مرچ مچھلی 101: غذائیت کے حقائق اور صحت کے اثرات

مرچ مرچ کیپسم مرچ پودوں کے پھل ہیں، ان کے گرم ذائقہ کے لئے ذکر کیا.

وہ رات کے وقت کے خاندان کے ممبر ہیں، گھنٹی مرچ اور ٹماٹروں سے متعلق، اور زیادہ سے زیادہ نوعیت سے تعلق رکھتے ہیں جو سائنسی طور پر مشہور ہیں کیپسوم کلون.

مرچ اور مرچین جیسے مرچ مرچ کی کئی قسمیں ہیں.

مرچ مرچ بنیادی طور پر مصالحے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یا مختلف برتن، مساج مرکب اور ساس میں چھوٹے اجزاء.

وہ عام طور پر پکایا، خشک اور پاؤڈر ہوتے ہیں، جس میں وہ پیپرکا کے طور پر جانا جاتا ہے.

Capsaicin مرچ مرچ میں اہم حیاتیاتی پلانٹ کمپاؤنڈ ہے، ان کے منفرد پھنسے (گرم) ذائقہ اور ان کے بہت سے صحت کے فوائد کے لئے ذمہ دار.

غذائیت کی حقیقت

تازہ مرچ تازہ بنیادی طور پر پانی (88٪) اور کاربوہائیڈریٹ (9 فیصد) پر مشتمل ہے.

مندرجہ ذیل میز مرچ مرچ (1) میں پائے جانے والے اہم غذائیت پیش کرتا ہے.

غذائی مرچ، خام، ریڈ - 100 گرام

رقم
کیلوری	40
پانی	88٪
پروٹین	1. 9 جی
کاربس	8. 8 جی
شوگر	5. 3 جی
فائبر	1. 5 جی
موٹ	0. 4 جی
سنترپت	0. 04 جی
مونونسریٹورڈ	0. 02 جی
پولیونیسیٹریٹ	0. 24 جی
اومیگا -3	0. 01 جی
اومیگا 6	0. 23 جی
ٹرانسمیشن چربی	~

وٹامن اور معدنیات

مرچ مرچ مختلف وٹامن اور معدنیات میں امیر ہیں.

تاہم، چونکہ وہ صرف چھوٹی مقدار میں کھا رہے ہیں، روزانہ انضمام میں ان کا حصہ بہت چھوٹا ہوتا ہے.

• وٹامن سی: وٹامن سی میں وٹامن سی بہت زیادہ ہے مرچ مرچ زخم کی شفا اور مدافعتی کام کے لئے ایک طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ ہے.
• وٹامن بی 6: بی وٹامن کے ایک خاندان، جن میں سے کچھ توانائی کی چابیاں میں اہم کام کرتا ہے.
• وٹامن K1: فلولوکینون کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، وٹامن K1 خون کی پٹھوں اور صحت مند ہڈیوں اور گردوں کے لئے ضروری ہے.
• پوٹاشیم: ایک ضروری غذائی معدنیات جس میں جسم میں مختلف قسم کے کام کرتا ہے. پوٹاشیم کی کافی مقدار میں دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر سکتا ہے (2).
• تانبے: اکثر مغربی غذا میں کمی کی وجہ سے، تانبے ایک ضروری اینٹی وائڈنٹ ٹریس عنصر ہے، مضبوط ہڈیوں اور صحت مند نیورسن کے لئے اہم ہے.
• وٹامن اے: بیٹا کیروتین میں لال مرچ مرچ اعلی ہے، جس میں جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہوتا ہے.

نیچے لائن: مرچ مرچ مختلف وٹامن اور معدنیات میں امیر ہیں، لیکن وہ عام طور پر چھوٹی مقدار میں کھا جاتے ہیں تاکہ روزانہ مائکروترینٹینٹ انٹیک میں نمایاں طور پر حصہ نہ لیں.

دیگر پودوں کا مرکب

مرچ مرچ مسالیدار گرم کیپساسین کا ایک امیر ذریعہ ہے.

وہ اینٹی آکسائڈنٹ کارٹونائڈز میں بہت زیادہ ہیں، جو متعدد صحت کے فوائد سے منسلک ہوتے ہیں.

