گوشت سیفٹی: گوشت، پولٹری اور مچھلی کو ذخیرہ کرنے اور ہینڈلنگ

جائزہ

کئی قسم کے بیکٹیریا جانوروں کی مصنوعات میں اضافہ کر سکتے ہیں، لہذا یہ تمام قسم کے گوشت کو محفوظ طریقے سے ہینڈل کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لئے ضروری ہے. تاہم، مختلف اقسام کے گوشت کو سنبھالنے کے مختلف قوانین کو الجھن کر سکتا ہے. تیار ہو گیا یا بعد میں اس کے بعد منجمد کرنے کے بعد ہفتے میں کچھ گوشت کھانے کے لئے مکمل طور پر محفوظ ہوسکتا ہے. صرف چند دنوں کے بعد دیگر اقسام کو پھینک دینا چاہئے.

سیفٹی کے معاملات جو کچھ آپ کھا سکتے ہیں اس سے منسلک ہوتے ہیں. ایک صحت مند باورچی خانے کو محفوظ کھانا پکانے اور اسٹوریج کے طریقوں کے بارے میں آپ کے علم پر منحصر ہے.

اشتھارات اشتہار

انتخاب

گوشت کا انتخاب

کبھی بھی گوشت خریدنے کی مدت ختم یا فروخت کی تاریخ سے پہلے نہیں ہے. اس کے علاوہ، دکان میں کھاتے ہوئے گوشت خریدنے کے بعد آپ نے اپنے تمام اشیاء کو ریفریجریشن سے باہر نکالنے کا وقت کم کرنے کے لۓ حاصل کیا ہے.

بعض خاص گوشت کو منتخب کرتے وقت ان مخصوص ہدایات پر عمل کریں:

  • کسی بھی گوشت یا سورج سے بچیں جو تاریک بھوری یا بے وقوف ہے، اس کی مضبوط گندگی ہے یا سخت یا پتلی محسوس ہوتی ہے.
  • کسی بھی مرغوبے سے بچیں جو منجمد نظر آتے ہیں، ایک مضبوط گندگی ہے، یا سخت یا سست محسوس ہوتا ہے.
  • کسی بھی مچھلی کو چھٹکارا یا بگاڑنے سے بچیں، اسکی گندی یا پتلی گوشت ہے، اور اس میں مضبوط مچھلی یا امونیا جیسے بدبو ہے.
  • کسی بھی گوشت سے محروم ہوجائے جو نقصان پہنچا، لچکدار یا ٹھوس پیکجوں میں ہے، کیونکہ یہ ممکنہ طور پر ہوا اور نقصان دہ بیکٹیریا سے متعلق ہے.

ہینڈلنگ

ہینڈلنگ گوشت

کسی بھی قسم کی گوشت، مچھلی، یا پولٹری کی تیاری کرتے وقت اپنے ہاتھوں کو دھوائیں. بیکٹیریا تیزی سے آپ کے ہاتھوں اور گوشت کے درمیان پھیل سکتے ہیں. گوشت کو ہینڈل کرنے سے پہلے اور اس کے بعد کم از کم 20 سیکنڈ کے لئے صابن اور پانی سے اپنے ہاتھ دھوائیں، چاہے وہ خام یا پکا ہوا ہو.

کیونکہ بیکٹیریا آسانی سے پھیل سکتا ہے، گوشت کو دوسرے سطح پر کھانا پکانے والے مواد سے علیحدہ سطح پر تیار کریں. سبزیاں اور دیگر اجزاء گوشت سے دور رکھیں، خاص طور پر اگر آپ ان ڈیک میں ایک ہی ڈش میں کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں.

علیحدگی کا کاٹنے والی بورڈ استعمال کرنے کی کوشش کریں، خام گوشت چھونے کے بعد تمام باورچی خانے سے متعلق برتن صاف کریں، اور آپ کو تیار کرنے کے بعد کھانا پکانے کے لۓ مختلف برتن استعمال کریں.

اشتہار اشتہار اشتہارات

سٹوریج

ذخیرہ کرنے والی گوشت

غیر محفوظ، خام گوشت عام طور پر ریفریجریٹر میں تقریبا تین دن کے لئے محفوظ رہتا ہے. اگر آپ غیر متوقع گوشت طویل عرصے سے رکھنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، یہ منجمد آپ کی بہترین شرط ہے. منجمد سے پہلے ایک واٹرائٹ پیکیج میں گوشت کو سیل کرو. اس کے بعد، یہ عام طور پر کم از کم کئی ماہ کے لئے منجمد ہوسکتا ہے.

محفوظ منجمد اور ریفریجریشن وقت اسٹوریج کے درجہ حرارت پر بھی منحصر ہے. اپنے فریزر کو ممکن حد تک 0 ° F (-17 8 ° C) کے قریب رکھیں. اس سے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور کھانا تازہ رکھنے میں مدد کرتا ہے. اپنے ریفریجریٹر کو کھانے کی چیزوں کے شیلف زندگی کو مؤثر طریقے سے بڑھانے کے لئے تقریبا اوپر منجمد کرنے کے ارد گرد 34 ° F (1. 1 ° C) پر رکھیں.

