بہترین ڈارک چاکلیٹ: الٹی کلیڈر کی گائیڈ

ڈارک چاکلیٹ ناقابل یقین حد تک صحت مند اور غذائیت ہے.

تاہم، بہت سے برانڈز موجود ہیں اور ان میں سے سب برابر برابر نہیں ہیں.

اجزاء اور پروسیسنگ کے طریقوں پر مبنی کچھ دوسروں سے بہتر ہیں.

لہذا آپ کو کونسی منتخب کرنا چاہئے؟

بہترین گہرا چاکلیٹ کو منتخب کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے آپ کو ہر چیز کو تلاش کرنے کے لئے اس گائیڈ کی پیروی کریں.

اشتہار اشتہار

ڈارک چاکلیٹ کیا ہے؟

کوکو میں چربی اور چینی شامل کرکے ڈارک چاکلیٹ تیار کی جاتی ہے. یہ دودھ چاکلیٹ سے مختلف ہوتی ہے اس میں کوئی دودھ کے حل نہیں ہے.

یہ دیگر عام ناموں کی طرف جاتا ہے، بشمول bittersweet اور semisweet چاکلیٹ سمیت. یہ چینی مواد میں تھوڑا سا فرق ہے، لیکن کھانا پکانا اور بیکنگ میں متنوع استعمال کیا جا سکتا ہے.

عام طور پر یہ جاننے کا سب سے آسان طریقہ ہے کہ آپ کا چاکلیٹ "سیاہ" ہے یا 70٪ یا اس سے زیادہ کل کوکو مواد کے ساتھ کسی کو منتخب نہ کریں.

ڈارک چاکلیٹ اس کے طاقتور اینٹی آکسائڈ سرگرمی کے لئے اچھی طرح سے مشہور ہے. دراصل، یہ بہت سے اینٹی آکسائڈنٹ پھلوں جیسے نیلبیری اور اکائی بیر (1، 2) کی طرح زیادہ سے زیادہ اینٹی وائڈائڈنٹ اثر دکھایا گیا ہے.

نظریاتی مطالعات نے کھانے کے سیاہ چاکلیٹ سے بھی منسلک کیا ہے، دل کی بیماری کے خطرے سے کم اور دماغ کے فنکشن کو بہتر بنایا (3، 4، 5، 6، 7).

نیچے لائن: ڈارک چاکلیٹ کوکو، چربی اور چینی کا مرکب ہے. یہ اینٹی آکسائٹس میں امیر ہے اور دل اور دماغ کے لئے صحت کے فوائد فراہم کر سکتے ہیں.

اجزاء کے لئے تلاش کرنے کے لئے

یہ ممکن ہے کہ ممکن ہو سکے کے طور پر چند عناصر کے ساتھ سیاہ چاکلیٹ کا انتخاب کریں.

بہترین سیاہ چاکلیٹ ہمیشہ چاکلیٹ کی شراب یا کوکوا کے طور پر درج کیا جاتا ہے جو پہلے اجزاء میں درج ہے. درج کیکوا کی کئی اقسام، جیسے کوکو پاؤڈر، کوکو نبس اور کوکو مکھن شامل ہوسکتا ہے. یہ سب گہری چاکلیٹ میں قابل قبول اضافہ ہیں.

کبھی کبھی دیگر اجزاء سیاہ چاکلیٹ میں اپنی ظاہری شکل، ذائقہ اور شیلف زندگی کو بہتر بنانے کے لئے شامل کیے جاتے ہیں. ان اجزاء میں سے کچھ نقصان دہ ہیں، جبکہ دوسروں کو چاکلیٹ کے مجموعی معیار پر منفی اثر پڑتا ہے.

شوگر

شوگر اکثر گھاس چاکلیٹ میں شامل ہوتا ہے تاکہ اس کی تلخ ذائقہ کو متوازن کردیں.

جب چینی سیاہ چاکلیٹ کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے تو، کچھ برانڈز کو اوپر سے باہر جانا جاتا ہے.

