7 وجوہات کیوں مکھن صحت مند ہیں

مکھن ان میں سے ایک ہے جس میں کھانوں کو کھالوں میں تبدیل کر سکتا ہے.

لیکن گزشتہ چند دہائیوں میں یہ ہر چیز کے لئے موٹاپا سے دل کی بیماری پر الزام لگایا گیا ہے.

حال ہی میں، مکھن ایک صحت مند کھانے کے طور پر ایک واپسی کر رہا ہے. یہاں 7 وجوہات ہیں جن میں آپ کی صحت کے لئے اعتدال پسند مقدار میں مکھن اچھا ہے.

اشتہارات اشتہار

1. مکھن سٹوبل وٹامنز میں مکھن ہے

مکھن میں بہت زیادہ چربی گھلنشیل وٹامن ہیں. اس میں وٹامن A، E اور K2 شامل ہیں.

میں اے اور ای کے باہر کوئی بڑا سودا نہیں بنوں گا اگر آپ ایک صحت مند غذا کھاتے ہیں جس میں جانور اور پودوں شامل ہوتے ہیں تو آپ شاید پہلے سے ہی ان میں سے کافی ہوسکتے ہیں.

لیکن میں تھوڑا سا وٹامن K2 کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں، جو جدید غذا میں کافی کم ہے اور بہت سے لوگ اس کے بارے میں نہیں جانتے ہیں.

وٹامن K2 صحت پر طاقتور اثرات حاصل کرسکتے ہیں. یہ کیلشیم میٹابولزم میں بنیادی طور پر ملوث ہے اور بہت کم سنگین بیماریوں سے کم منسلک ہوتا ہے، بشمول دل کی بیماری، کینسر اور آسٹیوپروزس (1، 2، 3).

گھاس کھلایا گائے سے دودھ خاص طور پر وٹامن K2 (4) میں امیر ہے.

نیچے کی سطر: مکھن میں بہت زیادہ موٹی گھلنشیل وٹامن موجود ہیں. گیس فیڈ مکھن خاص طور پر وٹامن K2 میں امیر ہے، جو صحت مند فوائد حاصل کرسکتا ہے.

2. مکھن صحت مند سنتری والی چربی کے ایک بہت پر مشتمل ہے

سنتری چربی کے خلاف "جنگ" برا سائنس پر مبنی تھا.

یہ کبھی بھی ثابت نہیں ہوا تھا کہ اس نے کوئی نقصان پہنچایا.

حقیقت میں، حالیہ مطالعے سے مشورہ دیا گیا ہے کہ سٹیورڈ چربی اور مریض بیماری کے درمیان کوئی تعلق نہیں ہے (5، 6).

سستے شدہ بھٹی کو ایچ ڈی ایل (اچھا) کولیسٹرول کو بڑھانے اور ایل ڈی ایل کو چھوٹے، گھنے (بہت برا) سے بڑے ایل ڈی ایل تک تبدیل کر دیا جاتا ہے … جو بھوک ہے (7، 8).

اس کے علاوہ، مکھن مختصر اور درمیانی چربی کی ایک مہذب مقدار پر مشتمل ہے … جس میں دوسرے چربی سے میٹابولائڈ مختلف ہوتے ہیں. وہ بہتر تغیر کی راہنمائی کرتے ہیں اور چربی جلانے میں اضافہ کرتے ہیں (9، 10).

نیچے لائن: نئے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیورڈ چربی اور دل کی بیماری کے درمیان کوئی معاشرہ نہیں ہے. مکھن میں مختصر اور درمیانی چربی کی چربی شامل ہوتی ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

3. مکھن دل کے حملے کے خطرے کو کم کر دیتا ہے مارگریٹ کے مقابلے میں

مرکزی دھارے سے متعلق غذائیت کے ہدایات کی بازیابی اور ان کے اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

اس کا ایک اہم مثال یہ ہے کہ مارٹرین کے ساتھ مکھن کو تبدیل کرنے کی سفارش … جو کچھ ہے ہمارے محبوب حکام ہمارے پاس ایک طویل عرصے سے ایسا کرنے کے لئے کہہ رہے ہیں.

ٹھیک ہے، کیا ہوا ہے کہ ہم نے مکھن، ایک صحت مند کھانا، تبدیل کیا ہے جس میں کچھ عملدرآمد انتہائی عملدرآمد اور نقصان دہ ٹرانسمیشن چربی شامل ہے.

