کیوں جنک فوڈ آپ کو موٹی، موٹی یا کارب بناتا ہے

موٹاپا کے حقیقی وجوہات پیچیدہ اور متنوع ہیں.

کوئی ایسی چیز نہیں ہے جو اس کا سبب بنتی ہے … مختلف عوامل میں داخلی (ہماری حیاتیات) اور بیرونی (ہماری ماحول).

نہ صرف، لیکن انفرادی افراد کے درمیان معاون عوامل کا مجموعہ بہت مختلف ہوسکتا ہے. کیا کسی شخص میں موٹاپا کی وجہ سے کسی دوسرے کو کوئی اثر نہیں پڑتا ہے.

جدید موٹاپا تحقیق تیزی سے ہماری توانائی (چربی) کے اسٹورز کو منظم کرنے کے راستے میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہوئے دماغ کی طرف اشارہ کررہا ہے.

اوپر ویڈیو میں، ایک موٹاپا محقق اور میرے ہر وقت کے پسندیدہ بلاگرز ڈاکٹر ڈاکٹر Stephan Guyenet، وضاحت کرتا ہے کہ دماغ توانائی کی توازن کو کنٹرول کرنے کے لئے کس طرح ہے … اور کیوں یہ فی الحال کام نہیں کر رہا ہے.

وہ دماغ کیلئے خاص طور پر "انعام" مراکز اور ہائپوتھامیم کا ایک علاقہ بناتا ہے، جس میں موٹاپا میں 999> کلیدی کھلاڑیوں میں شامل ہوتا ہے. اگر آپ غذائیت، صحت اور موٹاپا کے سببوں میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو میں انتہائی مشورہ دیتا ہوں کہ آپ اس ویڈیو کو دیکھیں.

یہ پہیلی کا ایک اہم حصہ ہے کہ اس بات کو سمجھنے کے لئے کیوں کہ کچھ کھانا، لیکن دوسروں کو، لوگوں کو چربی بنانا کیوں نہیں ہے.

گزشتہ سال کم سے کم دہائیوں میں کیلوری کی انٹیک میں سختی بڑھ گئی ہے

نمبروں سے سخت ہے … 1960 سے 2009 تک، موٹاپا 13 سے 34 فی صد اور انتہائی موٹاپا (BMI> 40) میں اضافہ ہوا ہے 1 9 فیصد

اگرچہ 20 ویں صدی کے دوران موٹاپا آہستہ آہستہ چل رہا ہے، اس سال 1 9 80 کے ارد گرد آسمانوں کی طرف اشارہ کرنا شروع ہوا.

یہ 2 قسم کی ذیابیطس میں بڑے پیمانے پر اضافہ سے متوازی ہے، جو اکثر موٹاپا سے سفر کرتا ہے.

اس کے بارے میں بہت سے مختلف نظریات موجود ہیں جو موٹاپا مہیا کی وجہ سے ہوتا ہے، لیکن ایک ناقابل یقین حقیقت یہ ہے کہ کیلوری کا انٹیک ایک ہی وقت میں کافی بڑھ گیا ہے.

گراف پر، نیلے رنگ کی موٹائی میں موٹاپا میں اضافہ ہوتا ہے، جبکہ گرین لائن کیلیوری انٹیک میں اضافہ ہوتا ہے.

فی دن تقریبا 363 کیلوری میں اضافہ ہوتا ہے. ذرائع کے مطابق صحیح اعداد و شمار پر مختلف ہوتی ہے، لیکن سب سے زیادہ سب لوگ اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ بڑی تعداد میں اضافہ ہوا ہے.