یہ سیاہ چاکلیٹ کو تلاش کرنے کے لئے نایاب ہے جس میں چینی شامل نہیں ہے. انگوٹھے کا ایک اصول ایک برانڈ کا انتخاب کرنا ہے جو اجزاء کی فہرست پر سب سے پہلے درج کردہ چینی نہیں ہے.

ابھی تک بہتر ہے، اس کا انتخاب کریں جو پچھلے چینی کو بتائیں.

نوٹ کریں کہ کوکو فیصد زیادہ، چینی کی کم مقدار میں ہو گی.

لیستین

لکیتین سیاہ چاکلیٹ میں ایک اختیاری اجزاء ہے. یہ بہت سے اسٹور سے خریدا چاکلیٹوں میں ایک یولولر کے طور پر شامل ہے. یہ کوکو اور کوکو مکھن کو الگ الگ رکھتا ہے اور ذائقہ کو مرکب کرنے میں مدد کرتا ہے.

عام طور پر سویا بینوں سے حاصل کیا جاتا ہے، لہذا آپ اسے لیبل پر سویا لیسیتین کے طور پر درج کر سکتے ہیں. سویا لیسیتین چاکلیٹ میں اس طرح کی چھوٹی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے کہ اسے صحت کے اثرات یا معیار کے بارے میں کوئی تشویش نہیں بنانا چاہئے.

جب آپ کسی برانڈ کو منتخب کر رہے ہیں تو، ذہن میں رکھو کہ چاکلیٹ بنانے کے لئے لیسیتین بالکل ضروری نہیں ہے.

دودھ

اعلی معیار کی سیاہ چاکلیٹ کو اس میں کوئی دودھ شامل نہیں ہونا چاہئے.

صرف استثنا دودھ کی چربی ہوگی. یہ بنیادی طور پر مکھن ہے جس میں اس کی نمی اور غیر چربی کے اجزاء کو ہٹا دیا گیا ہے.

چاکلیٹ سازوں کو کبھی کبھی دودھ کی چربی کو سیاہ چاکلیٹ میں شامل کرنا نرم کرنا اور ذائقہ شامل کریں.

لیسیئنٹن کی طرح، دودھ کا چربی سیاہ چاکلیٹ بنانے کی ضرورت نہیں ہے.

ذائقہنگ

ڈارک چاکلیٹ اکثر مصالحے، نکات اور تیل کے ذائقہ کو ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے ہوتا ہے.

آپ کو سیاہ چاکلیٹ میں دیکھنا سب سے عام ذائقہ وینیلا ہے.

بدقسمتی سے، کھانے کے لیبل پر فرق کرنا مشکل ہے کہ ذائقہ قدرتی ہیں اور مصنوعی ہیں.

اگر آپ سیاہ چاکلیٹ ذائقہ چاہتے ہیں تو، جو ایک نامیاتی انتخاب کریں. اس طرح آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ ذائقہ مصنوعی نہیں ہیں.

ٹرانسمیشن موٹ

اگر آپ اندھیرے چاکلیٹ میں آتے ہیں جن میں ٹرانسمیشن کی چربی ہوتی ہے تو اس سے بچیں. ٹرانس چربی کی کھپت دل کی بیماری کے لئے ایک اہم خطرہ عنصر ہے (8، 9، 10).

اگرچہ چاکلیٹ میں ٹرانس چربی شامل کرنے کے لئے یہ کم عام ہوتا جا رہا ہے، مینوفیکچررز کبھی کبھی اسے شیلف زندگی اور استحکام کو بہتر بنانے میں شامل ہوتے ہیں.

اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کے چاکلیٹ میں ٹرانس چربی شامل نہیں ہے، اجزاء کی فہرست کی جانچ پڑتال کریں. اگر ہائیڈروجنڈ یا جزوی طور پر ہائیڈروجنڈ تیل موجود ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ بار میں ٹرانسمیشن کی چربی شامل ہوتی ہے.

نیچے لائن: صرف چند اجزاء کو سیاہ چاکلیٹ بنانے کی ضرورت ہے. ٹرانس چربی یا بڑی مقدار میں چینی کے ساتھ بنایا برانڈز سے بچیں.

