براؤن بمقابلہ وائٹ چای - آپ کی صحت کے لئے کون سا بہتر ہے؟

چاول ایک ورسٹائل اناج ہے جو دنیا بھر میں لوگوں کی طرف سے استعمال ہوتی ہے.

یہ بہت سے لوگ، خاص طور پر جو ایشیا میں رہنے والے افراد کے لئے ایک فوڈ فوڈ کے طور پر کام کرتا ہے.

چاول کئی رنگ، سائز اور سائز میں آتا ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول سفید اور بھوری چاول ہیں.

سفید چاول سب سے عام طور پر استعمال شدہ قسم ہے، لیکن بھوری چاول وسیع پیمانے پر صحت مند اختیار کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے.

اس وجہ سے بہت سے افراد بھوری چاول کو پسند کرتے ہیں.

یہ مضمون دونوں قسموں کے فوائد اور کمی کو دیکھتا ہے.

اشتہارات اشتہار

براؤن اور وائٹ چاول کے درمیان فرق

تمام چاول کاربس کی تقریبا مکمل طور پر مشتمل ہوتی ہیں، پروٹین کی کم مقدار اور عملی طور پر کوئی چربی نہیں.

براؤن چاول ایک مکمل اناج ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ اناج کے تمام حصوں پر مشتمل ہے - جس میں ریشہ بیری، غذائی بیماری اور کارب امیر endosperm بھی شامل ہے.

دوسری طرف وائٹ چاول، چرن اور بیماری کو ہٹا دیا گیا ہے، جس میں اناج کے سب سے زیادہ غذائی اجزاء ہیں.

یہ سفید چاول کو بہت کم ضروری غذائی اجزاء کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے، لہذا بھوری چاول عام طور پر سفید سے زیادہ صحت مند سمجھا جاتا ہے.

نیچے لائن: براؤن چاول ایک مکمل اناج ہے جس میں بران اور بیماری شامل ہے. یہ ریشہ اور کئی وٹامن اور معدنیات فراہم کرتی ہیں. وائٹ چاول ایک بہتر اناج ہے جو ان غذائی اجزاء کو ہٹا دیا ہے.

ریشہ چاول فائبر، وٹامن اور معدنیات میں ہے

غذائیت کے مواد کے ساتھ آتا ہے جب براؤن چاول سفید چاول پر بڑا فائدہ ہوتا ہے.

براؤن چاول زیادہ ریشہ اور اینٹی آکسائڈنٹ ہیں، ساتھ ساتھ بہت زیادہ اہم وٹامن اور معدنیات.

سفید چاول زیادہ تر ضروری عناصر کے ساتھ "خالی" کیلوری اور کاربس کا ایک ذریعہ ہے.

پکایا بھوری چاول کی 100 گرام (3. 5 آون) فراہم کرتا ہے 1. ریشہ 8 گرام، جبکہ 100 گرام سفید صرف 0. 4 گرام ریشہ فراہم کرتا ہے (1، 2).

ذیل کی فہرست دیگر وٹامن اور معدنیات کے مقابلے میں ظاہر ہوتا ہے:

براؤن (RDI)	سفید (RDI)
تھائیامین	6٪	1٪
نییکین	8٪	2٪
وٹامن بی 6	7٪	5٪
مینگنیج	45٪	24٪
میگنیشیم	11٪	3٪
فاسفورس	8٪	4٪
آئرن	2٪	1٪
زنک	4٪	3٪

نیچے لائن: سفید چاول سے زیادہ غذائی اجزاء میں براؤن چاول بہت زیادہ ہے. اس میں ریشہ، اینٹی آکسائٹس، وٹامن اور معدنیات شامل ہیں. اشتہار اشتہار اشتہارات

براؤن چاول انٹیگریٹٹینٹس پر مشتمل ہے اور آسنسن میں اعلی ہوسکتی ہے

انفینٹریٹینٹس پلانٹ مرکبات ہیں جو بعض غذائی اجزاء کو جذب کرنے کے لئے آپ کے جسم کی صلاحیت کو کم کرسکتے ہیں. بھوری چاول پر مشتمل ایک اینٹی ویوٹینٹ ہے جسے فائیٹک ایسڈ یا فیوٹیٹ کے طور پر جانا جاتا ہے.

