کیوں لیور ایک غذائیت-گند سپرفڈ ہے

بہت سے کھانے کی اشیاء عنوان کے قابل نہیں ہیں "سپر". تاہم، جگر ان میں سے ایک ہے.

ایک مقبول اور خزانہ کھانے کے ذریعہ ایک بار جب، جگر کی مدد سے گر گیا ہے.

یہ بدقسمتی سے ہے کیونکہ جگر ایک غذایی طاقتور ہے. یہ پروٹین میں امیر ہے، کم کیلوری میں اور ضروری وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے.

یہ مضمون جگر پر تفصیلی نظر لیتا ہے اور آپ کو اپنی خوراک میں کیوں شامل کرنا چاہئے.

لیور کیا ہے؟

جگر انسانوں اور جانوروں میں ایک اہم عضو ہے. یہ عام طور پر سب سے بڑا اندرونی عضو ہے اور اس میں بہت اہم کام بھی شامل ہے، جن میں شامل ہیں:

• گٹ
• گلوکوز، آئرن، وٹامن اور دیگر ضروری غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرنے کے لۓ خشک کھانے کی پروسیسنگ
• خون سے منشیات اور زہریلاوں کو فلٹرنگ اور صاف کرنا < 999> لیور، دوسرے عضو گوشت کے ساتھ ساتھ، بہت مقبول کھانا بننے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، پٹھوں کا گوشت اب عضاء گوشت سے زیادہ فائدہ مند ہوتا ہے.

اس کی کمی کی مقبولیت کے باوجود، جگر ممکنہ طور پر سیارے پر سب سے زیادہ غذائی اجزاء کے کھانے کی چیزوں میں سے ایک ہے.

لوگ اکثر وٹامن اور معدنیات کے لئے پھل اور سبزیوں کو دیکھتے ہیں، لیکن غذائی اجزاء کے لحاظ سے جگر دور تک ان سب کو گزرتا ہے.

ایک بہت کم جگر بہت سے ضروری غذائی اجزاء کے لئے آرڈیآئآئ 100٪ سے زیادہ فراہم کرتا ہے. یہ اعلی معیار کی پروٹین میں کم ہے اور کیلوری میں کم ہے (1).

لیور گروسری اسٹورز اور بکروں سے سستا اور آسانی سے دستیاب ہے. اگرچہ زیادہ تر جانوروں کے لوازموں کو کھایا جا سکتا ہے، عام ذرائع گائے، چکن، بتھ، میمن، سور اور سور ہیں.

خلاصہ:

لیور ممکنہ طور پر دنیا میں سب سے زیادہ غذائی اجتماعی غذا ہے. یہ ضروری غذائیت، پروٹین میں امیر اور کیلوری میں کم کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے. لیور کئی غذائی اجزاء کا ایک بڑا ذریعہ ہے

جگر کی غذائیت کی پروفائل غیر معمولی ہے.

یہاں 5 غذائیت (100 گرام) گوشت کی جگر (1):

وٹامن B12:

• آرجیڈی 3، 460٪ کے 3. وٹامن B12 سرخ خون کے خلیوں اور ڈی این اے کے قیام میں مدد ملتی ہے. یہ صحت مند دماغ کی تقریب (2) میں بھی شامل ہے. وٹامن اے:
• 860-1، 100٪ آر ڈی آئی. وٹامن A عام نقطہ نظر، مدافعتی فنکشن اور پنروتھن کے لئے ضروری ہے. یہ بھی اعضاء جیسے دل اور گردوں کی مناسب طریقے سے کام کرتا ہے (3) میں بھی مدد کرتا ہے. Riboflavin (B2):
• آر ڈی آئی کے 210-260٪. سیلولر ترقی اور فنکشن کے لئے ربوفلووین اہم ہے. یہ خوراک میں توانائی کو تبدیل کرنے میں مدد ملتی ہے (4). Folate (B9):
• آر ڈی آئی کے 65٪. Folate ایک ضروری غذائی اجزاء ہے جو سیل کی ترقی اور ڈی این اے کے قیام میں کردار ادا کرتا ہے (5). آئرن:
• RDI کے 80٪، یا 35٪ مرد کی عمر کی خواتین کے لئے. آئرن ایک اور ضروری غذائیت ہے جو جسم کے ارد گرد آکسیجن لے جانے میں مدد کرتا ہے. جگر میں لوہے ہیوم لوہا ہے، جس طرح جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہوتا ہے (6، 7). تانبے:
• 1، آرڈیڈی کے 620٪. تانبے کاموں کی ایک بڑی تعداد جیسے انزیموں کو چالو کرنے کے لئے کام کرتا ہے، جس کے بعد توانائی کی پیداوار، لوہے کی تحابیل اور دماغ کی تقریب کو منظم کرنے میں مدد ملے گی. کولین:
• لیور خواتین کے لئے تمام مناسب انٹیک (اے اے) فراہم کرتا ہے اور تقریبا تمام مردوں کے لئے (اے این کا استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ RDI قائم کرنے کے لئے ناکافی ثبوت موجود نہیں ہے). دماغ کی ترقی اور جگر کی تقریب کے لئے کلین اہم ہے (9، 10). خلاصہ:

