شراب کے لئے 11 غیر الکوحل ذائقہ (سرخ اور وائٹ دونوں)

شراب خمیر شدہ انگور کا رس سے بنا ایک مقبول الکوحل مشروبات ہے.

سرخ اور سفید شراب بھی مقبول کھانا پکانا اجزاء ہیں. وہ ذائقہ اور رنگ کو بڑھانے کے لئے بہت سے ترکیبوں میں شامل ہيں.

اضافی طور پر، شراب عام طور پر نمی فراہم کرنے کے لئے، گوشت کو ٹینڈر یا ایک پین deglaze کے لئے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے.

اگر آپ ہاتھ پر شراب نہیں رکھتے ہیں، یا اگر آپ شراب کا استعمال نہ کریں تو، بہت سے غیر الکوحلاتی متبادل ہیں جنہیں آپ کھانا پکانے میں استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کے کھانے کو مزیدار بنائے گی.

یہ مضمون کھانا پکانے میں شراب کے لئے 11 غیر الکوحل کے متبادل پر بحث کرتا ہے.

1. سرخ اور وائٹ شراب سرکہ

سرکہ ایک خمیر شدہ، امیڈک مائع ہے جو عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے.

یہ بنیادی طور پر acetic ایسڈ اور پانی پر مشتمل ہے اور شراب میں پایا جاتا مرکبات، جو اکثر سرکہ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سرکہ سیب سیڈر، ناریل پانی، مالٹ یا چاول سے بھی پیدا کی جاسکتی ہے.

ریڈ اور سفید شراب سرکہ باورچی خانے میں شراب کے لئے بہت اچھا متبادل ہیں. ان میں شراب کی طرح ذائقہ ہیں، اور سرکہ کافی برتن کو ذائقہ کے ذائقہ پر اثر انداز نہیں کریں گے.

عام طور پر، شراب کے انگور مائع کی بنیاد پر ترکیبیں، جیسے سلاد ڈریسنگ اور مارنڈس کے لئے مفید ہیں.

ریڈ شراب سرکہ بیف، سور اور سبزیوں کے ساتھ سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ سفید شراب سرکہ کم دلیل برتن، جیسے چکن اور مچھلی کے ساتھ اچھی طرح کام کرتا ہے.

باقاعدگی سے شراب سے شراب کی سرکہ زیادہ امیج ہے، لہذا یہ ترکیبوں میں شامل کرنے سے پہلے اس کو کمزور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، مثال کے طور پر 1 اور 1: 1 تناسب میں پانی اور شراب سرکہ مکس کرکے.

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ سرکہ میں شراب کی ٹریس مقدار ہوسکتی ہے، اگرچہ یہ خمیر عمل کے عمل میں زیادہ تر غائب ہوجاتی ہے. الکحل کا مواد کھانا پکانے سے بھی کم ہے.

تاہم، اگر آپ کی خوراک سے الکحل محدود ہے تو، آپ کو شراب کی انگوروں سے بچنے کی ترجیح دیتی ہے.

خلاصہ شراب کی سرکہ ریستوراں کے ذائقہ پر بڑے اثر کے بغیر باورچی خانے میں شراب کی جگہ لے لے سکتے ہیں. تاہم، اس کے شدید املاک کی وجہ سے، کھانا پکانے میں اس سے پہلے پانی کے ساتھ سرکہ کو غصہ کرنا ضروری ہے.

2. انار کا رس

اناج کا رس ایک امیر، پھل کا ذائقہ والا ہے.

اضافی طور پر، انار کا رس بہت تیزاب ہے اور صرف کسی بھی کھانے کے ذائقہ کو فروغ دیتا ہے. اس کے ذائقہ، مہذب اور عطیات ریڈ شراب کے مقابلے میں ہیں، لہذا یہ کھانا پکانے میں اسی طرح سرخ شراب کی جگہ لینے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

چونکہ انار کا رس ریڈ شراب سے کم امیج ہے، لہذا آپ اسے سرکہ کے چمچ کے ساتھ مل سکتے ہیں، جس کا نتیجہ مضبوط ذائقہ ہوگا.

اناج کا رس کئی مختلف قسم کے برتن کے ساتھ بہت اچھا ذائقہ ہے. یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے جب سلاد ڈریسنگ اور ساس میں شامل ہوتا ہے یا سبزیوں کے لئے ایک چمک میں استعمال ہوتا ہے.

