صحت مند باورچی خانے سے متعلق تیل - الٹی گائیڈ

آپ کھانا پکانے کے لئے چربی اور تیل کو منتخب کرنے کے لئے آتا ہے جب آپ کے بہت سے اختیارات ہیں.

لیکن یہ صرف تیل کا انتخاب کرنے کا معاملہ نہیں ہے جو صحت مند ہیں بلکہ یہ بھی کہ صحت مند رہیں کے ساتھ پکایا گیا ہے. اشتہارات اشتہار

باورچی خانے سے متعلق تیل کی استحکام

جب آپ اعلی گرمی میں پکا رہے ہیں تو، آپ تیل کا استعمال کرنا چاہتے ہیں جو مستحکم ہوتے ہیں اور آکسائڈائز نہیں کرتے ہیں یا آسانی سے رقاصہ کرتے ہیں.

جب تیل آکسائڈریشن سے گزرتا ہے، تو وہ آکسیجن کے ساتھ ردعمل کو آزاد فریقین اور نقصان دہ مرکبات تشکیل دیتے ہیں جو آپ کو یقینی طور پر استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں.

اعلی اور کم گرمی دونوں میں آکسائڈریشن اور رقاصیت سے متعلق تیل کا مزاحمت کا تعین کرنے میں سب سے اہم عنصر، اس میں فیٹی ایسڈ کی سنتریپتی کی نسبتا ڈگری ہے.

فیٹی ایسڈ اناج میں صرف ایک بانڈ ہے، مائنساسورریٹڈ چربی میں ایک ڈبل بانڈ ہے اور پالتو جانوروں کو چکنائی دو یا دو سے زیادہ ہوتی ہے.

یہ یہ ڈبل پابند ہے جو گرمی سے کیمیکل طور پر رد عمل اور حساس ہیں.

سنتری شدہ چربی اور منونواسیورریٹڈ چربی حرارتی کرنے کے لئے بہت مزاحم ہیں، لیکن کھانا پکانے کے لئے سے بچنے کے لئے سے بچنے والے تیل کو تیل سے بچنا چاہئے.

ٹھیک ہے، اب ہم ہر قسم کے پکانا چربی خاص طور پر بات چیت کرتے ہیں.

فاتح: ناریل تیل

جب یہ گرمی کا کھانا پکانا ہوتا ہے تو، ناریل کا تیل آپ کا بہترین انتخاب ہے.

اس میں فیٹی ایسڈ سے زائد 90 فی صد سنبھال جاتی ہیں، جس سے یہ گرمی میں بہت مزاحم بناتا ہے.

یہ تیل کمر درجہ حرارت پر نیم ٹھوس ہے اور اس کے بغیر مہینوں اور سالوں کے بغیر یہ ختم ہوسکتا ہے.

ناریل کا تیل بھی طاقتور صحت کے فوائد ہے. یہ ایک خاص فیٹی ایسڈ ہے جس میں لاریک ایسڈ کہا جاتا ہے، جو کولیسٹرول کو بہتر بناتی ہے اور بیکٹیریا اور دیگر پیروجنز (2، 3، 4) کو مارنے میں مدد مل سکتی ہے.

ناریل کے تیل میں چربی بھی میٹابولزم کو تھوڑا سا فروغ دینے اور دیگر چربی کے مقابلے میں مکمل طور پر احساسات میں اضافہ کرسکتے ہیں. یہ صرف ایک ہی کھانا پکانے والے تیل ہے جس نے میری سپرڈ کی فہرست (5، 6، 7) کو بنایا.

فیٹی ایسڈ خرابی:

سنترپت: 92٪.

• مونونساتوریٹ: 6٪.
• پولیٹنیٹریٹڈ: 1. 6٪.
• کنواری ناریل کا تیل منتخب کرنے کے لئے یقینی بنائیں. یہ نامیاتی ہے، یہ اچھا ذائقہ ہے اور اس میں طاقتور صحت کے فوائد ہیں.

سنبھالنے والے چربی کو بدعنوان سمجھا جاتا تھا، لیکن نئے مطالعے سے ثابت ہوتا ہے کہ وہ مکمل طور پر نقصان دہ ہیں. انسانوں کے لئے سست شدہ چربی کا ایک محفوظ ذریعہ (8، 9، 10) ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

مکھن

ماضی میں مکھن اس کی سنبھالنے والی چربی کی مالیت کی وجہ سے بھی بدترین کیا گیا تھا.

