جانوروں کے ساتھ پودے پروٹین - فرق کیا ہے؟

انسانی جسم کے تقریبا 20٪ پروٹین سے بنا ہے.

کیونکہ آپ کا جسم پروٹین نہیں رکھتا ہے، ہر روز آپ کی خوراک سے کافی ضروری ہے.

آپ بہت سے کھانے کے ذرائع سے پودوں اور جانوروں سمیت پروٹین حاصل کرسکتے ہیں.

بعض لوگوں کا دعوی ہے کہ پروٹین کا ذریعہ، جانور یا پودے، کوئی فرق نہیں پڑتا.

دوسروں کو مشورہ دیتا ہے کہ پودے پروٹین جانوروں کے پروٹین سے بہتر ہے.

یہ مضمون جانوروں اور پودے کی پروٹینوں کا موازنہ کرتا ہے.

اشتہارات اشتہار

امینو ایسڈ کی پروفائل پلانٹ اور جانور پروٹین کے درمیان مختلف ہوتی ہے

جب کھایا جاتا ہے، پروٹین امینو ایسڈ میں ٹوٹ جاتا ہے.

پروٹین اور امینو ایسڈ جسم میں تقریبا ہر میٹابولک عمل کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

تاہم، امینو ایسڈ کی اقسام میں مختلف پروٹین بہت مختلف ہوسکتے ہیں.

اگرچہ جانوروں کے پروٹینوں میں ہمیں ہر امینو ایسڈ کی ضرورت ہوتی ہے، جو کچھ امینو ایسڈ میں کچھ پلانٹ پروٹین کم ہیں.

مثال کے طور پر، کچھ کلیدی پلانٹ پروٹین میتینینین، آزمائشیپن، لائسنس اور آلوکولین میں اکثر کم ہیں.

نیچے لائن: تمام پروٹین امینو ایسڈ سے بنا رہے ہیں، اگرچہ ہر امینو ایسڈ کی مقدار اور قسم پروٹین ذریعہ کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہے.

جانوروں پر پروٹین مکمل ہو جاتے ہیں، لیکن پودے پر پروٹین نہیں ہیں

مجموعی طور پر، تقریبا 20 امینو ایسڈ ہیں جو انسانی جسم پروٹین کی تعمیر کے لئے استعمال کرتی ہے.

یہ امینو ایسڈ ضروری یا غیر ضروری طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں.

آپ کا جسم غیر ضروری امینو ایسڈ پیدا کرسکتا ہے. تاہم، یہ ضروری امینو ایسڈ پیدا نہیں کرسکتا ہے، جو آپ کی خوراک کے ذریعے حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

زیادہ سے زیادہ صحت کے لۓ، آپ کے جسم کو درست عوامل میں تمام ضروری امینو ایسڈ کی ضرورت ہے.

گوشت، مچھلی، پولٹری، انڈے اور دودھ جیسے جانور پروٹین کے ذرائع، آپ کے جسم میں موجود پروٹین کی طرح ہیں.

انہیں سمجھا جاتا ہے مکمل پروٹین کے ذرائع کی وجہ سے کیونکہ ان میں ضروری امینو ایسڈ موجود ہیں جو آپ کے جسم کو مؤثر طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہے. برعکس، پودوں کے پروٹین کے ذرائع، جیسے پھلیاں، دالے اور گری دار میوے کو نامکمل

سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ان میں سے ایک یا زیادہ ضروری امینو ایسڈ جو آپ کی جسم کی ضرورت ہوتی ہے (1). کچھ ذرائع سویا پروٹین کو مکمل طور پر رپورٹ کرتی ہیں. تاہم، دو ضروری امینو ایسڈ صرف سویا میں چھوٹے مقدار میں پایا جاتا ہے، لہذا یہ جانور پروٹین کے مقابلے میں متوازن نہیں ہے (2). نیچے لائن:

جانوروں کی خوراک سب سے اعلی معیار کے پروٹین ذرائع ہیں. پودوں کے ذرائع میں سے ایک یا زیادہ امینو ایسڈ کی کمی ہے، جو آپ کے جسم کی ضرورت ہے کہ تمام امینو ایسڈ کو زیادہ مشکل بناتا ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات بعض غذائی اجزاء جانوروں پروٹین ذرائع میں بہت زیادہ ہیں

بالکل، پروٹین کو کم از کم تنہائی میں پایا جاتا ہے.وہ عام طور پر مختلف غذائی اجزاء کے ساتھ آتے ہیں.

