8 ذیابیطس اور صحت کو فروغ دینے کے لئے 8 خمیر شدہ فوڈ

فرنس ایک ایسا عمل ہے جس میں بیکٹیریا اور خمیر کی شکریں شامل ہیں.

یہ مدد نہ صرف کھانے کی حفاظت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے بلکہ خمیر شدہ کھانے کی چیزوں کو کھانے میں آپ کے گٹ میں پایا جاتا فائدہ مند بیکٹیریا، یا پروبیوٹکس کی تعداد بھی بڑھ سکتی ہے.

پروبیوٹکس مختلف صحت کے فوائد سے منسلک کیا گیا ہے، بشمول بہتر عمل انہضام، بہتر مصیبت اور وزن میں کمی بھی بڑھتی ہے (1، 2، 3).

یہ مضمون 8 خمیر شدہ کھانے والی چیزیں نظر آتی ہے جو صحت اور ہضم کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے.

اشتہارات اشتہار

1. کیفیر

کیفیر ایک مہذب دودھ کی مصنوعات ہے.

یہ کیفیر اناج کو شامل کرکے بنایا جاتا ہے، جو دودھ اور بیکٹیریا کا مجموعہ ہے. یہ ایک ذائقہ اور موٹی مشروب میں ذائقہ ہے جو ذائقہ کے مقابلے میں اکثر ہوتا ہے.

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ کیفیر بہت سارے فوائد کے ساتھ آسکتے ہیں، ہنسی صحت سے ہنسی صحت سے ہر چیز پر اثر انداز کر سکتے ہیں.

ایک چھوٹا سا مطالعہ میں، کییر کو 15 لاکھ افراد میں لییکٹوز کے عدم برداشت کے لۓ لییکٹوز کے ہضم کو بہتر بنایا گیا تھا. جو لوگ لییکٹوز کے معدنیات سے متعلق ہیں وہ دودھ کی مصنوعات میں شربتوں کو ہضم کرنے میں ناکام رہے ہیں، جس کے نتیجے میں اعضاء، چمک اور اسہال جیسے علامات (4) ہوتے ہیں.

ایک اور مطالعہ کا پتہ چلتا ہے. 6 چھ ہفتے کے لئے روزانہ 7 فیونز (200 ملی میٹر) کیفیر روزانہ کم ہوگئی، سوزش کی نشاندہی کرنے والے معماروں، دل کی بیماری اور کینسر (5، 6)

! - 3 ->

کیفیر ہڈی صحت کو بڑھانے میں بھی مدد مل سکتی ہے. ایک مطالعہ نے آسٹیوپوروسس کے ساتھ 40 افراد کوفائر کے اثرات کو دیکھا، کمزور، غریب ہڈیوں کی طرف اشارہ کی حالت.

چھ مہینے کے بعد، کنٹرولر گروپ (7) کے مقابلے میں، کیفیر استعمال کرنے والی گروپ ہڈی معدنی کثافت میں بہتری آئی ہے.

اپنے آپ کو کفیر کا لطف اٹھائیں یا اپنی آسانی اور مرکب پینے کو فروغ دینے کیلئے استعمال کریں.

خلاصہ: کیفیر ایک خمیر شدہ ڈیری مصنوعات ہے جو لییکٹس کے عمل انہی کو بہتر بنانے، سوزش میں کمی اور ہڈی صحت کو بڑھانے میں مدد دے سکتی ہے.

2. ٹمپہ

ٹمپے کھنگالیں سویا بینوں سے بنائے گئے ہیں جو کمپیکٹ کیک میں دباؤ پائے جاتے ہیں.

یہ اعلی پروٹین کا گوشت متبادل مضبوط ہے، لیکن خوشبو اور پکایا میں شامل ہونے سے قبل بھوک، بھاپ یا سٹی ہو سکتی ہے.

اس کے مؤثر پروبیکیٹک مواد کے علاوہ، tempeh بہت سے غذائی اجزاء میں امیر ہے جو آپ کی صحت بہتر ہو سکتی ہے. مثال کے طور پر، سویا پروٹین کو دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے.

ہائی کولیسٹرول کے ساتھ 42 افراد میں سے ایک مطالعہ سویا پروٹین یا جانور پروٹین کھانے کے اثرات کو دیکھا. سویا پروٹین کھانے والے افراد میں "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول، 4 4. کل کولیسٹرول میں 4٪ کمی اور 13. خون میں ٹرگرسیسرائڈز (3) میں 3٪ کمی کی کمی میں 7 فیصد کمی تھی.

اضافی طور پر، ایک ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ پایا گیا کہ tempeh میں مخصوص پلانٹ کے مرکبات کو ینٹائیوڈینٹس کے طور پر کام کر سکتا ہے، جس میں مفت ریڈیکلز کی تعمیر کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، جو نقصان دہ مرکبات ہیں جو دائمی بیماری میں حصہ لے سکتے ہیں.

