غذائیت خمیر آپ کے لیے کیوں اچھا ہے؟

غذائیت خشک ایک خوردہ کھانے کی مصنوعات ہے جو اکثر وگن کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے.

یہ اس کا نام پروٹین، وٹامن، معدنیات اور اینٹی آکسائڈنٹ سے حاصل ہوتا ہے جس میں اس پر مشتمل ہے.

مطالعے سے ظاہر ہوتا ہے کہ اس میں ممکنہ صحت کے فوائد کی وسیع حد ہوتی ہے، جس سے جسم کو کل بنیاد پرست نقصان سے بچانے کے لیے کولیسٹرول کو کم کرنا ہوتا ہے.

یہ مضمون بتاتا ہے کہ غذائیت کا خمیر کیا ہے، اس کی صحت کے فوائد کا جائزہ لیا جاتا ہے اور اسے استعمال کرنے کے لئے تخلیقی طریقے سے مشورہ دیتا ہے.

اشتہار اشتہار

غذائیت خمیر کیا ہے؟

غذائیت خشک ہے جو خمیر کی ایک پرجاتی ہے جس سے مشہور ساکروومیومیس سیورسیسییا ہے.

یہ ایک ہی قسم کا خمیر ہے جو روٹی اور بیج بننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

جب برائر، بیکر اور غذائی کھادیں تکنیکی طور پر خمیر کی اسی نوعیت سے بنا رہے ہیں، وہ بہت مختلف مصنوعات ہیں (1).

• بیکر کی خمیر: بیکر کا خمیر زندہ کیا جاتا ہے اور روٹی کھا سکتا ہے. کھانا پکانے کے دوران کھا کھا جاتا ہے لیکن روٹی کے لئے ایک خونی، خمیر ذائقہ بھی شامل ہے.
• برے کی خمیر: برے کا خمیر زندہ خریدا جا سکتا ہے اور بیئر بننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پیسنے کے عمل سے مردہ خشک خلیات کو ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے لیکن ایک بہت تلخ ذائقہ ہے.
• غذائیت خمیر: یہ خمیر خاص طور پر کھانے کی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. حتمی مصنوعات میں مینوفیکچرنگ اور زندہ نہیں رہنے کے دوران خمیر خلیات مارے جاتے ہیں. یہ کھانا پکانا میں استعمال کیا جاتا ہے اور ایک شیشی، نٹی یا ذائقہ ذائقہ ہے.

غذائی خشک پیدا کرنے کے لئے، ایس. cerevisiae کئی دن کے لئے خلیوں کی طرح چینی امیر وسطی جیسے غصے میں اضافہ ہوا ہے.

اس وقت خمیر گرمی، کھایا، دھونا، خشک، کچلنے اور تقسیم کے لئے تیار کیا جاتا ہے.

دو قسم کے غذائیت کے خمیر ہیں - غیر آرام دہ اور مضبوط.

• غیر متفق: اس قسم میں کوئی اضافی وٹامن یا معدنیات شامل نہیں ہیں. یہ صرف وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہوتا ہے جو قدرتی طور پر خشک خلیوں کی طرف سے تیار ہوتے ہیں جیسے وہ بڑھتے ہیں.
• تقویت: اس قسم میں مصنوعی وٹامن شامل ہیں جن میں غذائیت کے مواد کو فروغ دینے کے لئے مینوفیکچرنگ کے عمل میں اضافہ ہوا ہے. اگر وٹامنز خمیر میں شامل ہوئیں تو انہیں اجزاء کی فہرست میں شامل کیا جائے گا.

مستحکم غذائی خشک خریداری کے لئے دستیاب سب سے عام قسم ہے.

غذائیت خمیر فلیکس، دالوں یا پاؤڈر کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے اور صحت کے کھانے کی دکانوں کے مسالے حصے یا بلک بائن میں پایا جا سکتا ہے.

غذائی خشک ایک ورسٹائل خوراک ہے جو تقریبا کسی بھی قسم کے غذا یا کھانے کے انداز سے کام کرتا ہے. یہ سوڈیم اور کیلوری میں قدرتی طور پر کم ہے، ساتھ ساتھ موٹی فری، چینی فری، گلوٹین فری اور ویگن.

خلاصہ غذائی خشک ایک شیطان، غذائی یا ذائقہ ذائقہ کے ساتھ ایک خوردہ خوراک کی مصنوعات ہے. یہ قلعے اور ناکافی اقسام دونوں میں آتا ہے اور زیادہ سے زیادہ صحت مند کھانے کی دکانوں میں پایا جا سکتا ہے.