اشتہار اشتہار اشتہارات

بہترین کوکو فیصد

گہرا چاکلیٹ برانڈز کی کوکو فی صد کی ایک وسیع اقسام ہے جس میں الجھن ہوسکتی ہے. جب آپ سیاہ چاکلیٹ کو منتخب کر رہے ہیں، تو سلاخوں کی تلاش کریں جن میں 70٪ یا اس سے زیادہ کوکو کا مواد موجود ہے.

ہائی فی صد سیاہ چاکلیٹ میں کم کوکو فیصد (1) کے ساتھ چاکلیٹ کے مقابلے میں اینٹی آکسینٹینٹس اور غذائی اجزاء کی زیادہ حراستی پر مشتمل ہے.

ایک اعلی کوکو کے مواد کے ساتھ استعمال کرنے والے چاکلیٹ کو کئی صحت کے فوائد سے منسلک کیا جاتا ہے، جیسے دل کی صحت اور دماغ کے فنکشن (1، 11).

اعلی کوکو فیصد کے ساتھ چاکلیٹ بھی چینی میں کم ہو جاتا ہے.

نیچے لائن: صحت مند ترین چاکلیٹ میں 70٪ یا زیادہ سے زیادہ کوکو فیصد شامل ہوتا ہے، جس میں مزید اینٹی آکسائڈنٹ اور ہیلتھ فوائد بھی شامل ہیں.

الکلیڈائز یا ڈکٹ شدہ ڈارک چاکلیٹ سے بچیں

ڈچنگ ایک چاکلیٹ پروسیسنگ کا طریقہ ہے جس میں الکالی کے ساتھ علاج شامل ہے، دوسری صورت میں الکلائزیشن کے طور پر جانا جاتا ہے.

یہ طریقہ چاکلیٹ کے رنگ کو تبدیل کرنے اور تلخ ذائقہ کو کم کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے.

تاہم، بہت سے مطالعہ کا مظاہرہ کیا گیا ہے کہ ڈچنگنگ نے چاکلیٹ میں اینٹی آکسائٹس کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کر دیا ہے (12، 13).

اس وجہ سے، چاکلیٹ جو ڈٹا دیا گیا ہے سے بچنا چاہئے.

چیک کرنے کے لئے کہ چاکلیٹ ڈٹا دیا گیا ہے، الکالی کے ساتھ عملدرآمد "کوکو" کی لائنوں کے ساتھ اجزاء کی فہرست کی جانچ پڑتال کریں.

نیچے لائن: ایک ڈائلنگ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے جس میں الکولیشن کہا جاتا ہے، منفی اثرات ہیں. سیاہ چاکلیٹ میں اینٹی آکسائڈنٹ پر.

اشتہارات اشتہار

منصفانہ تجارت اور نامیاتی کیکو بی پھلوں سے بنا چاکلیٹ کا انتخاب کریں جب بھی ممکن ہو.

کوکو پھلیاں بڑھتی ہوئی اور کٹائی کرنے والے پروڈیوسروں کے لئے ایک مشکل عمل ہے.

منصفانہ تجارت امریکہ کے مطابق، آپ کو یقینی بنانے کے لے جا سکتا ہے کہ کیفے بین کے ذریعہ منصفانہ تجارتی چاکلیٹ خریدنے کے ذریعہ مصنوعات کے لئے منصفانہ قیمت حاصل کرے.

نامیاتی چاکلیٹ کا انتخاب کسی بھی مصنوعی کیمیائیوں سے آپ کی نمائش کو کم کر سکتا ہے، یا کافی پھلیاں پر چھٹکارا دیں.

نیچے لائن:

مناسب تجارت اور نامیاتی چاکلیٹ کوکو کاشتکاروں کی حمایت کرتا ہے اور آپ کیڑے مارنے اور مصنوعی کیمیائیوں سے نمٹنے میں کمی کو کم کرتا ہے. اشتہار

ایک کوشش کرنے کے لئے کچھ برانڈز

یہاں چیک کرنے کے لئے یہاں کچھ اعلی معیار کے سیاہ چاکلیٹ برانڈز ہیں.

اکو تبدیل کریں

اکو چاکلیٹ بدلیں منصفانہ تجارت اور نامیاتی ہے. ان میں سے انتخاب کرنے کے لئے ان کے بہت سے قسم کے سیاہ چاکلیٹ سلاخوں ہیں.

