نامیاتی خوراک کیا ہے، اور کیا یہ غیر نامیاتی سے بہتر ہے؟

گزشتہ دو دہائیوں میں مقبولیت میں نامیاتی کھانے کی چیزوں نے دھماکہ ہوا ہے.

حقیقت میں، امریکی صارفین نے 39 ڈالر خرچ کیے ہیں. 2014 میں 1 نامیاتی پیداوار پر 1 ارب.

مقبولیت خراب نہیں ہوتی، کیونکہ سیلز 2014 سے 2015 تک 11 فیصد سے زائد اضافہ ہوا ہے (1).

بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ باقاعدگی سے کھانا (2) سے نامیاتی خوراک محفوظ، صحت مند اور ذائقہ ہے.

دوسروں کا کہنا ہے کہ یہ ماحول اور جانوروں کی صحت کے لئے بہتر ہے.

یہ مضمون معقول طور پر نامیاتی اور غیر نامیاتی کھانے کا حامل ہے، بشمول انسانی صحت پر ان کے غذائیت کے مواد اور اثرات شامل ہیں.

اشتہار اشتہار

نامیاتی خوراک کیا ہے؟

"نامیاتی" اصطلاح اصطلاح پر عمل درآمد کرتا ہے کہ کس طرح بعض خوراک کی پیداوار کی جاتی ہے.

مصنوعی کیمیائیوں، ہارمونز، اینٹی بائیوٹیکٹس یا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ حیاتیات کے استعمال کے بغیر نامیاتی کھانے کی اشیاء بڑھی یا کھیتی ہوئی ہیں.

نامیاتی لیبل کرنے کے لئے، ایک غذا کی مصنوعات مصنوعی غذائی اجزاء سے پاک ہونا ضروری ہے.

اس میں مصنوعی مٹھائیاں، حفاظتی، رنگنے، ذائقہ اور مونووڈیمیم گلوٹامیٹ (ایم ایس جی) شامل ہیں.

نامیاتی طور پر بڑے پیمانے پر فصلیں قدرتی فصلیں استعمال کرتے ہیں جیسے پودے کی ترقی کو بہتر بنانا. جانوروں کو جسمانی طور پر اٹھایا جاتا ہے بھی اینٹی بائیوٹک یا ہارمون نہیں دیا جاتا ہے.

نامیاتی زراعت مٹی کے معیار کو بہتر بنانے اور زمینی پانی کے تحفظ کو بہتر بناتا ہے. یہ بھی آلودگی کو کم کرتا ہے اور ماحول کے لئے بہتر ہو سکتا ہے.

سب سے زیادہ عام طور پر خریدی نامیاتی کھانے کا پھل پھل، سبزیاں، اناج، دودھ کی مصنوعات اور گوشت ہیں. آج کل بہت سے پروسیسنگ نامیاتی مصنوعات دستیاب ہیں جیسے سوڈ، کوکیز اور ناشتا اناج.

نیچے کی سطر: نامیاتی کھانے کی پیداوار کاشتکاری کے طریقوں سے پیدا ہوتا ہے جو صرف قدرتی مادہ استعمال کرتا ہے. اس کا مطلب ہر مصنوعی کیمیکل، ہارمون، اینٹی بائیوٹکس یا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ حیاتیات (جی ایم او) سے گریز ہے.

نامیاتی فوڈوں میں زیادہ غذائی اجزاء شامل ہیں

نامیاتی اور غیر نامیاتی کھانے کی غذائی اجزاء کے مقابلے میں مطالعہ مخلوط نتائج فراہم کیے ہیں.

کھانے کی ہینڈلنگ اور پیداوار میں قدرتی تبدیلی کی وجہ سے یہ سب سے زیادہ امکان ہے.

تاہم، ثبوت یہ بتاتی ہے کہ کھانے کی اشیاء جسمانی طور پر بڑھ کر زیادہ غذائی ہو سکتی ہیں.

عموما زرعی فصلوں میں زیادہ انٹی وائڈڈینٹس اور وٹامنز ہیں

کئی مطالعہ پایا ہے کہ نامیاتی خوراک عام طور پر اینٹی آکسینٹس اور بعض مائیکروسینٹریٹس جیسے وٹامن سی، زنک اور آئرن (3، 4، 5، 6) کی اعلی سطح پر مشتمل ہوتی ہیں.

