکنے میں مدد مل سکتی ہے، مختلف سوزش کی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے … خاص طور پر دل کی بیماری.

نیچے کی لائن: زیتون کے تیل میں آکسیڈ ایسڈ اور آلویکنٹل، غذائی اجزاء شامل ہیں جو سوزش سے لڑ سکتے ہیں. یہ زیتون کے تیل کی صحت کے فوائد کی اہم وجہ ہو سکتی ہے.

کارڈیواسولک بیماری کے خلاف اضافی ورجن ویوئ آئل ظاہر ہوتا ہے

دل کی بیماریوں کی بیماری (دل کی بیماری اور جھٹکا) دنیا میں موت کا سب سے عام سبب ہے (12).

بہت سے مشاهدو مطالعہ ظاہر کرتی ہیں کہ ان بیماریوں کی موت دنیا کے بعض علاقوں میں، خاص طور پر بحیرہ روم سمندر کے ارد گرد ممالک (13) میں کم ہے.

یہ مشاہدہ اصل میں بحیرہ رومی خوراک میں دلچسپی کا باعث بنتا ہے، جس کا مقصد یہ ہے کہ ان لوگوں کی نقل و حرکت کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے (14).

بحیرہ روم کے کھانے پر مطالعہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ دل کی بیماری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.ایک اہم مطالعہ میں، اس نے دل کے حمل، اسٹروک اور موت کی وجہ سے 30٪ (15) کی موت میں کمی کی.

اضافی کنواری زیتون کا تیل متعدد میکانیزس (16):

• کم سوزش: جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے، زیتون کا تیل سوزش کے خلاف حفاظت کرتا ہے، دل کی بیماری کا ایک اہم ڈرائیور (17، 18).
• ایل ڈی ایل کولیسٹرول: زیتون کا تیل آکسائڈیٹک نقصان سے ایل ڈی ایل ذرات کی حفاظت کرتا ہے - دل کی بیماری کے عمل میں ایک اہم قدم (19).
• endothelial تقریب کو بہتر بنانے: زیتون کا تیل endothelium کی تقریب میں اضافہ، جو خون کی وریدوں کی استر (20، 21) ہے.
• خون کی پٹھوں: کچھ مطالعہ یہ بتاتی ہے کہ زیتون کا تیل ناپسندیدہ خون کی پٹھوں، دل کے حملوں اور سٹروک کی اہم خصوصیات (22، 23) کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے.
• کم بلڈ پریشر: اعلی بلڈ پریشر کے ساتھ مریضوں میں ایک مطالعہ پایا جاتا ہے کہ زیتون کا تیل نمایاں طور پر بلڈ پریشر میں کم از کم 48 فیصد (24) کی طرف سے خون کے دباؤ کی ضرورت کو کم کرتی ہے.

زیتون کا تیل کے معروف حیاتیاتی اثرات کو دیکھتے ہوئے، یہ حیرت نہیں ہے کہ یہ لوگ جو زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں وہ دل کے حملوں اور سٹروکوں سے مرنے کے قابل ہونے میں بہت کم ہیں (25، 26).

یہ واقعی آئس برگ کا صرف ٹپ ہے. دونوں جانوروں اور انسانوں میں دوزوں (اگر سینکڑوں نہیں) پڑھتے ہیں تو یہ ظاہر ہوتا ہے کہ زیتون کا تیل دل کے لئے بڑا فائدہ ہے.

میں ذاتی طور پر یہ سوچتا ہوں کہ وہ لوگ جو دل کی بیماری رکھتے ہیں یا اس کے حاصل کرنے کے اعلی خطرے میں ہیں اس کی سفارش کرنے کے لئے کافی کافی مضبوط ہے (مثال کے طور پر، خاندان کی تاریخ)، ان میں کافی اضافی کنواری زیتون کا تیل شامل کرنا غذا

نیچے کی لائن: زیتون کا تیل ایک صحت مند کھانے میں سے ایک ہو سکتا ہے جو آپ دل کی صحت کے لئے کھا سکتے ہیں. یہ بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، آکسائڈریشن سے ایل ڈی ایل کے ذرات کی حفاظت کرتا ہے، سوزش کو کم کرتا ہے اور ناپسندیدہ خون کو روکنے میں مدد دیتا ہے.

اضافی کنواری زیتون کا تیل کے دوسرے صحت کے فوائد

اگرچہ زیادہ تر اس کے اثرات کے لئے دل کی صحت کے بارے میں مطالعہ کیا جاتا ہے، زیتون کا تیل کی کھپت بھی دوسرے صحت کے فوائد سے منسلک کیا گیا ہے.

زیتون کا تیل اور کینسر

کینسر موت کا ایک عام سبب ہے، جس میں جسم میں خلیوں کی انناسب اضافہ کی طرف اشارہ ہوتا ہے.

