فارمولوی ٹیبل: کیسے زراعت انقلاب کر رہے ہیں
فہرست کا خانہ:
امریکی زراعت کی منظوری میں تبدیلی آ رہی ہے. ایک کے لئے، کسانوں کی عمر بڑی ہو رہی ہے. 1982 میں، اوسط امریکی کسان 51 سال تھا. 2012 میں، اوسط کسان 58 سال تھا. لیکن آپ اپنے مقامی کسانوں کے بازار میں فروخت کرنے والے بہت سے گرے برڈڈز نہیں دیکھ سکیں گے، یا قریبی ریستوراں پہنچاتے ہیں.
آج کھانے کی سب سے بڑی خبر نوجوان کسانوں کی بڑھتی ہوئی لہر ہے. بہت سے شہر کی پیدائش اور کالج کی تعلیم حاصل کی جاتی ہیں، اور وہ ایسے راستے میں تبدیل کر رہے ہیں جو امریکہ کھاتا ہے، ایک وقت میں ایک فیلڈ اور ایک پادری.
اشتہار ایڈورٹائزنگ"1960 ء اور 1 9 70 ء میں ہم نے ایک بیک اپ زمین کی تحریک دیکھی جو اس طرح کی طرح تھی." زچ ولف نے کہا کہ، کچھ 30 کسان اور بڑھتی ہوئی کسان کے ڈائریکٹر زچ ولف نے کہا. نیو یارک، پوکوٹیککو ہلز میں کھانے اور زراعت کے لئے پتھر برنس سینٹر میں ابتدائی. "یہ زیادہ سوچنے والا، زیادہ مرکزی دھارے لگ رہا ہے، زیادہ تیار ہے. نوجوان کسان آج ماحول سے واقف ہیں اور سماجی طور پر فعال ہیں. استحکام ایک مثالی نہیں ہے؛ یہ ایک ایسی زندگی ہے جو وہ زندہ رہنا چاہتے ہیں اور دوسروں کو زندہ رہنے میں مدد کرنا چاہتے ہیں. "
اس رجحان کو اس رجحان کو 2007 کی کتاب میں واپس لائے امونیوور کی دلہن. مصنف مائیکل پولان نے چار کھانے کی اصل کی تعریف کی: میک ڈونلڈ کا دوپہر، پورے فوڈس مارکیٹ سے ایک رات کا کھانا، ایک اور چھوٹے ورجینیا کے فارم سے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، اور اس کے سامان کی ایک دعوت کا آغاز ہوا. کتاب بگ زراعت سے منسلک مسائل پر ایک جاگ اپ کال تھا، پٹرولیم، ماحولیاتی اور حیاتیاتی تباہی، موٹاپا، غذائی غذائیت، اور ہلکا پھلکا، بورنگ کھانے پر توازن پر مشتمل ہے.دالان کی قیادت کے بعد، وہاں سے شہریوں کو شہریوں سے شہریوں کی روایتی تحریک میں تبدیل کرنا ہوتا ہے. 1910 میں امریکہ میں تقریبا 6 لاکھ فارم تھے. 2010 میں، ایک لاکھ کھیتوں کی تعداد تقریبا 2 لاکھ تھی. آج کے نئے کسان بڑے پیمانے پر شہر کے باشندے ہیں جو ملک میں واپس آ گئے ہیں. اور وہ بے حد جوان ہیں.
اشتہارمین مین میں، 35 سال سے کم عمر کے کسانوں کی تعداد 40 فی صد تک ہے. قومی بنیاد پر، نوجوان کسانوں کا تناسب 3 فیصد ہے.
زراعت کی زراعت کی مردم شماری کے مطابق، کسانوں کا سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی طبقہ 65 سے زائد عمر ہے. لیکن دوسرا سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی طبقہ ان عمروں میں 25 سے 34 ہے.
اشتہار اشتہارکون سا پھل اور سبزیوں کا سب سے زیادہ کیٹناشی کا استحصال ہے.
ذائقہ اور کوالٹی سب سے پہلے ڈالنا
فارمنگ آسان زندگی نہیں ہے.ولف نے کہا کہ یہ کبھی نہیں ہوا اور شاید کبھی نہیں ہوگا.