تاپہ سبزیوں اور گوشت کھانے والوں کے برابر ہے. سینڈوچ سے کسی بھی چیز کے لۓ اس کے بہت سے ہیلتھ فوائد کے فائدہ اٹھانا شروع کرنے کے لئے استعمال کریں.

خلاصہ: تیپہ خمیر شدہ سویا بینوں سے بنا ہوا ہے. یہ پروبائیوٹکس میں بہت زیادہ ہے اور اس مرکب پر مشتمل ہے جو اینٹی آکسینڈنٹ کے طور پر کام کرسکتا ہے اور دل کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

3. Natto

Natto روایتی جاپانی کھانا میں روایتی پروبوٹک کھانا ہے، اور جیسے کہ tempeh، خمیر سویا بینوں سے بنا ہے.

اس میں ایک اچھی مقدار میں ریشہ موجود ہے، فی 5 5 گرام فی 5 آون (100 گرام) کی خدمت (10).

فائبر کی مدد سے ہاستعمال ہونے والی صحت کی مدد مل سکتی ہے. یہ جسم کے ذریعے چلتا ہے، باقاعدگی سے فروغ دینے اور قبضے کو کم کرنے میں مدد کے لئے سٹول میں بلک شامل اور قبضہ (11).

Natto وٹامن K میں کیلنڈر ہے، کیلشیم کی چوببن میں ملوث ایک اہم غذائیت اور ہڈی صحت میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. 944 خواتین کے ایک مطالعہ میں، پوٹ مینوماؤسسل (12) تھے ان لوگوں میں کم ہڈی کے نقصان کے ساتھ نٹٹو اناج کا منسلک کیا گیا تھا.

نٹو کا خمیر نٹکوکاسیس نامی ایک انزمی پیدا کرتا ہے. 12 لوگوں میں ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ نٹکوکاسیس کے ساتھ ضمیمہ خون کے دائرے کو روکنے اور تحلیل کرنے میں مدد ملی.

ایک اور مطالعہ یہ بھی محسوس ہوتا ہے کہ اس انزیم کے ساتھ ضمیمہ میں 5-5 اور 2. 84 ملی میٹر ایچ جی، क्रमशः (14) کی طرف سے سیسولک اور ڈائاسولک بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد ملی.

Natto ایک بہت مضبوط ذائقہ اور پرچی ساخت ہے. یہ اکثر چاول کے ساتھ جوڑا جاتا ہے اور ہضم بڑھانے والے ناشتا کے حصے کے طور پر کام کرتا ہے.

خلاصہ: Natto ایک خمیر سویا بین مصنوعات ہے. اس کی اعلی فائبر مواد باقاعدگی سے فروغ دینے اور ہڈی کے نقصان کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے. یہ بھی ایک اینجیم پیدا کرتا ہے جو خون کے دباؤ کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے.

4. Kombucha

Kombucha ایک خمیر چائے ہے جو fizzy، ٹار اور ذائقہ ہے. یہ یا تو سیاہ یا سبز چائے سے بنایا جاتا ہے اور ان کی طاقتور صحت سے متعلق خصوصیات پر مشتمل ہے.

جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پینے کے مشترکہ جگر زہریلا زہریلا اور نقصان دہ کیمیائیوں سے نمٹنے کی وجہ سے نقصان کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے (15، 16، 17).

ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ بھی پایا جاتا ہے کہ کولوٹا کینسر کی سیل کی موت کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں اور کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو روکنے میں مدد کر سکتے ہیں (18، 19).

ایک جانوروں کا مطالعہ بھی پایا جاتا ہے کہ کولوچا نے خون میں شکر، ٹرگرسیسرائڈز اور ایل ڈی ایل کولیسٹرول (20) کو کم کرنے میں مدد کی.

اگرچہ موجودہ تحقیقات اکثر ٹیسٹر ٹیوب اور جانوروں کی مطالعہ تک محدود ہیں، تاہم کوئٹیو اور اسکے اجزاء کے فوائد کا وعدہ کیا جا رہا ہے. اس کے باوجود، اس بات کا تعین کرنے کے لئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے کہ کس طرح کوئٹہ انسانوں پر اثر انداز کر سکتا ہے.

اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کا شکریہ، سب سے بڑے گروسری اسٹورز میں کوکٹو پایا جا سکتا ہے. یہ گھر میں بھی بنایا جا سکتا ہے، اگرچہ اسے آلودگی یا زیادہ خمیر سے روکنے کے لئے احتیاط سے تیار ہونا چاہئے.

