کھانا پکانے کے بعد کچھ فوڈز کو کھانا کھلانے کے بعد ان کے مزاحم نشاستے کو بڑھاتا ہے

تمام کاربن برابر نہیں ہیں. نشریات سے ریشہ سے ریشہ تک، مختلف کاربس آپ کی صحت پر مختلف اثرات رکھتے ہیں.

مزاحم نشست ایک کارب ہے جو ایک قسم کی ریشہ (1) بھی سمجھا جاتا ہے.

مزاحم نشاستے کے آپ کی انٹیک بڑھانے میں آپ کے آدابوں کے ساتھ ساتھ آپ کے خلیات (2، 3) کے لئے بیکٹیریا کے لئے فائدہ مند ہوسکتا ہے. دلچسپی سے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آپ جو آلو، چاول اور پادری جیسے عام کھانے کی تیاری کرتے ہیں وہ اپنے مزاحم نشستوں کو تبدیل کرسکتے ہیں.

یہ مضمون آپ کو بتائے گا کہ آپ اپنے غذا میں مزاحم نشاستے کی مقدار میں اضافہ کیسے کر سکتے ہیں، جس میں آپ کو کھانے کے لۓ تبدیل کرنا پڑتا ہے.

مزاحم نشست کیا ہے؟

نشستیں گلوکوز کی طویل زنجیروں سے بنا رہے ہیں. گلوکوز کاربس کا بنیادی عمارت کا بلاک ہے. یہ بھی آپ کے جسم کے خلیوں کے لئے توانائی کا ایک بڑا ذریعہ ہے.

اناجوں، آلو، لوبیاں، مکئی اور بہت سے دیگر کھانے کی اشیاء میں سٹرچیز عام کاربس ہیں. تاہم، تمام نشاستوں کو جسم کے اندر ہی اسی طرح عمل نہیں کیا جاتا ہے.

عمومی نشستیں گلیکوز میں ٹوٹ جاتے ہیں اور جذب ہوتے ہیں. لہذا آپ کے خون میں گلوکوز، یا خون کا شکر، کھانے کے بعد بڑھتا ہے.

مزاحم نشاستے کی ہضم کے لئے مزاحم ہے، لہذا یہ آپ کے جسم کی طرف سے ٹوٹ کے بغیر اندرونیوں کے ذریعے گزر جاتا ہے.

اس کے باوجود یہ ٹوٹا جا سکتا ہے اور آپ کی بڑی گھسائی میں بیکٹیریا کی طرف سے ایندھن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

یہ مختصر شارٹ فیٹی ایسڈ تیار کرتا ہے، جو آپ کے خلیوں کی صحت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے.

مزاحم نشاستے کے سب سے بڑے ذرائع میں آلو، سبز کیلے، دانا، کاجو اور جھاں شامل ہیں. ایک مکمل فہرست یہاں دستیاب ہے.

خلاصہ:

مزاحم نشاستہ ایک خاص کارب ہے جو آپ کے جسم کی طرف سے ہنسی کا مقابلہ کرتا ہے. یہ ایک قسم کی فائبر سمجھا جاتا ہے اور صحت کے فوائد فراہم کرسکتا ہے. یہ آپ کے لئے کیوں اچھا ہے؟

مزاحم نشاستے کو کئی اہم صحت کے فوائد فراہم کرتی ہیں.

چونکہ یہ آپ کے چھوٹے آنتوں کے خلیوں سے نہیں کھایا جاتا ہے، یہ بڑے آستین میں بیکٹیریا کے استعمال کے لئے دستیاب ہے.

مزاحم نشاستے ایک prebiotic ہے، مطلب یہ ایک ایسی چیز ہے جو آپ کے آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کے لئے "خوراک" فراہم کرتا ہے (2).

مزاحم نشاستے بیکٹیریا کو شارٹ چین فیٹی ایسڈ بنانے کے لئے حوصلہ افزائی کرتا ہے جیسے بیتری. بیتیٹ آپ کے بڑے اندرونی (3، 4) کے خلیوں کے لئے سب سے اوپر توانائی کا ذریعہ ہے.