لیکن سچ میں مکھن سے ڈرنے کا کوئی سبب نہیں ہے. یہ عملدرآمد مارجنین ہے جو واقعی خوفناک چیزیں ہے (11).

اصلی

مکھن آپ کے لئے اچھا ہے اور دراصل بالکل غذائیت. اس میں وٹامنز A، E اور K2 شامل ہے. یہ فیٹی ایسڈ میں بھی امیر ہے منحصر لینوےک ایسڈ (سی ایل اے) اور بیتیٹ، جن میں سے دونوں کو طاقتور صحت کے فوائد ہیں.

CLA انسانوں میں جسم کی چربی فیصد کم کر سکتا ہے اور بیت المقدس سوزش سے لڑ سکتا ہے، غضب صحت کو بہتر بنانے اور چربی کو مکمل طور پر موٹی بننے کے لئے مزاحم بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے (12، 13، 14، 15، 16).

فیٹی ایسڈ خرابی:

سنترپت: 68٪.

• مونونساتوریٹ: 28٪.
• پالتو جانوروں کا: 4٪.
• مکھن کے ساتھ کھانا پکانا کے لئے

ایک غار ہے. باقاعدگی سے مکھن میں شربت اور پروٹین کی چھوٹی مقدار ہوتی ہے اور اس وجہ سے اسے بھاری گرمی کا کھانا پکانے کی طرح جلانے کے لۓ جلانے کی ضرورت ہوتی ہے. اگر آپ اس سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں تو، آپ واضح مکھن بنا سکتے ہیں، یا جی. اس طرح، آپ کو لییکٹوز اور پروٹین کو ہٹا دیں، آپ کو خالص تیتلی سے چھوڑ دیا گیا ہے.

یہاں آپ کے اپنے مکھن کو واضح کرنے کے بارے میں ایک بہت اچھا سبق ہے.

گھاس کھلایا گائے سے مکھن کا انتخاب کریں.

اس مکھن میں اناج ویو کھلایا گائے کے مقابلے میں زیادہ وٹامن K2، CLA اور دیگر غذائی اجزاء شامل ہیں. زیتون کا تیل زیتون کا تیل اس کے دل کے صحت مند اثرات کے لئے مشہور ہے اور یہ خیال ہے کہ بحیرہ رومی غذا کے صحت کے فوائد کا ایک اہم سبب ہے.

کچھ مطالعے سے ظاہر ہوتا ہے کہ زیتون کا تیل صحت کے بائیومارڈرز کو بہتر بنا سکتا ہے.

یہ ایچ ڈی ایل (اچھا) کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے اور آپکے خون میں خون کی آکسائڈڈ ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی مقدار کم کر سکتا ہے (17، 18).

فیٹی ایسڈ خرابی:

سنسرپت: 14٪.

مونونسریٹوریٹ: 75٪.

• پالتو جانوروں کو: 11٪.
• زیتون کا تیل پر مطالعہ ظاہر ہوتا ہے کہ ڈبل بانڈ کے ساتھ فیٹی ایسڈ ہونے کے باوجود، آپ اب بھی کھانا پکانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں کیونکہ یہ گرمی (1 9) کے لئے کافی مزاحم ہے.
• اضافی ورجن زیتون کا تیل کو منتخب کرنے کے لئے یقینی بنائیں. اس میں بہتر قسم کے مقابلے میں بہت زیادہ غذائیت اور اینٹی آکسائڈینٹس موجود ہیں. اس کے علاوہ یہ بہت بہتر ہے.

اپنے زیتون کے تیل کو ٹھنڈی، خشک اور تاریک جگہ میں رکھو، اسے روکنے سے روکنے کے لۓ.

اشتہارات اشتہار

جانوروں کی بھریوں - لارڈ، قد، بیکن ڈرپنگ

جانوروں کی فاسٹ ایسڈ کا مواد مختلف جانوروں کو کھانے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے.

اگر وہ بہت سے اناج کھاتے ہیں تو یہ چربی بھٹکتی ہوئی تھوڑی مقدار میں مشتمل ہوتی ہے.

اگر جانوروں کو چھایا ہوا یا گھاس کھلایا جاتا ہے، تو اس میں زیادہ سنتری ہوئی اور بھری ہوئی بھری ہوئی مٹی ہو جائے گی.

لہذا، قدرتی طور پر بلند ہونے والے جانوروں سے جانوروں کے چربی کھانا پکانے کے لئے بہترین انتخاب ہیں.