نہ صرف انارو رس کا ترکیبیں ذائقہ شامل کرتی ہے، لیکن یہ کچھ صحت کے فوائد بھی فراہم کرسکتے ہیں.

یہ اینٹی آکسڈینٹس میں امیر ہے اور اس کا مطالعہ کیا گیا ہے کہ وہ خون کے دباؤ کو کم کرسکیں، جو دل کی بیماری کے لئے عام خطرہ عنصر ہے (1).

خلاصہ انار رنگ، ذائقہ اور عطیہ کی وجہ سے انار کا رس ریڈ شراب کے لئے بہترین متبادل ہے.

3. کرینبیری رس

کرینبیری کا رس ایک مشروبات مشروبات ہے جس کی وجہ سے اس کا رنگ، امیر ذائقہ اور تیزاب کی وجہ سے ایک بہترین ریڈ شراب متبادل ہوتا ہے. یہ صرف کسی بھی ہدایت کے بارے میں ذائقہ گہری ہے.

انار کا رس کی طرح، آپ 1/1 تناسب پر ریونیووں میں کرینبیری کا رس کے ساتھ ریڈ شراب تبدیل کرسکتے ہیں.

چونکہ کرینبیری کا رس اپنے آپ پر میٹھی ہے، اس سے یہ ایک تجویز ہے کہ اس میں شامل شدہ چینی شامل نہ ہو. دوسری صورت میں، ہدایت آپ کے ارادہ کے مقابلے میں میٹھا ذائقہ کر سکتا ہے.

اضافی طور پر، آپ کو ایک کچن یا دو سرکہ کے ساتھ مل کر اس کی ترکیبیں کرنے کے لۓ کرینبیری کا جوس کی مٹھائی کو کم کر سکتا ہے.

کرینبیری رس میں کچھ صحت کے فوائد بھی ہوسکتے ہیں. یہ پیشاب کی بیماری کے انفیکشن کے واقعے کو کم کرنے کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے اور ان میں انسٹی ٹیوٹینٹس میں بھی امیر ہے جو بیماری کی وجہ سے سوزش (2، 3) سے لڑتے ہیں.

خلاصہ کرینبیری رس میں سرخ شراب کی طرح کئی خصوصیات ہیں، لہذا یہ کھانا پکانے میں ریڈ شراب کے لئے ایک غیر الکوحل متبادل بناتا ہے.

4. ادرک ایل

ادرک الی ایک ادرک کے ساتھ ذائقہ کاربونیٹیڈ نرم پینے والا ہے. یہ عام طور پر چند دیگر اجزاء پر مشتمل ہے، بشمول نیبو، چونے اور کان چینی.

اسی طرح کی ظہور کی وجہ سے، ادرک الی کھانا پکانے میں سفید شراب بدل سکتا ہے. آپ ادھر الی سفید شراب کے برابر برابر مقدار میں تبدیل کرسکتے ہیں.

ادرک الٹی کی عدمت یہ ایک اچھا گوشت ٹینڈرر بناتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ گوشت میں پروٹین کو برباد کر دیتا ہے اور اسے آسان بنانے میں آسان اور آسان بنا دیتا ہے.

ادرک الے اور سفید شراب کے درمیان ذائقہ کے فرق کو ذہن میں رکھیں. اگرچہ ان کے جیسے ہی خشک اور میٹھی ذائقہ ہیں، البتہ الی صرف اس طرح کی ترکیبیں استعمال کی جانی چاہئے جو معمولی ادرک ذائقہ سے اچھی طرح کام کرے گی.

خلاصہ ادرک الی اس طرح کی تیزاب اور میٹھی ذائقہ کے نتیجے میں کھانا پکانے میں سفید شراب بدل سکتے ہیں.

5. سرخ یا سفید انگور کا رس

انگور کے رس ایک امیر ذائقہ پروفائل کے ساتھ ایک دوسرے مشروبات ہے جو شراب کے لئے بہترین غیر الکوحل متبادل بناتا ہے.

چونکہ شراب اور انگور کے رس تقریبا تقریبا ایک جیسے ذائقہ اور رنگ ہیں، آپ 1/1 تناسب میں انگور رس کے ساتھ شراب کی جگہ لے سکتے ہیں. قدرتی طور پر، سفید انگور کا رس سفید شراب کی جگہ اور سرخ انگور کا رس سرخ شراب کی جگہ میں استعمال کیا جانا چاہئے.