جانوروں کے پروٹین پر مشتمل فوڈز ایسے غذائی اجزاء میں زیادہ ہوتے ہیں جو اکثر پودوں کی خوراک میں کمی نہیں ہوتے ہیں.

میں شامل ہیں:

وٹامن B12:

وٹامن B12 بنیادی طور پر مچھلی، گوشت، پولٹری اور ڈیری مصنوعات میں پایا جاتا ہے. جانوروں کی خوراک سے بچنے والے بہت سے لوگ کم ہیں (3).

• وٹامن ڈی: وٹامن ڈی تیل، مچھلی اور دودھ میں پایا جاتا ہے. کچھ پودوں پر مشتمل ہے، لیکن جانوروں کی خوراک میں پائے گئے قسم آپ کے جسم (4) کے ذریعہ بہتر استعمال ہوتے ہیں.
• ڈی ایچ اے: ڈکوساہیکسینیکک ایسڈ (ڈی ایچ اے) فیٹی مچھلی میں پائی جانے والی ضروری ومیگا -3 فیٹ ہے. دماغ کی صحت کے لئے یہ ضروری ہے اور پودوں کے ذریعہ (5) سے حاصل کرنا مشکل ہے.
• ہیم-لوہے: ہیوم لوہے کا گوشت خاص طور پر لال گوشت میں پایا جاتا ہے. جسم میں بہت زیادہ بہتر ہے جو پودوں کی خوراک سے غیر ہیم لوہے کے مقابلے میں.
• زنک: زنک بنیادی طور پر جانوروں کے پروٹین کے ذرائع جیسے گوشت، سور اور سورہ کے طور پر پایا جاتا ہے. یہ بھی آسانی سے جذب اور جانوروں کے پروٹین ذرائع (6) سے استعمال کیا جاتا ہے.
• بالکل، وہاں پودوں میں پایا جاتا ہے جو بہت سے غذائی اجزاء ہیں جو جانوروں کی خوراک میں کمی نہیں ہیں. لہذا، دونوں غذائی اجزاء کو کھاتے ہیں جو آپ کی ضرورت کے تمام غذائی اجزاء کو حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے. نیچے لائن:

بعض غذائی اجزاء میں جانوروں کے پروٹین کے ذرائع، جیسے وٹامن B12، وٹامن ڈی، ومیگا 3 فیٹی ایسڈ ڈی ایچ اے، ہیوم لوہے اور زنک.

بعض قسم کے گوشت کا سبب بن سکتا ہے ریڈ گوشت ایک اعلی معیار کے پروٹین ذریعہ ہے.

کئی مشاہداتی مطالعات نے دل کی بیماری، سٹروک اور ابتدائی موت (7، 8، 9) کی بڑھتی ہوئی خطرے میں ریڈ گوشت کی کھپت کو منسلک کیا ہے.

تاہم، مزید تحقیق نے تجویز کی ہے کہ یہ مسئلہ تمام لال گوشت کے ساتھ نہیں بلکہ پروسیسرے سرخ گوشت کے ساتھ ہے.

448، 568 افراد سمیت بڑے مشاہداتی مطالعہ میں پروسیسرڈ گوشت غیر مرض شدہ ریڈ گوشت (10) کے لئے کوئی اثر نہیں پڑا، موت کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک کیا گیا تھا.

34 ہزار سے زائد خواتین میں شامل ایک اور مطالعہ نے اسی طرح مشاهدو کیا. اس صورت میں، عملدرآمد گوشت دل کی ناکامی (11) کے ساتھ منسلک کیا گیا تھا.