بیت المقدس کی پیداوار میں مدد سے، مزاحم نشاستے اپنے بڑے آستین کے خلیات کو فراہم کرتا ہے جو توانائی کی اپنی ترجیحا ذریعہ ہے.

اس کے علاوہ، مزاحم نشاستے میں سوزش کم ہوسکتی ہے اور آپ کے آدابوں میں بیکٹیریا کی چابیاں تبدیل کر سکتے ہیں (5، 6).

یہ سائنسدانوں کو یقین ہے کہ مزاحم نشاستے کی وجہ سے کولون کینسر اور سوزش کی کک کی بیماری کی روک تھام میں ایک کردار ادا کرسکتا ہے (5، 6).

یہ کھانے کے بعد خون کے شکر میں اضافہ اور انسولین سنویدنشیلتا کو بہتر بناتا ہے، یا ہارمون انسولین آپ کے خلیات (7، 8) میں خون کی شکر کیسے لاتا ہے.

انسولین سنویدنشیلتا کے ساتھ مسائل 2 قسم کی ذیابیطس میں ایک اہم عنصر ہیں. اچھی غذائیت کے ذریعہ انسولین کو اپنے جسم کے ردعمل کو بہتر بنانا اس بیماری سے لڑنے میں مدد کر سکتا ہے (9، 10).

ممکنہ خون کے شکر کے فوائد کے ساتھ، مزاحم نشاستے آپ کو فلر محسوس کرنے اور کم کھاتے میں بھی مدد کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں.

ایک مطالعہ میں، محققین کا تجربہ کیا کہ مزاحم نشاستے یا ایک جگہبو استعمال کرنے کے بعد کتنے صحت مند بالغ مرد نے ایک کھانے میں کھایا. انہوں نے پایا کہ شرکاء نے مزاحم نشاستے (11) کو استعمال کرنے کے بعد تقریبا 90 کم کیلوری کا استعمال کیا.

دیگر تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ مزاحم نشاستے مردوں اور عورتوں دونوں میں مکمل طور پر جذبات میں اضافہ (12، 13).

کھانے کے بعد مکمل اور مطمئن محسوس کر سکتے ہیں بھوک کے ناخوشگوار احساسات کے بغیر کیلوری کی انٹیک کو کم کرنے میں مدد ملے گی.

وقت کے ساتھ، مزاحم نشاستے کو ممکنہ طور پر آپ کو وزن میں کمی سے کم کرنے اور کیلوری کی انٹیک کم کرنے میں ممکنہ مدد مل سکتی ہے.

خلاصہ:

مزاحم نشاستے آپ کی بڑی آنت میں اچھے بیکٹیریا کے لئے ایندھن فراہم کر سکتے ہیں اور انسولین مزاحمت کو بہتر بنا سکتے ہیں. یہ بھی مکمل طور پر احساسات کو فروغ دیتا ہے اور خوراک میں کمی میں کمی پیدا ہو سکتی ہے. کھانا پکانے کے بعد کھانا پکانے کے بعد کھانے کے بعد ٹھنڈے ہوئے ایک قسم کے مزاحم نشاستے کو کھانا کھلانے کے بعد کچھ فوڈز کولنگ کے بعد کولمین بناتا ہے. اس عمل کو نشاستے کو فروغ دینا (14، 15) کہا جاتا ہے.

ایسا ہوتا ہے جب حرارتی یا کھانا پکانے کی وجہ سے کچھ نشستیں اپنے اصل ساخت سے محروم ہوجائیں. اگر یہ نشستیں بعد میں ٹھنڈے جائیں تو، ایک نیا ڈھانچہ قائم کیا جاتا ہے (16).

نیا ڈھانچہ ہضم کرنے کے لئے مزاحم ہے اور صحت کے فوائد کی طرف جاتا ہے.

اس سے زیادہ کیا ہے، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ مزاحم نشاستے کھانے سے پہلے کھانے کے بعد دوبارہ ٹھنڈے ہوئے ہیں (17).

ان مراحل کے ذریعہ، عام غذائیت، جیسے آلو، چاول اور پاستا جیسے مزاحم نشاستے میں اضافہ ہوسکتا ہے.

آلو

آلو دنیا کے کئی حصوں میں غذای نشریات کا ایک عام ذریعہ ہے (18).

