کیوں مصر میں ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے

مصر میں خاص طور پر ایشیا کے مختلف حصوں میں ایک خمیر شدہ سازش ہے، حالانکہ اس نے مغربی دنیا بھی اپنا راستہ بنایا ہے.

اگرچہ بہت سے لوگوں کو ابھی تک نامعلوم نہیں ہے، ان افراد کو جو اس سے واقف ہے اس سے زیادہ تر ممکنہ طور پر اسے جاپانی مانو سوپ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

یہ ناقابل یقین حد تک غذائیت سے متعلق ہے اور صحت کے مختلف حصوں سے منسلک ہوتا ہے، بشمول بہتر عمل انہی اور مضبوط مدافعتی نظام بھی شامل ہے.

کیا غلط ہے؟

اس روایتی جاپانی سازش میں سویا بینوں سے بنا موٹی پیسٹ پر مشتمل ہوتا ہے جو نمک اور ایک کوجی اسٹارٹر کے ساتھ خمیر کردی گئی ہے.

سٹارٹر عام طور پر اسسپرمیلس یایزی فنگس پر مشتمل ہے.

Miso پیسٹ استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ساس، اسپریڈ اور سوپ اسٹاک بنانے کے لئے، یا سبزیوں اور گوشت کو چننا.

لوگ عموما اس کے ذائقہ کو نمک اور امامی کے ایک مجموعہ کے طور پر بیان کرتے ہیں اور اس کا رنگ مختلف قسم کے مطابق سفید، پیلا، سرخ یا بھوری کے درمیان مختلف ہوتی ہے.

اگرچہ مجوز روایتی طور پر سویا بینوں سے بنائے جاتے ہیں، بعض قسم کے مختلف قسم کے پھلیاں یا مٹر استعمال کرتے ہیں.

دیگر اجزاء کو بھی اس کا استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، بشمول چاول، جاکی، رائی، بالواٹ اور ہنگ بیج، جس میں سب کو حتمی مصنوعات کے رنگ اور ذائقہ پر اثر انداز ہوتا ہے.

خلاصہ: Miso خمیر شدہ سویا بینوں سے اکثر ایک دوسرے کے اجزاء کے ساتھ مخلوط پیسٹ ہے. یہ بہت سے قسموں میں دستیاب ایک ورسٹائل سازش ہے.

یہ بہت سے غذائی اجزاء میں ہے

Miso ایک اچھی مقدار وٹامن، معدنیات اور فائدہ مند پلانٹ مرکبات پر مشتمل ہے. ایک ونس (28 گرام) عام طور پر آپ کو فراہم کرتا ہے (1):

• کیلوری: 56
• کارب: 7 گرام
• موٹ: 2 گرام
• پروٹین: <999 > 3 گرام <9 99> سوڈیم: آرجیڈی کا 43٪
• منڈیانی: آرڈیڈی کا 12٪
• وٹامن ک: آرجیڈی کا 10٪
• کاپر: <999 > RDI کا 6٪ زنک:
• آرڈیڈی 5٪ 999> اس میں بی بی وٹامن، کیلشیم، آئرن، میگنیشیم، سلیینیم اور فاسفورس بھی شامل ہے، اور کولول کا ایک ذریعہ ہے (1، 2). دلچسپی سے، سویا بینوں سے بنا مختلف اقسام کو مکمل پروٹین کے ذریعہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ ان میں انسانی صحت کے لئے ضروری تمام ضروری امینو ایسڈ موجود ہیں.
• اس کے علاوہ، مجوزہ کرنے کے لئے استعمال ہونے والی خمیر کا عمل جسم کے لئے آسان ہے جس میں غذائی اجزاء کو جذب کرنا آسان ہے (3، 4). خمیر کے عمل میں پروبیوٹکس، فائدہ مند بیکٹیریا کی ترقی کو بھی فروغ دیتا ہے جو صحت کے فوائد کی وسیع صف فراہم کرتا ہے.

A. اوریزا

غلط (5، 6، 7) میں پائی جانے والی اہم پروبیکٹو کشیدگی ہے.

اس نے کہا، غلط بھی بہت نمک ہے. اس طرح، اگر آپ اپنی نمک کی انٹیک دیکھ رہے ہیں تو آپ اپنی صحت کی دیکھ بھال کے عملے سے پوچھنا چاہتے ہیں کہ آپ اپنی غذا میں بڑی مقدار میں اضافہ کرنے سے قبل.

خلاصہ: متو پروٹین کا ایک مکمل ذریعہ ہے اور مختلف غذائی اجزاء اور فائدہ مند پلانٹ مرکبات میں امیر ہے. تاہم، یہ نمک میں بھی زیادہ ہے. Miso آپ کے معدنیات میں بہتری

آپ کے گٹ بیکٹیریا کے ٹریلوں کے گھر ہے.