نیچے کی لائن:

گزشتہ چند دہائیوں میں موٹاپا کافی تیزی سے بڑھ گئی ہے، آبادی میں بڑھتی ہوئی کیلوری کی آمد کے ساتھ تقریبا مکمل طور پر انحصار کرتا ہے. بڑھتی ہوئی کیلوری پر عملدرآمد، پیکڈ فوڈز (اور مشروبات) سے آ رہے ہیں

بلاشبہ، ہم صرف زیادہ خوراک نہیں کھاتے ہیں … ہم زیادہ کھا رہے ہیں 999> عملدرآمد

، تجارتی طور پر تیار شدہ کھانا.

ایک صدی قبل، ہم زیادہ تر سادہ، گھر پکایا کھانا کھا رہے تھے. آج، لوگوں کی خوراک کا ایک بڑا حصہ روزہ کھانے کی چیزوں سے آ رہا ہے:

یہ خیال رکھیں کہ یہ گراف صحیح اثر سے کم ہے، کیونکہ گھر میں بہت زیادہ لوگ کھانا کھاتے ہیں.

مطالعے سے یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ آبادی میں اضافہ شدہ کیلوری کی آمد کے بارے میں آدھا نصف بیان کرتے ہوئے چینی - میٹھی مشروبات کی کھپت میں اضافہ ہوا ہے.

حقیقت یہ ہے،

ہر جگہ

مغرب پر عملدرآمد شدہ غذائیت جاتی ہے، جلد ہی موٹاپا ہوتا ہے. نیچے کی سطر: گزشتہ چند دہائیوں میں بڑھتی ہوئی کیلوری کی کھپت میں عملدرآمد، پیکڈ کھانے اور چینی میٹھی مشروبات میں اضافے کی وضاحت کی گئی ہے.

جنک فوڈس دماغ کے مرکز کو متاثر کرتی ہیں جو ہم نے کھایا ہے

کائنات میں انسانی دماغ کا سب سے پیچیدہ اعتراض ہے، گرام کے لئے گرام.

اس کا سب سے بڑا حصہ بیرونی ترین پرت ہے، جس میں دماغی کوٹیکس کہا جاتا ہے.

یہ ہے کہ ہمارے زیادہ سے زیادہ "جدید" کاموں میں سے اکثر ایسے ہیں جیسے منطق، تخلیقی، زبان، ریاضی وغیرہ.

تاہم، ہمارے دماغ کا منطقی حصہ ہمیشہ ہی کنٹرول میں نہیں ہے.

دیگر دماغ والے علاقوں میں موجود ہیں جو سانس لینے، دل کی شرح، جسم کا درجہ اور دیگر جسمانی افعال کی دیکھ بھال کرتے ہیں.

یہ جسمانی افعال مضحکہ خیز کنٹرول کر رہے ہیں … ہمیں ان کے بارے میں سوچنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ آٹوپولٹ پر سب کچھ ہو رہا ہے.

یہ پتہ چلتا ہے کہ دماغ کی طرف سے بڑے پیمانے پر جسم کے وزن میں بھی ہمارے جسم کا وزن بھی کنٹرول ہوتا ہے. اس میں ہائپوتھامیم نامی ایک دماغ کا علاقہ شامل ہے جو ہارمونز اور ہر قسم کے اندرونی افعال کو منظم کرتا ہے.

اس میں انعامات کا نظام بھی شامل ہوتا ہے جس میں ایک ایسا نظام بھی شامل ہے جسے ہم ایسی چیزوں کو فعال کرتے ہیں جو ہمیں خوشی دیتے ہیں جیسے ہنسی یا کھاتے ہیں.

بدقسمتی سے، دماغ کی کارٹیکس (منطق اور دلیل) کھانے سے متعلق ذہن میں مکمل کنٹرول نہیں ہے، جس میں دماغ کے دوسرے مزید "ابتدائی" علاقوں کی طرف سے سخت متاثر ہوتا ہے.

دماغ کوانتیکس کی کوشش کر سکتی ہے … لیکن دماغ کے دوسرے حصوں کو مسلسل اپنے اثر و رسوخ کو بڑھانے کی کوشش کر رہی ہے، ہم پر دباؤ ڈالنے کے لۓ ہم نے پہلے سے ہی فیصلہ کیا ہے کہ وہ اقدامات کرنے کے لۓ ہمارے بہترین مفاد میں نہیں ہیں..

