کیوں ٹیپہ ناقابل یقین حد تک صحت مند اور غیر جانبدار ہے

ٹمپہ ایک خمیر شدہ سویا کی مصنوعات ہے جو مقبول سبزیوں کا گوشت متبادل ہے.

تاہم، سبزیوں یا نہیں، یہ آپ کی خوراک کے لئے ایک غذائیت کے علاوہ ہو سکتا ہے.

پروٹین، پروبائیوٹکس اور وٹامن اور معدنیات کی ایک وسیع سرنی میں، tempeh ایک ورسٹائل جزو ہے جو مختلف صحت کے فوائد کے ساتھ آتا ہے.

یہ مضمون طے شدہ کے بہت سے فوائد پر گہری نظر ڈالے گا.

اشتہار اشتہار

ٹمپہ کیا ہے؟

ٹمپے سویا بینوں سے بنا روایتی انڈونیشیا کا کھانا ہے جو مائکروجنزموں کی طرف سے خمیر یا ٹوٹ گیا ہے.

خمیر کے بعد، سویا بینوں کو ایک کمپیکٹ کیک میں زور دیا جاتا ہے جو عام طور پر پروٹین کے سبزیوں کے ذریعہ استعمال ہوتا ہے.

سویا بینوں کے علاوہ، tempeh دیگر بین کی قسموں، گندم یا سویا بین اور گندم (1) کا مرکب سے بھی بنایا جا سکتا ہے.

ٹمپہہ ایک خشک اور فرم رکھتا ہے لیکن خوش قسمت اور تھوڑا سا غذائیت ذائقہ ہے. یہ بھاپ، سایہ یا پکایا جا سکتا ہے اور اکثر مزید ذائقہ شامل کرنے کے لئے کھا لیا جاتا ہے.

پروٹین کے دیگر گوشت کے وسائل جیسے جیسے ٹوف اور سیونٹ، tempeh ویگانس اور سبزیوں کے درمیان مقبول انتخاب ہے کیونکہ یہ غذائی اجزاء کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے.

خلاصہ: عموما خمیر شدہ سویا بین اور / یا گندم سے ٹماپہ ہے. یہ متعدد مختلف طریقوں میں تیار کیا جا سکتا ہے اور غذائی اجزاء میں بہت زیادہ ہے، یہ پروٹین کے مقبول سبزیوں کا ذریعہ بنا رہا ہے.

بہت سے غذائی اجزاء میں تیپہ امیر

تاپہ نے ایک شاندار غذائیت کی پروفائل کا حامل ہے. یہ پروٹین، وٹامن اور معدنیات میں ہے لیکن سوڈیم اور کاربوں میں کم ہے.

ٹپپے کی ایک 3 آونٹ (84 گرام) پر مشتمل ہوتا ہے یہ غذائی اجزاء (2):

کیلوری: 162
پروٹین: 15 گرام
کاربس: 9 گرام
کل چربی: 9 گرام
سوڈیم: 9 ملیگرام
آئرن: آرڈیڈی کا 12٪
کیلشیم: 9یڈیڈی 9 9 9 999 > ربوفلاوین:
آرڈیڈی کا 18٪ نیینن:
آرجیڈی کا 12٪ میگنیشیم:
آرڈیڈی کا 18٪ فاسفورس:
آر ڈی آئی کے 21٪ مینگنیج:
آرڈیڈی 54٪ کیونکہ یہ دوسرے سویا کی مصنوعات سے زیادہ کمپیکٹ ہے، tempeh دیگر سبزیوں متبادل کے مقابلے میں زیادہ پروٹین فراہم کرتا ہے.

مثلا مثال کے طور پر، ٹون میں 3 گرام (84 گرام) ٹوٹ 6 گرام پروٹین، یا تقریبا 40 فیصد پروٹین پر مشتمل ہے.

تیمپہ کیلشیم کا ایک اچھا ڈیری فری ذریعہ بھی ہے. ایک کپ (16، 4 گرام) پرپپ کا ایک کپ مکمل دودھ (2، 4) میں پایا کیلشیم کے بارے میں 2/3 پر مشتمل ہے.

خلاصہ:

تاپہ پروٹین، آئرن، مینگنیج، فاسفورس، میگنیشیم اور کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے. carbs اور سوڈیم میں یہ بھی کم ہے. اشتہار اشتہار اشتہارات

یہ پروبائیوٹکس پر مشتمل ہے

فرنس ایک ایسا عمل ہے جس میں بیکٹیریا اور خمیر کی شکریں شامل ہیں (5).

خمیر کے ذریعے، سویا بینوں میں پائے جانے والی فائیٹک ایسڈ ٹوٹ جاتا ہے، ہضم اور جذب کو بہتر بنانا (6).