کچھ فائدہ مند ہیں، جبکہ دیگر نقصان دہ ہیں. آپ کے گٹ میں صحیح قسم کے بیکٹیریا کے ساتھ آپ کو ایک صحت مند گندم کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. ایک صحت مند گلے کے پودوں سے بہت اہم ہے کیونکہ یہ آپ کے جسم کو زہریلا اور نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف دفاع میں مدد ملتی ہے. یہ بھی ہضم کو بہتر بناتا ہے اور گیس، قبضے اور اینٹی بائیوٹک سے متعلقہ اسہال یا چمکتا کم ہوتا ہے (6، 8، 9).

A. اورزیزا

غلط میں پایا جانے والی اہم پروبیکٹو کشیدگی ہے. ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ اس مساج میں پروبائیوٹکس ہتھیارنے والے آلو کی بیماری (آئی بی ڈی) (10) سمیت ہضم مسائل سے منسلک علامات کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.

اس کے علاوہ، خمیر پروسیسنگ سویا بینوں میں اینٹی غذائی اجزاء کی مقدار کو کم کرکے ہستی میں بہتری میں مدد ملتی ہے.

اینٹی غذائی اجزاء قدرتی طور پر کھانے کی اشیاء میں پائے گئے ہیں، بشمول سویا اور اناج میں بھی شامل ہوتے ہیں جن میں غلط استعمال ہوتا ہے. اگر آپ اینٹی غذائی اجزاء کھاتے ہیں تو، وہ آپ کے گٹھوں میں غذایی اجزاء کے پابند ہیں، آپ کے جسم کو ان کو جذب کرنے کی صلاحیت کو کم کر سکتے ہیں.

خمیر اور دیگر خمیر شدہ مصنوعات میں انفیکشنریٹ کی سطح کو فروغ دیتا ہے، جس میں ہضم کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے (3). خلاصہ:

Miso خمیر کھانے کے اخراج کو ہضم اور جذب کرنے کے لئے جسم کی صلاحیت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے. مساج میں بھی پروبائیوٹکس بھی شامل ہیں جو صحت اور عضاء کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں.

بعض کینسر کے خطرے کو کم کر دے

Miso بعض قسم کے کینسر سے تحفظ پیش کر سکتا ہے.

سب سے پہلے پیٹ کا کینسر ہو سکتا ہے. نظریاتی مطالعہ نے بار بار لوک لوک غذا اور پیٹ کا کینسر (11، 12) کے درمیان ایک لنک پایا ہے. تاہم، اس کے اعلی نمک کے مال کے باوجود، پیٹ میں زیادہ سے زیادہ نمکین کھانے کی اشیاء کے ذریعہ پیٹ کی کینسر کے خطرے میں اضافہ نہیں ہوتا.

مثال کے طور پر، ایک مطالعہ نے نمک سے نمکین کھانے کی اشیاء جیسے نمکین مچھلی، پروسائیڈ گوشت اور نمکین کھانے کی اشیاء کے مقابلے میں غلط استعمال کی.

مچھلی، گوشت اور نمکین کھانے کی اشیاء 24 سے 27٪ پیٹ کے کینسر کے زیادہ خطرے سے منسلک ہوتے تھے، جبکہ موجو کسی بھی خطرے سے متعلق خطرے سے تعلق نہیں رکھتے تھے.

ماہرین کا خیال ہے کہ یہ سویا میں پایا جاتا فائدہ مند مرکبات کی وجہ سے ہوسکتا ہے، جس میں ممکنہ طور پر نمک کے کینسر کے فروغ دینے والے اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے (12، 13، 14).

جانوروں کی مطالعہ کو یہ بھی اطلاع دی گئی ہے کہ کھانے کے گوشت کو پھیپھڑوں، کولن، پیٹ اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے. ایسا لگتا ہے 180 دن یا اس سے زیادہ (15، 16، 17، 18) کے لئے خمیر شدہ قسموں کے لئے خاص طور پر سچ ہے.

Miso خمیر تین ہفتوں تک کسی بھی وقت سے کہیں بھی آخری ہوسکتا ہے. عام طور پر بولتا ہے، طویل خمیر کا وقت سیاہ، مضبوط ذائقہ غلط ہے.

انسانوں میں، مطالعہ کی رپورٹ ہے کہ باقاعدگی سے غذا کی کھپت 50-54٪ تک جگر اور چھاتی کا کینسر کے خطرے کو کم کرسکتا ہے. چھاتی کے کینسر کے تحفظ کے بعد خاص طور پر پوسٹر مینولوس خواتین (19، 20، 21) کے لئے فائدہ مند ہوتا ہے.

