گیے بمقابلہ مکھن: صحت مند کون سا ہے؟

جائزہ

جب آپ رات کے کھانے یا میٹھی کی تیاری کر رہے ہیں، تو کچھ ترکیبیں مکھن کی ضرورت ہوتی ہے. مکھن کو بعض برتنوں کے ذائقہ میں ذائقہ شامل ہے اور سٹرڈ سبزیوں کے لئے ایک متبادل متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اگرچہ مکھن کھاتے وقت آپ کے لئے ضروری نہیں ہے (اعتدال میں)، غی آپ کے غذائیت کی ضروریات کے لحاظ سے بہتر متبادل ہوسکتا ہے.

گیہ ایک قسم کا واضح مکھن ہے جو حرارتی مکھن سے بنایا جاتا ہے اور مائع اور دودھ کا حصہ چربی سے الگ کرنے کی اجازت دیتا ہے. دودھ caramelizes اور ایک ٹھوس بن جاتا ہے، اور باقی تیل کا جھاگ ہے.

اس اجزاء کو ہزاروں سالوں تک بھارتی اور پاکستانی ثقافتوں میں استعمال کیا گیا ہے. جب مکھن کی جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اس کے کئی فوائد ہیں.

اشتہارات اشتہار

اختلافات

گھی اور مکھن کے درمیان اختلافات

جھی اور مکھن کے درمیان اختلافات کو سمجھنے میں آپ کی مدد کر سکتی ہے کہ کھانا پکانے کے لئے کون سا جزو استعمال کرنا ہے.

مکھی کے مقابلے میں گیہی کا ایک اعلی دھواں نقطہ ہے، لہذا یہ جلدی جلتا نہیں ہے. یہ سٹرائنگ یا کھانا پکانا کھانے کے لئے بہترین ہے. مکھن 350 ° F (177 ° C) دھواں اور جلا سکتا ہے، لیکن جھاڑی 485 ° F (252 ° C) تک گرمی کا سامنا کر سکتا ہے.

گوئی بھی دیگر تیلوں کے مقابلے میں گرم ہونے پر زہریلا اکریومائڈڈ پیدا کرتا ہے. اکیریڈائڈ ایک کیمیائی کمپاؤنڈ ہے جس میں ترقی کی جاتی ہے جب اعلی درجہ حرارت پر اسٹارٹ فوڈ تیار ہوتے ہیں. اس کیمیائی لیبار جانوروں میں کینسر کا خطرہ بڑھانے کے لئے جانا جاتا ہے، لیکن یہ واضح نہیں ہے کہ یہ انسانوں میں کینسر کا خطرہ بھی بڑھاتا ہے.

کیونکہ گیہ دودھ کو چربی سے الگ کرتا ہے، یہ مکھن متبادل لییکٹوز فری ہے، اگر آپ کو دودھ یا دودھ کی مصنوعات کے لئے حساسیت ہے تو مکھن سے بہتر بنا.

جب مکھی اور مکھن کے درمیان انتخاب کرتے ہیں تو یہ ہر ایک کے لئے مختلف غذائیت کی پروفائلز کو بھی اہمیت دیتے ہیں.

گیہ مکھن اور زیادہ کیلوری کے مقابلے میں چربی کی تھوڑی زیادہ تاکید ہے. ایک چمچ کا چمچ تقریبا 120 کیلوری ہے جبکہ ایک چمچ مکھن ہے جو تقریبا 102 کیلوری ہے. چربی کے مواد میں اختلافات کھانے کے کارخانہ دار کی بنیاد پر مختلف ہوتی ہیں، لیکن عام طور پر جیی تھوڑی زیادہ ہے. یہاں ایک خرابی ہے:

فی چربی فی چمچ کی قسم.	جیہ	مکھن
سنترپت	10 جی	7 جی
منونیوسریٹورڈ	3. 5 جی	3 جی
polyunsaturated	0. 5 جی	0. 4 جی

غذا اور مکھن کے درمیان چربی اور کیلوری اختلافات غریب ہیں. لہذا، اگر آپ اپنی چربی اور کیلوری کا انٹرفیس دیکھ رہے ہیں، تو دوسرے میں سے کسی کا انتخاب آپ کی صحت پر اثر انداز نہیں کرسکتا.

کس قسم کی چربی صحت مند ہیں؟

صحت مند غذا میں مختلف قسم کے چربی کو شامل کیا جانا چاہئے. منونواسیورریٹڈ چکنائی اور پلاٹینٹریٹورڈ چربی کو صحت مند کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے اور دل کی بیماری کے خلاف تحفظ فراہم کرنے میں مدد ملتی ہے. یہ ضروری فیٹی ایسڈ زیتون، گری دار میوے، بیج اور مچھلی سے آتے ہیں.

صحت مند غذا میں سنتری شدہ چربی کو بھی شامل کیا جانا چاہئے.یہ ٹھوس چربی کے طور پر جانا جاتا ہے کیونکہ وہ کمرے کا درجہ حرارت پر ٹھوس بن جاتے ہیں. سیر شدہ شدہ بھٹیوں میں جانوروں کی مصنوعات جیسے سور، چکن اور گوشت شامل ہیں.