مندرجہ بالا عمومی ہدایات ہیں کہ بنیادی طور پر بنیادی گوشت کو محفوظ طریقے سے رکھا جاسکتا ہے.

گوشت کی قسم محفوظ اسٹوریج کے وقت (ریفریجریٹر میں) فری سٹوریج کے وقت (فریزر میں)
نچوڑا پولٹری 1-2 دن 9 ماہ (ٹکڑے ٹکڑے) 1 سال (مجموعی)
غیر متوقع زمین کا گوشت 1-2 دن 3-4 ماہ
غیر متوقع اسٹیکس یا چپس 3-4 دن شے کے لحاظ سے 4-12 مہینے
غیر متوقع مچھلی 1-2 دن 6 ماہ
پکا مرچ، گوشت، یا مچھلی 3-4 دن 2-6 ماہ
گرم کتوں اور دوپہر کے کھانے کا گوشت < 999> 1 ہفتے تک (کھلی پیکج) یا 2 ہفتوں (بند پیکیج) 1-2 ماہ باورچی خانے سے متعلق درجہ حرارت

باورچی خانے سے متعلق درجہ حرارت اور خوراک کی حفاظت

کھانا پکانے کے درجہ حرارت کو ذائقہ اور ذائقہ دونوں کو متاثر کرتا ہے. .

نادر کام کرنے والی نچلے درجے کی اسپیکٹرم گوشت کے مرکز میں حرارت کا حوالہ دیتے ہیں، جو گوشت ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے سب سے بہتر جانچ پڑتال کی جاتی ہے. یہ باورچی خانے کی سپلائی اسٹورز اور سب سے زیادہ کراس اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے. عام کھانا پکانے کے درجہ حرارت یہ ہیں:

نادر: 120-125 ° F (48. 9-51. 7 ° C)

  • درمیانی: 140-145 ° F (60-62. 8 ° C)
  • کیا: 165 ° F (73. 9 ° C) یا اس سے زیادہ
  • حفاظت کے نقطہ نظر سے، گوشت کے مرکز میں گرم درجہ حرارت محفوظ ہیں. تاہم، محفوظ کھانا پکانے کے درجہ مختلف قسم کے گوشت کے لئے مختلف ہوتی ہیں.

گوشت کی حفاظت اور حمل کی حاملیاں جو غیر معمولی یا درمیانہ پکایا جاتا ہے وہ تمام بیکٹیریا کو مارنے کے لئے اچھی طرح سے پکایا نہیں جاسکتا ہے. اس وجہ سے، حاملہ خواتین کو صرف اچھی طرح سے گوشت کھاتا ہے.

مختلف کھانا پکانے کے لئے محفوظ کھانا پکانا درجہ حرارت ہیں:

پولٹری:

165 ° F (73. 9 ° C) پوری یا زمین کے مرغے کے لئے. پولٹری کبھی کبھی نایاب نہیں ہونا چاہئے. زیر جامہ پولٹری سلمونیلا اور دیگر بیماریوں کو پھیل سکتا ہے. تمہیں ہمیشہ اچھی طرح پکانا چاہئے. <99 99> گراؤنڈ گوشت: 160 ° F (71. 1 ° C) زمین کے گوشت، گوشت، سور اور میمنی کے لئے. جبکہ گوشت کی مکمل کٹ عام طور پر ان کی سطحوں پر سب سے زیادہ بیکٹیریا ہے، جبکہ زمین کی کھدائی پوری طرح بیکٹیریا میں مل سکتی ہیں. لہذا، انہیں گوشت کی مکمل کٹ کے مقابلے میں اعلی درجہ حرارت پر پکایا جانا چاہئے.

پورے گوشت: 145 ° F (62. 8 ° C)، اور گوشت کو کھانے سے پہلے تین منٹ قبل آرام کرنے کی اجازت دی جانی چاہئے. آرام دہ وقت میں کسی بیکٹیریا کو مارنے کے لئے گرمی کا وقت زیادہ ہوتا ہے.

پودوں کو ہمیشہ درمیانے درجے کے اعلی خاتمے میں پکایا جانا چاہئے کیونکہ یہ ممکنہ طور پر خطرناک کیڑے اور پرجیے لے سکتا ہے. مکھی کی ایک بڑی حفاظت کی حد ہے، لیکن نادر گوشت کے پریمیوں اسٹیک، روزیوں اور چپس میں محفوظ ہوتے ہیں.

  • فائن مچھلی:
  • 145 ° F (62. 8 ° C) یا جب تک گوشت غیر متوقع ہے اور آسانی سے الگ ہوجاتا ہے.

