کیا ہوا میرے لئے خراب ہے؟
فہرست کا خانہ:
- یہ کس طرح بنایا گیا ہے؟
- میں لیبل پر اسے کیسے تلاش کروں؟
- کیا یہ میرے لئے برا ہو سکتا ہے؟
- کیا یہ میرے لئے اچھا ہو سکتا ہے؟
خمیر نکالنے میں ایک ہی خمیر سے بنایا جاتا ہے جو روٹی اور بیئر بنانا ہے. یہ کچھ ذائقہ جیسے سویا ساس اور پنیر میں ایک ذائقہ ذائقہ کے لئے بھی شامل ہے. وہ ذائقہ جو کبھی کبھی پیدا کرتا ہے کبھی کبھی "امامی" کہا جاتا ہے. "
ڈبے بند سوپ اور اسکوز، منجمد ڈایناسور، اور نمکین نمکین میں خمیر نکالنے والا بھی پایا جاتا ہے. برطانیہ اور آسٹریلیا میں، آپ کو یہ بھی سینڈوچ پھیلانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے - کبھی بھی مارمائٹ یا ریپیمیٹ کے بارے میں سنا ہے؟
اشتہار اشتہارلیکن آپ کے لئے خمیر خمیر ہے؟ تلاش کرنے کے لئے پڑھیں.
یہ کس طرح بنایا گیا ہے؟
گرم ماحول میں خمیر میں چینی کو شامل کرکے خمیر نکالنے کی بناء پر بنایا جاتا ہے. جب خمیر توسیع کرتا ہے تو اس کے خلیات کی دیواریں نرم ہوتی ہیں. اس مرکب پھر ایک سینٹرکریٹج میں پھیلا ہوا ہے اور ڈھیلا خلیوں کی دیواریں خراب ہو جاتی ہیں.
دو قسم کے خمیر نکالنے، آٹولوز اور ہائیڈولائزڈ ہیں. دونوں میں، سیل کی دیواروں کو مسترد کر دیا گیا ہے اور سیل کے مواد کو مشترکہ کیا جاتا ہے.
آٹولیزڈ خمیر میں، خمیر میں پایا انزائیمس پروٹین کو توڑنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ہائیڈولائیزڈ خمیر میں، یہ انزائیموں کو خشک میں شامل کیا جاتا ہے. خشک نکالنے موٹی جیل یا نم نم پاؤڈر شکل میں پایا جا سکتا ہے.
میں لیبل پر اسے کیسے تلاش کروں؟
زیادہ تر مینوفیکچررز خمیر نکالنے کے استعمال میں بہت زیادہ ہیں، یہ کھانے کی لیبل پر اس کی فہرست میں شامل ہیں. کبھی کبھی، "قدرتی ذائقہ" یا "additives" بھی اس کا مطلب یہ ہے کہ خمیر نکالنے کا استعمال کیا جاتا ہے.
خمیر نکالنے میں glutamates، جو ایک امینو ایسڈ کی شکل ہیں جو قدرتی طور پر بہت سے کھانے میں پایا جاتا ہے. انہیں کبھی کبھی نکال دیا جاتا ہے اور تیار کھانے کے لئے additives کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اس کی مصنوعات عام طور پر مونووسودیم گلوٹامیٹ (MSG) کے طور پر جانا جاتا ہے. خمیر نکالنے میں قدرتی طور پر ہونے والے glutamates پر مشتمل ہے، لیکن اس طرح کے طور پر MSG.
خمیر نکالنے اور MSG کھانے کے درمیان اہم فرق ذائقہ میں آتا ہے. MSG ذائقہ نہیں ہے. اس کے بجائے، یہ ذائقہ بڑھانے جیسے نمک کی طرح کام کرتا ہے. خمیر نکالنے والے ذائقہ جیسے ذائقہ میں ذائقہ شامل ہیں.
یو ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کی مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے جس میں MSG لیبل پر اس کی حیثیت رکھتا ہے. خمیر نکالنے والے غذا والے کھانے کی وضاحت کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ وہ MSG پر مشتمل ہیں. تاہم، وہ "ایم ایس جی نہیں" پر مشتمل ہونے کا دعوی نہیں کرسکتے ہیں. "
کیا یہ میرے لئے برا ہو سکتا ہے؟
جبکہ سوڈیم میں خمیر نکالنے میں بہت زیادہ ہے، تیاری میں سینڈوچ پھیلنے کے باوجود تیاریاں کھانے کی تیاری کیلئے اس میں شامل نہیں ہیں. خوراک میں شامل ہونے والی چھوٹی مقدار ان کی سوڈیم مواد کو نمایاں طور پر تبدیل نہیں کرتی. تاہم، آپ خمیر نکالنے سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں اگر آپ کے پاس بلڈ پریشر یا سوڈیم کو محدود کرنے کی ایک اور وجہ ہے.
کچھ لوگ چمٹیمیٹس یا ایس ایم جی کھاتے ہیں جب جلد اور سر درد کی ہلکے چمکتے ہیں.تاہم، طبی برادری نے اس بات کو قائم نہیں کیا ہے کہ گلوٹامیٹس کی الرجی کے طور پر ایسی بات ہے. چونکہ اس طرح کے چھوٹے پیمانے پر خمیر نکالنے کا استعمال کیا جاتا ہے، یہ ایک ردعمل کی وجہ سے کافی کھانے کے لئے مشکل ہو گا.
اشتہار اشتہاریہاں MSG کے اثرات کے بارے میں مزید جانیں »
کیا یہ میرے لئے اچھا ہو سکتا ہے؟
بی وٹامن میں خمیر نکالنا بہت زیادہ ہے، لہذا یہ ان وٹامن کے سستا ذریعہ ہے. یہ حاملہ خواتین کے لئے اچھی خبر ہے یا وہ لوگ جو مالاباسپشن کے حالات کے حامل ہیں جو انہیں بٹ وٹامن کی ضرورت ہوتی ہے.
اگر آپ کے پاس فوڈ الرجی یا حساسیت ہے، تو آپ یقینی طور پر اس بات سے محتاط رہنا چاہتے ہو کہ آپ کھاتے ہو. زیادہ تر لوگوں کے لئے خمیر نکالنے کے لئے برا نہیں ہے. اگر آپ اضافی عناصر جیسے خمیر نکالنے سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں، تیار اور پیکڈ کھانے کی اپنی کھپت کو محدود کریں. مزید تازہ خوراک خریدنے اور خود کو تیار کرنے کی کوشش کریں.