اس میں بھی زہریلا کیمیائی، زیادہ سے زیادہ مقدار میں مشتمل ہوسکتی ہے.

فائیٹ ایسڈ

اگرچہ فائیٹک ایسڈ کچھ صحت کے فوائد پیش کر سکتا ہے، یہ آپ کے جسم کی غذائیت سے لوہے اور زنک جذب کرنے کی صلاحیت کو کم کرتی ہے (3، 4).

طویل عرصے سے، زیادہ تر کھانے کے ساتھ فائیٹک ایسڈ کھا سکتے ہیں معدنی خامیوں میں شراکت. تاہم، ایسے لوگوں کے لئے یہ ممکن نہیں ہے کہ ایک مختلف غذا کھائیں.

ارسنک

ایک زہریلا کیمیائی نامی آذربائیجان میں براؤن چاول بھی زیادہ ہوسکتے ہیں.

آسنسن ایک بھاری دھات ہے جو قدرتی طور پر ماحول میں موجود ہے، لیکن آلودگی کی وجہ سے بعض علاقوں میں یہ اضافہ ہوا ہے. چاول اور چاول کی بنیاد پر مصنوعات (5، 6، 7، 8، 9) میں نمایاں مقدار کی شناخت کی گئی ہے.

ارسنک زہریلا ہے. لمبی مدت کی کھپت آپ کے کینسر، دل کی بیماری اور 2 قسم ذیابیطس سمیت دائمی بیماریوں کے خطرے میں اضافہ کرسکتے ہیں (10، 11، 12).

سفید چاول (13، 14) کے مقابلے میں بھوری چاول کے مقابلے میں آرسنسی میں زیادہ اضافہ ہوتا ہے.

تاہم، یہ متعدد غذا کے حصے کے طور پر اعتدال پسند میں چاول کھاتے ہیں تو یہ ایک مسئلہ نہیں ہونا چاہئے. ہر ہفتے کچھ سروسز ٹھیک ہونا چاہیئے.

اگر چاول آپ کی غذا کا ایک بڑا حصہ ہے تو، آپ کو آذربائیجان مواد کو کم کرنے کے لئے کچھ اقدامات کرنا چاہئے. اس آرٹیکل میں بہت مؤثر تجاویز ہیں.

نیچے لائن:

براؤن چاول میں اینٹی آئنٹریٹٹ فائیٹک ایسڈ پر مشتمل ہے، اور سفید چاول سے زیادہ آسنکن میں بھی زیادہ ہے. یہ ان لوگوں کے لئے تشویش ہوسکتا ہے جو بہت چاول کھاتے ہیں. تاہم، معتدل کھپت ٹھیک ہونا چاہئے. خون کا شوگر اور ذیابیطس کے خطرے پر اثرات

براؤن چاول میگنیشیم اور ریشہ میں زیادہ ہے، جس میں دونوں خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں (15).

تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ باقاعدہ اناج، جیسے بھوری چاول کی طرح باقاعدگی سے کھانے کے بعد خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملے گی اور 2 ذیابیطس کے خطرے میں کمی (16، 17، 18) کی کمی کو کم کرتا ہے.

ایک مطالعہ میں، خواتین جنہوں نے اکثر سارا سارا اناج کھایا تھا وہ کم از کم سارا اناج (19) کو کھا لیا جو اس سے زیادہ قسم کے ذیابیطس کے 31 فیصد کم خطرے میں تھا.

بھوری رنگ کے ساتھ صرف سفید چاول کو تبدیل کرنا خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے اور 2 ذیابیطس کی قسم (20، 21، 22) کے خطرے کو کم کرنے کے لئے دکھایا گیا ہے.

دوسری طرف، سفید چاول کی اعلی کھپت ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے سے متعلق ہے (23، 24، 25، 26).

یہ اس کی اعلی گلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) کی وجہ سے ہوسکتا ہے، جس کا اندازہ ہوتا ہے کہ کتنی تیزی سے خون میں خون کی شکر بڑھتی ہے.

براؤن چاول 50 کے جی آئی ہے اور سفید چاول 89 کے جی آئی ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ خون میں شکر کی شرح بڑھتی ہوئی بھوری (27) سے زیادہ تیز ہے.