خلاصہ: کوبوچوا ایک خمیر شدہ چائے ہے. اگرچہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے، جانوروں اور امتحان کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ یہ جگر کی حفاظت، خون کی شکر میں کمی اور کولیسٹرول اور ٹریگولیسرائڈز کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

اشتہارات اشتہار

5.Miso

جاپانی کھانا میں Miso ایک عام موسم بہار ہے. یہ سویا بینوں کو نمک اور کوجی کے ساتھ، ایک قسم کے فنگس کے ذریعے کھینچ کر دیا گیا ہے.

یہ اکثر اکثر صوو سوپ میں پایا جاتا ہے، جو پیسہ اور اسٹاک سے بنا ایک ذائقہ والا ڈش ہے جو روایتی طور پر ناشتہ کے لئے خدمت کرتا ہے.

اس پر مبنی مواد کے علاوہ، کئی مطالعات میں غلطی سے منسلک صحت کے فوائد مل گئے ہیں.

21، 852 خواتین سمیت ایک مطالعہ میں، مانو سوپ استعمال کرتے ہوئے چھاتی کے کینسر کے کم خطرے سے تعلق رکھتے تھے (21).

Miso بلڈ پریشر کو کم کرنے اور دل کی صحت کی حفاظت میں بھی مدد کر سکتا ہے. دراصل، چوہوں میں ایک مطالعہ پایا گیا کہ Miso سوپ کے طویل مدتی کھپت میں بلڈ پریشر کو معمول بنانا (22).

40،000 سے زائد افراد میں ایک اور مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ مجوزہ سوپ کا ایک اعلی انٹرو سٹروک (23) کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا تھا.

یاد رکھو کہ ان میں سے بہت سے مطالعے کو ایک ایسوسی ایشن دکھاتا ہے، لیکن وہ دوسرے عوامل پر غور نہیں کرتے ہیں. مجوزہ صحت کے اثرات کا اندازہ کرنے کے لئے مزید مطالعہ کی ضرورت ہے.

سوپ میں مبتلا ہونے کے علاوہ، آپ کو پکا ہوا سبزیوں کو چمکانا، سلاد ڈریسنگ مسالا یا کھا ہوا گوشت کا استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

خلاصہ: میو خمیر شدہ سویا بینوں سے بنا رہا ہے. یہ کینسر کے کم خطرے اور دل کی صحت بہتر ہونے سے منسلک کیا گیا ہے، اگرچہ زیادہ انسانی مطالعہ کی ضرورت ہوتی ہے.

اشتہار

6. کمچی

کمچی ایک مقبول کوریائی سائڈ ڈش ہے جو عام طور پر خمیر شدہ گوبھی سے بنا ہوا ہے، حالانکہ یہ بھی دیگر خمیر شدہ سبزیوں کی مانندیاں بھی بن سکتی ہیں.

یہ صحت کی فوائد کی وسیع پیمانے پر صف کا حامل ہے اور کولیسٹرول کو کم کرنے اور انسولین مزاحمت کو کم کرنے کے لئے آتا ہے جب یہ خاص طور پر مؤثر ثابت ہوسکتا ہے.

خون سے گلوکوز منتقل کرنے کے لئے انسولین ذمہ دار ہے ؤتکوں تک. جب آپ طویل عرصے سے انسولین کی اعلی سطح کو برقرار رکھنے کے لۓ، آپ کا جسم عام طور پر اس کا ردعمل رکھتا ہے، اس کے نتیجے میں ہائی بلڈ شوگر اور انسولین مزاحمت.

ایک مطالعہ میں، پیشاب کے ساتھ 21 افراد نے یا تو 8 یا ہفتے کے لئے تازہ یا خمیر شدہ کچی کا استعمال کیا. مطالعہ کے اختتام تک، ان کے استعمال شدہ خمیر شدہ کیمچی انسولین مزاحمت، بلڈ پریشر اور جسم کے وزن (24) میں کمی آئی ہیں.

ایک اور مطالعہ میں، لوگوں کو سات دن کے لئے کمچی کی اعلی یا کم رقم کے ساتھ ایک غذا دیا گیا تھا. دلچسپی سے، کیمچی کا ایک اعلی ذریعہ خون میں شکر، خون کولیسٹرول اور "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول (25) میں زیادہ کمی آئی ہے.

کمچی بنانے کے لئے آسان ہے اور سینڈوچ میں نوڈل کٹیاں سے ہر چیز میں شامل کیا جا سکتا ہے.

خلاصہ: کمچی جیسے گوبھی یا مٹی جیسے سبزیاں سبزیاں بنائے جاتے ہیں. مطالعہ پایا ہے کہ یہ انسولین مزاحمت اور خون کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.