"مالی طور پر، بہت سے دوسرے کاروباروں سے زراعت کا خطرناک ہے،" انہوں نے کہا. "لیکن ایسے تبدیلیاں موجود ہیں جو آج کل اقتصادی طور پر قابل عمل ہیں، خاص طور پر چھوٹے کسانوں کے لئے. "
سب سے بڑا تبدیلی مطالبہ ہے. نامکمل سالوں سے زراعت اور خوراک کی فروخت میں ایک عنصر ہے. لیکن نامیاتی صارفین کو خریدنے کے مرکز سے مرکز کے مرحلے میں منتقل ہوگیا ہے. تقریبا ہر سپر مارکیٹ اب نامیاتی پیداوار، گوشت، پولٹری اور دودھ کی مصنوعات کو فروخت کرتا ہے.
نامیاتی تجارت ایسوسی ایشن کے مطابق، 2013 میں نامیاتی فروخت 11 فیصد 2013 میں ہوا، جس میں 35 بلین ڈالر ریکارڈ ریکارڈ کیا گیا. زیادہ تر خاندان - 81 فیصد - کم از کم کچھ وقت نامیاتی کھانے کا انتخاب کریں.
اشتہارات اشتہارمکمل غذائیت نے اعلی کے آخر میں نامیاتی مصنوعات کی بنیاد پر ایک قومی غذائی چین کی تعمیر کی اور اس عمل میں عرفی "پورے پےچک" کو حاصل کیا. جب میگا ڈسکاؤنٹ والمارت نے 2014 میں اس کا نامیاتی حصہ بڑھایا تو، اس نے غیر نامیاتی قیمتوں میں نامیاتی قیمتوں کو کم کرنے کا وعدہ کیا.
نامیاتی بمقابلہ غیر نامیاتی فوڈز کے غذائیت کے فوائد کے سائنسی مطالعہ اس مسئلے کے دونوں اطراف پر آتے ہیں. صارفین، خاص طور پر ان کے 20s میں 40 کے ذریعے، دیکھ بھال نہیں لگ رہا ہے. وہ زیادہ سے زیادہ بہتر کھانا چاہتے ہیں، جو کسانوں اور زمین کے ماحول کی حفاظت کرتے ہیں.
"واعظ نے مختلف طریقے سے قدرے کھانے کا آغاز کیا ہے،" ولف نے کہا. "وہ اعلی معیار اور سالمیت کے ساتھ کھانا کھاتے ہیں. وہ کھانا کھاتے ہیں جو مستقل طور پر اٹھائے جاتے ہیں. یہ ایک اعلی قیمت ٹیگ لاتا ہے. اعلی معیار کے فوڈ کھانے کے لئے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو تنخواہ دینے کی خواہش ہے. "
اشتہارروایتی زرعی کاروبار فکر مند نہیں ہیں. بڑے پیمانے پر پودے لگانا اور کٹائی کرنے والے مشینوں کا استعمال کرتے ہوئے سب سے زیادہ تولیدی امریکی فارم ابھی بھی بہت بڑا کارپوریٹ تنظیم ہیں. ہائبرڈ اور جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ بیجوں، مصنوعی کھادوں اور کیڑے مارنے کے لئے ان کی بھوک اور بجٹ بہت بڑی ہیں.
متعلقہ خبریں: بڑے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی فوڈ غیر غیر موجودگی سے صحت مند ہیں »
اشتہار اشتہارلیکن ہر کوئی ٹماٹر کھاتا نہیں ہے جو اس کا رنگ، شکل، اور طویل فاصلے پر شپنگ کا سامنا کرنا پڑتا ہے، ذائقہ کے بجائے. زراعت کیمیائیوں کو سیب میں ایک چمک ڈالنا اور بتیوں کو چھوڑنے سے بچائیں جو اسفائڈز سے نشان زدہ ہیں. لیکن ان کیمیائی کیمیکل ایک چھوٹا سا ذائقہ چھوڑ سکتے ہیں. پروپیگنڈے کا کہنا ہے کہ ایک تازہ، نامیاتی مرچ یا ککڑی ذائقہ کی گہرائی اور پاکیزگی ہے جس میں صنعتی زراعت نہیں مل سکتی.