جیسے ہی اس سے باہر نکل جاتا ہے، جکڑ کا کھانا

براہ راست

ان دماغ کے مراکز کو متاثر کرتا ہے جو بھوک، بھوک اور جسم کی چربی کو کنٹرول اور کنٹرول کرتی ہے. جب وزن میں اضافہ کرنے کے رجحان رکھنے والوں کے دماغ متاثر ہوتے ہیں تو، زیادہ کھانے کے لئے ایک مضبوط جسمانی ڈرائیو (اور کم جلانے) پیدا ہوتا ہے.

سنجیدگی سے مطمئن کی طاقت ("طاقتور") کے مقابلے میں محلات.

یہ کلیدی وجوہات میں سے ایک ہے جس میں جکڑ کا کھانا، لیکن "حقیقی" کھانے کی چیزوں، موٹاپا چلانا اور ممکنہ طور پر دیگر بیماریوں کو بھی نہیں.

نیچے لائن:

جو لوگ وزن میں حاصل کرنے کے رجحان رکھتے ہیں، جکڑانا کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں دماغ کے اندر ایک مضبوط جسمانی ڈرائیو کو زیادہ کھانے اور چربی حاصل کرسکتے ہیں.

جنک فوڈ دماغ میں انفلاپن کا سبب بن سکتا ہے، جس کی وجہ سے لپٹین مزاحمت چلتی ہے

دماغ میں اہم علاقہ جو توانائی کے توازن کو منظم کرتا ہے اسے ہائپوتھامیم کہا جاتا ہے.

یہ ہارمون سمیت مختلف سگنل سنبھالتے ہیں، پھر یا پھر ہمیں ساری یا بھوک محسوس ہوتی ہے.

دماغ غذائیت کے ذریعہ مختصر مدت (کھانے کے کھانے) کی بنیاد پر، اور ساتھ ساتھ ایک طویل مدتی بنیاد پر (4) کی بنیاد رکھتا ہے.

طویل مدتی توانائی کے توازن میں ملوث اہم ہارمون لیپٹین کہا جاتا ہے جسے جسم کی چربی خلیات (5) کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے.

وہ چربی خلیات، جو زیادہ لیپٹین پیدا کرتے ہیں … اور یہ کام دماغ کے سگنل کے طور پر کام کرتا ہے جو ہمارے پاس بہت زیادہ ذخیرہ شدہ توانائی ہے اور ہمیں کھانے کی ضرورت نہیں ہے.

جب ہم وزن کم ہوجائیں تو ہماری چربی کے خلیات چھوٹے ہوتے ہیں اور کم لیپٹن بنانے لگتے ہیں. یہ دماغ کی طرف سے بھوک لگی ہے، لہذا ہم زیادہ بھوک بن جاتے ہیں اور کم کیلوری جلاتے ہیں. اس کے برعکس، اگر ہم زیادہ چربی حاصل کریں تو ہمارا چربی خلیات زیادہ لیپٹین کو چھٹکارا دیتے ہیں، جس سے ہمارے دماغ کو احساس ہوتا ہے کہ ہمیں کھانے کی ضرورت نہیں ہے، لہذا ہم مکمل طور پر محسوس کرتے ہیں اور عام شرح میں کیلوری کو جلاتے ہیں.

یہ دماغ "اس کی چربی بڑے پیمانے پر" کا دفاع کرتا ہے اور ہمیں بھوک سے بچنے یا چربی بننے میں مدد کرنا ہے، جس میں دونوں فطرت میں زندہ رہنے کی صلاحیت پر منفی اثرات پڑے گا.

