مکھن کے لئے سب سے بہتر متبادل کیا ہے؟
فہرست کا خانہ:
- وجوہات آپ کو مکھن بدلنے کی ضرورت کیوں ہے
- بیکنگ میں مکھن کا مقصد
- باٹ اور آئس جو بیکنگ میں مکھن بدل سکتے ہیں
- بیکنگ میں دیگر مکھن کے لئے دیگر ذائقہ
- مکھن وسیع پیمانے پر روٹی، کریکرز اور دیگر کھانے کی اشیاء کے لئے پھیلاؤ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
- اس کے علاوہ، جب ذائقہ اور ساخت کے مطابق آتا ہے تو سبزیوں کا تیل زیادہ نہیں ہوتا.
مکھن ایک عام پھیلاؤ اور بیکنگ اجزاء ہے.
اس کی مقبوليت کے باوجود، بعض لوگ مختلف وجوہات سے مکھن سے بچتے ہيں.
خوش قسمتی سے، اس کے بغیر کھانے سے لطف اندوز کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں.
یہ مضمون مختلف اجزاء کا پتہ لگاتا ہے جو مکھن متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
اشتہارات اشتھاراتوجوہات آپ کو مکھن بدلنے کی ضرورت کیوں ہے
آپ کے غذا میں مکھن کے لئے ایک متبادل تلاش کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے کیوں کہ چند وجوہات ہیں.
دودھ الرجی
پروٹین میں مکھن بہت کم ہے، اس میں اب بھی ایک چھوٹی سی کیس ہے، جو دودھ میں ایک پروٹین ہے جو تمام الرجنسی (1) ہو سکتی ہے.
اگر آپ کا دودھ دودھ ہے تو، یہ آپ کے مکھن کا انتباہ سے محتاط ہونا ضروری ہے. اگر آپ کی الرجی سخت ہے تو آپ کو اس سے بچنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
لییکٹوز پریشانیاں
لییکٹوز کی خرابی کے حامل لوگ جو لیبارز کی چھوٹی مقدار میں منفی ردعمل کے بغیر مکھن میں برداشت کرتے ہیں.
تاہم، کچھ دوسروں کے مقابلے میں لییکٹوز کے لئے زیادہ حساس ہوتے ہیں اور اس وجہ سے مکھن سے بچنے کی ضرورت ہے.
صحت و ضوابط
بعض افراد مکھن سے بچتے ہیں کیونکہ یہ سنترپت چربی میں بہت زیادہ ہے، جو پہلے سے ہی دل کی بیماری کا باعث بنتا تھا. تاہم، نئے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ معاملہ نہیں ہے (3، 4، 5).
یہ کہا جاتا ہے کہ کچھ مطالعہ یہ بتاتی ہے کہ مکھن میں سنتری شدہ چربی کو دوسرے ڈیری مصنوعات، جیسے کریم (6) میں سنتری ہوئی چربی سے زیادہ کولیسٹرول بڑھا سکتا ہے.
اس کے علاوہ، مکھن زیادہ چربی میں ہے اور اس وجہ سے کیلوری میں زیادہ ہے. جو لوگ کیلوری کو کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں اس وجہ سے مکھن پر واپس کاٹنا چاہتے ہیں.
دوسروں کو ان کے مکھن کی مقدار کو محدود کرنے کا انتخاب ہوتا ہے کیونکہ فی فی اس کی زیادہ سے زیادہ کیلوری کے مقابلے میں یہ بہت غذائیت نہیں ہے.
نیچے لائن: کچھ لوگوں کو دودھ الرجی یا لییکٹوز کی خرابی کی وجہ سے مکھن سے بچنے کی ضرورت ہوتی ہے، جبکہ دوسروں کو ذاتی صحت کے وجوہات کے لۓ اس سے بچنے کی ضرورت ہے.
بیکنگ میں مکھن کا مقصد
مکھن ایک کھوکھلی ایجنٹ کے طور پر بیکنگ میں استعمال کیا جاتا ہے، مطلب یہ ہے کہ یہ ہوا بٹی ہوئی اشیاء میں متعارف کرایا ہے اور انہیں روشنی اور بھوک لگی ہے.
اضافی طور پر، مکھن بیکار مالوں کی چپکتی، نمی ساخت، ساتھ ساتھ ان کے امیر اور سوادج ذائقہ میں حصہ لیتا ہے.
ان خصوصیات کے بغیر، بیکڈ مال فلیٹ، خشک اور flavorless ہو سکتا ہے.
اچھی خبر یہ ہے کہ بہت زیادہ مکھن مکھن متبادل ہیں جو بیکنگ میں اسی مقاصد کی خدمت کرسکتے ہیں.
نیچے کی لائن: بیکڈ مالوں میں ایک کھوکھلی ایجنٹ کے طور پر مکھن کے کام کرتا ہے، اور یہ ساخت اور ذائقہ بھی فراہم کرتا ہے.اشتہار اشتہار اشتہارات
باٹ اور آئس جو بیکنگ میں مکھن بدل سکتے ہیں
مندرجہ ذیل چربی اور تیل میں ایسی خصوصیات موجود ہیں جو مکھن کی موازنہ کر رہے ہیں اور انہیں بہت اچھا متبادل بناتے ہیں.