تاہم، بہت سے بحث کرتے ہیں کہ آیا آلو صحت مند ہیں یا نہیں. یہ آلو کی اعلی گلیمیمی انڈیکس کی وجہ سے جزوی طور پر ہوسکتا ہے، اس کا اندازہ یہ ہے کہ کتنے کھانے میں خون کی شکر کی سطح بڑھتی جارہی ہے (19).

زیادہ آلو آلو کی کھپت میں ذیابیطس کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک ہوتا ہے، اس کی وجہ سے پروسیسنگ فارموں کی وجہ سے پکی یا ابلا ہوا آلو (20) بجائے فرانسیسی فرش کی وجہ سے ہوسکتا ہے.

کس طرح آلو تیار ہوتے ہیں ان کے اثرات صحت پر اثر انداز کرتی ہیں. مثال کے طور پر، کھانا پکانے کے بعد ٹھنڈا آلو کافی مزاحم نشاستے کی مقدار میں اضافہ کرسکتے ہیں.

ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ کھانا پکانے کے بعد رات کو ٹھنڈک آلو اپنے مزاحم نشاستے سے متعلق مواد (21) کو تین گنا کر دیتے ہیں.

اس کے علاوہ، 10 صحتمند بالغ مردوں میں تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آلو میں مزاحم نشاستے کی زیادہ مقدار کوئی مزاحم نشاستگی (22) کے ساتھ کاربونوں کے مقابلے میں خون کا شکر نہیں ہوتا.

چاول

یہ اندازہ لگایا جاتا ہے کہ چاول تقریبا 3 افراد کے لئے غذائی خوراک ہے. دنیا بھر میں 5 ارب افراد، یا دنیا کی آبادی کی نصف سے زیادہ (23).

کھانا پکانے کے بعد کولنگ چاول اس میں مشتمل مزاحم نشاستے کی مقدار میں اضافہ کرکے صحت کو فروغ دے سکتی ہے.

ایک مطالعہ نے تازہ پکایا سفید چاول کی سفید چاول کو پکایا، 24 گھنٹوں کے لئے ریفریجریٹڈ کیا اور پھر دوبارہ اٹھایا.چاول جو پکایا گیا تھا اس کا ٹھنڈی ہوا تھا. تازہ پکا ہوا چاول (17) کے طور پر زیادہ مزاحم نشست 5 5 گنا.

محققین نے یہ بھی تجربہ کیا ہے کہ جب دونوں قسم کے چانوروں کو 15 صحت مند بالغوں سے کھایا جاتا ہے. انہوں نے پایا کہ پکا ہوا ٹھنڈے چاول کھاتے ہوئے ایک خون کے خون میں گلوکوز کے جواب میں اضافہ ہوا.

انسانوں میں زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے، چوہوں میں ایک مطالعہ پایا جاتا ہے کہ چاول کھاتے ہیں جو بار بار گرمی اور ٹھنڈے ہوئے تھے، کم وزن اور کم کولیسٹرول (24) کم ہوتے تھے.

پاستا

پادا عام طور پر گندم کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے. یہ دنیا بھر میں مصروف ہے (25، 26).

مزاحم نشاستے میں اضافہ کرنے کے لئے کھانا پکانے اور ٹھنڈا پاستا کے اثرات پر بہت کم تحقیقات کی گئی ہے. تاہم، کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ٹھنڈا کرنے والی ٹھوس غذا کو مزاحم نشاستے کے مواد میں اضافہ کر سکتا ہے.

ایک مطالعہ پایا گیا کہ مزاحم نشاستے میں 41٪ سے 88 فیصد اضافہ ہوا جب گندم گرم ہوا اور ٹھنڈی ہوئی (27).

تاہم، اس مطالعہ میں گندم کی قسم زیادہ تر عام طور پر پادری سے روٹی میں استعمال کی جاتی ہے، اگرچہ دو قسم کے گندم متعلق ہیں.

دیگر کھانے کی اشیاء اور الگ الگ غنموں میں تحقیق کی بنیاد پر، یہ ممکن ہے کہ مزاحم نشاستے کو پھر ٹھنڈے پاستا کی طرف سے بڑھایا جائے.

اس کے باوجود، اس کی تصدیق کرنے کے لئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہے.