یہ مساج اینٹی آکسائٹس میں بھی امیر ہے، جو آپ کے جسم کے خلیوں کو آزاد ذرات سے نقصان پہنچانے میں مدد کرسکتا ہے، کینسر سے منسلک ایک قسم کی سیل نقصان (22).

اس کے باوجود، مضبوط نتائج حاصل کرنے سے پہلے، مزید مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے.

خلاصہ:

باقاعدگی سے غلط استعمال میں بعض قسم کے کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے. تاہم، مزید تحقیق کی ضرورت ہے.

یہ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد دے سکتا ہے

Miso میں غذایی اجزاء شامل ہیں جو آپ کے مدافعتی نظام کو بہتر طریقے سے مدد فراہم کرسکتے ہیں.

مثال کے طور پر، مصوبت میں پروبائیوٹکس آپ کے گٹھوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرسکتے ہیں، مصیبت میں اضافہ اور نقصان دہ بیکٹیریا کی ترقی کو کم کرنے میں (6، 7). اس کے علاوہ، ایک پروجیکٹو امیر غذا بیمار ہونے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے اور آپ کو انفیکشن سے تیزی سے بحال کرنے میں مدد ملتی ہے، جیسے عام سرد (23، 24).

اس کے علاوہ، باقاعدگی سے استعمال کرتے ہوئے پروسوکوٹک امیر غذا جیسے Miso 33 فیصد (25) تک انفیکشن سے متعلق اینٹی بائیوٹکس کی ضرورت کو کم کرسکتے ہیں.

اس نے کہا، مختلف پروبیکٹو سٹنوں کو آپ کی صحت پر مختلف اثرات مل سکتے ہیں. مضبوط نتائج ختم ہونے سے پہلے غلط مطالعہ کا استعمال کرتے ہوئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے.

خلاصہ:

متو کی امیر پروبیکٹو مواد آپ کے مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور انفیکشن سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے. اس نے کہا، مضبوط نتائج سامنے آنے سے پہلے مزید مطالعہ کی ضرورت ہے.

دیگر ممکنہ فوائد

یہ جاپانی مشغول دیگر صحت کے فوائد کی ایک صف پیش کرتے ہیں:

دل کی صحت کو فروغ دینے میں مئی: Miso سوپ دل کی بیماری سے موت کا خطرہ کم کر سکتا ہے. تاہم، حفاظتی اثرات چھوٹے ہوتے ہیں اور جاپانی خواتین کے لئے مخصوص ہوسکتے ہیں (26).

کولیسٹرل کی سطح کو کم کر سکتے ہیں:

جانوروں کی تعلیمات سے پتہ چلتا ہے کہ خون میں خون "LDL کولیسٹرول" کی سطح کو کم کرنے میں ناکام ہوسکتی ہے (27، 28).

• خون کے دباؤ کو کم کر سکتے ہیں: مصر میں جانوروں میں خون کا دباؤ کم کرنا ہوتا ہے. تاہم، انسانوں کے نتیجے میں تقسیم ہونے والے نتائج (15، 2 9).
• 2 قسم کی ذیابیطس کے خلاف حفاظت کر سکتے ہیں: کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سویا کی مصنوعات جیسے قسم کے مادہ کی قسم 2 ذیابیطس کی ترقی میں تاخیر میں مدد مل سکتی ہے. تاہم، تمام مطالعہ متفق نہیں ہیں (30، 31).
• دماغ کی صحت کو فروغ دینے میں مئی: مجوزہ پروبوٹک امیر غذائیت جیسے دماغ میں صحت کو بہتر بنانے اور تشویش، کشیدگی، ڈپریشن، آٹزم اور غیر جانبدار خرابی کی شکایت (اوسیڈی) (32، 33) 34).
• اگرچہ ان اضافی فوائد کو حوصلہ افزائی کی جارہی ہے، یہ نوٹ کرنا اچھا ہے کہ چند مطالعات کو براہ راست مندرجہ بالا فوائد پر باقاعدہ غلط استعمال کرتے ہیں. مزید تحقیق کی ضرورت ہے. خلاصہ:
• Miso کی کھپت غیر مستقیم اضافی صحت کے فوائد کی ایک صف سے منسلک ہے. تاہم، زیادہ غیر مخصوص مطالعہ کی ضرورت ہے. کیا مصیبت محفوظ ہے؟

زیادہ سے زیادہ لوگوں کے لئے مصیبت کی کھپت عام طور پر محفوظ ہے.

تاہم، اس میں ایک بڑی مقدار میں نمک شامل ہے. اس طرح، ان افراد کے لئے یہ ایک اچھا انتخاب نہیں ہوسکتا ہے جو طبی حالت کی وجہ سے اپنی نمک کی مقدار کو محدود کرنے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، وٹامن K1 میں مامو نسبتا زیادہ ہے، جو خون پتلی کے طور پر کام کرسکتا ہے. اگر آپ خون کی thinning کے ادویات لے رہے ہیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے غذا میں شامل کرنے سے پہلے اپنے صحت کی دیکھ بھال کے پریکٹیشنر سے مشورہ کریں.