اضافی طور پر، خمیر شدہ غذائیت پروبائیوٹکس کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو آپ کے گٹ میں فائدہ مند بیکٹیریا پایا جاتا ہے جو ہضم صحت کو فروغ دینے میں مدد کرسکتا ہے.

دیگر tempeh اقسام کے مقابلے میں، سویا پر مبنی tempeh پروبیکٹس میں خاص طور پر امیر ہے.

ایک ٹیسٹ ٹیسٹنگ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ Bifidobacterium

، بیکٹیریا کی ایک فائدہ مند کشیدگی (8) کی ترقی کی حوصلہ افزائی میں سویا ٹیسپ بین سے زیادہ موثر تھی. مطالعہ پایا ہے کہ پروبائیوٹکس کو جلدی سے آٹومیبل کٹ سنڈروم کے علامات کو کم کر سکتا ہے، اسہال کو روکنے، چمکنے اور باقاعدہ حمایت کو کم کرنے (9، 10، 11) کو کم کر سکتا ہے. کچھ مطالعہ بھی پایا ہے کہ پروبائیوٹکس کو وزن میں کمی میں اضافہ ہوسکتا ہے.

ایک مطالعہ نے 210 بالغوں کو مکمل کیا جنہوں نے پروبیوٹکس کے ساتھ بڑے پیمانے پر پیٹ کی چربی رکھتے تھے. 12 ہفتوں کے مطالعہ کے بعد، شرکاء نے اوسط 8 فیصد ان کی پیٹ کی چربی (12) کھو دی.

پروبیوٹکس کو بھی مصوبت، ذہنی صحت اور خون سے بھی کولیسٹرول کی سطحوں میں بہتری کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے (13، 14، 15).

خلاصہ:

تیمپہ پر مشتمل پروبائیوٹکس، جس میں ہضم صحت کو فروغ دینے میں مدد مل سکتی ہے، وزن میں اضافے میں اضافہ اور مدافعتی فنکشن، ذہنی صحت اور خون کولیسٹرل کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے.

یہ پروٹین میں آپ کو مکمل رکھنے کے لئے ہائی ہے ٹمپہ پروٹین میں زیادہ ہے. ایک کپ (166 گرام) 31 گرام پروٹین فراہم کرتا ہے (2).

کچھ مطالعہ یہ بتاتی ہیں کہ ایک پروٹین امیر غذا تھرمیجنسنس کو متحرک کر سکتا ہے، جس میں میٹابولزم میں اضافے اور آپ کے جسم میں ہر کھانے کے بعد زیادہ کیلوری جلانے میں مدد ملتی ہے.

پروٹین میں زیادہ غذا بھراپن میں اضافہ اور بھوک میں کمی کی طرف سے بھوک کنٹرول میں مدد کر سکتے ہیں (17).

ایک مطالعہ پایا گیا کہ ہائی پروٹین سویا نمکین اعلی غذائی نمکین (18) کے مقابلے میں بھوک، تغیرات اور غذائیت کی کیفیت میں اضافہ ہوا.

اس کے علاوہ، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سویا پروٹین صرف گوشت پر مبنی پروٹین کے طور پر بھوک کنٹرول کے لۓ مؤثر ثابت ہوسکتا ہے.

ایک 2014 کے مطالعہ میں، 20 موٹے مردوں کو ہائی پروٹین کی خوراک پر رکھا گیا تھا جس میں سویا پر مبنی یا گوشت کی بنیاد پر پروٹین شامل تھا.

دو ہفتوں کے بعد، انھوں نے محسوس کیا کہ دونوں کھانے میں کمی کا سبب بن گیا، بھوک میں کمی اور دو پروٹین ذرائع (19) کے درمیان کوئی اہم فرق نہیں.

خلاصہ:

تپہہ سویا پروٹین میں زیادہ ہے، جس میں تغییر کو فروغ دینے، بھوک کو کم کرنے اور وزن میں اضافے میں کمی پیدا ہوسکتا ہے.

اشتہارات اشتہار یہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے

تپپہ روایتی طور پر سویا بینوں سے بنایا جاتا ہے، جس میں قدرتی پلانٹ مرکبات پر مشتمل ہوتا ہے جس میں Isoflavones کہا جاتا ہے.

سویا آئوفلووینون کو کم کولیسٹرول کی سطح سے منسلک کیا گیا ہے.

ایک جائزہ نے 11 مطالعہ کی توثیق کی اور معلوم کیا کہ سویا آلوفیلونز کل نمایاں اور ایل ڈی ایل کوسٹسٹرول (20) دونوں میں نمایاں طور پر کم کرنے کے قابل تھے.