"میں اپنے گاجروں گاجروں کی طرح ذائقہ کرنا چاہتا ہوں - میٹھا اور کچلنے اور اطمینان بخش - کچھ میرے بچوں کو جب وہ ایک ناشتا چاہتے ہیں تو وہ پوچھیں گے"، اوگگن کے قریب میگ فورڈ کے قریب ایگل گیٹ وادی کے ایک نوجوان زراعت جوش کوہین نے ایک فارم کے دوران 2014 میں ٹور. "ہمارے نقطہ نظر زندہ رہنے کے لئے تیار ہے کہ سوادج، غذائیت والے کھانا جسے ہم کھانا چاہتے ہیں. لوگوں کو آپ کو سپر مارکیٹ میں حاصل کرنے والے چیزوں پر نگاہ کرنا نہیں ہے. اس سے بہتر ہو سکتا ہے. "
نئی نسل، نیا بنیادی قدر
ایک زمانے میں کسانوں کی نئی نسل بڑھ گئی ہے جس میں ذاتی سالمیت اور شراکت کی قدر ہوتی ہے.ماحولیاتی مسائل کلیدی ہیں کیونکہ غیر بدحالی ماحول غیر بدحالی لوگوں کے لئے کرتا ہے. موسمیاتی تبدیلی بحث نہیں ہے؛ یہ ایک عالمی مسئلہ ہے جو مقامی تبدیلی کی ضرورت ہے. ٹیکنالوجی تقریبا کچھ بھی بہتر بن سکتی ہے، اور تعاون زندگی کا ایک راستہ ہے. ولف نے کہا کہ
اشتہار"نوجوان کسان روایتی مشکلات کو مکمل طور پر نیا ذہن بناتے ہیں." "تقریبا ہم سب کالج سے تعلیم یافتہ ہیں، جو سیکھنے اور مسائل کو حل کرنے کے لئے مختلف رویے پیدا کرتی ہیں. ہم میں سے اکثر زراعت کے خاندانوں سے نہیں آتے تھے، لہذا ہمیں اساتذہ کے پروگراموں یا کسی قسم کے ہاتھوں پر تربیت دینا پڑا تھا. "
ہمارا خیال یہ ہے کہ زندہ رہنے والے سوادج، غذائیت والے کھانا جسے ہم کھانے کے لئے تیار کرنا چاہتے ہیں. لوگوں کو آپ کو سپر مارکیٹ میں حاصل کرنے والے چیزوں پر نگاہ کرنا نہیں ہے. اس سے بہتر ہو سکتا ہے. جوش کاہن، کسانولف کا خیال ہے کہ آج کا کسان ان کے والدین یا دادا نگاروں کے مقابلے میں زیادہ باہمی تعاون مند ہیں اور ان ٹیموں کو افراد کے مقابلے میں مسائل کو حل کرنے میں بہتر ہے. "ہم زیادہ کاروباری ادارہ ہیں. آپ کو امیر حاصل کرنے کے لئے ایک کسان نہیں بنتے. آپ ایسا کرنے کے لئے ایسا کرنے کے لئے کرتے ہیں جس طرح سے کام اور زندگی سے منسلک ہوتا ہے. یہ کنکشن آپ کو زیادہ موثر ہونے کے لئے ایک حوصلہ افزائی دیتا ہے، "انہوں نے کہا.
اشتہارات اشتہارکسانوں کو طویل عرصے سے ٹیکنالوجی کے پہلے ہی اپنانے والے ہیں. 1 999 ویں صدی میں آبپاشی، GPS، لیزر ہدایت والے فیلڈ کا اطمینان، انٹرنیٹ ٹیکنالوجی، سیل فون اور زیادہ سے زائد صدی میں بھاپ انجنوں سے، کسانوں کو ٹولز میں ٹیکنالوجی کو تبدیل کرنے میں رہنماؤں کی حیثیت سے رہنماؤں میں شامل ہیں. تاہم، ان میں سے اکثر وسائل صنعتی فارموں کے لئے طے کر چکے ہیں جس میں ہزاروں یا دس لاکھ ایکڑ ایکڑ.