20 مطالعے کا ایک بڑا جائزہ بھی ملتا ہے کہ پروسیسرڈ گوشت دل کی بیماری اور ذیابیطس کی بڑھتی ہوئی خطرے سے متعلق تھا. پھر، کسی بھی ایسوسی ایشن غیر پروسیسرڈ لال گوشت (12) کے لئے نہیں مل سکا.

اضافی مطالعہ کی تصدیق کی گئی ہے کہ غیر محفوظ شدہ سرخ گوشت کی کھپت کو دل کی بیماری سے منسلک نہیں ہے (13، 14).

اس کے باوجود، ایک مطالعہ پایا گیا کہ پولٹری کے 1 سرونگ کے ساتھ لال گوشت کے فی دن 1 دن کی جگہ لے لی گئی تھی جس میں اسٹروک (7) کا خطرہ 27 فیصد تھا.

مزید برآں، پروسیسرے سرخ گوشت سے منسلک صحت کے خطرات مچھلی اور دیگر گوشت، جیسے ترکی اور چکن جیسے منسلک نہیں ہیں.

نیچے لائن:

پروسیسر سرخ سرخ گوشت کی بیماری کی بڑھتی ہوئی خطرے سے متعلق ہے. غیر پروسیسرڈ سرخ گوشت اور دیگر نمکین گوشت عام طور پر صحت مند ہیں.

اشتھارات اشتہار پلانٹ پروٹین میں غذا زیادہ سے زیادہ بہت سے فوائد سے تعلق رکھتا ہے

غذایی پروٹین میں زیادہ غذا، جیسے سبزیوں کی خوراک، بہت سے صحت کے فوائد سے منسلک ہوتے ہیں.

مطالعہ کا خیال ہے کہ سبزیوں کو کم جسم کا وزن، کم کولیسٹرول اور کم بلڈ پریشر کی سطح ہوتی ہے.

ان میں غیر سبزیوں کے مقابلے میں دل کی بیماری سے سٹروک، کینسر اور موت کا بھی کم خطرہ ہے (15).

دل کی بیماری کی کم خطرہ

ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ پروٹین میں امیر غذا (پودوں سے تقریبا نصف) خون کے دباؤ، کولیسٹرال کی سطح اور معیاری غذا سے زیادہ دل کی بیماری کے خطرے سے کم یا صحت مند اعلی کیری غذا کو کم کرتی ہے. (16).

EcoAtkins کے مقدمے کی سماعت میں پایا گیا کہ کم کارب، ہائی پلانٹ پروٹین کی غذا کو کولیسٹرول اور بلڈ پریشر سے زیادہ اعلی کارب، کم چربی غذا (17) سے کہیں زیادہ مدد ملی ہے.

قسم 2 ذیابیطس کی کمی کا خطرہ

2 قسم کے ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کا ایک چھوٹا سا مطالعہ پایا گیا ہے کہ طول و عرض کے ساتھ لال گوشت کی 2 سرونگوں کو تبدیل کرنے میں 3 دن فی ہفتے کولیسٹرول اور خون کی شکر (18).

تاہم، ذیابیطس کا ایک چھوٹا سا چھ ہفتے کا مطالعہ جانوروں کے پروٹین میں زیادہ غذا کے ساتھ پودوں کے پروٹین میں زیادہ غذا کا مقابلہ کرتا ہے. خون کی شکر، کولیسٹرول اور بلڈ پریشر (19) میں کوئی فرق نہیں ملا.

وزن کی بچت کے خلاف تحفظ

غذایی پروٹین میں زیادہ غذا آپ کے وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرسکتے ہیں.

20 سالوں سے 120، 000 مردوں اور عورتوں کے بعد ایک مشاہداتی مطالعہ پایا گیا ہے کہ زیادہ غذائیت کھاتے ہوئے وزن میں کمی سے منسلک ہوتا ہے (20).

فی دن، پھلیاں، چکن، دالوں یا مٹروں کی خدمت کرتے ہوئے کھانے کی بھرپور مقدار میں اضافہ ہوسکتا ہے اور بہتر وزن مینجمنٹ اور وزن میں کمی (21) کی قیادت کرسکتا ہے.