لیور آرٹین بی 12، وٹامن اے، ریبولوفین اور تانبے کے لئے RDI سے زیادہ فراہم کرتا ہے. ضروری غذائی اجزاء میں غریب، لوہے اور کولین بھی امیر ہے. لیور کوالٹی کوالٹی پروٹین فراہم کرتا ہے

پروٹین زندگی کے لئے تقریبا اہم ہے اور جسم کے ہر حصے میں پایا جاتا ہے. اسے خلیات بنانے اور مرمت کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور توانائی کو خوراک میں تبدیل کرتی ہے.

بیف جگر کا ایک چوتھائی سے زیادہ پروٹین سے بنا ہوتا ہے. اس کے علاوہ، یہ بہت اعلی معیار کے پروٹین ہے، کیونکہ یہ تمام امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے.

امینو ایسڈ ایسی تعمیراتی بلاکس ہیں جو پروٹین بنا لیتے ہیں. کچھ امینو ایسڈ جسم میں بنائے جاسکتے ہیں، لیکن ضروری امینو ایسڈ کے طور پر جانا جاتا ہے جو کھانا کھانے سے آتے ہیں.

ایک اعلی پروٹین کی انٹیک کو وزن میں کمی کے ساتھ مدد کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے، کیونکہ یہ بھوک اور بھوک کم ہے. اس کے علاوہ، پروٹین کو موٹی یا carbs (11) سے بھوک بہتر کرنے کے لئے مل گیا ہے.

مزید برآں، ایک اعلی پروٹین کا ذریعہ آپ کی میٹابولک شرح، یا آپ کے جسم میں کام کرنے کے لئے استعمال کیلوری کی تعداد میں اضافہ کر سکتا ہے (12).

اعلی میٹابولک کی شرح کے ساتھ مطلب ہے کہ آپ زیادہ کیلوری کا استعمال کرتے ہیں، جو وزن میں کمی کے لۓ مفید ہوسکتا ہے، خاص طور پر اگر کم کیلوری کا استعمال ہوتا ہے.

آخر میں، ایک اعلی پروٹین کا استعمال پٹھوں کی تعمیر اور وزن کم کرنے کے دوران پٹھوں کی نقصان سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے (13، 14، 15).

خلاصہ:

لیور اعلی معیار کے پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہے. ایک اعلی پروٹین کا ذریعہ میٹابابولک شرح میں اضافہ، بھوک کو کم کرنے کے لئے، پٹھوں کی تعمیر اور وزن میں کمی کے دوران پٹھوں کو بچانے میں مدد ملی ہے. لیور بہت زیادہ دیگر گوشتوں سے کم کیلوری ہے

فی کیلوری، لیور وہاں سے زیادہ غذائی اجزاء میں سے ایک ہے.

اصل میں، عام طور پر کھایا جاتا ہے پٹھوں کا گوشت کھانے کے مقابلے میں غذائی طور پر غریب ہے.

A 3. 5-آون (100 گرام) سیرلوین سٹیک یا میمنی کاٹنے سے زیادہ 200 کیلوری.

بیف جگر کی ایک ہی رقم میں صرف 175 کیلوری ہے، جبکہ سب ساری وٹامن اور سب سے زیادہ معدنیات سیرلوین سٹیک یا میمنی کاٹنے سے زیادہ (16، 17) کی بجائے زیادہ سے زیادہ معدنیات فراہم کرتی ہیں.

