کیفیر کے 9 ثبوت پر مبنی صحت کے فوائد

کیفیر قدرتی صحت معاشرہ میں تمام غضب ہے.

یہ غذائی اجزاء اور پروبیوٹکس میں بہت زیادہ ہے، اور وہ ہستی اور گٹ کے صحت کے لئے ناقابل یقین حد تک فائدہ مند ہیں.

بہت سے لوگوں کو یہ دہی کا صحت مند اور زیادہ طاقتور ورژن سمجھا جاتا ہے.

یہاں کیفیر کے 9 صحت فوائد ہیں جو تحقیق کی طرف سے حمایت کر رہے ہیں.

اشتہارات اشتہار

1. کیفیر بہت سے غذائی اجزاء کا ایک بہترین ذریعہ ہے

کیفیر ایک خمیر پینے والا ہے، روایتی طور پر گائے کے دودھ یا بکری کے دودھ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے.

یہ دودھ کے لئے کفیر "اناج" کو شامل کرکے بنایا جاتا ہے.

یہ روایتی معنوں میں اناج نہیں ہیں، لیکن ظہور اور لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ثقافتیں جو ظاہری شکل میں ایک گوبھی کی طرح ہوتے ہیں.

24 گھنٹوں کے دوران یا اس طرح، کیفیر کے اناج میں مائکروجنزمین دودھ میں گزرتے ہیں اور اس کے شکر کو ضائع کرتے ہیں اور اسے کفیر میں تبدیل کرتے ہیں.

پھر اناجوں کو مائع سے نکال دیا جاتا ہے، اور دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے.

لہذا بنیادی طور پر، کیفیر پینے کی ہے، لیکن کییر اناج "سٹارٹر کٹ" ہے جسے آپ پینے کی پیداوار کے لئے استعمال کرتے ہیں.

کیفیر مشرق وسطی اور جنوبی مغربی ایشیا کے حصوں سے پیدا ہوا. یہ نام ترکی لفظ کیریف سے حاصل کیا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ کھانے کے بعد "اچھا لگ رہا ہے".

لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو دودھ میں دودھ میں لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کر دیتا ہے، اس طرح کیفیر دانت کی طرح ھٹی کا ذائقہ رکھتا ہے، لیکن پتلی استحکام ہے.

دودھ کیفیر کی ایک 175 ملی لیٹر (6 آانس) پر مشتمل ہے (2، 3):

• پروٹین: 6 گرام.
• کیلشیم: آر ڈی اے کے 20٪.
• فاسفورس: آر ڈی اے کے 20٪.
• وٹامن B12: آر ڈی اے کا 14٪.
• Riboflavin (B2): RDA کے 19٪.
• میگنیشیم: آر ڈی اے کے 5٪.
• وٹامن ڈی کی ایک مہذب رقم

یہ تقریبا 100 کیلوری، 7-8 گرام کاربس اور 3-6 گرام چربی کے ساتھ آ رہا ہے، جو استعمال کیا جاتا ہے دودھ کی قسم پر منحصر ہے.

کیفیر میں حیاتیاتی امراض اور پیپٹائڈس بھی شامل ہیں جن میں اس کے صحت کے فوائد میں شراکت شامل ہوتی ہے.

کیفیر کے دودھ سے مفت ورژن ناریل پانی، ناریل دودھ یا دوسرے میٹھی مائع کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے. ان میں ڈیوٹی پر مبنی کیفیر جیسے غذائیت کی پروفائل نہیں ہوگی.

نیچے کی سطر: کیفیر ایک خمیر شدہ دودھ پینے والا ہے، جوفیر اناج سے محفوظ ہے. یہ کیلشیم، پروٹین اور بی وٹامن کے ایک امیر ذریعہ ہے.

2. کیفیر ایک دہلی سے زیادہ طاقتور پروبیوٹوٹک ہے

کچھ میوگروجنزمیں جب صحت سے متعلق اثرات مرتب ہوسکتے ہیں تو (4).

پروبائیوٹکس کے طور پر جانا جاتا ہے، یہ مائکروبورنزم بہت سے طریقوں میں صحت پر اثر انداز کر سکتے ہیں، بشمول عمل انہی، وزن کے انتظام اور ذہنی صحت (5، 6، 7).

مغرب مغربی غذائیت میں سب سے مشہور پروبیکیٹک خوراک ہے، لیکن کفیر اصل میں ایک زیادہ طاقتور ذریعہ ہے.

کیفیر اناج میں بیکٹیریا اور حشروں کے بارے میں 30 برتن موجود ہیں، یہ ایک بہت امیر اور متنوع probiotic ذریعہ بناتے ہیں.

دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کو بہت کم کشیدگی سے بنایا جاتا ہے، اور کسی بھی خمیر میں شامل نہیں ہوتے ہیں.

نیچے لائن: کیفیر میں 30 مختلف مائکروجنزمین شامل ہیں، یہ دوسرے خمیر شدہ ڈیری مصنوعات کے مقابلے میں پروبیوٹکس کے زیادہ طاقتور ذریعہ بناتے ہیں.