مرچ مرچ میں اہم حیاتیاتی پلانٹ مرکب ہیں:

• Capsanthin: سرخ مرچ مرچ میں اہم carotenoid، ان کے سرخ رنگ کے ذمہ دار، اور اکثر carotenoid مواد کے 50٪ کے لئے اکاؤنٹنگ.اس کی طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ کینسر کینسر کے خلاف کام کر سکتا ہے (3، 4).
• ویسکیکسنتھن: کل کارٹینائڈ اینٹی وائڈڈینٹ میں پیلے رنگ مرچ مرچ، جس میں مجموعی کارٹینائڈ مواد کا 37-68٪ (3، 5) کا حساب ہوتا ہے.
• Lutein: سبز (نچلے) مرچ مرچ میں زیادہ تر زیادہ مقدار میں، گریجویشن کے ساتھ lutein کی کمی میں کمی. lutein کی اعلی کھپت بہتر آنکھ کی صحت کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے (6، 7).
• Capsaicin: مرچ مرچ میں سب سے زیادہ مطالعہ پلانٹ مرکبات میں سے ایک. ان کے پختہ (گرم) ذائقہ اور ان کے بہت سے صحت کے اثرات کے لئے یہ ذمہ دار ہے.
• سینیپیک ایسڈ: ایک اینٹی آکسائڈنٹ، جو بھی پاپاپیک ایسڈ کے نام سے جانا جاتا ہے. اس میں مختلف ممکنہ صحت کے فوائد ہیں (8، 9).
• فیولک ایسڈ: اسی طرح گنپیک ایسڈ سے، فیوولک ایسڈ ایک اینٹی آکسائڈ ہے جو مختلف دائمی بیماریوں کے خلاف حفاظت کی مدد کر سکتی ہے (9، 10).

بالغ (سرخ) مرچ مرچ کی اینٹی وائڈینٹٹ مواد ناپاک (سبز) مرچ (3) سے کہیں زیادہ ہے.

نیچے کی لائن: مرچ مرچ اینٹی آکسائڈ پلانٹس مرکبوں میں امیر ہیں جو مختلف صحت کے فوائد سے منسلک ہوتے ہیں. سب سے زیادہ قابل ذکر capsaicin ہے، جو مرچ مرچ کی گرمی (گرم) کے لئے ذمہ دار ہے.

مرچ مرچ کے صحت کے فوائد

ان کے جلانے والی ذائقہ کے باوجود، مرچ مرچ طویل عرصے سے ایک صحت مند مسالا سمجھا جاتا ہے.

درد ریلیف

مرچ مرچ میں کیپاسکین، بنیادی بایوکیک پلانٹ کمپاؤنڈ، کچھ منفرد خصوصیات ہیں.

یہ درد ریسیسرز کے ساتھ پابندی دیتا ہے، جس میں اعصاب ہوتا ہے کہ اس کا درد درد ہے. یہ جلانے کا احساس ہوتا ہے، لیکن اصل میں کسی بھی جلانے والے زخموں کا سبب نہیں بنتا.

یہاں تک کہ، مرچ مرچ (یا capsaicin) کی اعلی کھپت وقت کے ساتھ درد رسیسر کو نقصان پہنچا سکتا ہے، مرچ کے جلانے کے ذائقہ میں desensitization کی وجہ سے.

یہ بھی درد کے دوسرے شکلوں میں ان درد ریسیسروں کو غیر معمولی طور پر بناتا ہے، جیسے ایسڈ ریفل کی وجہ سے دل کی ہڈی.

ایک مطالعہ پایا جاتا ہے کہ جب مرچ مرچ (ڈائیپپیایا) کے مریضوں کو سرخ مرچ مرچ (2 گرام / دن) دیا جاتا تھا تو اس نے 5 ہفتوں کے علاج کے آغاز میں درد کو خراب کیا، لیکن وقت کے ساتھ اس میں بہتری آئی.