کم مٹھائی کے لئے، آپ انگور کی رس کے لئے تھوڑا سا سرکہ شامل کرسکتے ہیں، جو اس کی تیزاب کو بڑھانے اور تاکتا میں اضافہ کرے گا. سرکہ کے ساتھ مل کر انگور کا رس بھی گوشت یا سبزیوں کے لئے بہت اچھا اچھال بناتا ہے.

نہ صرف کھانا پکانے میں انگور کا رس مفید ہے، لیکن یہ بھی polyphenol اینٹی آکسائڈنٹ میں امیر ہے.

یہ مدافعتی صحت کو فروغ دینے کے لئے ان کی صلاحیت کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے اور کچھ دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم کرسکتے ہیں، جیسے ہائی بلڈ پریشر (4، 5، 6).

خلاصہ چونکہ انگور کے رس اور شراب اسی طرح کے رنگ اور ذائقہ ہیں، انگور کے رس 1/1 تناسب میں 1: 1 تناسب میں شراب تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

6. چکن، بیف یا سبزی اسٹاک

چکن، گوشت اور سبزیوں کے اسٹاک یا برشوں کو ذیابیطس ہیں جو کئی قسم کے برتنوں کے لئے بیس کے طور پر استعمال کیے جاتے ہیں، بشمول سوپ اور ساس.

سٹاک پانی میں جانور جانوروں کی ہڈیوں، گوشت، سمندری غذا یا سبزیوں کی طرف سے بنایا جاتا ہے. سبزیاں سکریپ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو اکثر اسٹاک کے ذائقہ میں اضافہ کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے، اور یہ عام طور پر گوشت کو کم کرنے اور ٹینڈر کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کھانا پکانے میں اسی طرح کے کام کی وجہ سے، اسٹاک شراب کے لئے بہترین غیر الکوحل متبادل ہے.

چونکہ بف وولت ایک گہری رنگ اور ذائقہ ہے، یہ سرخ شراب کے متبادل کی حیثیت سے بہتر کام کرتا ہے. دوسری طرف، چکن اور سبزیوں کے شوربے سفید شراب کے لئے بہتر متبادل ہیں.

آپ کے مطلوبہ ذائقہ پر منحصر ہے اور ایک ہدایت میں استعمال کرتے ہیں، آپ اسٹاک کے ساتھ شراب کی جگہ کو برابر تناسب میں تبدیل کرسکتے ہیں. تاہم، یہ نوٹ کرنا اہم ہے کہ اسٹاک سوراخ ہے، بہت کم امیج اور شراب کے مقابلے میں ایک نرم ذائقہ ہے.

اگر آپ اضافی ذائقہ کے لئے اہتمام کرتے ہیں، یا ایک ہدایت میں گوشت کو ٹینڈر کرنے کی ضرورت ہے، تو یہ ڈش میں ایک فیبرک فی کپ اسٹاک میں ایک چمچ شامل کرنے کے لئے مفید ہے.

خلاصہ کھانا پکانے میں ان کی اسی طرح کی تقریب کی وجہ سے چکن، گوشت اور سبزیوں کی اسٹاک کی ترکیبیں میں شراب کے لئے موثر تبدیلی ہو سکتی ہے.

7. ایپل کا رس

ایپل کا رس ایک میٹھی مشروبات ہے جس میں مختلف قسم کے ترکیبیں بھی شامل ہیں.

سیب جوس کا میٹھی اور ہلکے رنگ کھانا پکانے میں سفید شراب کے لئے یہ غیر الکحل متبادل بناتا ہے. ایک 1: 1 کے تناسب پر ریستورانوں میں وائٹ کا رس تبدیل کیا جا سکتا ہے.

یہ قابل ذکر ہے کہ سیب جوس ایک شراب متبادل کے طور پر سب سے بہتر کام کرتا ہے جب ایک ہدایت صرف ایک چھوٹی سی شراب کا مطالبہ کرتا ہے. دوسری صورت میں، آپ اس ذائقہ کو حاصل نہیں کرسکتے جو آپ کے لئے اہتمام کر رہے تھے.

جوس کے دیگر قسموں کی طرح، آپ سیب کے رس میں کچھ سرکہ شامل کرسکتے ہیں تاکہ نسبتا اضافی تیزاب اور ذائقہ شامل ہو. ایپل رس ایک ہلکا پھلکا برتن کھینچنے کے لئے استعمال کیا ساس کے لئے ایک شاندار علاوہ ہے.