اشتہار اشتہار اشتہارات

3. کیفیر نے انٹیبیکٹریشل پراپرٹیز

کیفیر میں بعض پروبائیوٹکس انفیکشن کے خلاف حفاظت کا خیال رکھی ہیں.

اس میں پروبیوٹک لییکٹوباکیلس کیفری شامل ہے، جو کیفیر کے لئے منفرد ہے.

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ پروجیکٹو مختلف نقصان دہ بیکٹیریا کی ترقی کو روک سکتا ہے، بشمول سلمونلا، ہیلیکوباکر پیلووری اور ای. کولی (8، 9).

کیفیر، کیفیر میں موجود کاربوہائیڈریٹ کا ایک قسم، بھی antibacterial خصوصیات (10) ہے.

نیچے کی لائن: کیفیر پر پروٹیکٹو لییکٹوباسیلس کیفری اور کاربوہائیڈریٹ کیفیران بھی شامل ہیں، جس میں دونوں نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف حفاظت کرسکتے ہیں.

4. کیفیر ہڈی ہیلتھ کو بہتر بنا سکتے ہیں اور اوستیوپروسیس کے نچلے خطرہ

اوستیوپروسیس ("غریب" ہڈیوں) ہڈی ٹشو کی خرابی کی طرف اشارہ کرتے ہیں، اور مغربی ممالک میں ایک بڑی دشواری ہے.

یہ بزرگ خواتین کے درمیان خاص طور پر عام ہے، اور ڈرامائی طور پر فریکچر کا خطرہ بڑھاتا ہے.

کافی کیلشیم کی مقدار کو یقینی بنانا ہڈی صحت کو بہتر بنانا اور سب سے زیادہ مؤثر طریقوں میں سے ایک ہے اور آسٹیوپوروسس کی ترقی میں کمی (11).

کل فیٹی ڈیری سے بنا کیفیر نہ صرف کیلشیم کا ایک بڑا ذریعہ بلکہ وٹامن K2 بھی. یہ غذائیت کیلشیم میٹابولزم میں مرکزی کردار ادا کرتا ہے، اور اس کے ساتھ اضافی طور پر 81٪ (12، 13) کی طرف سے فریکچر کے خطرے کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے.

حالیہ جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کیفیر ہڈی کے خلیات کی طرف سے کیلشیم جذب میں اضافہ کرسکتا ہے. یہ ہڈی کثافت کو بہتر بناتا ہے، جس میں فریکچر (14) کو روکنے میں مدد ملتی ہے.

نیچے لائن: کیریر سے بنا ہوا کیلشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہے. مکمل موٹی دودھ کے معاملے میں، یہ بھی وٹامن K2 پر مشتمل ہے. یہ غذائیتیں ہڈی صحت کے لئے اہم فوائد ہیں.

اشتہارات اشتہار

5. کیفیر کینسر کے خلاف حفاظتی ہوسکتی ہے

کینسر موت کی دنیا کے اہم وجوہات میں سے ایک ہے.

ایسا ہوتا ہے جب جسم میں غیر معمولی خلیات کی ایک انکمنٹل اضافہ ہو، جیسے ٹیومر.

خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں پروبیوٹکس کا خیال ہے کہ ٹیوموز کی ترقی کو روکنے کے لئے کارسنجینیک مرکبات کے قیام کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ مدافعتی نظام کو حوصلہ افزائی کی جاسکتی ہے (15).

یہ حفاظتی کردار کئی ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ (16، 17) میں دکھایا گیا ہے.

ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیئر رگوں میں انسانی چھاتی کے کینسر کے خلیات کی تعداد 56 فیصد کی کمی سے کم تھی، جو دہی نکالنے کے لئے صرف 14 فیصد تھی (18).

تاہم، یہ سب نمک کے اناج سے لے لو، کیونکہ یہ زندگی میں ثابت ہونے سے ثابت ہوتا ہے، انسانوں کو سانس لینے سے کہیں زیادہ ہے.

نیچے لائن: کچھ ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیفیر کینسر کے خلیوں کی ترقی کو روک سکتا ہے. اس میں لوگوں کا مطالعہ نہیں کیا گیا ہے.

اشتہار

6. اس میں پروبائیوٹکس مختلف ہضم مسائل کے ساتھ مدد کرسکتے ہیں

پروبیوٹکس جیسے کیفیر گٹ میں دوستانہ بیکٹیریا کے توازن بحال کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.

اس وجہ سے وہ نس ناستی کے کئی اقسام (19، 20) کے لئے بہت مؤثر ہیں.

بہت شواہد بھی موجود ہیں کہ پروبائیوٹکس اور پروبیوٹک خوراکی اشیاء ہر طرح کے ہضم مسائل (5) سے مدد کرسکتے ہیں.

اس میں زہریلا کٹ سنڈروم (آئی بی بی) شامل ہیں، جس کے باعث الاسلام ایچ. پیلیوری انفیکشن، اور مختلف دیگر (21، 22، 23، 24).