یہ ایک اور چھوٹے مطالعہ کی طرف سے حمایت کرتا ہے جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ ہر روز 3 گرام مرچ مرچوں میں 6 ہفتوں کو بہتر بنانے کے لئے ایسڈ ریفل (12) کے مریضوں میں اضافہ ہوتا ہے.

desensitization اثر مستقل نہیں لگتا ہے، اور ایک مطالعہ پایا ہے کہ capsaicin کی کھپت کو روکنے کے بعد 1-3 دن بدلایا گیا تھا (13).

وزن میں نقصان

موٹاپا ایک سنگین صحت مند حالت ہے جو بہت سے دائمی بیماریوں کے خطرے کو بڑھاتا ہے، جیسے دل کی بیماری اور ذیابیطس.

کچھ ثبوت موجود ہیں کہ کالی مرچ میں کیپیسیکن، ایک پلانٹ کمپاؤنڈ، بھوک کو کم کرنے اور چربی جلانے میں اضافہ کرکے وزن میں کمی کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے (14، 15).

حقیقت میں، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مردوں اور عورتوں دونوں میں چربی جلانے میں 10 گرام سرخ مرچ مرچ (16، 17) میں نمایاں اضافہ ہوسکتا ہے.

اس کی حمایت کرتے ہوئے، دیگر مزید حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کیپسیسیئن چربی جلانے میں نمایاں طور پر اضافہ کر سکتے ہیں (18، 19، 20، 21).

کیپسیسیئن کیلوری کا انتباہ بھی کم کرسکتا ہے. مرچ کے 24 باقاعدگی سے صارفین میں ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ کھانے سے پہلے کیپسیسیئن کیلوری کی انٹیک (22) کم ہو گئی.

ایک اور مطالعہ صرف بھوک اور توانائی کی انٹیک میں اہم کمی پایا ہے جو ان لوگوں کو باقاعدگی سے مرچھا نہیں کرتے تھے (23).

تمام مطالعہ نہیں ملتی ہیں مرچ مرچ مؤثر ہونے کے لئے. دیگر مطالعات کیلیوری انٹیک (24) یا موٹی جلانے (25، 26) پر کوئی اہم اثر نہیں ملا.

مخلوط ثبوت کے باوجود، یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ریڈ چیلس، یا capsaicin سپلیمنٹس کی باقاعدگی سے کھپت، دیگر صحت مند طرز زندگی کی حکمت عملی کے ساتھ مل کر جب وزن میں کمی کی مدد کرسکتا ہے.

تاہم، شاید وہ ان کے اپنے پر بہت مؤثر نہیں ہیں؛ کیپسیسیئن کے اثرات کو رواداری وقت کے ساتھ ترقی دے سکتی ہے، جو اس کے استعمال کو محدود کرتی ہے (15).

نیچے لائن: مرچ مرچ کئی صحت کے فوائد سے منسلک کیا گیا ہے. وہ صحت مند طرز زندگی کی حکمت عملی کے ساتھ مل کر جب وزن میں کمی کو بڑھا سکتے ہیں، اور ایسڈ ریفل کی وجہ سے درد کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

موثر اثرات اور انفرادی خدشات

زیادہ تر کھانے کی اشیاء کی طرح، مرچ مرچ کچھ افراد میں منفی اثرات مرتب کرسکتے ہیں، اور بہت سے لوگوں کو جلدی گرم ذائقہ پسند نہیں ہے.

حساس جلانے

مرچ مرچ ان کے گرم، جلانے کے ذائقہ کے لئے اچھی طرح سے مشہور ہیں.

معدنی مادہ ذمہ دار ہے capsaicin، جو درد ریسیسرز کے ساتھ پابندی اور ایک تیز جلانے کے سینسنگ کا سبب بنتا ہے.

اس وجہ سے، مرچ سپرے (27) کا بنیادی جزو "oleoresin capsicum" کہا جاتا ہے مرچ مرچ کا ایک نکالنا.

زیادہ مقدار میں، اس کا شدید درد، سوزش، سوجن، اور لالچ (28) کا سبب بنتا ہے.

وقت کے ساتھ، capsaicin کے باقاعدگی سے نمائش شاید کچھ درد نیوروں کو مزید درد کے لئے غیر حساس بننے کے سبب بن سکتا ہے.