ایک اور مطالعہ نے کولیسٹرول کی سطح اور ٹریگولیسرائڈز پر سویا پروٹین کے اثرات کو دیکھا. 42 شرکاء نے ایک غذا کو کھلایا تھا جو چھ سال کے عرصہ میں سویا پروٹین یا جانور پروٹین پر مشتمل تھا.

جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں، سویا پروٹین میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول میں کمی آئی ہے. 7٪ اور کل کولیسٹرول 4. 4٪. اس نے ٹائگلیسرائڈز کو بھی کم از کم 13. 3 فیصد (21) کی کمی کی.

اگرچہ دستیاب ترین تحقیق خون سے کولیسٹرول پر سویا isoflavones اور سویا پروٹین کے اثرات پر توجہ مرکوز کرتا ہے، ایک مطالعہ خاص طور پر tempeh پر توجہ مرکوز کرتا تھا.

ایک 2013 جانوروں کے مطالعہ نے جگر کے نقصان کے ساتھ چوہوں پر غذائی اجزاء سے نمٹنے والے سویا بین ٹپپی کے اثرات کا جائزہ لیا.

اس نے محسوس کیا کہ tempeh جگر پر حفاظتی اثر تھا اور جگر کے خلیوں کو نقصان کو ریورس کرنے میں کامیاب تھا. اس کے علاوہ، tempeh کولیسٹرول اور ٹریگولیسیڈ کی سطح (22) دونوں میں ایک کمی کی وجہ سے.

خلاصہ:

ٹمپہیا سویا بینوں سے بنایا جاتا ہے، جس میں سویا آلوفلوونز شامل ہیں. مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سویا isoflavones اور سویا پروٹین خون کولیسٹرل کی سطح کو کم کر سکتا ہے.

اشتہار یہ آکسائڈیٹک کشیدگی کو کم کرسکتا ہے

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سویا آئوفلووینون بھی اینٹی وائڈینٹ خصوصیات رکھتے ہیں اور آکسائڈریٹک کشیدگی کو کم کرسکتے ہیں (23).

اینٹی آکسائڈنٹ آزاد ذہنیتوں کو غیر جانبدار کرکے کام کرتے ہیں، جوہری طور پر غیر مستحکم ہیں اور دائمی بیماری کی ترقی میں حصہ لے سکتے ہیں.

نقصان دہ آزاد ذہنیوں کی جمع بہت سے بیماریوں سے تعلق رکھتی ہے، بشمول ذیابیطس، دل کی بیماری اور کینسر (24).

بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ آئوفیلوزونز جسم میں اینٹی وائڈینٹ سرگرمی میں اضافہ کرکے آکسائڈیٹک کشیدگی کے مارکر کو کم کرسکتے ہیں (25، 26).

دیگر مطالعہ پایا جاسکتے ہیں کہ سویا ایسوفیلونون کے ساتھ ضمیمہ ہوسکتا ہے کہ آکسائڈیٹک کشیدگی سے منسلک کئی بیماریوں پر ہوسکتا ہے.

مثال کے طور پر، ایک جانور کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سویا بین آلوفیلونز میں خون کی شکر کی سطح میں ذیابیطس (27) کے ساتھ چوہوں میں کمی آئی ہے.

ایک اور مطالعہ نے جاپان میں 6، 000 گھروں سے اعداد و شمار کا استعمال کیا اور پتہ چلا کہ سویا کی مصنوعات کی مقدار دل کی بیماری اور پیٹ کے کینسر سے 28 سال کی موت کے خطرے سے منسلک تھا.

تپہہ دیگر سویا کی مصنوعات کے مقابلے میں خاص طور پر فائدہ مند ہوسکتا ہے.

ایک مطالعہ سوویبن میں اسفلاوینون کے مقابلے میں طے شدہ اسوالویلونز کے مقابلے میں دریافت کیا اور معلوم ہوا کہ ٹپپ کو زیادہ سے زیادہ اینٹی آکسائڈنٹ سرگرمی (2 9).

خلاصہ:

سویا آئوفلوزونٹس اینٹی وائڈینٹ خصوصیات رکھتے ہیں اور آکسائڈیٹک کشیدگی اور دائمی بیماری کو کم کرنے میں فائدہ مند ہوسکتے ہیں.

اشتہار اشتہار> یہ ہڈی صحت کو فروغ دے سکتا ہے ٹمپاہ کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، معدنی معدنی معدنی ہڈیوں کو مضبوط اور گھنے رکھنے کے لۓ ذمہ دار ہے.