آپ اسٹور سے تیار بنا ہوا یا لمبائی خرید سکتے ہیں، یا آپ کو بعد میں استعمال کرنے کے لئے گوشت سے بہپ شپ بچا سکتے ہیں. بیکن drippings خاص طور پر سوادج ہیں.

اشتہار

پام آئل

تیل کی کھجوروں کا پھل سے پلم تیل حاصل کیا جاتا ہے.

یہ زیادہ سے زیادہ polyunsaturates کے ساتھ، زیادہ تر سنترپت اور monounsaturated چربی پر مشتمل ہوتا ہے.

یہ کھجور کا تیل کھانا پکانے کے لئے ایک اچھا انتخاب کرتا ہے.

ریڈ پام آئل (ناقابل یقین کردہ قسمت) بہترین ہے. یہ وٹامن E، Coenzyme Q10 اور دیگر غذائی اجزاء میں بھی امیر ہے.

تاہم، کھجوروں کی کھدائی کے استحکام کے بارے میں کچھ خدشات بڑھ گئی ہیں، ظاہر ہے کہ ان درختوں کو بڑھتے ہوئے مطلب یہ ہے کہ اورگنوتین کے لئے کم ماحول دستیاب ہے، جو خطرناک نوعیت کا حامل ہے.

اشتھارات اشتہار

آواکوڈو آئل

آیوکودا ایندھن کی تشکیل زیتون کے تیل کی طرح ہے.یہ بنیادی طور پر monounsaturated ہے، کچھ saturated اور polyunsaturated میں ملا.

یہ زیتون کا تیل کے بہت سے مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. آپ اس کے ساتھ کھانا پکانا، یا سردی کا استعمال کرسکتے ہیں.

مچھلی کا تیل

مچھلی کا تیل اومیگا -3 فیٹی ایسڈ کے جانوروں میں بہت امیر ہے، جو ڈی ایچ اے اور EPA ہیں. مچھلی کے تیل کی ایک چمچ ان اہم ضروری فیٹی ایسڈ کے لئے آپ کی روز مرہ کی ضرورت کو پورا کر سکتا ہے.

بہترین مچھلی کے تیل کیڈ مچھلی کے جگر کا تیل ہے، کیونکہ یہ وٹامن ڈی 3 میں بھی امیر ہے، جس میں دنیا کا ایک بڑا حصہ کم ہے. تاہم، اس کے اعلی کثیر مقصود کی وجہ سے پالتو جانوروں کا تیل ہونا چاہئے.

کبھی

کھانا پکانے کے لئے استعمال نہیں کیا جائے گا. یہ ایک اضافی طور پر استعمال ہوتا ہے، فی دن ایک چمچ. ٹھنڈی، خشک اور سیاہ مقام میں رکھیں.

اشتہار اشتہار اشتہارات سلیج تیل زہریلا تیل میں اومیگا -3، الفا لنولینک ایسڈ (ALA) کے بہت سے پودے کی شکل شامل ہوتی ہے.

بہت سے لوگوں نے یہ تیل اومیگا -3 واتوں کے ساتھ ضم کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

تاہم، جب تک کہ آپ پردہ نہ ہو، تو میں سفارش کرتا ہوں کہ آپ بجائے مچھلی کا تیل استعمال کریں.

شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ انسانی جسم کو فعال طور پر فعال شکلیں، ای پی اے اور ڈی ایچ اے میں تبدیل نہیں کرتا، جس میں مچھلی کا تیل کافی ہے (20).

polyunsaturated چربی کی بڑی مقدار کی وجہ سے، کھانا پکانے کے لئے بھلا بیج کا تیل استعمال نہیں کرنا چاہئے.

کینولا آئل

کینول تیل ریپسیوں سے حاصل کیا جاتا ہے، لیکن یورپی ایسڈ (ایک زہریلا، تلخ مادہ) اس سے ہٹا دیا گیا ہے.

کینوس کا تیل کی فاسٹ ایسڈ ٹوکری بہت عمدہ ہے، اس سے زیادہ فیٹی ایسڈ معدنیات سے متعلق ہوتی ہے، اس کے بعد ایک 2: 1 تناسب میں ومیگا 6 اور اومیگا 3 پر مشتمل ہوتا ہے.

تاہم، کینولا تیل حتمی مصنوعات میں تبدیل ہونے سے پہلے

بہت سخت

پروسیسنگ کے طریقوں کے ذریعے جانے کی ضرورت ہے.