حقیقت میں، ان خوراکوں میں اینٹی آکسائڈنٹ کی سطح 69 فیصد زیادہ ہو سکتی ہے (6).

ایک مطالعہ میں یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ نامیاتی بیریاں اور مکئی 58 فی صد سے زائد اینٹی آکسینٹس اور 52 فیصد زیادہ وٹامن سی (5) تک ہیں.

مزید کیا ہے، ایک مطالعہ نے رپورٹ کیا ہے کہ نامیاتی نسخوں کے ساتھ باقاعدگی سے پھل، سبزیوں اور اناج کو تبدیل کرنے میں غذا میں اضافی اینٹی آکسائڈنٹ فراہم کرسکتے ہیں.یہ پھل اور سبزیاں روزانہ (6) کے اضافی حصوں میں کھانے کے قابل تھا.

نامیاتی پودوں کو خود کی حفاظت کے لئے کیمیائی کیٹناشک سپرے پر متفق نہیں ہے. اس کے بجائے، وہ ان کے اپنے حفاظتی اجزاء، یعنی اینٹی آکسائڈنٹ کی پیداوار کرتے ہیں.

یہ ان پودوں میں انفائیوڈڈینٹس کے اعلی درجے کی وضاحت کر سکتا ہے.

نائٹریٹ کی سطح عام طور پر کم ہے

منظم طور پر بڑے پیمانے پر اگلے فصلوں کو نائٹریٹ کی کم سطح بھی دکھایا گیا ہے. دراصل، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان فصلوں میں نائٹریٹ کی سطح 30 فیصد کم ہے (6، 7).

ہائی نائٹریٹ کی سطح بعض قسم کے کینسر (8) کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک ہوتے ہیں.

وہ میٹیمگلوبینیمیا نامی ایک شرط سے بھی منسلک ہوتے ہیں، جو بچوں میں ایک بیماری ہے جو آکسیجن لے کر جسم کی صلاحیت کو متاثر کرتی ہے (8).

یہ کہا جا رہا ہے، بہت سے لوگ اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ نائٹریٹ کے نقصان دہ اثرات کو اڑا دیا گیا ہے. سبزیاں کھانے کے فوائد کسی بھی منفی اثرات سے کہیں زیادہ ہیں.

نامیاتی دودھ اور گوشت میں زیادہ خوشگوار موٹی ایسڈ کی پروفائل ہو سکتی ہے

نامیاتی دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں اونئیگا -3 فیٹی ایسڈ کی اعلی سطح اور لوہے، وٹامن ای اور کچھ کارٹینوڈس (7، 9).

تاہم، نامیاتی دودھ میں کم کیلنیم اور آئوڈین کی غیر غیر نامیاتی دودھ ہوتی ہے، دو معدنیات جو صحت کے لئے ضروری ہیں (9).

67 مطالعات کا جائزہ لینے سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی گوشت میں روایتی گوشت (10) سے زیادہ ومیگا 3 فیٹی ایسڈ اور اعلی درجے کی چربی کی سطح کم ہوتی ہے.

ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک اعلی انتباہ بہت سے صحت کے فوائد سمیت منسلک کیا گیا ہے، بشمول دل کی بیماری کے خطرے سمیت.

تاہم، بہت سے مطالعہ جات میں کوئی فرق نہیں ملا

جبکہ کئی مطالعات میں زیادہ غذائی اجزاء رکھنے کے لئے نامیاتی کھانے کی اشیاء ملتی ہیں، بہت سے دوسرے نے غیر معمولی طور پر نامیاتی نامیاتی (11) کی سفارش کرنے کے لئے ناکافی ثبوت پایا ہے.

ایک نامیاتی یا روایتی سبزیاں یا جوہری طور پر استعمال ہونے والی تقریبا 4، 000 بالغوں کے غذائی اجزاء کے موازنہ کا ایک مشاہدہ مطالعہ تنازعات سے متعلق نتائج پایا.