یہ بہت غذائیت ہے

غذائی خمیر پروٹین، بی وٹامنز اور معدنیات کا سراغ لگانا کا ایک بڑا ذریعہ ہے.

قابل تغذیاتی غذائیت کا خمیر غیر متفرقہ قسموں سے زیادہ بی وٹامن ہے، جیسا کہ مینوفیکچررز کے دوران اضافی رقم شامل کی جاتی ہے.

تاہم، غیر محفوظ شدہ قسموں میں اب بھی بی وٹامن کی اعتدال پسند رقم ہوتی ہے، جو قدرتی طور پر خمیر میں اضافہ ہوتا ہے.

غذائیت کے خمیر میں سے کچھ اہم غذائیت کے فوائد میں شامل ہیں:

• یہ ایک مکمل پروٹین ہے: غذائی خشک میں شامل تمام نو ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں جو انسان کو کھانے سے لے جانا چاہئے. ایک چمچ میں 2 گرام پروٹین شامل ہے، یہ ویگنوں کو کھانے کے لئے اعلی معیار کے پروٹین کو شامل کرنے کے لئے یہ آسان طریقہ بناتا ہے (2).
• اس میں بہت سی بی وٹامن ہیں: غذائیت کے خمیر کا ایک چمچ ب وٹامن کے لئے RDI کے 30-180٪ کا حامل ہے. جب قلعی ہو تو، یہ خاص طور پر تھامین، ربوفلووینین، نئینن، وٹامن بی 6 اور وٹامن B12 میں خاص طور پر امیر ہے.
• یہ ٹریس معدنیات پر مشتمل ہے: ایک چمچ میں ٹریس معدنیات کے لئے 2-30 فیصد آرڈیڈی، جیسے زنک، سیلینیمم، مینگنیج اور ملیبڈنم شامل ہے. ٹریس منراللز جین ریگولیشن، چابیاں، ترقی اور مصوبت میں شامل ہیں (3، 4).

غیر معمولی غذائی اقدار برانڈز کے درمیان مختلف ہوتے ہیں، لہذا ہمیشہ آپ کو اپنی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے مختلف قسم کی تلاش کرنے کیلئے لیبل پڑھتے ہیں.

اگر آپ غذایی خمیر استعمال کرتے ہیں تو آپ کے غذا میں اضافی وٹامن اور معدنیات شامل کرنے کے لئے، اضافی غذائی اجزاء کی زیادہ مقدار کے ساتھ قلت شدہ اقسام کی تلاش کریں.

اگر آپ اس کے ذائقہ کے لئے صرف غذائیت کا خمیر استعمال کررہے ہو تو، آپ اس بارے میں کم فکر مند ہوسکتے ہیں کہ یہ قلعی ہے یا نہیں.

خلاصہ مستحکم غذائیت کا خمیر مکمل پروٹین، بی وٹامنز اور معدنی صحت کے لئے ضروری معدنیات کا سراغ لگانا ایک وگن دوستانہ ذریعہ ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

وہ ویگن میں وٹامن B12 کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے

وٹامن B12 ایک صحت مند اعصابی نظام، ڈی این اے کی پیداوار، توانائی کی تحابیل اور سرخ خون کے خلیوں کی تخلیق (5، 6) کے لئے ضروری ہے.

وٹامن B12 صرف جانوروں کی مصنوعات میں صرف قدرتی طور پر پایا جاتا ہے، لہذا ویگنس کو کم کرنے سے بچنے کے لۓ اپنی خوراک کو پورا کرنا ضروری ہے (7، 8).

غذائیت کے غذائیت کا استعمال ایک وگن غذا پر جبکہ وٹامن B12 کی کمی کو روکنے کے لئے ایک مؤثر طریقہ ہوسکتا ہے.

49 وگسن سمیت ایک مطالعہ پایا جاتا ہے جس میں قلت پذیر غذائیت کے خمیر کی 1 چمچ کا روزانہ روزانہ بحال ہونے والی وٹامن B12 کی سطح کو بحال کیا گیا تھا (9).

اس مطالعہ میں، غذائیت کے خمیر میں فی کلو 5 ملی گرام وٹامن B12 شامل ہوتا ہے، جو بالغوں کے لئے روزانہ کی سفارش کردہ رقم سے زیادہ تھوڑا زیادہ ہے.