کافی کیلشیم کی مقدار میں اونسٹیوپروزس کی ترقی کو روک سکتا ہے، ایسی شرط ہے جو ہڈی کی کمی اور خلیج ہڈیوں سے متعلق ہے (30).

ایک مطالعہ میں، 40 سالہ خواتین نے کیلشیم کی مقدار میں دو سالوں تک خوراک یا سپلیمنٹ کے ذریعے اناج میں اضافہ کیا. کنٹرول کلپس (31) کے مقابلے میں کیلشیم کی مقدار میں اضافہ ہڈی کی کمی اور محفوظ ہڈی کثافت میں کمی آئی.

ایک اور مطالعہ نے 37 خواتین کو دیکھا اور ظاہر کیا کہ اس سے زیادہ عمر 610 ایم جی فی دن بڑھتی ہوئی غذائی کیلشیم کی مقدار میں عمر سے متعلق ہڈی کی کمی (32) کو روکنے میں مدد ملی.

دیگر مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کیلشیم سے بڑھتی ہوئی بڑھتی ہوئی تعداد میں بچوں اور نوجوانوں میں ہڈی کی ترقی اور کثافت میں اضافہ ہو سکتا ہے (33، 34).

اگرچہ دودھ کی مصنوعات کیلشیم کے سب سے زیادہ عام ذرائع ہیں، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ کیلپیم میں کیلشیم بھی دودھ میں کیلشیم کے طور پر جذب کیا جاتا ہے، جس میں کیلشیم کی مقدار میں اضافے کے لئے ایک بہترین اختیار ہوتا ہے.

خلاصہ:

ٹمپرہ کیلشیم میں زیادہ ہے اور ہڈی کثافت میں اضافہ اور ہڈی کی کمی کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.

تاپہ ہر کسی کے لئے نہیں ہوسکتا

تاپہ، دوسرے خمیر شدہ سویا کی مصنوعات کے ساتھ عام طور پر زیادہ تر لوگوں کے لئے محفوظ سمجھا جاتا ہے. تاہم، بعض افراد کو طلبا کے انعقاد کو محدود کرنے پر غور کرنا ہوگا.

سویا الرجی کے ساتھ وہ پوری طرح tempeh سے بچنے کے لئے چاہئے.

کھانے کی ٹپپے سویا کو ان الرجک کے لئے الرج کے ردعمل کو متحرک کرسکتے ہیں، جو سانس لینے، سوزش یا سانس لینے میں مشکلات شامل ہوسکتے ہیں.

اس کے علاوہ، سویا بینز ایک بکریروجن سمجھا جاتا ہے، ایک مادہ ہے جو تائرایڈ کی تقریب سے مداخلت کرسکتا ہے.

اگرچہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سویا کی انٹیک تائیرائڈ کی تقریب پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے، وہ جو تہرائی ہوئی تائیرائیڈ تقریب کے حامل ہیں وہ اعتدال پسند (36) میں انتباہ رکھنا چاہتے ہیں.

خلاصہ:

ان افراد جو سویا الرجی رکھتے ہیں tempeh سے بچنے کے لئے، جبکہ تیریرایڈ تقریب سے متاثر ہونے والوں کو ان کی انٹیک کو محدود کرنا ہوگا.

اشتہار ایڈورٹائزنگ اشتہار

ٹمپہ استعمال کرنے کے لئے کس طرح دونوں ورسٹائل اور غذائیت، tempeh آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لئے آسان ہے.

تیپہ عام طور پر ذائقہ یا موسم گرما میں ذائقہ بڑھانے کے لئے ہوتا ہے، پھر کچلنے، پکایا، بھاپ یا سٹرڈ اور آمدورفت میں شامل کیا جاتا ہے.

یہ سینڈوچ سے ہلچل فرش پر ہر چیز میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

Tempeh استعمال کرنے کے لئے کچھ اور مزید مزید طریقے ہیں:

Tempeh بیکن

خراب Maple-Dijon Tempeh سینڈوچ

Tempeh Gyro لیتا

آسان بیکڈ BBQ Tempeh
خلاصہ:
ٹیپہ عام طور پر مریض یا موسمی طور پر اور پھر کچلنے، پکایا، بھاپ یا سٹی ہوئی ہے. یہ وسیع قسم کے برتن میں استعمال کیا جا سکتا ہے.
نیچے کی سطر

ٹمپہ ایک اعلی مقدار پروٹین کے ساتھ ساتھ مختلف وٹامن اور معدنیات کے ساتھ ایک غذائی اجزاء گھنے سویا کی مصنوعات ہے. یہ ہڈی صحت کو بہتر بنانے میں کولیسٹرل کی سطح، آکسائڈیٹک کشیدگی اور بھوک کم ہوسکتی ہے.