اگرچہ بعض غذائیتوں کا تھوڑا سا زیادہ سے زیادہ ذیابیطس نامیاتی گروپ میں دیکھا گیا تھا، یہ سب سے زیادہ ممکنہ طور پر زیادہ تر سبزیوں کی کھپت (12) کی وجہ سے تھا.

نامیاتی پیداوار (13) میں کم نائٹریٹ کی سطح کے استثنا کے ساتھ، نامیاتی بمقابلہ باقاعدگی سے فصلوں کے غذائیت کے مواد میں 55 مطالعات کا جائزہ لینے میں کوئی فرق نہیں ملا.

233 مطالعہ کی ایک اور جائزہ نے نتیجے میں مضبوط ثبوت کی کمی پایا ہے کہ نامیاتی کھانے کی اشیاء باقاعدگی سے کھانے کی اشیاء سے زیادہ غذائیت ہیں (11).

تاہم، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ مطالعہ ان کے نتائج میں وسیع پیمانے پر مختلف ہو.

یہ ہے کیونکہ کھانے کی غذائیت والے عناصر بہت سے عوامل پر منحصر ہوتا ہے، جیسے مٹی کی کیفیت، موسم کی حالت اور جب فصل کھایا جاتا ہے.

جانوروں کی جینیاتی اور جانور نسل میں اختلافات سے دودھ کی مصنوعات اور گوشت کی ساخت متاثر ہوسکتی ہے، جانوروں کو کیا، سال کا وقت اور فارم کی قسم.

کھانے کی اشیاء کی پیداوار اور ہینڈلنگ میں قدرتی تبدیلیوں کے مقابلے میں موازنہ مشکل ہے. لہذا، ان مطالعات کے نتائج احتیاط سے تشریح کی جانی چاہئے.

نیچے کی لائن: نامیاتی طور پر بڑے پیمانے پر فصلوں میں کم نائٹریٹ اور زیادہ سے زیادہ بعض وٹامن، معدنیات اور اینٹی آکسائڈنٹ ہوسکتے ہیں. نامیاتی دودھ کی مصنوعات اور گوشت میں زیادہ ومیگا 3 فیٹی ایسڈ موجود ہیں. تاہم، ثبوت ملا ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

کم کیمیکل اور مزاحم بیکٹیریا

مصنوعی کیمیائیوں سے بچنے کے لئے بہت سے لوگ نامیاتی کھانا خریدتے ہیں.

ثبوت سے پتہ چلتا ہے کہ ان خوراکوں کی کھپت آپ کیمیائی ہتھیاروں کے استحصال اور اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا (11) سے آپ کی نمائش کو کم کرسکتے ہیں.

ایک مطالعہ پایا ہے کہ کیڈیمیم، ایک انتہائی زہریلا دھاتی، نامیاتی پیداوار میں 48 فیصد کم تھا. اس کے علاوہ، غیر حیاتیاتی فصلیں (6) میں کیٹناشی کا استحصال چار گنا زیادہ پایا جاتا ہے.

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ روایتی طور پر بڑھتی ہوئی پیداوار میں کیڈیمیم اور کیٹناشی کا زیادہ سے زیادہ سطح حفاظت کی حدود (14) کے نیچے اب بھی ٹھیک ہے.

تاہم، بعض ماہرین فکر کرتے ہیں کہ کیڈیمیم جسم میں وقت کے ساتھ جمع ہوسکتا ہے، ممکنہ طور پر نقصان پہنچ سکتا ہے. دھونے، scrubbing، کھانا کھلانا اور کھانا پکانا کھانا ان کیمیکلوں کو کم کر سکتا ہے، اگرچہ یہ ہمیشہ انہیں مکمل طور پر نہیں نکالتا ہے (15).

تاہم، اس ثبوت سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کی اشیاء میں کیٹناشی کا استحصال کرنے کا خطرہ چھوٹا ہے اور نقصان کا سبب بنتا ہے (16).

چونکہ نامیاتی زراعت جانوروں میں اینٹی بائیوٹیکٹس نہیں استعمال کرتے ہیں، ان مصنوعات میں عام طور پر اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا (17، 18) کی تھوڑی کم سطح پر مشتمل ہے.