جب کوہن نے میدان اور تقسیم کے درمیان پیداوار کو ذخیرہ کرنے کے لئے بڑے کولر کی ضرورت تھی، تو صرف دستیاب سامان صرف بہت بڑے اور مہنگا تھا. لہذا انہوں نے ایک پرانے واک ٹھنڈی میں خریدا اور گھر ایئر کنڈیشنر کے ساتھ ٹوٹا ہوا کولنگ یونٹ کی جگہ لے لی. اور اس نے ایک چھوٹا سا چھوٹے کسان کی طرف سے ایک چال کا استعمال کیا جس کے نتیجے میں گھر یونٹ نے پورے ٹھنڈے کو اوپر اوپر منجمد کرنے میں ڈال دیا.
"کسان ہیکر ہیں کیونکہ آپ صرف شیلف کی ضرورتیں نہیں خرید سکتے ہیں،" انہوں نے کہا. "یہاں تک کہ اگر آپ اسے برداشت کر سکتے ہیں، تو صرف چیزیں موجود نہیں ہیں. تو ہم خود کو ہیک کرتے ہیں.
نامیاتی فوڈز کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں »
مجازی فارمنگ کمیونٹی ہیک سسٹم
فارم ہیک ایک آن لائن کمیونٹی ہے جس میں ریموٹ مانیٹروں کے ذریعے ریموٹ مانیٹر کے لئے خود کار طریقے سے پانی کے نظام کے لئے وائرلیس سینسر کا استعمال کرتے ہیں جو مٹی نمی کو چیک کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں، کنٹرول آبپاشی. موٹر سائیکل سے چلنے والے واشکرین ہیں جو پاک جڑ سبزیوں، گیجٹوں کو جو کہ کسانوں کو جھوٹ بولتے ہیں، اور ٹیکسٹ پیغام کی طرف سے کنٹرول برقی باڑوں کو صاف کرنے دیتے ہیں.
پتھر برنس اسی طرح کی ایک منصوبہ ہے جس میں ورچوئل گیگن نام ہے. کسانوں، ڈیزائن انجینئرز اور تکنیکی ماہرین ہر چیز کے بارے میں بات کرتے ہیں، بشمول چھوٹے فارموں کے لئے فارم کی خریداری، لیزنگ، اور نئے آلات کو فنانس دینے کے ناولوں سمیت. ان کی پہلی منصوبوں میں سے ایک ایک چھوٹے برقی ٹریکٹر، چھوٹے فارم کے استعمال کے لئے لان ٹریکٹر تبدیل کرنے کا ایک متبادل ہے.
فوڈ + ٹچ کنکریٹ کو فارمیٹ سے ریستوران تک پورے کھانے کے نظام کو بہتر بنانے کے لئے اعداد و شمار اور ٹیکنالوجی کا استعمال کرنے کے لئے اسی طرح کی باہمی تعاون کے نقطہ نظر کو توسیع کرتا ہے.بانی ڈینیل گوڈ کا کہنا ہے کہ گرین انقلاب سے ہمارے کھانے کے نظام کی سب سے بڑی تبدیلی کے آغاز میں ہے. شروع ہونے والی ایک دھماکہ خام مال، تیار، فروخت، اور استعمال کیا جاتا طریقوں میں رکاوٹ ڈال رہا ہے. ولف نے کہا کہ "ہم کھانے اور کشتی کی طرف رویہ میں تبدیلی دیکھ رہے ہیں." "وہاں کاشتکاری کی قیمت کا ایک حقیقی تناسب اور شراکت داروں کی ثقافت ثقافت اور دنیا جس میں ہم رہتے ہیں اس کی بناء پر ہے. آج نیا شہر کسان سے نہیں چل رہا ہے. وہ ایک سمباسیج پیدا کر رہے ہیں جہاں شہری زندگی اور فارم زندگی ایک دوسرے پر منحصر ہے.
"ان تمام دلکش آبادی لوگ لوگوں کو اتنا پیار کر کے کسانوں کی طرف سے تیار اور برقرار رکھے جاتے ہیں. وہ لوگ جو کھانا بھی کھاتے ہیں، "انہوں نے مزید کہا. "ہم صرف کھانے کے راستے میں تبدیلی نہیں دیکھ رہے ہیں. ہم پورے ملک میں زمین کو دیکھنے اور منظم کرنے کے راستے میں ایک حقیقی انقلاب ہے. "