فومنگھم دل کے مطالعہ میں، انہوں نے مریضوں کی بیماری پر مکھن اور مارجرین کے اثرات کی جانچ پڑتال کی (11).

تصویر کا ذریعہ: سٹیفن Guyenet.

مارگریٹ نے دل کی بیماری کے خطرے کو نمایاں طور پر بڑھایا، جبکہ مکھن پر کوئی اثر نہیں پڑا.

ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی موٹی دودھ کی کھپت میں دل کی بیماری کا خطرہ 69٪ کی طرف سے کم ہوتا ہے، زیادہ سے زیادہ وٹامن K2 کی مقدار میں اضافہ ہونے کی وجہ سے (12).

نیچے کی لائن: مارگریٹ نے دل پر حملہ کا خطرہ اٹھایا ہے، جبکہ قدرتی مکھن نہیں ہے. ہائی وٹامن K2 مواد کی وجہ سے گیس فیڈ مکھن دل کے حمل کا خطرہ بھی کم ہوسکتا ہے.

4. مکھن فیٹی ایسڈ بیوٹی کا ایک اچھا ذریعہ ہے

4 کاربن فیٹی ایسڈ بیرییٹ بیکٹیریا میں بیکٹیریا کی طرف سے پیدا ہوتا ہے جب وہ غذائیت ریشہ سے متعلق ہوتے ہیں.

یہ بنیادی وجہ ہے جو فائبر انسانوں کے لئے صحت کے فوائد ہیں.

لیکن جھاڑو کا ایک اور اچھا غذائی ذریعہ ہے … مکھن، جو تقریبا 3-4٪ بیت المقدس ہے.

چوہوں میں، پلانا ضمیمہ توانائی کے اخراجات میں اضافے اور خوراک کی آمد کو کم کرنے کی طرف سے ایک غیر صحت مند غذا پر وزن کو روکتا ہے. یہ مینیکوڈیایا کی تقریب کو بھی بہتر بناتا ہے اور روزہ ٹرگرسیسرائڈز اور انسولین کو کم کرتا ہے (13).

انسانوں میں، جراثیم ضدوں کا سامنا کرنا ہے اور ہضم نظام (14، 15، 16، 17) پر طاقتور حفاظتی اثرات ہیں.

نیچے لائن: مکھن 4 کاربن فیٹی ایسڈ بیرییٹ کا بہترین ذریعہ ہے جس میں مختلف صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں.

اشتہارات اشتہار

5. مکھن منحصر لینوےک ایسڈ میں ہے

مکھن، خاص طور پر گھاس کھلایا، ایک فاسٹ ایسڈ کا ایک بڑا ذریعہ ہے جس میں کنجگیٹڈ لیونلیک ایسڈ نام ہے.

یہ فاسٹ ایسڈ میں میٹابولزم پر طاقتور اثرات ہیں اور اصل میں تجارتی طور پر وزن میں اضافے کی ضمیمہ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.

CLA کو کینسر کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ انسانوں میں جسمانی چربی فی صد کم کرنا (18، 19، 20) کو دکھایا گیا ہے.

تاہم، CLA پر کچھ مطالعہ جسم کی ساخت پر کوئی اثر نہیں دکھاتا ہے (21).

نیچے کی سطر: گیس فیڈ مکھن منحصر لینوےک ایسڈ (CLA) پر مشتمل ہے جس میں کئی مطالعات میں جسم کی ساخت کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے.

اشتہار

6. مکھن موٹاپا کے نچلے خطرے سے متعلق ہے

غذائیت کے حکام اکثر مشورہ دیتے ہیں کہ ہم کم موٹی دودھ کی مصنوعات کو منتخب کریں.

اس طرح، ہم کیلشیم حاصل کر سکتے ہیں ہمیں ان تمام "بری" چکنائی اور کیلوری کے بغیر ضرورت ہے.

لیکن اعلی کیلیوری مواد کے باوجود، اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کو موٹاپا سے منسلک نہیں ہے.

حقیقت میں، 2012 میں ایک نئے جائزے کا کاغذ باہر آیا جس نے موٹاپا، دل کی بیماری کی بیماری اور دیگر میٹابولک امراض پر اعلی موٹی ڈیری کی کھپت کے اثرات کی جانچ پڑتال کی.

انہوں نے دریافت کیا کہ اعلی غذا کا دودھ میٹاولک بیماری کے خطرے میں اضافہ نہیں ہوا اور موٹاپا کے نمایاں خطرے سے متعلق تھا (22).

اشتہارات اشتہار