پیٹ میں درد اور نساء

کھانے کی مرچ کچھ لوگوں میں گھبراہٹ تکلیف کا سبب بن سکتا ہے.

علامات میں درد درد، گٹ میں درد، درد، اور دردناک اسہال میں شامل ہوسکتا ہے.

یہ جلدی جلانے والے لوگوں میں جلدی عام ہے. مرچ کو باقاعدگی سے ان لوگوں میں علامات خراب کر سکتے ہیں جو باقاعدگی سے اسے کھاتے نہیں ہوتے ہیں (29، 30، 31).

اس وجہ سے، جلدی کرنے والے کتے کے سنڈروم کے لوگ اپنے مرچ اور دیگر مسالیدار کھانے کی کھپت کو محدود کرنا چاہتے ہیں.

کینسر کی خطرہ

کینسر ایک سنگین بیماری ہے جو خلیات کی غیر معمولی ترقی کی طرف اشارہ کرتی ہے.

کینسر پر مرچ کے اثر پر مخلوط ثبوت موجود ہے.

ٹیسٹ ٹیوب تجربات اور جانوروں کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ مرچ مرچ میں کیپیسیکن، ایک پودے کا مرکب، کینسر کے خطرے میں اضافہ یا کمی کو بڑھا سکتا ہے (32).

انسانوں میں نظریاتی مطالعہ کینسر کی بڑھتی ہوئی خطرے کے ساتھ مرچ مرچ کی کھپت سے منسلک ہے، خاص طور پر گلیوں اور پیٹ میں (33، 34).

مزید برآں، بھارت میں منہ اور گلے کے کینسر کے لئے لال مرچ کا پاؤڈر کھا جاتا تھا (35).

ذہن میں رکھو کہ مشاورت سے متعلق مطالعہ ثابت نہیں کرسکتے ہیں کہ مرچ مرچ کینسر کی وجہ سے، صرف وہی لوگ جو مرچ مرچ کھاتے ہیں اس سے زیادہ امکان ہوسکتا ہے.

اس بات کا تعین کرنے کے لئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے کہ طویل مدتی میں بھاری مرچ کی کھپت یا کیپسیسین اضافی مصالحت محفوظ ہے.

نیچے لائن: مرچ مرچ سب کے لئے اچھا نہیں ہے.وہ جلدی سنجیدگی کا باعث بنتی ہیں، اور بعض افراد میں پیٹ کے درد اور اس کی وجہ سے اس کا سبب بن سکتا ہے. کچھ مطالعہ کینسر کے ساتھ مرچ کی کھپت سے متعلق ہیں.

خلاصہ

مرچ مرچ دنیا کے بہت سے حصوں میں مقبول مساج ہیں، ان کے گرم، پھنسے ذائقہ کے لئے مشہور.

وہ وٹامن، معدنیات، اور مختلف منفرد پلانٹ مرکبات میں امیر ہیں.

اس میں capsaicin، مادہ جس میں منہ میں جلانے کا احساس ہوتا ہے. Capsaicin بہت سے صحت کے فوائد، اور ساتھ ساتھ منفی اثرات سے منسلک کیا جاتا ہے.

ایک طرف، یہ وزن میں کمی کو فروغ دینا اور درد کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے، اگر باقاعدگی سے استعمال ہوتا ہے.

دوسری طرف، یہ جلانے کی سنجیدگی کا سبب بنتا ہے، جو بہت سے لوگوں کے لئے ناخوشگوار ہے، خاص طور پر جو مرچ مرچ کھانے کے لئے استعمال نہیں ہوتے ہیں.

مرچ مرچ بھی ہضم مصیبت کی وجہ سے ہوسکتا ہے، اور کچھ مطالعہ نے کینسر کے ساتھ مرچ کا استعمال کیا ہے، اگرچہ اس کا ثبوت بہت محدود ہے.

دن کے اختتام پر، مرچ مرچ کا استعمال کرتے ہوئے مصالحہ کے طور پر بہت سے لوگوں کے لئے صحت مند ہوسکتا ہے، اور جو لوگ ہضماتی مصیبت کا تجربہ کرتے ہیں وہ ان سے بچیں.