مسئلہ ہے … یہ بہت سست نظام ہے جو ہماری انرجی توازن کو منظم کرنے کے لئے پورے ارتقاء کے مطابق ڈیزائن کیا گیا ہے، 999> کیونکہ دماغ لیپائن سگنل سنبھالا نہیں ہے.

یہ لیپ ٹن مزاحمت کہا جاتا ہے اور یہ خیال ہوتا ہے کہ موٹاپا کے جڑ کی وجہ سے.

جب دماغ چربی خلیوں سے آنے والے لیپٹن نہیں دیکھتے، تو یہ نہیں دیکھتا کہ چربی کے خلیات چربی سے بھری ہوئی ہیں. دوسرے الفاظ میں، دماغ لگتا ہے کہ ہم بھوک لگی ہیں، اگرچہ ہمارے پاس بہت ساری ذخیرہ موجود ہے.

لیکن اگر لیپ ٹن مزاحمت موٹاپا کے اہم ڈرائیوروں میں ہے، تو پھر

لیپٹین مزاحمت کو کیا چلاتا ہے؟

<9 99> ڈاکٹر Guyenet کے مطابق، ہائپوتھاممس میں سوزش ہو سکتا ہے جو دماغ لپٹین مزاحم بن جائے.

ان کی لیب نے چوہوں میں مطالعہ کی ہے، جہاں چوہوں نے ان کے مقابلے میں چوہوں کو ایک معیاری غذا (چوہا چوب) کھلایا تھا، جس میں چوہوں کو ایک دن کھانے کے لئے کھلایا گیا تھا. نتائج حیران کن تھے:

روشن سبز اور سرخ رنگ داغ ہیں جو دماغ میں سوزش کے خلیات پر زور دیتے ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ان کی تعداد، سائز اور سرگرمی میں صرف 7 دنوں کے لئے فٹونگ غذائیت کھانے سے کافی زیادہ اضافہ ہوتا ہے.

لیکن یہ صرف rodents سے باہر جاتا ہے … انہوں نے یہ بھی دکھایا ہے کہ موٹے انسانوں (6) کے دماغوں میں شاید شاید کم سطح کی سوزش ہے.

انھوں نے یہ بھی مطالعہ کیا ہے کہ ردی داروں جو سوزش کے ردعمل کی وجہ سے نہیں ہیں، اس لیپٹین مزاحم بن نہیں آتے ہیں، اس تصور کو مزید مدد فراہم کرتے ہیں.

دلچسپی سے، یہ چوہوں میں ایسا نہیں ہوتا ہے کہ عام غذائیت کا کھانا کھلانا پڑتا ہے … اور جب صحت مند غذائیت کے لئے چکنائی غذائیت سے چائے تبدیل ہوجائے تو یہ تبدیلی مکمل طور پر ریورس کر سکتی ہے.

اس سے یہ اشارہ ہے کہ یہ عمل انسانوں میں بھی ناقابل اعتماد ہے، اگر وہ صحت مند، اصلی غذائیت پر مبنی غذا پر رکھے ہوئے ہیں.

لیکن یہ ہمیں کسی دوسرے مسئلے میں لاتا ہے … اصل میں

999 سے بچنے کے لۓ یا جدید ماحول میں کم نقصان دہ فوڈ کھاتے ہیں، جو کھانے کی چیزوں کو لتکھل لینا ہو.

نیچے کی سطر:

انتہائی عملدرآمد کے جک کھانے کی کھپتوں کو دماغ کے ہائپوامامیمس میں سوزش کی وجہ سے ہوسکتا ہے، جو لیپٹن مزاحمت کا سبب بن سکتا ہے. یہ دماغ لگتا ہے کہ جسم بھوک لگی ہے.

جنک فوڈ بہت زیادہ انعام پذیر ہے، جو کچھ لوگوں میں لت کر سکتا ہے

جنک فوڈ کے ساتھ ایک اور مسئلہ یہ ہے کہ وہ انتہائی اعزاز رکھتے ہیں. وہ ہمیں خوشی دیتے ہیں. جو ہم خوشی کے بارے میں سمجھتے ہیں وہ اصل میں دماغ کے اجزاء کے نظام میں ڈومینین کا سیلاب ہے.