خلاصہ اس کے ذائقہ اور رنگ کی وجہ سے ایپل جوس سفید شراب کے لئے ایک غیر الکحل متبادل ہے.

8. نیبو کا رس

نیبو کا رس ایک ھٹا ذائقہ رکھتا ھے اور بہت سی مختلف ترکیبوں میں ایک اہم اجزاء ہے.

ذائقہ بڑھانے کے لئے نیبو کے جوس شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، خاص طور پر اگر آپ ایک تنگی ذائقہ کے لئے اہتمام کرتے ہیں. نیبو کا رس امیڈک ہے، لہذا گوشت کو ٹینڈر کرنے میں مدد کرنے کے لئے اس میں اضافہ کرنا شامل ہوسکتا ہے.

ان کے اسی کام کے نتیجے میں، آپ کھانا پکانے میں نیبو کے رس کا سفید شراب کی بجائے استعمال کرسکتے ہیں. تاہم، نیبو کا رس بہت تیز ہے اور سفید شراب کو بھی اسی طرح تبدیل نہیں کرنا چاہئے، تاکہ آپ اپنے کھانے کے ذائقہ پر قابو پانے سے بچیں.

یہ ترکیبوں میں شامل کرنے سے پہلے، نیبو کے رس کو برابر حصوں کے پانی سے ٹھنڈا کرنا چاہئے.

مثال کے طور پر، اگر ایک کپ کی سفید شراب کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ ہوتا ہے، تو آپ اسے نصف ایک کپ پانی کے ساتھ نصف ایک کپ نیبو کے رس میں تبدیل کرنا چاہئے.

نیبو کا رس بھی غذائی اجزاء میں امیر ہے. تھوڑا سا نصف کپ آپ کے روزانہ کی ضروریات کا 94 فیصد فراہم کرتا ہے وٹامن سی، کچھ پوٹاشیم، بی وٹامن، وٹامن ای اور میگنیشیم (7) کے علاوہ.

خلاصہ نیبو کے رس کا ذائقہ اور ذائقہ میں تیزاب شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے، لہذا یہ کھانا پکانے میں سفید شراب کے لئے ایک غیر الکوحل متبادل بناتا ہے.

9. مائع کی کانڈو مشروم سے

جب مشروم ڈبے بند ہوجائے تو وہ مائع کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں جو کچھ ذائقہ جذب ہوتے ہیں.

ڈبے میں دودھ سے مائع استعمال کرنے کا ایک طریقہ کھانا پکانے میں ریڈ شراب کے لئے غیر الکوحل متبادل کے طور پر ہے. چونکہ مشروم میں ایک ذائقہ ذائقہ ہے، اس سے سیارہ برتن میں مائع کو استعمال کرنے کی تجویز کی جاتی ہے.

اگرچہ، اگر آپ ایک ہدایت میں میٹھی ذائقہ کا اہتمام کرتے ہیں تو، یہ کرینبیری، انار یا انگور رس کے ساتھ ڈبہ شدہ مشروم مائع کو مکس کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے.

مثال کے طور پر، اگر ہدایت دو کپ سرخ شراب کا مطالبہ کرے تو آپ اسے ایک کپ کیریبیری کا جوس کے ساتھ ایک کپ کا دودھ پلانے والے مشروم مائع کے ساتھ تبدیل کرسکتے ہیں.

اس کے علاوہ، نوٹ کریں کہ ڈبے بند شدہ مشروم اور مائع سوڈیم میں زیادہ ہوسکتا ہے. اگر آپ اپنی ترکیبوں کے سوڈیم مواد کو کنٹرول کرنا چاہتے ہیں تو، کم سوڈیم ڈبے بند شدہ مشروم منتخب کرنے کا یقین کریں.

خلاصہ کنڈلی مشروم مائع کھانا پکانے میں ریڈ شراب کے لئے عمدہ متبادل ہے، خاص طور پر ذائقہ برتن میں.

10. ٹماٹر کا رس

ٹماٹر کا رس ایک تیزاب اور تھوڑا سا تلخ ذائقہ ہے. ذائقہ پروفائلز کو بڑھانے کے لۓ کئی اقسام کی ترکیبیں شامل کی جاتی ہیں.