اشتہارات اشتہار

7. ساؤٹرراٹ

ساؤکرراٹ ایک مقبول مشغول ہے جس میں مشتمل ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوئے گوبھی ہے جو لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی طرف سے خمیر کردی گئی ہے. یہ کیلوری میں کم ہے لیکن کافی فائبر، وٹامن سی اور وٹامن K (26) پر مشتمل ہے.

اس میں ایک اچھا مقدار ہے جس میں دو وینٹیلیڈینٹس بھی شامل ہیں جو آنکھ کی صحت کو فروغ دینے اور آنکھ کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں (27).

سوراخراٹٹ کے اینٹی وائڈینٹ مواد کینسر کی روک تھام پر بھی اثر انداز کر سکتا ہے.

ایک ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ گوبھی کے رس کے ساتھ چھاتی کے کینسر کے خلیوں کے علاج سے کینسر کے قیام سے متعلق کچھ انزائیمز کی سرگرمیاں کم ہوئیں.

تاہم، موجودہ ثبوت محدود ہے اور یہ تحقیقات کی ضرورت ہے کہ ان نتائج کو انسانوں میں کس طرح ترجمہ کرسکتے ہیں.

آپ سیرورٹریٹ کا استعمال صرف کسی چیز کے بارے میں کرسکتے ہیں. یہ آپ کے اگلے کیسرول میں پھینک دیں، اسے سوپ کے دل کی کٹورا میں شامل کریں یا اسے اطمینان بخش سینڈوچ سے اوپر تک استعمال کریں.

زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لئے، unpasteurized sauerkraut کا انتخاب کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہو، کیونکہ pasteurization کے عمل فائدہ مند بیکٹیریا کو ہلاک.

خلاصہ: ساؤکرراٹ کھنگال گوبھی سے بنا دیا گیا ہے جو خمیر کیا گیا ہے. اینٹی آکسائڈنٹ میں یہ بہت زیادہ ہے جو آنکھ کی صحت کے لئے ضروری ہے، اور بہت سے برتنوں میں اضافہ کرنا آسان ہے.

8. پروبیوٹک دہی

دہی دودھ سے تیار کی جاتی ہے جو سب سے عام طور پر لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا خمیر ہے.

یہ بہت سے اہم غذائی اجزاء، کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، ربوفلووین اور وٹامن B12 (2 9) سمیت زیادہ ہے.

دہی وسیع صحت کے فوائد کے ساتھ بھی منسلک کیا گیا ہے.

14 مطالعات کا جائزہ لینے سے پتہ چلتا ہے کہ پروسیٹک دہی جیسے خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات خون کے دباؤ کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو ہائی بلڈ پریشر (30).

ایک اور مطالعہ پایا گیا کہ دہی کا ایک اعلی ذہنی بڑی عمر کے بالغوں میں ہڈی معدنی کثافت اور جسمانی فنکشن میں بہتری سے منسلک تھا.

یہ آپ کے کمر لائن کو چیک میں رکھنے میں بھی مدد مل سکتی ہے. ایک حالیہ جائزے سے ظاہر ہوتا ہے کہ کھانے کے دہی کم جسم کے وزن، کم جسم کی چربی اور چھوٹے کمر فریم (32) سے منسلک کیا گیا تھا.

یاد رکھیں کہ تمام دہی کی قسمیں پروبائیوٹکس نہیں ہیں، کیونکہ یہ فائدہ مند بیکٹیریا اکثر پروسیسنگ کے دوران مارے جاتے ہیں.

یوگورٹس کی تلاش کریں جو اس بات کو یقینی بنانے کیلئے زندہ ثقافتوں پر مشتمل ہے کہ آپ پروبیوٹکس کی اپنی خوراک حاصل کررہے ہیں. اضافی طور پر، کم از کم شو چینی کے ساتھ یوگورٹس کو منتخب کرنے کے لئے یقینی بنائیں.

خلاصہ: پروبیوٹک دہی خمیر شدہ دودھ سے بنا دیا گیا ہے. یہ غذایی اجزاء میں زیادہ ہے اور جسم کے وزن کو کم کرنے، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور ہڈی صحت کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

نیچے کی سطر

کھدائی بہت سے مختلف کھانے کی اشیاء کی شیلف زندگی اور صحت کے فوائد میں اضافہ میں مدد مل سکتی ہے.

خمیر، خوراک، ضائع اور زیادہ (1، 2، 3) میں بہتری کے ساتھ خمیر شدہ کھانے کی اشیاء میں پائی جانے والے پروبائیوٹکس شامل ہیں.

ان فائدہ مند پروبائیوٹکس پر مشتمل ہونے کے علاوہ، خمیر کردہ غذا صحت کے بہت سے دوسرے پہلوؤں کو مثبت طور پر اثر انداز کر سکتے ہیں اور آپ کی غذا کے ساتھ ساتھ ایک عمدہ اضافے ہیں.