غذائیت خمیر کی قلت شدہ قسموں کے لئے Vegans چاہئے اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کافی مقدار میں B12 مصنوعات میں ہیں.

خلاصہ مستحکم غذائی خمیر پر مشتمل وٹامن B12 کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور وگانس میں کمی کو روکنے میں مدد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

یہ طاقتور انوائیوڈینٹس پر مشتمل ہے

ہر روز آپ کے جسم کو آزاد ذہنیوں کی وجہ سے ممکنہ سیل نقصان کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

غذائیت سے انوائیوڈینٹس کو آزاد ذہنیتوں کو باندھنے سے اس نقصان سے لڑنے میں مدد ملتی ہے، آخرکار ان کو بے معنی کرنا.

غذائیت کے کھاد میں طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ glutathione اور selenomethionine (10، 11) پر مشتمل ہے.

یہ خاص طور پر اینٹی آکسائڈنٹ آپ کے خلیات کو آزاد رادیوں اور بھاری دھاتوں کی وجہ سے نقصان سے بچاتے ہیں اور آپ کے جسم میں ماحولیاتی زہریلا (12، 13) کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے.

غذائیت کا خمیر، پھل، سبزیوں اور سارا اناجوں جیسے اینٹی آکسائڈنٹ امیر کھانے کی اشیاء کو استعمال کرتے ہوئے، اینٹی وائڈینٹ کی سطح کو بڑھانے اور دل کی بیماری، کینسر اور ماکولر اپنانے (14، 15) سمیت دائمی بیماریوں کے خلاف دفاع کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

خلاصہ: غذائیت کے کھاد میں اینٹی آکسائٹس گلوتھنیون اور سلیینومیٹینین شامل ہیں، جس میں آپ دونوں کو آکسائڈیٹک کشیدگی کی وجہ سے دائمی بیماریوں سے بچانے میں مدد مل سکتی ہے.

اشتہارات اشتہار

غذائی خشک ہونے والی مصؤنیت کو فروغ دینے کے لۓ

غذائی خشک دو اہم کاربوہائیڈریٹ - الفا-میننان اور بیٹا گلوکوان شامل ہیں.

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ الفا مینن اور بیٹا گلوکوان کو جانوروں کے کھانے میں شامل کرنا ممکنہ طور پر روزوجنک بیکٹیریا جیسے انضمام کی افادیت کو کم کر سکتا ہے جیسے ای. کولی اور سالمونیلا خنزیروں میں، کے ساتھ ساتھ چوہوں میں ٹیومر قیام کو کم کرنے (16، 17).

بیٹا گلوکوان اور الفا مینن کئی طریقوں میں انفیکشن کے خلاف حفاظت میں مدد کرتی ہیں (16):

• وہ اندرونی بیکٹیریا کو آنتوں کی استر سے منسلک کرنے سے روکتے ہیں.
• وہ مدافعتی خلیوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں، جن میں انفیکشن سے لڑنے میں انہیں مؤثر ثابت ہوتا ہے.
• وہ بعض قسم کے زہریلا مادہ سے منسلک ہوتی ہیں جو خمیر غذا کی فصلوں میں پیدا ہوتا ہے اور ان کے نقصان دہ اثرات کو کم کر سکتا ہے.

جب جانوروں کے مطالعے کا وعدہ کیا جاتا ہے، تو اس بات کا تعین کرنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہوتی ہے کہ کیا الفا مینن اور بیٹا گلوکوان نے انسانوں میں یہ اثرات مرتب کیے ہیں.

خلاصہ غذائیت کے کھاد میں کاربوہائیڈریٹ الفا مینن اور بیٹا گلوکوان شامل ہیں، جو جانوروں کے مطالعہ کا مشورہ دیتے ہیں وہ مصیبت میں اضافہ کرسکتے ہیں.

اشتہار

یہ لوئر کولیسٹرول کی سطحوں میں مدد کر سکتا ہے

غذائی خمیر میں پایا بیٹا گلوکوان بھی کولیسٹرول کو کم کرسکتے ہیں.

ایک مطالعہ میں، ہائی کولیسٹرل والے مرد جنہوں نے آٹھویں ہفتے سے خمیم سے 15 گرام بیٹا گلوکوان کو استعمال کیا تھا ان کی کل کولیسٹرول کی سطح میں 6 فیصد (18) کی کمی آئی تھی.

ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چوہوں میں بیٹا گلوکوان نے صرف دس دن (19) کے بعد کولیسٹرول کی سطح کو کم کر دیا تھا.

بیٹا گلوکوان دیگر کھانے کی چیزوں میں بھی پایا جاتا ہے جیسے جڑیوں اور سمندری غذا (20).

وسیع پیمانے پر تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بالو سے بیٹا گلوکوان کولیسٹرول کی سطح کو نمایاں طور پر کم کرسکتے ہیں (21، 22، 23، 24، 25).

اگرچہ گوشت میں بیٹا-گلوکوان کیمیائی ساخت خمیر میں بیٹا گلوکوان کی ساخت سے تھوڑا سا مختلف ہے، اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ ان کی اسی کولیسٹرول کم اثرات ہیں (26).

تاہم، تاریخ تک کوئی مطالعہ نہیں کی گئی ہے کہ آیا اس کے پورے فارم میں غذائیت کا خمیر کھایا جاتا ہے. مزید تحقیق کی ضرورت ہے.

خلاصہ غذائی خمیر میں بیٹا گلوکوان کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.

اشتہارات اشتہار

غذائیت کے خمیر کا استعمال کیسے کریں

غذائیت خمیر کو اس کے وٹامن کی حفاظت کے لئے ٹھنڈی، سیاہ مقام میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. نمی باہر رکھنے کے لئے اسے مضبوط طور پر مہربند رکھا جانا چاہئے.

مناسب طریقے سے ذخیرہ ہونے پر، یہ دو سال تک ختم ہوسکتا ہے.

غذائی خمیر مندرجہ ذیل طریقوں میں استعمال کیا جاتا ہے:

• پاپکارن یا پادری سے چھڑکایا
• عمومی ذائقہ کے لئے سوپ میں ہلکا ہوا ہے
• سوگن ساؤس میں ذائقہ کے طور پر "پنیر" ذائقہ
• سوپ کے لئے موٹائی کے طور پر اور چٹنی
• اضافی غذائی اجزاء کے لئے پالتو جانوروں کا کھانا شامل کیا

ہر کارخانہ دار کی طرف سے مقرر کردہ سائز کا تعین کیا جاتا ہے لیکن عام طور پر 1 یا 2 چمچوں.

یہ اعتدال پسندی میں غذائیت کے خمیر کا استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہے، عام طور پر فی دن کئی چمچوں تک.

اس میں مختلف وٹامن اور معدنیات کے لئے برتن قابل اطلاق سطح (UL) سے زیادہ حد تک غذایی خشک نسبتا زیادہ مقدار کی ضرورت ہوتی ہے. خاصیت برانڈز کے درمیان مختلف ہوتی ہیں، لہذا ہمیشہ اس بات کا یقین کرنے کیلئے لیبل کو پڑھیں.

غذائی خشک سب سے زیادہ لوگوں کے لئے کھپت کرنے کے لئے محفوظ ہے جبکہ، جو بھی خمیر کرنے کے لئے الرجج ہے اس کا استعمال نہیں کرنا چاہئے (27، 28).

جو فولکل ایسڈ (مصنوعی وٹامن B9) کو میٹابولائڈنگ پریشان کرتے ہیں وہ لیبل کو احتیاط سے پڑھنا پڑھتے ہیں اور ممکنہ طور پر غیر یقینی شدہ غذائی کھاد کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں.

خلاصہ غذائی خشک دو سال تک شیلف مستحکم ہے اور ایک غذائیت، شیشی یا ذائقہ ذائقہ اور اضافی وٹامن اور معدنیات کے لئے بہت سے غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے.

نیچے کی سطر

غذائی خشک مختلف ممکنہ صحت کے فوائد کے ساتھ ایک انتہائی غذایہ رگوں کی خوراک کی مصنوعات ہے.

یہ کھانے کے لئے اضافی پروٹین، وٹامن، معدنیات اور اینٹی آکسائڈنٹ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

مطالعہ کا مشورہ دیتے ہیں کہ غذائیت کی خمیر آکسائڈٹو نقصان، کم کولیسٹرول اور فروغ بڑھانے کے خلاف حفاظت کی مدد کرسکتے ہیں.

غذائی خشک سب سے زیادہ لوگوں کی طرف سے محفوظ طریقے سے لطف اندوز اور آپ کے مقامی صحت کی خوراک کی دکان پر خریدا جا سکتا ہے.