آپ ٹماٹر جوس کا کھانا پکانے میں ریڈ شراب کے متبادل کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں، اس کی اس طرح کی تیزاب اور رنگ کی وجہ سے. اس ذائقہ پر جو آپ کا مقصد رکھتے ہو، ٹماٹر جوس 1: 1 تناسب میں ریڈ شراب کی جگہ میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

چونکہ ٹماٹر کا رس خود کو کڑھتا ہے، یہ پھل کا جوس کے ساتھ مرکب کرنے کے لئے مفید ثابت ہوسکتا ہے اگر آپ ایک ہدایت کو میٹھا کرنا چاہتے ہیں. یہ ترکیبوں میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے جس میں مریض کی ضرورت ہوتی ہے.

ٹماٹر جوس شراب سے بالکل مختلف ہے، لہذا یہ آپ کے مطلوبہ ذائقہ کو حاصل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کھانا پکانا جب یہ ٹیسٹ کا ذائقہ فائدہ مند ہوسکتا ہے.

ٹماٹر کا رس صرف ایک اچھا کھانا پکانا جزو نہیں ہے، یہ بھی صحت مند ہے. ایک کپ (237 ملی میٹر) 20 مختلف غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے، بشمول آپ کے روزانہ کی ضروریات میں سے 74 فی صد وٹامن سی اور 22 فی صد وٹامن اے (8) کے لئے.

مزید برآں، یہ اینٹی آکسائڈنٹ لیوپیین میں امیر ہے، جس کی وجہ سے دل کی بیماری کے خطرات اور بعض قسم کے کینسر (9، 10) کے خطرے کو کم کرنے کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے.

خلاصہ ٹماٹر کا رس ایسڈک ہے اور سرخ شراب میں ایک ہی رنگ ہے، لہذا کھانا پکانے میں ریڈ شراب کے لئے یہ غیر الکوحل متبادل بناتا ہے.

11. پانی

اگر آپ کے پاس ہاتھ سے پہلے درج شدہ اجزاء میں سے کوئی بھی نہیں ہے تو، آپ آسانی سے کھانا پکانے میں شراب تبدیل کرنے کے لئے پانی استعمال کرسکتے ہیں.

جب پانی کسی بھی ذائقہ، رنگ یا اسکی ہدایت پر تیزاب نہیں بنائے گا، تو یہ مائع فراہم کرتا ہے، جو آپ کے ارادہ سے زیادہ سے زیادہ ریلر تبدیل کرنے سے ڈش کو روک دے گا.

اگر آپ باقاعدگی سے سرکہ یا چینی دستیاب ہیں تو، آپ ذائقہ کو بڑھانے میں مدد کے لئے پانی کے ساتھ مل سکتے ہیں.

مقدار کے طور پر، 1/4 کپ پانی، 1/4 کپ سرکہ اور 1 چمچ چینی ایک مفید نمونہ 1: 1 متبادل کے طور پر استعمال کرنے کے لئے ہے. اس کے باوجود، آپ اس بات کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے کہ آپ کیا کر رہے ہو.

خلاصہ پانی کی ترکیبیں مائع میں مدد کرتی ہے، لہذا کھانا پکانے میں شراب تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. تاہم، یہ کسی بھی ذائقہ، رنگ یا تیزاب کی شراکت نہیں کرتا.

نیچے لائن

کئی غیر الکوحل اجزاء موجود ہیں جن میں شراب کی طرح خصوصیات ہیں اور کھانا پکانے میں شراب کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

انگور کے رس جیسے کچھ اجزاء، یہ بھی ترکیبیں میں شراب کی جگہ لے لیتے ہیں، جبکہ دوسروں کو مؤثر متبادل بنانے کے لئے دوسرے اجزاء کے ساتھ مخلوط ہونے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

آپ کو ذائقہ میں اپنے ذائقہ کو ذائقہ رکھنے کے لئے ضروری ہے جب آپ ریستوراں میں شراب کی جگہ لے رہے ہیں. مثال کے طور پر، اگر آپ میٹھی ذائقہ ڈھونڈ رہے ہیں، تو یہ میٹھا جزو استعمال کرنا بہتر ہے.

اس کے علاوہ، آپ کھانا پکانے میں شراب کی جگہ کرتے وقت ذائقہ ٹیسٹنگ کرنے کے لئے مددگار ثابت کرسکتے ہیں، تاکہ یہ یقینی بنایا جائے کہ آپ اپنے دانش میں اپنے ذائقہ کو ذائقہ حاصل کر رہے ہیں.