ریاستہائے متحدہ امریکہ کے زراعت (USDA) غذائیت کے ہدایات کو سنبھالنے والی چربی کی مقدار کو محدود کرنے کی تجویز ہے. بہت زیادہ دل کی بیماری اور ہائی خون کولیسٹرول کے خطرے میں اضافہ کر سکتا ہے. ایک صحت مند غذا کے لئے، کل روزانہ کیلوری کا 35 فی صد سے زیادہ نہیں چربی سے آنا چاہئے، سری لنکا بھٹی کے ساتھ کل روزانہ کیلوری کا 10 فی صد سے کم.

جسم چربی کو پھیلاتا ہے اور توانائی اور دیگر عملوں کے لئے اسے استعمال کرتی ہے. غیر غیر محفوظ شدہ چکنائی ٹریولیزسائڈس اور کولیسٹرول کو کم کرسکتے ہیں، لہذا یہ سنبھالنے والے چربی سے زیادہ صحت مند ہیں. خون میں کولیسٹرول بڑھاتا ہے اور خون کی وریدوں میں پلاٹا بناتا ہے. نتیجے کے طور پر، یہ خون اور آکسیجن جسم کے ذریعے سفر کرنے کے لئے مشکل ہو جاتا ہے. اس میں اسٹروک اور دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے.

اگرچہ غیر محفوظ شدہ چربی صحت مند ہیں، انہیں اعتدال پسندی میں استعمال کیا جاسکتا ہے. بہت زیادہ کل چربی - اچھا یا برا - کولیسٹرول اور دل کی بیماری اور اسٹروک کا خطرہ بڑھ سکتا ہے.

اشتہار

جیئ کے ساتھ کھانا پکانا

گیائی کے ساتھ کیسے کھانا پکانا

کھانا پکانے کے دوران گھہ استعمال کرنے کے کئی طریقے موجود ہیں. اس کے اعلی دھواں نقطہ کی وجہ سے، اس کا استعمال کرتے وقت جب اعلی درجہ حرارت سے بچنے یا بھری ہوئی ہو. جیی میں بھی ایک غذائی ذائقہ ہے، جو میٹھا خوشبو پیدا کرتا ہے اور آمدورفتوں کو ایک منفرد ذائقہ بھی شامل کرتا ہے. آپ کو بھی کوشش کر سکتے ہیں:

پاپکارن پر پگھلنے والے جھاگ ڈالنا یا اس پر تازہ بھاپ والے سبزیوں یا مکئی پر پھونکنا. 999> گیہ کو کمرے کے درجہ حرارت پر سختی سے روکنے اور کچھیوں یا ٹوسٹ پر پھیلانے کی اجازت دی جاتی ہے. 999> جب انڈے کو ہینڈل کرنے کی روک تھام کے لۓ
مکھیڈ آلو اور پکن آلو کے لئے مکھن کی بجائے مکھی کا استعمال کرتے ہوئے
کوریجنگی جھاڑیوں سے پہلے سبزیاں بنائے جانے سے پہلے سبزیاں. 999> اشتہار اشتہار
مکھن کے بارے میں کیا؟
کیا عام ہے 'آپ کے لئے بدتر ہے؟

مکھن کو خراب رپ دیا جاتا ہے، لیکن اعتدال پسند میں استعمال ہونے پر آپ کی صحت کے لئے یہ خراب نہیں ہے. یہ مارجرین کے مقابلے میں صحت مند متبادل بھی ہے. اس کے پاس ٹرانس چربی نہیں ہوتی، جو ہائڈجنجنڈ تیل مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء جیسے کیک، کیک، اور کریکرز میں پایا جاتا ہے. ٹرانس چربی سے دو قسم کے ذیابیطس، مٹھی ہوئی آرتھروں، اور دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہوتے ہیں.

لیکن جب مکھن سب کچھ بہتر بنا سکتا ہے تو، روزانہ کی تجاویز کی سفارش کی جاتی ہے 6 چمچ.

اشتہار

لوازمات

اگر آپ صرف کیلوری اور چربی کا گوشت دیکھ رہے ہو، تو یہ فرق نہیں پڑتا کہ آپ جیہ یا مکھن کا انتخاب کرتے ہیں. ان کی غذائیت کی پروفائل تقریبا ایک جیسی ہیں. لیکن گائی سے دودھ کو ہٹا دیتا ہے اضافی فوائد پیش کرتا ہے، یعنی لییکٹوز اور اعلی دھواں نقطہ کی غیر موجودگی.

اگر آپ کو اعلی درجہ حرارت میں لییکٹوز سے حساس ہو یا کھانا پکانا تو، گیے بہتر انتخاب ہے. یہ گروسری اسٹورز، ہیلتھ فوڈ اسٹورز، نامیاتی فارم، اور آن لائن میں دستیاب ہے. یا آپ اپنا خود بنا سکتے ہیں! صرف تین سطحوں میں الگ الگ جب تک ایک درمیانے گرمی کے اوپر ایک پین میں مکھن پگھل.