ان سب سے امیر چاکلیٹ جو آپ ان سے حاصل کرسکتے ہیں ان کا اندھیرا اندھا بار ہے، جو 85٪ کوکو ہے. یہ صرف 6 گرام چینی اور چار اجزاء پر مشتمل ہے: کوکو پھلیاں، کوکو مکھن، خام شہد کی چینی اور وینیلا پھلیاں.

پاچا چاکلیٹ

پاچا چاکلیٹ نے الرجین فری سہولت میں چاکلیٹ بنا لی ہے، لہذا ان کی مصنوعات عام کھانے کے الرجیوں جیسے سویا، دودھ اور گندم سے پاک ہیں.

ان کے مختلف قسم کے سیاہ چاکلیٹ سلاخوں ہیں جن میں 85٪ کوکو ہیں.

اعلی معیار کی چاکلیٹ بنانے کے ان کی عزم شاندار ہے. وہ کوکو، چینی، وینیلا اور کچھ پھل جیسے مصنوعات بنانے کے لئے صرف ضروری اجزاء کا استعمال کرنے میں فخر محسوس کرتے ہیں.

چاکلیٹ اینٹیڈیٹیٹ

اینٹیڈیٹ چاکلیٹ اخلاقی طور پر sourced کیاکو پھل کے ساتھ طاقتور نامیاتی چاکلیٹ بناتا ہے. ان کی سلاخوں میں چینی اور غذائی اجزاء میں کم ہے.

ان کی گہری چاکلیٹ سلاخوں میں سے تمام 70٪ یا زیادہ سے زیادہ کوکو کا مواد رکھتے ہیں. ان میں بھی ایک بار بھی 100٪ خام کیک ہے.

مساوات ایکسچینج

مسابقتی چاکلیٹ منصفانہ تجارت اور نامیاتی ہے، اعلی معیار کے عناصر کے ساتھ بنایا گیا ہے.

وہ چار اجزاء سے بنائے گئے انتہائی سیاہ چاکلیٹ بار لے لیتے ہیں، صرف 4 گرام چینی میں مشتمل ہے اور 88 فیصد کا کوکو فیصد ہے.

دوسروں

ذہن میں رکھو کہ یہ صرف چند تجاویز ہیں. بہت سے دوسرے مینوفیکچررز ہیں جو بہترین سیاہ چاکلیٹ تیار کرتے ہیں، جن میں لنڈٹ، گرین اور بلیک اور دیگر شامل ہیں.

نیچے لائن:

بہت سے برانڈز کو منتخب کرنے کیلئے اعلی معیار کی سیاہ چاکلیٹ موجود ہیں. چند مثالیں شامل ہیں اکو، پسا، اینٹیڈیٹ اور مساو ایکسچینج. اشتہار کی فہرست

خریدار کی فہرست فہرست

بہترین سیاہ چاکلیٹ میں مندرجہ ذیل خصوصیات شامل ہیں:

کوکو میں اعلی:

• 70٪ یا اس سے زیادہ کوکو فیصد. کوکوء سب سے پہلے آتا ہے:
• کوکا یا کوکو کا ایک شکل پہلا اجزاء ہے. کوئی غیر ضروری اجزاء نہیں:
• ٹارچ کی چربی، دودھ، مصنوعی ذائقیں، زیادہ مقدار میں چینی اور دیگر غیر ضروری اجزاء میں سیاہ چاکلیٹ سے بچیں. کوئی الکل پروسیسنگ نہیں:
• الکی پر عملدرآمد بھی ڈچنگ کے طور پر جانا جاتا ہے. اس طرح سے چاکلیٹ پر عمل نہ کرو. منصفانہ تجارت اور نامیاتی:
• اس قسم کی گہرا چاکلیٹ اعلی معیار، اخلاقی طور پر سوراخ اور کیٹناشک سے آزاد ہونے کا امکان ہے. یہ تجاویز کو یقینی بنائیں کہ آپ کے سیاہ چاکلیٹ اعلی معیار، اینٹی آکسائڈنٹ میں امیر اور بالکل، مزیدار ہے.