جیہ
گیہی ایک قسم کی واضح مکھن ہے جو ایک مہاکاوی اور غذائی ذائقہ کے ساتھ ہے.
بیکڈ مالوں میں جہاں مضبوط، لیکن ذائقہ ذائقہ مطلوب ہے، یہ مکھن 1 سے 1 تناسب کی جگہ لے سکتا ہے.
مکھن کے لئے مکھی کو تبدیل کرنے والے اشیاء کے ساتھ بہتر کام کرتا ہے جو اعلی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے اور گرم، جیسے برڈ اور کوکیز کی خدمت کرتی ہے.
تاہم، یہ مکھن کی بجائے زیادہ نمی فراہم کرتا ہے، لہذا آپ کو جھاڑی کا استعمال کرتے ہوئے رگوں میں اضافی مائع اور آٹا شامل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
ناریل کا تیل
ناریل کا تیل 1 سے 1 تناسب میں بیکنگ میں بھی مکھن کی جگہ لے سکتا ہے.
ایک خاتون یہ ہے کہ یہ ذائقہ تھوڑا سا تبدیل کرسکتے ہیں، بعض قسم کے ناریل کے تیل کے ذائقہ کو دوسروں سے کہیں زیادہ متاثر ہوتا ہے.
نچوڑ نالوں کا تیل بہتر "ناریل کی طرح" ذائقہ سے ناریل تیل سے ذائقہ کرتا ہے. یہ ترکیبوں کے لئے بہت اچھا کام کرتا ہے جو اشنکٹبندیی یا امیر چاکلیٹ ذائقہ کی ضرورت ہوتی ہے.
اگر ناریل ذائقہ نہیں ہے جو آپ تلاش کر رہے ہیں، تو آپ ناریل کے تیل کی ایک زیادہ بہتر برانڈ یا مختلف متبادل استعمال کرسکتے ہیں.
زیتون کا تیل
سب سے زیادہ ترکیبیں میں، زیتون کے تیل کو 3 سے 4 سے زیادہ تناسب میں مکھن کے لئے متبادل کیا جاسکتا ہے.
مثال کے طور پر، اگر ہدایت ایک کپ مکھن کا مطالبہ کرتا ہے، تو آپ اسے 3/4 کپ زیتون کے تیل سے تبدیل کردیں گے.
چونکہ زیتون کا تیل مائع ہے، یہ ترکیبوں میں مناسب مکھن متبادل نہیں ہے جس میں چربی باقی رہتی ہے یا اس میں بہت ساری مخلوقات کی ضرورت ہوتی ہے جیسے فرسٹنگ اور فرشتہ کھانے کیک.
زیتون کے تیل کا مضبوط ذائقہ اچھی طرح سے ترکیبوں میں کام کرتا ہے جو پھل، نٹی یا سیارہ معیار ہے جیسے قددو روٹی یا مفین.
نیچے لائن: گھی، ناریل کے تیل اور زیتون کا تیل ایسے خصوصیات ہیں جو مکھن کی موازنہ کرتے ہیں، جو انہیں مناسب بیکنگ متبادل بناتا ہے.
بیکنگ میں دیگر مکھن کے لئے دیگر ذائقہ
ذیل میں درج کردہ خوراکی اشیاء اکثر 1 سے 1 تناسب پر ترکیبوں میں مکھن کے طور پر کام کرسکتے ہیں.
تاہم، ان میں سے اکثر مکھن کے مقابلے میں زیادہ پانی کا مواد ہے، جو بیکڈ مال کی نمی میں اضافہ ہوسکتا ہے.
اصل ہدایت کی بناوٹ اور منہفیل کو برقرار رکھنے کے لئے، آپ ہدایت میں دیگر مائع کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں. اضافی آٹا شامل کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے.
کھانے کی اشیاء کے ساتھ مکھن کی جگہ اکثر آزمائشی اور غلطی کا معاملہ ہے. یہ کچھ ترکیبوں میں اچھی طرح سے کام کر سکتا ہے، لیکن دوسروں کو نہیں.
یہ خاص طور پر سچ ہے جب یہ ذائقہ آتا ہے. بہت سے مکھن کے متبادلات میں منفرد ذائقہ ہیں، جو آپ کے لئے تلاش کر رہے ہیں جس میں ذائقہ پر منحصر ہوسکتی ہے.
عام طور پر، کیک، muffins، کوکیز، بھوریوں اور فوری برڈوں میں مکھیوں کی تبدیلی کے طور پر مندرجہ ذیل غذائی اجزاء بہتر کام کرتی ہیں:
- Applesauce: Applesauce بیکڈ سامان میں کیلوری اور چربی کی مقدار میں نمایاں طور پر کم کر دیتا ہے. اس کے باوجود یہ مٹھائی شامل کرتا ہے، لہذا آپ سیب کا استعمال کرتے ہوئے جب چینی کی مقدار میں ترکیبیں شامل کرتے ہیں تو کم کرنا چاہتے ہیں.
