پھل اور سبزیوں کو ذخیرہ کرنا
فہرست کا خانہ:
- پھل اور سبزیوں کی حفاظت
- جھلکیاں
- صفائی کی پیداوار
- ریفریجریشن
- واٹائٹ کنٹینرز میں پھل اور سبزیوں کو منجمد کرنا بہتر ہے. منجمد پیداوار سے بچیں جو پائیدار نہیں ہے. جب آپ اسے فریزر سے باہر لے جاتے ہیں تو یہ درست نہیں ہوسکتا ہے.
- ٹماٹر
پھل اور سبزیوں کی حفاظت
جھلکیاں
- پھل اور سبزیاں بہت غذائیت ہیں، لیکن وہ نقصان دہ بیکٹیریا سے آلودہ ہوسکتے ہیں.
- ہمیشہ کھائیں پھل اور سبزیوں کو پانی سے پانی دھوائیں.
- مناسب درجہ حرارت اور نمی کی سطح پر پھل اور سبزیاں ذخیرہ کریں.
پھل اور سبزیوں کو اچھی طرح سے متوازن غذا کا ایک اہم حصہ ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ ڈپارٹمنٹ ڈینرز کو مشورہ دیتے ہیں کہ ہر کھانے میں پھل اور وگیاں نصف اپنی پلیٹ بھریں. بالغ خواتین کو تقریبا 1 1/2 سے 2 کپ پھل اور سبزیوں کے 2 سے 2 1/2 کپ کھانے چاہیئے. بالغ مردوں کو فی دن 2 کپ پھل اور فی دن 2 1/2 سے 3 فی صد سبزیوں کو کھانا چاہیئے.
پھل اور سبزیوں میں امیر غذائیت کا کھانا بہت سے صحت و ضوابط کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے، بشمول ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری، اسٹروک، اور بعض قسم کے کینسر بھی شامل ہیں. لیکن اگر وہ مناسب طریقے سے سنبھال نہیں کر رہے ہیں تو، پھل اور وگیاں بھی کھانے کے پیدا ہونے والی پیروجنز کا ذریعہ بن سکتے ہیں. مثال کے طور پر، وہ listeria، سالمونیلا، یا دیگر بیکٹیریا کے ساتھ آلودگی بن سکتا ہے. اگر ان کے ذائقہ، ساختہ اور ظہور کو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا تو بھی اس کا شکار ہوسکتا ہے.
لہذا پھل اور وگیاں صاف کرنے اور ذخیرہ کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے یہ ضروری ہے.
اشتہارات اشتہارصفائی
صفائی کی پیداوار
زیادہ تر پیداوار آپ سے ہو جانے سے پہلے بہت لمبی سفر کرتی ہے. راستے کے ساتھ نقصان دہ بیکٹیریا یا دیگر contaminants کے پھل اور veggies بے نقاب ہو سکتا ہے. یہ کھانے کے لئے یہ صحیح ہے کہ نامیاتی اور کیٹششی سے پاک، اور روایتی پیداوار بھی. یہاں تک کہ کھانا جو اپیل لگانے اور ذائقہ کو ذبح کر سکتا ہے وہ بھی آلودہ ہوسکتا ہے.
نقصان دہ contaminants سے بچنے کے لئے، ہمیشہ اس سے پہلے کہ آپ کھاتے ہیں اس کو دھوائیں. ایسا کرنے کے لئے آپ کو صابن یا تجارتی پیداوار کے تھرا استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے. آپ آسانی سے پانی استعمال کر سکتے ہیں. ایک مضبوط، صاف برش آپ کو مضبوط پھل اور سبزیوں کو صاف کرنے میں مدد دے سکتا ہے. دیگر صفائی کے مقاصد کے لئے برش کا استعمال نہ کریں. اگر آپ پھل یا ویگیاں کھاتے ہیں جو ایک موکی کوٹنگ میں ڈھک جاتے ہیں تو، آپ کو دھونے کے بعد ایک کاغذ تولیہ یا کپڑے سے کوٹنگ سے رجوع کریں.
جب آپ کھاتے ہیں تو اس سے پہلے کہ وہ دھونے کے لئے تیار رہیں، یہ سب سے اچھا ہے کہ اسے ناپسندی سے محفوظ رکھے. بہت زیادہ نمی پھل اور سبزیوں کو تیزی سے خراب ہونے کا باعث بن سکتا ہے. انتظار کرو جب تک تم ان کو دھونے سے پہلے کھانا کھاتے ہو. اگر آپ انہیں وقت سے پہلے دھونے کی ضرورت ہے تو انہیں اچھی طرح سے خشک کرو.
ٹوٹے ہوئے، سبزیاں سبزیاں عام طور پر اضافی صفائی کی ضرورت نہیں ہوتی ہیں.