کیلوری کی انٹیک کو کم کرنے کے بعد، آپ اکثر غذائیت پر غائب ہوسکتے ہیں. لہذا، غذائی اجزاء کے کھانے کی اشیاء کو منتخب کرنا ضروری ہے.

جبچہ کافی مقدار میں کھانے والی اشیاء کو اعلی معیار کے پروٹین یا وٹامن اور معدنیات شامل ہیں، کسی بھی غذا میں ایک ہی قسم یا غذائی اجزاء کی جگر کی حیثیت نہیں ہوتی ہے.

مزید کیا ہے، غذائی اجزاء کھاتے ہیں جو غذائیت میں زیادہ ہیں لیکن کیلوری میں کم بھوک کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے (18).

لیور بھی چربی میں کم ہے. اس کیلوری میں سے تقریبا 25 فی صد کیلوری میں چربی سے آتے ہیں، سٹیک اور میمن میں 50-60 فیصد کیلوری کے مقابلے میں.

خلاصہ:

فی کیلوری، جگر کے ارد گرد سب سے زیادہ غذائی اجزاء گھنے کھانے میں سے ایک ہے. پٹھوں کے گوشت کے مقابلے میں، یہ وٹامن اور معدنیات کے لحاظ سے کیلوری اور چربی اور کہیں زیادہ بہتر ہے. کھانے کی جگر کے بارے میں عام خدشات

بہت سے لوگوں کو جگر کھانے کے بارے میں خدشہ ہے اور حیرت ہے کہ آیا یہ غیر معمولی ہے.

سب سے زیادہ عام سوالات میں سے ایک یہ ہے کہ اس کی کولیسٹرول مواد ایک مسئلہ ہے.

جب کولیسٹرول میں جگر زیادہ ہے، تو یہ زیادہ تر لوگوں کے لئے ایک مسئلہ نہیں ہے.

لوگ اس بات پر یقین رکھتے تھے کہ کھانے میں کولیسٹرل دل کی بیماری کی وجہ سے تھا. تاہم، حال ہی میں تحقیق نے ظاہر کیا ہے کہ یہ اکثریت کے لوگوں کے لئے سچ نہیں ہے (19، 20).

سب سے زیادہ دل کی بیماری سے متعلقہ کولیسٹرول اصل میں جسم میں پیدا ہوتا ہے. اور جب آپ کو کولیسٹرول میں اعلی کھانے کا کھانا ملتا ہے، تو آپ کا جسم توازن برقرار رکھنے کے لئے کم پیدا کرتا ہے.

تاہم، آبادی میں تقریبا ایک سہ ماہی کا کھانا کھانے میں کولیسٹرول کی زیادہ حساس لگتا ہے. ان لوگوں کے لئے، کولیسٹرل امیر فوڈ کھانے سے کولیسٹرول (22) میں اضافہ ہوسکتا ہے.

جگر کھانے کے بارے میں ایک اور عام تشویش یہ ہے کہ یہ زہریلا ہے.

تاہم، جگر زہریلا نہیں ذخیرہ کرتا ہے. بلکہ، اس کا کام زہریلا پر عمل کرنا ہے اور ان کو محفوظ بنانا یا انہیں کسی چیز میں تبدیل کرنا ہے جو جسم سے محفوظ طریقے سے ہٹا دیا جا سکتا ہے.

آخر میں، جگر میں زہریلا مسئلہ ایک مسئلہ نہیں ہے، اور اس وجہ سے یقینی طور پر اس وجہ سے نہیں بچنا چاہئے.

خلاصہ:

جگر کے بارے میں عام خدشات میں شامل ہے کہ یہ کولیسٹرول میں اعلی ہے اور زہریلا ذخیرہ کر سکتا ہے. تاہم، اس کی کولیسٹرل مواد زیادہ تر لوگوں کے لئے ایک مسئلہ نہیں ہے، اور یہ زہریلا نہیں ہے. لیور مئی سب کے لئے نہیں ہوسکتا

وہاں کچھ گروپ ہیں جو جگر کھانے سے بچنے سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں.