اس ویڈیو کو چیک کرنے کے لئے چیک کریں کہ کینوس کا تیل کس طرح بنایا گیا ہے. یہ بہت نفرت انگیز ہے اور زہریلا سالوینٹ ہیجین (دوسروں کے درمیان) شامل ہے - میں ذاتی طور پر نہیں سوچتا ہوں کہ یہ تیل انسان کی کھپت کے لئے مناسب ہیں. نٹ تیل اور پیانٹ آئل بہت سے نٹ دستیاب تیل ہیں اور ان میں سے کچھ بہت اچھے مزاج ہیں.

تاہم، وہ polyunsaturated چربی میں بہت امیر ہیں، جو انہیں کھانا پکانے کے لئے ایک غریب انتخاب بناتی ہے.

وہ ریستوراں کے حصوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ان کے ساتھ کوئی اونچی گرمی کا کھانا نہیں کھانا یا نہ کریں.

اسی طرح مویشی تیل پر لاگو ہوتا ہے. تکنیکی طور پر پیانٹک گری دار میوے نہیں ہیں (وہ پودے ہیں) لیکن تیل کی تشکیل اسی طرح کی ہے.

تاہم، ایک استثناء موجود ہے، اور یہ میک macamamia نٹ تیل ہے، جو زیادہ تر monounsaturated ہے (زیتون کا تیل کی طرح). یہ pricey ہے، لیکن میں نے سنا ہے کہ بہت اچھا ذائقہ.

اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ میکادامیا کا تیل کم یا درمیانے گرمی کھانا پکانے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں.

اشتہار

بیج اور سبزیوں کے تیل

صنعتی بیج اور سبزیوں کے تیل انتہائی عملدرآمد، بہتر مصنوعات ہیں جو اومیگا -6 فیٹی ایسڈ میں بہت زیادہ امیر ہیں.

نہ صرف ان کے ساتھ کھانا پکانا نہ صرف، آپ کو شاید ان کو پوری طرح سے بچنا چاہئے.

یہ تیل گزشتہ چند دہائیوں میں ذرائع ابلاغ اور بہت سے غذائی پیشہ ور افراد کی طرف سے "دل کی صحت مند" کو غلط طور پر سمجھا جاتا ہے.

تاہم، نئے اعداد و شمار ان تیلوں کو بہت سنگین بیماریوں سے منسلک ہوتے ہیں جن میں دل کی بیماری اور کینسر بھی شامل ہیں (21، 22، 23).

ان سب سے بچیں:

سویا بین کا تیل

مکھن کا تیل

کیٹسونڈ تیل

• کینولا تیل
• ریپسیڈ تیل
• سورج کے تیل کا تیل
• تلش تیل
• انگور تیل سلفی کا تیل
• چاول کی چربی کا تیل
• ایک مطالعہ نے امریکی مارکیٹ میں کھانے کی سمتل پر عام سبزیوں کا تیل بھی دیکھا اور دریافت کیا کہ ان میں
• 0. 56 سے 4. 2٪ ٹرانسمیشن چربی
• کے درمیان ہے، جو انتہائی زہریلا (24) ہیں.
• یہ

لیبل پڑھنا ضروری ہے. اگر آپ ان میں سے کسی بھی تیل کو ایک پیکڈ فوڈ پر تلاش کریں جو آپ کھانے کے بارے میں ہیں، تو یہ سب کچھ بہتر ہے کہ کچھ اور خریدیں. آپ کے باورچی خانے سے متعلق تیل کی دیکھ بھال کیسے کریں

اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ آپ کے چربی اور تیل سے زحمت نہ ہو، کچھ باتیں ذہن میں رکھنا ضروری ہے. ایک وقت میں بڑے بیچ نہ خریدیں. چھوٹے خریدیں، اس طرح آپ کو ان کا استعمال زیادہ تر ممکنہ طور پر استعمال ہوگا 999 سے پہلے> انہیں نقصان پہنچانے کا موقع ملے گا.

جب یہ زیتون، کھجور، آلوکودا تیل اور کچھ دوسرے جیسے غیر محفوظ شدہ چربی سے آتی ہے، تو یہ ان ماحول میں رکھنا ضروری ہے جہاں وہ کم کرنے کے امکانات کم ہوتے ہیں اور رقاصہ کرتے ہیں.

کھانا پکانا تیل کے آکسائڈیٹک نقصان کے پیچھے اہم ڈرائیور گرمی، آکسیجن اور روشنی ہیں.

لہذا، انہیں ایک ٹھنڈی، خشک، اندھیرے جگہ میں رکھیں اور آپ کو ان کے استعمال کے طور پر جلد ہی آپ کو ڑککن سکرو کرنے کے لئے یقینی بنائیں.