اشتہارریفریجریشن
ریفریجریشن
مختلف پھلوں اور سبزیوں کو مختلف طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے. Cornell کوآپریٹو توسیع سینٹر کے ماہرین کے مطابق، سبزیوں کو عام طور پر چار اقسام کی سٹوریج کی ضرورت ہے:
- سرد (32-39 ° F)، نم اسٹوریج
- ٹھنڈا (40-50 ° F)، نم اسٹوریج < 999> سرد (32-39 ° F)، خشک اسٹوریج
- گرم (50-60 ° F)، خشک اسٹوریج
- عام طور پر، آپ کے ریفریجریٹر کو تقریبا 34 ° F پر رکھا جانا چاہئے.سبزیاں آپ کے ریفریجریٹر کے کرسی سیکشن میں سب سے بہتر ذخیرہ ہیں. اس حصے پر زیادہ سے زیادہ ریفریجریٹرز کے نچلے حصے پر موجود دراج یا دراز پر مشتمل ہوتا ہے. Crispers میں عام طور پر ان کے اپنے وقفے نمی کنٹرول ہیں. اگر ممکن ہو تو، سبزیوں کو درجہ حرارت اور نمی میں ذخیرہ کریں جہاں وہ بہترین کرتے ہیں.
پیدا کریں کہ سردی میں سب سے بہتر ہوتا ہے، نم اسٹوریج میں شامل ہے:
سیب
- بروکولی
- گاجر
- لیٹسی
- بینگن
- تیار کریں کہ سرد، خشک اسٹوریج میں سب سے بہتر ہے. <999 > لہسن
پیاز
- یہ تیار کریں کہ گرم، خشک حالات میں سب سے بہتر ہے:
- گرم مرچ
کدو
- موسم سرما اسکواش
- میٹھی آلو
- حفاظتی وجوہات کے لۓ، آپ کو ریفریجریٹٹ یا کسی بھی پھل یا سبزی کو منجمد کر جو دھویا اور کاٹ دیا گیا ہے. اسٹوریج دھوپ اور ایک پلاسٹک بیگ یا مہربند کنٹینر میں اس کی تازگی کو برقرار رکھنے اور ہوا کے ساتھ اس کے رابطے کو محدود کرنے کے لئے پیداوار میں کمی.
- ہمیشہ بیکٹیریا کے ساتھ ممکنہ امراض سے بچنے کے لئے خام گوشت اور دودھ کی مصنوعات سے الگ الگ پھل اور سبزیوں کو محفوظ کریں.
اشتھارات اشتہار
منجمد
منجمدآپ کے فریزر میں تقریبا تمام پھل اور سبزیوں کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. منجمد بہت سے پھل اور سبزیوں کی ساخت کو تبدیل کر سکتا ہے، لیکن یہ عام طور پر ان کے ذائقہ، غذائی اجزاء اور صحت کے فوائد کو محفوظ رکھتا ہے. اس سال کے بعد استعمال کے لئے موسمی پھل یا سبزیاں ذخیرہ کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے، خاص طور پر اگر آپ انہیں cooked یا smoothies میں مرکب کھانے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں.
واٹائٹ کنٹینرز میں پھل اور سبزیوں کو منجمد کرنا بہتر ہے. منجمد پیداوار سے بچیں جو پائیدار نہیں ہے. جب آپ اسے فریزر سے باہر لے جاتے ہیں تو یہ درست نہیں ہوسکتا ہے.
لفیلی سبزیاں جو آپ خام کھانے کے لئے منصوبہ بندی کرتے ہیں، جیسے لیٹی، منجمد نہیں ہونا چاہئے.
اشتہار
خشک اسٹوریج
ڈاؤن لوڈ، اتارنا، خشک اسٹوریجکچھ قسم کی پیداوار آپ کے ریفریجریٹر اور فریزر سے باہر نکل رہے ہیں. اس کے بجائے، انہیں ٹھنڈی خشک جگہ میں ذخیرہ کرنا چاہئے. ان میں شامل ہیں:
ٹماٹر
کیلے
- آلو
- نیبو
- لائم
- خاص طور پر، ٹماٹر ذائقہ اور غذائی اجزاء کھو سکتے ہیں جب آپ ان کو ٹھنڈا کرتے ہیں. وہ بھی ایک ناپسندیدہ ساخت تیار کر سکتے ہیں.
- پورے پھلوں کو عام طور پر ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، ریفریجریشن ان کے پکنے کے عمل کو کم کرتا ہے. ان کی تازہ کاری کرنے میں انہیں طویل عرصے سے تازہ رہنے میں مدد ملے گی. ایک بار آپ پھل دھونے اور کاٹنے کے بعد، آپ کو ہمیشہ اپنے فرج یا فریزر میں ذخیرہ کرنا چاہئے.