مطابقت پذیر ہونے کا امکان نہیں ہے

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ مشاہداتی مطالعات صرف اعداد و شمار کے اداروں کی رپورٹ کریں. وہ ثابت نہیں کرسکتے ہیں کہ یہ فوائد گوشت یا دیگر جانور پروٹین کے ذرائع کو ختم کرنے کی وجہ سے تھی.

ایک بات یہ ہے کہ سبزیوں کے کھانے پر لوگ عام آبادی (22) سے کہیں زیادہ صحت مند ہو جاتے ہیں.

لہذا، سبزیوں کے کھانے کی صحت کے فوائد ممکنہ طور پر پودوں اور جانوروں کے پروٹین (23، 24، 25) کے درمیان کسی متغیر فرق کے بجائے، مجموعی صحت مند کھانے اور طرز زندگی کی وجہ سے ہوتے ہیں.

نیچے لائن:

غذائیت کے پروٹین میں زیادہ غذا دل کی بیماری، ذیابیطس اور موٹاپا کے کم خطرے سے منسلک ہوتا ہے. یہ سبزیوں میں مجموعی صحت مند طرز زندگی کی طرف سے وضاحت کی جا سکتی ہے.

اشتہار جانوروں پروٹین میں صحت کے فوائد بھی ہیں

اکثر صحت مند اثرات کے ساتھ جانوروں کی پروٹین سے بھی منسلک ہوتا ہے، اس کے باوجود اکثر پودوں کے پروٹین (26) کے مقابلے میں بے نظیر کے طور پر پیش کیا جا رہا ہے.

نرسوں کے ہیلتھ مطالعہ کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ مرغی، مچھلی اور کم چربی کی دودھ دل کی بیماری (27) کے کم خطرے سے منسلک ہوتے ہیں.

لوگ جو مچھلی باقاعدگی سے کھاتے ہیں وہ دل کی بیماریوں سے دل کے حملوں، سٹروکوں اور موت کی کم خطرے کا امکان بھی رکھتے ہیں (28).

40، 000 سے زائد مردوں کا ایک مطالعہ پایا جاتا ہے کہ جو لوگ ہر ہفتے ایک مچھلی کے ایک یا زیادہ سرونگ کو باقاعدگی سے کھاتے ہیں وہ دل کی بیماری (15) کا 15 فیصد کم خطرہ رکھتے ہیں.

اضافی طور پر، انڈے کھانے کو کولیسٹرول کی سطح اور وزن میں کمی کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے. ایک مطالعہ میں، خواتین نے جو بیگ کے بجائے ناشتہ کے لئے ناشتہوں کو کھایا تھا، انھوں نے فلسفہ محسوس کیا اور دن میں بعد میں کم کھایا (30، 31، 32).

آخری لیکن کم سے کم نہیں، جانوروں کے پروٹین کو کھانے میں اضافہ ہونے والے ذیابیطس بڑے پیمانے پر منسلک ہوتا ہے اور عضلات کے نقصان میں کمی ہوتی ہے جو عمر کے ساتھ ہوتا ہے (33، 34، 35، 36).

نیچے لائن:

کچھ جانوروں کے پروٹین ذرائع دل کی بیماری، بہتر کولیسٹرول کی سطح، وزن میں کمی اور بڑھتی ہوئی عضلات کے بڑے پیمانے پر خطرے سے منسلک ہوتے ہیں.

اشتہار اشتہار · ہوم پیغام لیں بہترین صحت کے لۓ، یہ ثبوت ایک غذا کی حمایت کرتا ہے جو پروسیسنگ گوشت میں کم ہے، پلانٹ پروٹین میں امیر ہے، بعض جانوروں کے ذرائع جیسے مچھلی، چکنائی، انڈے اور ڈیری (37).

جیسا کہ پودوں کے پروٹین کھانے کے وسائل میں اکثر کم معیار کے پروٹین ہیں، سبزیوں اور ویگنوں کو ایک مختلف قسم کے کھانا کھاتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ وہ تمام امینو اسڈز کو حاصل کرسکیں جو انہیں ضرورت ہے.

گوشت کتے کے لئے، دونوں جانوروں اور پودوں کی خوراک کا صحیح توازن حاصل کرنا ضروری ہے.