- Avocados: Avocados ترکیبیں کرنے کے لئے غذائی اجزاء اور صحت مند چربی شامل ہیں. چاکلیٹ جیسے سیاہ رنگ اجزاء کا استعمال کریں جسے سبز ٹن کو ڈھونڈنے کے لۓ جو کہ avocados کا استعمال کرتے ہیں.
- مسعود کیلے: ماسڈ کیلے کا استعمال کرتے ہوئے اضافی غذائیت فراہم کرتا ہے اور کیلوری اور چربی کا مواد کم کرتا ہے. جب تک مطلوبہ عدم استحکام تک پہنچ گئی ہے تو، کیتھیوں کو آہستہ آہستہ بازی میں شامل کریں.
- یونانی دہی: یونانی دہی کا استعمال کرتے ہوئے پروٹین کو ترکیبوں میں بڑھاتا ہے اور میٹھیتا کو ایک ٹانگوں کے ذائقہ سے بدل دیتا ہے.مکمل موٹی دانت بیکڈ مال کویمی اور ٹینڈر رکھنے کے لئے بہترین ہے.
- نٹ بٹر: نٹ بٹروں کو بیکار ذائقہ کے ساتھ بیکڈ مالوں کو پھینک دیا ہے اور انہیں زیادہ گھنے اور بھاری بنانے کے لئے ہوتے ہیں.
- قددو خالص: یہ ایک غذائی امیر مکھن متبادل ہے. جب مکھن کے متبادل سے 3/4 کا کدو پینے کی رقم استعمال کریں.
نیچے کی لائن: بہت سے کھانے کی مکھیوں کو مکھن کا مکھن بنا دیتا ہے. ان میں سے کچھ بیکڈ مالوں کے ذائقہ اور استحکام کو تبدیل کر سکتا ہے، جس میں ترکیبوں میں تبدیلی کرتے وقت ذہن میں رکھنے کے لئے ضروری ہے.اشتہار اشتہار> مکھن کے طور پر مکھن کے طور پر پھیلاؤ
مکھن وسیع پیمانے پر روٹی، کریکرز اور دیگر کھانے کی اشیاء کے لئے پھیلاؤ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
اگر آپ مکھن نہیں کھاتے ہیں، تو آپ اپنے کھانے کی اشیاء پر بھی پھیل سکتے ہیں.
مندرجہ ذیل فوڈوں میں ایسی مستقل توازن موجود ہیں جو سوادج اور غذائیت سے متعلق ہیں: زیتون کا تیل:
زیتون کے تیل کو خام تیل اور کالی مرچ کے ساتھ زیتون کے ساتھ ملائیں
- نٹ مکھن: < میوے اور بادام مکھن آسانی سے ٹوسٹ یا کریکرز پر پھیلایا جا سکتا ہے پنیر:
- پنیر، کریم پنیر یا ریکوٹا کی کوشش کریں Avocado:
- ہلکا پھلکا ایک چمچ یا دو پٹا ہوا پر ایک بارک پھول پھیلانے < Hummus: Hummus
- نیچے لائن: ایک صحت مند فوڈ ہے جس میں مکھن کی تقریب کو روٹی، کریکرز اور دیگر کھانے کی چیزوں کے لۓ پھیلانے کی جگہ لے لے سکتے ہیں.
- اشتہار مکھن کو تبدیل کرنے کے لئے نہیں کیا
مکھن کے متبادل کو تلاش کرنے سے بچنے کے لئے دو اہم عناصر مارجرین اور سبزیوں کا تیل ہیں. ان دونوں کی مصنوعات کو انتہائی عملدرآمد اور اکثر سوزش ٹرانسمیشن (8، 9، 10) شامل ہیں.بیکڈ سامان پہلی جگہ میں صحتمند نہیں ہیں، لیکن جب بھی آپ اپنے آپ کو علاج کرتے ہیں تو ذہن میں اجزاء کی کیفیت کو برقرار رکھنا ضروری ہے.
اس کے علاوہ، جب ذائقہ اور ساخت کے مطابق آتا ہے تو سبزیوں کا تیل زیادہ نہیں ہوتا.
نیچے لائن:
بیکڈ مال کی معیار اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے، آپ کو مکھن یا سبزیوں کا تیل کبھی مکھن متبادل کے طور پر استعمال نہیں کرنا چاہئے.
اشتہارات اشتہار
ہوم پیغام لیں
بہت زیادہ مزیدار اور صحت مند فوڈ ہیں جو مکھن بیکنگ میں اور پھیلنے کے لۓ تبدیل کرسکتے ہیں. جب بیکنگ، مختلف متبادلوں کے ساتھ استعمال کرتے ہیں جو آپ کی ترکیبیں کے لئے مطلوب مستقل استحکام اور ذائقہ فراہم کرتے ہیں.