حاملہ خواتین

حمل کے دوران جگر کی انٹیک کی حفاظت کے بارے میں اندراجات اس کی وٹامن اے کے مواد کی وجہ سے زیادہ تر ہیں.

پہلے سے تیار شدہ وٹامن اے کے اعلی انٹیک، جگر میں پائے جانے والی قسم، پیدائش کی خرابیوں سے منسلک کیا گیا ہے. اس کے باوجود، درست خطرہ واضح نہیں ہے، اور مزید تحقیق کی ضرورت ہے (23).

اس کے باوجود، حمل کے دوران وٹامن اے کے لئے برداشت قابل اطلاق کی سطح پر پہنچنے کے لئے یہ صرف 1 یوآن (30 گرام) ہیف جگر کی لیتا ہے. یہ ایک بہت کم رقم ہے، لہذا مقدار کی نگرانی کرنا ضروری ہے (3).

اگرچہ حمل کے دوران یہ کبھی کبھار تھوڑا سا جگر کھانے کے لئے محفوظ ہوسکتا ہے، یہ محتاط ہونا ضروری ہے.

وہ گاؤٹ کے ساتھ

گاؤٹ خون میں یورینی ایسڈ کے اعلی درجے کی وجہ سے گرتھر کی ایک قسم ہے. علامات میں جوڑوں میں درد، سختی اور سوجن شامل ہیں.

لیور purines میں اعلی ہے، جس میں جسم میں uric ایسڈ کی شکل ہے. اگر آپ کے پاس گاؤٹ ہے تو آپ کے انٹیک کو محدود کرنا ضروری ہے.

اگرچہ، اگر آپ گاؤٹ سے متاثر نہ ہو تو، جگر کھانا کھاتے ہی اس کا سبب نہیں بنائے گا. جبکہ کئی عوامل گوتھ کو ترقی دینے کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں، غذائیت کے عوامل صرف 12 فیصد مقدمات (24) کے حساب میں ہیں.

خلاصہ:

حمل کے دوران جگر سے بچنے کے لئے یہ بہتر ہو سکتا ہے. اگرچہ جگر کی وجہ سے جگر کا امکان نہیں ہے، اگر آپ پہلے سے ہی گوتھائی سے متاثر ہو تو اس سے بچنے کے لئے یہ ممکن ہوسکتا ہے. اپنی خوراک میں لیور کیسے شامل کریں

لیور میں ایک منفرد ذائقہ ہے، جو کچھ لوگ پیار کرتے ہیں اور دوسروں سے نفرت کرتے ہیں.

یہاں آپ کے غذا میں کیسے شامل کرنے کے بارے میں کچھ تجاویز ہیں:

پین فرڈ:

• لیور اچھی طرح کام کرتا ہے جب پیاز کے ساتھ ٹھنڈا ہوا. سپتیٹی بولوولوسی:
• لیور کٹا یا منفی ہوسکتا ہے اور پھر باقاعدگی سے زمین کے گوشت کے گوشت کے ساتھ مخلوط کیا جا سکتا ہے.بچھڑا یا چکن کے نگہداشت بہترین کام کرتے ہیں. برگر:
• بولوولوس کے طور پر، جگر کو کاٹ یا کم کرنا اور اسے سنجیدگی سے غذائی برگر بنانے کے لئے زمین کے گوشت سے ملائیں. بہت سستا لگانا شامل کریں:
• بہت سست مصالحے اور مضبوط ذائقہ شامل کرنے سے اس کے ذائقہ کو صاف کرنے میں مدد مل سکتی ہے. میمن یا بچھڑے کی جگر کا استعمال کریں:
• دونوں کے گوشت سے زیادہ دودھ ذائقہ ہیں. کھانا پکانے سے پہلے جگر کو دودھ یا نیبو کے جوس میں لے لو:
• یہ اپنے مضبوط ذائقہ کو کم کرے گا. خلاصہ:

چاہے آپ جگر کے ذائقہ سے لطف اندوز ہو یا نہیں، آپ کے غذا میں شامل ہونے کے بہت سے طریقے ہیں. نیچے کی سطر

لیور ایک انتہائی زیر جامہ خوراک ہے. یہ کیلوری میں کم ہے اور اعلی معیار کے پروٹین میں امیر ہے، جبکہ اس وقت جب ضروری غذائی اجزاء کی مقدار ناقابل یقین ہے.