نیچے کی لائن: نامیاتی کھانے کا انتخاب آپ کے زہریلا، کیٹناشی کے استحصال اور اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا سے نمٹنے میں کم ہوسکتا ہے. تاہم، باقاعدگی سے پیداوار میں زہریلا کی سطح عام طور پر حفاظتی حدود سے کم ہیں.

کیا نامیاتی فوڈس صحت کے فوائد ہیں؟

وہاں کچھ ثبوت موجود ہیں جو نامیاتی کھانے کی اشیاء صحت کے فوائد ہیں.

مثال کے طور پر، کئی لیبارٹریوں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ان کے اعلی اینٹی آکسائڈ مواد نے خلیات سے بچنے کی حفاظت کی. اور جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی ڈایٹس میں اضافہ، پنروتھن اور مدافعتی نظام (7) کی مدد ہو سکتی ہے.

ایک مطالعہ میں یہ بھی اطلاع دی گئی ہے کہ مرغی ایک نامیاتی غذائیت کا وزن کم ہوگیا، اور مضبوط مدافعتی نظام (1 9) تھے.

انسانوں میں نظریاتی مطالعات نے نامیاتی کھانے کی اشیاء بچوں اور بچوں میں (7، 20، 21) میں الرج اور اکجیما کے کم خطرے سے منسلک کیا ہے.

623 کی ایک بڑی مشاورت کا مطالعہ، 080 خواتین نے کینسر کے خطرے میں ان لوگوں کے درمیان کوئی فرق نہیں پایا جو کبھی کبھی نامیاتی کھانا نہیں کھایا اور باقاعدہ کھایا (22).

ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ ایک نامیاتی غذا کے بعد مردوں میں اینٹی آکسائڈنٹ سطح زیادہ ہے. تاہم، یہ مطالعہ چھوٹے اور بے ترتیب نہیں تھا (23).

جب 16 افراد نے دو 3 ہفتوں کے دوران ایک نامیاتی یا روایتی غذا کی پیروی کی تو، ان میں سے ایک نامیاتی غذائیت سے بعض اینٹی آکسائڈینٹس کے پیشاب میں تھوڑا سا زیادہ وزن تھا. اس مطالعے میں بھی محدود حدود موجود ہیں جن میں اختلافات کی وجہ سے ہوسکتا ہے (24).

بدقسمتی سے، اس بات کی تصدیق کرنے کے لئے کافی آسان ثبوت موجود نہیں ہے کہ نامیاتی کھانے کی اشیاء روایتی غذا سے زیادہ انسانی صحت کو فائدہ پہنچاتے ہیں (7، 11).

اعلی معیار کے مطالعہ کی ضرورت ہے.

نیچے لائن: یہ ثابت کرنے کے لئے کافی مضبوط ثبوت دستیاب نہیں ہے کہ باقاعدگی سے فوڈ کھانے سے متعلق نامیاتی کھانے میں صحت کے فوائد فراہم کرتی ہیں.

اشتھارات اشتہار

نامیاتی جنک فوڈ ابھی بھی جنک فوڈ ہے

صرف اس وجہ سے کہ ایک مصنوعات "نامیاتی" لیبل لگایا جاتا ہے، اس کا مطلب یہ نہیں کہ یہ صحت مند ہے.

ان میں سے کچھ مصنوعات اب بھی کیلوری، چینی، نمک اور اضافی چربی میں غذائی اشیاء پر عمل درآمد کر رہے ہیں.

مثال کے طور پر، نامیاتی کوکیز، چپس، سوڈاس اور آئس کریم سبھی سپر مارکیٹوں میں خریدا جا سکتا ہے.

نامیاتی ہونے کے باوجود، یہ مصنوعات اب بھی بے نظیر ہیں. لہذا اگر آپ وزن کم کرنے یا صحت مند کھانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو آپ ان کھانے کے کھانے سے اپنے آپ کو نقصان پہنچا سکتے ہیں.

نامیاتی پروڈکٹ لیبلز اکثر یہ بتاتی ہیں کہ اجزاء "قدرتی" ہیں - مثال کے طور پر، سادہ چینی کی بجائے خام شہد کی چینی کو استعمال کرتے ہوئے. تاہم، چینی اب بھی چینی ہے.