یہ دماغ کے سگنل کے طور پر یہ کام کرتا ہے کہ یہ رویہ اچھا ہے، اور دماغ ہے سختی سے متعلق

طرز عمل کو تلاش کرنے کے لئے جو ڈومینین کی رہائی کو فروغ دیتا ہے.

اگرچہ یہ نظام قدرتی کھانے کے ماحول میں اچھی طرح سے کام کرتا ہے، جدید جھوٹ کا کھانا ناممکن "superstimuli" کہا جاتا ہے. وہ کوکین کے کام کی طرح بدسلوکی منشیات کے راستے کی طرح، شدید دوپرمین کی رہائی کا باعث بنتی ہیں.

حقیقت میں، بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جکڑے کھانے کی اشیاء دماغ میں اسی طرح کے علاقوں کو بدعنوانی کے منشیات کے طور پر چالو کرتے ہیں (7، 8).

جو لوگ حساس ہوتے ہیں اس کے لئے، یہ ٹھیک حد تک لت کی قیادت کرسکتی ہے، جہاں لوگ اپنی کھپت پر قابو پاتے ہیں. ایسے مطالعہ موجود ہیں کہ جنک فوڈ مختلف علامات کو جنم دیتے ہیں جو منشیات کی نشے کے علامات بہت زیادہ بالکل اسی طرح ہیں (9، 10، 11).

بس رکھو، جک غذائی اجزاء کے "ہجیک" کا سراغ لگانا اثر دماغ میں راستے ہے جو ہمارا رویہ ڈھونڈنے میں مدد کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا جو ہمیں خوشی دیتا ہے اور ہمارے بقا کے لئے اچھا ہے.

لیکن جن لوگوں نے جنک فوڈوں میں "عصمت" نہیں ہیں یہاں تک کہ بہت سے لوگوں کو لتوں کی طرح کے علامات جیسے کھانے کے بارے میں cravings اور جنونی خیالات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس میں توانائی کے انتباہ اور چربی کا فائدہ بڑھتا ہے (12).

کھانے کی کمپنیوں کو اس سب سے اچھی خبر آتی ہے … اور ہر قسم کے چالوں کو اپنے ممکنہ طور پر "ثواب" کے طور پر بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں.

ہوم پیغام لے لو

اگر آپ اس سب کے پیچھے سائنس میں گہرائیوں سے گریز کرنا چاہتے ہیں تو، ڈاکٹر گیویٹ نے اپنے بلاگ پر تفصیلی 7 حصہ سیریز لکھا ہے (حصہ I، II، III، IV، V، VI) VI ، VII).

میں انتہائی سفارش کرتا ہوں کہ آپ اسے پڑھ لیں.

اگرچہ موٹاپا کے سبب پیچیدہ اور متنوع ہیں، تو ثبوت واضح طور پر غالب شراکت داروں میں دماغ میں ہونے والے مسائل میں اشارہ کرتے ہیں.

آپ اپنے لئے بہترین کام کر سکتے ہیں ایک حقیقی خوراک کی بنیاد پر غذا کھائیں اور ایک صحت مند طرز زندگی رہیں، جس میں کم گریڈ کی سوزش کو فروغ نہیں ملتا.

چینی، بہتر ترین اناج، سبزیوں کے تیل اور ٹرانس چربی میں پروسیسرڈ فوڈ سے بچنے، اور شروع کرنے کے لئے ان کی جگہ لے لے اور 999> حقیقی

کھانے کی جگہیں اچھی جگہ ہے.

خراب غذا آپ کو چربی اور بیمار بناتی ہے … لیکن مجموعی طور پر، واحد اجزاء کا کھانا اچھا صحت کی کلید ہے. مدت.