آخر میں، سب سے زیادہ قسمیں سویا بینوں سے بنائے گئے ہیں، جو ایک بکریجن سمجھا جا سکتا ہے.

گیوٹورینس ایسے مرکبات ہیں جو تھائیڈرو گرینڈ کے عام کام کے ساتھ مداخلت کرسکتے ہیں، خاص طور پر ان لوگوں میں جو پہلے سے ہی غریب تھائیڈرو کی تقریب ہے.

اس نے کہا کہ، جب بکریروجن پر مشتمل کھانے والے ادویات کو پکایا جاتا ہے اور معدنیات میں کھایا جاتا ہے تو، وہ تمام افراد کے لئے ممکنہ طور پر محفوظ ہیں - تائرایڈ کے مسائل کے ساتھ بھی وہ (35).

خلاصہ:

مورو زیادہ تر لوگوں کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے. کم نمک کے کھانے یا خون پائیدار پر افراد، یا کمزور طور پر تائرائڈ گراؤنڈوں کو کام کرنے والے افراد پر انحصار کر سکتے ہیں، شاید ان کی مقدار کو محدود کرنا ہوگا.

کس طرح دکان برائے Miso اور اس کا استعمال کیسے کریں

یورپ یا شمالی امریکہ میں، آپ سب سے زیادہ ایشیائی گروسری اسٹورز کے ساتھ ساتھ کچھ روایتی کراس اسٹورز میں غلطی تلاش کرسکتے ہیں.

جب آپ غلطی کے لئے خریداری کر رہے ہیں، تو یہ خیال کریں کہ اس کا رنگ ذائقہ کا ایک اچھا اشارہ ہوسکتا ہے. یہ ہے، سیاہ رنگ عام طور پر مضبوط، saltier ذائقہ کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ گھر میں بنانے کے لئے بہت مشکل نہیں ہے. یہ صرف کچھ اجزاء اور کچھ صبر کی ضرورت ہوتی ہے. اگر آپ اسے کوشش کرنا چاہتے ہیں تو، آپ اس سادہ ہدایت (ویڈیو) کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں.

Miso انتہائی ورسٹائل ہے اور مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، آپ اسے ذائقہ، اچار یا کیسےسی ذائقہ میں استعمال کرسکتے ہیں.

آپ اسے مٹھی ساس یا اسپریڈ بنانا کرنے کے لئے اجزاء جیسے مونگھ مکھن، ٹوفیو، نیبو یا سیب کے رس کے ساتھ بھی مرکب کرسکتے ہیں. تیل اور سرکہ کے ساتھ مل کر جب یہ ایک سادہ اور سوادج ترکاریاں تیار کرتا ہے.

Miso گرم برتن کے بجائے سرد میں سب سے بہتر استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس کے پروبیکٹس زیادہ اعلی درجہ حرارت سے مار سکتے ہیں. اس نے کہا کہ، کچھ گرمی سے مارنے والے پروبیوٹک زلزلے میں کچھ فوائد بھی پیش آسکتے ہیں، لہذا یہ موضوع متنازعہ ہے (36، 37).

نہ کھولے ہوئے مانو پیسٹ طویل عرصے تک کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جا سکتا ہے.

تاہم، ایک بار جب آپ نے اسے کھول دیا ہے، اس کو یقینی بنانا کہ اس کو بند کنٹینر میں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کریں اور مثالی طور پر اسے ایک سال کی خریداری کے اندر استعمال کریں.

خلاصہ:

سب سے زیادہ ایشیائی ایشیائی سپر مارکیٹوں میں پایا ایک انتہائی ورسٹائل اجزاء ہے. مندرجہ بالا تجاویز آپ کو اپنی غذا میں شامل کرنے میں مدد کرسکتے ہیں.

نیچے لائن

Miso ایک غذائی امیر، ورسٹائل سازش ہے جو یقینی طور پر ہاتھ رکھنے کے قابل ہے.

یہ پیدا کرنے کے لئے استعمال ہونے والی خمیر کا عمل خاص طور پر فائدہ مند ہوسکتا ہے، ممکنہ طور پر ہضم کو فروغ دینے، مدافعتی نظام کی مدد اور بیماری سے متعلق مدد کرنے میں مدد ملے گی. اگر آپ غلط کوشش کرنے کی منصوبہ بندی کررہے ہیں، تو صرف ذہن میں رکھو کہ اس کا ذائقہ مضبوط اور کافی ہوسکتا ہے. ایک چھوٹی سی رقم ایک طویل راستہ چل سکتی ہے.