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ بحیرہ روم کے ممالک میں لوگ کینسر کا کافی کم خطرہ رکھتے ہیں اور بعض نے یہ بتائی ہے کہ زیتون کا تیل اس کے ساتھ کچھ کرنا ہے (27).

کینسر میں ایک ممکنہ شراکت مفت ریڈیکلز کی وجہ سے آکسائڈیٹک نقصان ہے، لیکن آٹومیڈڈینٹس میں اضافی کنواری زیتون کا تیل اعلی ہے (آکسائڈیٹک نقصان) (28، 2 9).

زیتون کے تیل میں آکسیڈ ایسڈ بھی آکسائڈریشن کے لئے انتہائی مزاحم ہے اور کینسر سے منسلک جینوں پر فائدہ مند اثرات دکھایا گیا ہے (30، 31).

ٹیسٹ ٹیوبوں میں بہت سے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کے تیل میں مرکبات آلودگی کی سطح پر کینسر سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں (32، 33، 34).

کیا کینسر کو روکنے میں اصل میں زیتون کا تیل انسانی حقوق کے مقدمات میں ابھی تک مطالعہ نہیں کیا جا سکتا ہے.

زیتون کا تیل اور الزیائمر کی بیماری

الزییمیر کی بیماری دنیا کی سب سے عام نیوروڈینجینٹینج بیماری اور ڈیمنشیا کا ایک اہم سبب ہے.

الزیمر کی ایک خصوصیت دماغ میں بعض مخصوص نیوروں میں، بیٹا امییلوڈ پلازما نامی پروٹین ٹانگوں کی تعمیر کا کام ہے.

چوہوں میں ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کے تیل میں ایک مادہ دماغ سے (35) ان تختوں کو صاف کرنے میں مدد کرسکتا ہے.

انسانی کنٹرول کے مقدمے سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کا تیل کے ساتھ جذب شدہ میترینانٹینن کی خوراک دماغ کی فنکشن پر مثبت اثرات رکھتا ہے اور سنجیدگی سے خرابی کا خطرہ کم ہوتا ہے (36).

نیچے لائن: زیتون کا تیل کینسر اور الزیائیر کی بیماری سے نمٹنے میں مدد کرسکتا ہے، ابتدائی ثبوت ہیں. اگرچہ یہ انسانی کنٹرول ٹرائلز میں تصدیق کی ضرورت ہے.

کیا آپ اس کے ساتھ کک کر سکتے ہیں؟

کھانا پکانے کے دوران، فیٹی ایسڈ آکسائڈائز کرسکتے ہیں. یہی ہے، وہ آکسیجن کے ساتھ رد عمل کرتے ہیں اور نقصان پہنچے ہیں.

یہ زیادہ تر فیٹی ایسڈ انوولک میں ڈبل بانڈ ہے جو اس کے ذمہ دار ہیں.

اس وجہ سے، سنفریٹڈ چربی (دو ڈبل بانڈ) اعلی گرمی میں مزاحم ہیں، جبکہ پولی <9 99> غیر متغیر شدہ چربی (بہت سے ڈبل بانڈ) سنجیدہ ہیں اور خراب ہو جاتے ہیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ زیتون کا تیل، جس میں زیادہ سے زیادہ

مونو غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ (صرف ایک ڈبل بانڈ) ہوتی ہے، تو اصل میں اعلی گرمی میں کافی مزاحم ہے. ایک مطالعہ میں، محققین نے اضافی کنواری زیتون کا تیل 36 گھنٹوں تک 180 ڈگری سیلس (356 ڈگری فارنہٹ) تک گرم کردیا. تیل انتہائی نقصان دہ تھا (37).

ایک اور مطالعہ نے زیتون کے تیل کو گہری بھری کے لئے استعمال کیا، اور نقصان پہنچے (38) کو نقصان پہنچانے کی سطح پر پہنچنے کے لۓ 24-27 گھنٹے لگے.

مجموعی طور پر، زیتون کا تیل بہت محفوظ ہوتا ہے … کافی بلند گرمی میں کھانا پکانے کے لئے.

ہوم پیغام لیں

زیتون کا تیل سپر صحت مند ہے.

لوگوں کے لئے دل کی بیماری یا مستقبل میں حاصل کرنے کے اس سے زیادہ خطرے کے باعث، زیتون کا تیل سب سے زیادہ یقینی طور پر "زبردست" ہے. 999> تاہم … صحیح چیزیں حاصل کرنے کے لئے یہ انتہائی ضروری ہے. یہی ہے، اضافی کنواری زیتون کا تیل جس سے سستی تیل نہیں ہوتا ہے.

اس شاندار چربی کے فوائد چند چیزوں میں سے ہیں جن میں غذائیت میں زیادہ تر لوگ واقعی متفق ہیں. اب یہ وہی چیز ہے جو آپ اکثر نہیں دیکھتے.