اشتہار اشتہار> 999> مچھلی سمندری غذا اور خام مچھلی کی حفاظت

مچھلی آپ کو کھانا پکانے کے مچھلی کی قسم اور معیار پر منحصر ہے، پر مشتمل ہے، کھانا پکانے کے محفوظ کھانا پکانے کے طریقے ہیں. آپ کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا طریقہ بھی انتہائی اہم ہے.

مختلف قسم کے مچھلی کے لئے کھانا پکانا ہدایات کی جانچ پڑتال کریں. مچھلی کو عام طور پر پکایا جانا چاہئے، لیکن بعض اقسام کے لئے درمیانی نایاب قابل قبول ہوسکتا ہے. سشی جیسے خام مچھلی، احتیاط سے کھایا جانا چاہئے. یہ سشی گریڈ مچھلی ہے جس میں آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لئے احتیاط سے تیار ہونا ضروری ہے.

مچھلی کی حفاظت

زیادہ سے زیادہ مچھلی کو کم از کم 145 ° F (62) تک پکایا جانا چاہئے.8 ° C) کھانے کے لئے محفوظ رہنا.

راشی مچھلی عام طور پر سشی، سشیمی، اور دیگر خام مچھلی کے برتن کے لئے تیار ہونے سے کم از کم ایک ہفتے کے لئے -4 ° F (-20 ° C) پر منجمد ہونے کی ضرورت ہے.

سالم اور ٹونا سمیت کچھ مچھلی، سشی گریڈ سمجھا جاتا ہے بعد میں وہ منجمد اور مناسب طریقے سے تیار ہیں.
  1. سنی گریڈ یا پکا ہوا مچھلی کے لئے استعمال ہونے والی ایک کاٹنے والی بورڈ کو پار کرنے سے غیر متضاد مچھلی کے لئے استعمال نہ کریں. اگر آپ دونوں کو ملائیں تو، آپ نقصان دہ بیکٹیریا کو محفوظ مچھلی میں پھیل سکتے ہیں.
  2. اگر آپ جلد ہی اسے کھانے کے لئے منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو 40 ° F (4. 4 ° C) یا اس سے نیچے ریفریجویٹ تازہ مچھلی.
  3. ہمیشہ پکا ہوا مچھلی اور پھنسے ہوئے مچھلی کی تیاری کے درمیان اپنا ہاتھ دھویں.
  4. مختلف قسم کے سمندری غذا کھانا پکانے کے بعد، اس بات کا یقین کرنے کے لئے مندرجہ ذیل ملاحظہ کریں کہ یہ پکایا جاتا ہے:
  5. مچھلی میں:
  6. گوشت کو دیکھنے کے ذریعے نہیں ہونا چاہیے (روشنی میں اس کے ذریعے منتقل نہیں ہونا چاہئے) اور گوشت کاٹنے کے ساتھ، یہ ایک کانٹا کے ساتھ کاٹنے کے لئے بہت آسان ہونا چاہئے.

clams، oysters، اور mussels میں:

گولیاں کھلی رہیں اور جو بھی کھلی نہ ہو اسے پھینک دیا جانا چاہئے. سکوپپس میں:

گوشت سخت اور نہ ہی نظر آتے ہیں. کیکڑے اور لابسٹر میں:

گوشت چمکدار ہونا چاہئے اور نہ ہی دیکھنے میں. کسی بھی پکایا سمندری غذا سے دو گھنٹے سے زائد عرصہ تک نہ چھوڑو. اگر آپ اسے بعد میں کھانے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں تو اسے برف کے ساتھ ریفریجریٹڈ یا موصلیت رکھیں.

اشتہار عام غذا کی حفاظت

عمومی خوراک کی حفاظت کی تجاویز

سپنج اور باورچی خانے کے تولیے کو باقاعدگی سے تبدیل کریں. گندگی سپنج اور تولیے کے ساتھ اپنے برتن دھونے اور بورڈ کاٹنے میں زیادہ بیکٹیریا پھیل سکتے ہیں. بیکٹیریا اور دیگر بیماریوں کا باعث بننے والے سپنجوں اور ٹاورز وقت کے ساتھ بڑھتے ہیں، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے سپنج کو ہر دوسرے دن اچھی طرح صاف کریں اور فی ہفتہ ایک بار اس کی جگہ لیں.

اشتھارات اشتہار

لے آؤٹaway

یہ کیا ہوتا ہے

کبھی کھانا کھائیں یا کچھ بھی خام نمونہ (کسی مچھلی کے علاوہ) یا قابل اعتراض نمونہ نہ کریں. برا گوشت پر بہت زیادہ تعداد میں بیکٹیریا بڑھا سکتے ہیں، لہذا یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا بے ترتیب رقم یا خراب گوشت بیکٹیریا جیسے 999> سالملایلا

اور

ای کے طور پر پھیل سکتا ہے. کولی

. جب یہ گوشت، چکنائی یا مچھلی آتا ہے، سوچتا ہے، "جب شک میں، نہ کرو. "یہ ہے، اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ یہ کھانے کے لئے محفوظ ہے یا نہیں، اسے کھاتے نہیں ہیں.