دیگر فوڈز

آلو، چاول اور پاستا کے علاوہ، دیگر کھانے یا اجزاء میں مزاحم نشاستے کھانا پکانے اور پھر ٹھنڈا کرنے میں اضافہ ہوسکتا ہے.

ان میں سے کچھ کھانے میں جلے، مٹر، دال اور پھلیاں (27) شامل ہیں.

اس زمرے میں کھانے کی مکمل فہرست کی تعین کرنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے.

خلاصہ:

چاول اور آلو میں مزاحم نشاستے کو کھانا پکانے کے بعد انہیں ٹھنڈا کرنے میں اضافہ ہوسکتا ہے. کھانے کے بعد مزاحم نشاستے میں اضافہ ہو سکتا ہے.

اپنی غذائیت کی نشریات کو تبدیل کرنے کے بغیر اپنے مزاحم نشریات میں اضافہ کیسے کریں تحقیق کی بنیاد پر، آپ کے غذائیت کو تبدیل کرنے کے بغیر آپ کے مزاحم نشاستے میں اضافہ کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے.

اگر آپ باقاعدگی سے آلو، چاول اور پاستا کھاتے ہیں تو آپ ان کو کھانا پکانا چاہتے ہیں یا اس سے پہلے دو یا دو دن کھانا پکانا چاہتے ہیں.

رات کے وقت فرج میں ان خوراکوں کو ٹھنڈا یا کچھ دنوں کے لئے ان کے مزاحم نشست دار مواد میں اضافہ ہوسکتا ہے.

اس کے علاوہ، چاول، پکایا اور ٹھنڈے ہوئے کھانے کے اعداد و شمار پر مبنی ہے.

مزاحم نشاستے ریشہ کی ایک شکل سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس سے آپ کی فائبر کی انٹیک بڑھانے کا ایک آسان طریقہ ہے.

تاہم، آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ یہ غذا تازہ تازہ پکا ہوا ذائقہ چکھاتے ہیں. اس صورت میں، ایک معاہدے تلاش کریں جو آپ کے لئے کام کرتا ہے. آپ ان کھانے سے پہلے کبھی کبھی ان خوراکوں کو ٹھنڈا کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں، پھر بھی دوسرے بار انہیں تازہ پکایا جاتا ہے.

خلاصہ:

آپ کے غذا میں مزاحم نشاستے کی مقدار میں اضافہ کرنے کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ ایک دن یا دو دن پہلے آپ آلو، چاول یا پادری کھانا پکانا.

نیچے کی سطر مزاحم نشست ایک منفرد کارب ہے کیونکہ یہ ہنسی کا مقابلہ کرتا ہے اور کئی صحت کے فوائد کی طرف جاتا ہے.

جبکہ کچھ کھانے کے کھانے کے ساتھ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ مزاحم نشاستے ہوتے ہیں، جس طرح آپ اپنے کھانے کی تیاری کرتے ہیں اس پر بھی اثر انداز ہوتا ہے کہ کس طرح موجود ہے.

آپ کو کھانا پکانا اور بعد میں انہیں دوبارہ دوبارہ کرنے کے بعد آلو، چاول اور پاستا میں ان خوراکوں کو ٹھنڈا کرنے میں مزاحم نشاست میں اضافہ ہوسکتا ہے.

اگرچہ آپ کے غذا میں مزاحم نشست بڑھتی ہے تو ممکنہ طور پر ممکنہ صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں، آپ کے ریشہ کی انٹیک بڑھانے کے لۓ دیگر طریقے بھی ہیں.

کھانے کا سامان تیار کرنا چاہے یا نہیں فیصلہ کرنا اس کے قابل ہے اگر تم باقاعدگی سے کافی فائبر کھاؤ تو اس پر منحصر ہوسکتا ہے.

اگر آپ کافی فائبر حاصل کرتے ہیں تو یہ آپ کی تکلیف کے قابل نہیں ہوسکتا ہے. تاہم، اگر آپ کافی ریشہ کھانے کے لئے جدوجہد کرتے ہیں تو، یہ ایک ایسا طریقہ ہو سکتا ہے جس پر آپ غور کرنا چاہتے ہیں.