آبادی کی اکثریت بہت زیادہ چینی پہلے ہی استعمال کرتی ہے. بہت سے نامیاتی چینی کا استعمال کرنے کے لئے صحت مند ہے سوچنے کے لئے صرف غلط ہے.

سادہ اصطلاحات میں، جب آپ نامیاتی جک کا کھانا منتخب کرتے ہیں تو، آپ باقاعدگی سے باقاعدہ جک کا کھانا تھوڑا سا اعلی معیار کا انتخاب کرسکتے ہیں.

تاہم، چونکہ قواعد عام طور پر ان خوراکوں میں مصنوعی کھانے کی اضافی اشیاء کے استعمال پر پابندی عائد ہوتی ہے، نامیاتی خریدنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے جو روایتی غذائی اجزاء میں شامل ہوتا ہے.

نیچے لائن: پروسیسرڈ نامیاتی خوراک ابھی بھی غذائی اجزاء میں کم ہوسکتا ہے اور اضافی چربی، چینی اور کیلوری میں اضافہ ہوتا ہے. نامیاتی جک کا کھانا اب بھی گندم کا کھانا ہے.

اشتہار

اگر آپ نامیاتی خرید رہے ہیں تو کیسے جانیں

ریاستہائے متحدہ امریکہ کے زراعت (USDA) نے ایک نامیاتی سرٹیفکیشن پروگرام قائم کیا ہے.

اس کا مطلب ہے کہ کسی بھی کسان یا کھانے کے پروڈیوسر نامیاتی کھانے کی فروخت کو سخت حکومتی معیارات کو پورا کرنا ضروری ہے.

اگر آپ نامیاتی انتخاب کا فیصلہ کرتے ہیں تو، USDA نامیاتی سیل کی تلاش کرنا ضروری ہے.

اس کے علاوہ، کھانے کے لیبل پر ان بیانات کو دیکھتے ہیں، لہذا آپ واقعی جو جسمانی طور پر بڑھتی ہوئی خوراک کی شناخت کرسکتے ہیں:

• 100٪ نامیاتی: اس کی مصنوعات کو مکمل طور پر نامیاتی اجزاء سے بنایا گیا ہے.
• نامیاتی: اس پروڈکٹ میں کم از کم 95٪ اجزاء نامیاتی ہیں.
• نامیاتی کے ساتھ بنا: اجزاء میں سے کم از کم 70٪ نامیاتی ہیں.

اگر کسی مصنوعات میں 70٪ نامیاتی اجزاء سے کم مشتمل ہے تو یہ نامیاتی لیبل نہیں کیا جا سکتا یا USDA مہر کا استعمال نہیں کرسکتا ہے. اسی طرح کے معیار یورپ، کینیڈا اور آسٹریلیا میں نافذ ہیں. ہر ملک یا براعظم اپنے گاہکوں میں مدد کرنے کے لئے اپنی مہر رکھتا ہے.

نیچے لائن: نامیاتی کھانے کی شناخت کرنے کے لئے، اوپر مہر تین مثالوں میں سے ایک کی طرح مناسب مہر یا ایک بیان کی تلاش کریں.

اشتہار اشتہار> ہوم پیغام لیں

نامیاتی کھانے میں باقاعدگی سے کھانے سے زیادہ اینٹی آکسائڈنٹ اور غذائیت شامل ہوسکتا ہے، اگرچہ ثبوت مخلوط ہوتا ہے.

استعمال کرنے والے نامیاتی کھانے کی مصنوعی کیمیکلز، ہارمون اور اینٹی بائیوٹک مزاحم بیکٹیریا کو آپ کی نمائش بھی کم ہو سکتی ہے.

تاہم، یہ اکثر زیادہ اخراجات اور تیزی سے خراب ہوسکتا ہے.

اس کے علاوہ، یہ واضح نہیں ہے کہ نامیاتی طور پر اضافی ہیلتھ فوائد ہیں.

نامیاتی خریدنے کے لئے چاہۓ آپ کو اپنی ذاتی ترجیحات اور اقدار کی بنیاد پر کرنا چاہئے.