اس وجہ سے، اگر آپ کو ہضم کے ساتھ مشکلات ہیں تو، کیفیر مفید ثابت ہوسکتا ہے.

نیچے کی سطر: کیفیر جیسے پروبیوٹکس کو نس ناستی کی کئی اقسام کا علاج کر سکتا ہے. وہ مختلف ہضماتی بیماریوں میں بہتری لے سکتے ہیں.

اشتہارات اشتہار

7. کیفیر عام طور پر جو لوگ لییکٹوز کے معلول ہیں

باقاعدگی سے دودھ کے کھانے کی اشیاء میں ایک قدرتی شکر ہے جس میں لییکٹوز کہا جاتا ہے.

بہت سے لوگ، خاص طور پر بالغوں کو توڑنے کے قابل نہیں ہیں اور لییکٹوز مناسب طریقے سے ہضم کرنے کے قابل ہیں. یہ حالت لییکٹوز کی خرابی (25) کہا جاتا ہے.

لیبارک ایسڈ بیکٹیریا کی خمیر شدہ ڈیری کھانے والی اشیاء (جیسے کیفیر اور دہی کی طرح) لییکٹس کو لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتی ہے، لہذا یہ خوراک دودھ کے مقابلے میں لییکٹوز میں بہت کم ہیں.

ان میں بھی انزیمیں بھی شامل ہیں جو مزید لایکٹیکٹ کو توڑنے میں بھی مدد مل سکتی ہیں.

اس کی وجہ سے، کمفیر عام طور پر لییکٹوز کی خرابی سے لوگوں کو برداشت کررہا ہے، کم از کم باقاعدہ دودھ (26) کے مقابلے میں.

یہ بھی ذہن میں رکھنا ہے کہ ناریل پانی، پھل کا رس یا کچھ دوسرے غیر ڈیری سیال استعمال کرتے ہوئے، 100٪ لییکٹوز مفت کیفیر بنانا ممکن ہے.

نیچے کی سطر: لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا پہلے سے ہی کیفیئر میں لییکٹوز سے پہلے ہی کھایا ہے. لییکٹوز کے عدم توازن والے افراد اکثر مسائل کے بغیر کھاتے ہیں.

8. کیفیر مئی میں الرجی اور دمہ کے علامات کو بہتر بنا سکتے ہیں

الٹرایک رد عمل نقصان دہ ماحولیاتی مادہ کے خلاف سوزش کے ردعمل کی وجہ سے ہوتی ہے.

زیادہ حساس مدافعتی نظام والے افراد جو الرجیوں سے زیادہ متاثر ہوتے ہیں، جو دمامہ جیسے حالات کو ضائع کر سکتی ہیں.

جانوروں کے مطالعے میں، کیفیر الرجی اور دمہ سے منسلک بیماریوں کے ردعمل کو روکنے کے لئے دکھایا گیا ہے (27، 28).

انسانی اثرات کو ان اثرات کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

9. کیفیر گھر پر بنانے کے لئے آسان ہے

آخری ایک صحت فائدہ نہیں ہے، لیکن یہ ضروری ہے.

اگر آپ اسٹور خریدا کیفیر کے معیار کے بارے میں یقین نہیں ہیں، تو آپ آسانی سے گھر میں خود کو آسانی سے بنا سکتے ہیں.

کچھ تازہ پھل سے مل کر، یہ صحت مند اور ذائقہ ڈیسرٹ میں سے ایک بناتا ہے جو میں نے کبھی بھی بھرپور ہے.

آپ کو کچھ صحت مند کھانے کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں کے ساتھ ساتھ آن لائن کے طور پر کیفیر اناج خرید سکتے ہیں.

کیفیر کو کس طرح بنانے کے بارے میں کچھ اچھے بلاگ خطوط اور ویڈیوز موجود ہیں، لیکن یہ عمل بہت آسان ہے:

• 1 کفیر اناج کے چمچوں کو ایک چھوٹا سا جار رکھو. آپ زیادہ استعمال کرتے ہیں، تیزی سے یہ ثقافت کرے گا.
• 2 کپ کا دودھ شامل کریں، ترجیحی طور پر نامیاتی یا خام بھی. گھاس کھلایا گائے سے دودھ صحت مند ہے. جار کے اوپر ایک انچ کے کمرے کو چھوڑ دو.
• اگر آپ کوفیر ہونا چاہتے ہیں تو آپ کچھ مکمل فاسٹ کریم شامل کرسکتے ہیں.
• ڑککن رکھو اور کمرے کے درجہ حرارت پر 12-36 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.یہی ہے.

ایک بار پھر یہ دیکھنے کے لئے شروع ہوتا ہے، یہ تیار ہے. اس کے بعد آپ کو آہستہ مائع کو روکنا ہے، جو اصل کیفیر اناج کے پیچھے چھوڑتا ہے.

اب کچھ دودھ کے ساتھ ایک نئی جار میں اناج ڈالیں، اور یہ عمل دوبارہ شروع ہوتا ہے.

مزیدار، غذائیت اور انتہائی پائیدار.