ہائی جی آئی کھانے کی اشیاء کو کئی صحت و ضوابط کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے، بشمول قسم 2 ذیابیطس (28).

نیچے لائن:

بھوری چاول کھا سکتے ہیں خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد اور 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں. دوسری طرف وائٹ چاول، اصل میں قسم 2 ذیابیطس کے خطرے میں اضافہ ہوسکتا ہے. اشتہارات اشتہار

وائٹ اور براؤن چاول کے دیگر صحت کے اثرات

وائٹ اور براؤن چاول مختلف صحت کے ساتھ ساتھ مختلف پہلوؤں کو بھی متاثر کرسکتے ہیں.

اس میں دل کی بیماری کا خطرہ، اینٹی آکسائڈنٹ سطح اور وزن کنٹرول شامل ہے.

دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل

براؤن چاول میں لگنسن، پلانٹ مرکبات ہیں جو دل کی بیماری کے خلاف حفاظت میں مدد کرسکتے ہیں.

لجنسن کو خون میں چربی کی مقدار کو کم کرنے، کم بلڈ پریشر اور آتشبازیوں میں کمی کی کمی کو دکھایا گیا ہے (2 9).

مطالعہ کا خیال ہے کہ بھوری رنگ چاول کھانے میں دل کی بیماری کے لۓ کئی خطرے والے عوامل کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے (30، 31).

45 مطالعات کا ایک تجزیہ پایا ہے کہ لوگ جو بھوری چاول سمیت سب سے زیادہ اناج کو کھایا کرتے تھے، ان لوگوں کے مقابلے میں دل کی بیماری کا 16-21٪ کم خطرہ تھا جو کم از کم پورے اناج (32) کو کھاتے تھے.

285، 000 مردوں اور عورتوں کے تجزیہ کا پتہ چلا ہے کہ اوسطا فی صد کھاتے ہیں. ہر روز سارا غذائیت کی خوراک کی 5 سروسز تقریبا 25 فیصد (33) کی طرف سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں.

بھوری چاول کی طرح سارا اناج بھی کل اور ایل ڈی ایل ("برا") کولیسٹرول کی کم ہوسکتی ہے. براؤن چاول بھی ایچ ڈی ایل ("اچھا") کولیسٹرول (34، 35، 36) میں اضافے سے منسلک کیا گیا ہے.

انٹی وائڈڈنٹ اسٹیٹ

بھوری چاول کی کرین پر بہت طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ (37) شامل ہیں.

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ان کے آٹسیجنڈ ​​سطحوں کی وجہ سے، بھوری چاول کی طرح سارا اناج دل کی بیماری جیسے کینسر، کینسر اور 2 قسم ذیابیطس (38) کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں.

مطالعے میں یہ بھی ظاہر ہوتا ہے کہ بھوری چاول موٹے خواتین میں (39) خون میں خون کے آٹسیجنڈ ​​سطح بڑھانے میں مدد کرسکتے ہیں.

اس کے علاوہ، ایک حالیہ جانوروں کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سفید چاول کھانے میں قسم کے ذیابیطس (40) میں خون سے متعلق اینٹی آکسائیڈ سطح کم ہوجاتا ہے.

وزن کنٹرول

سفید کی بجائے بھوری رنگ چاول کا کھانا بھی کم وزن، جسم بڑے پیمانے پر انڈیکس (BMI) اور کمر اور ہونٹوں کی فریم (41) کو کم کر سکتا ہے.

ایک مطالعہ نے 29، 683 بالغوں اور 15، 280 بچوں کو ڈیٹا جمع کیا. محققین نے معلوم کیا کہ زیادہ سے زیادہ اناج لوگوں نے کھایا، ان کے جسم کا وزن کم تھا (42).

ایک اور مطالعہ میں، محققین نے 74 سال سے زائد خواتین کو 12 سال تک پیروی کی اور پتہ چلا کہ جو عورتیں زیادہ سارا اناج میں مسلسل استعمال کرتی تھیں وہ مسلسل کم عمر کے اناج (43) سے کم عمر خواتین تھے.

اضافی طور پر، 40 وزن سے کم اور موٹے خواتین میں بے ترتیب کنٹرول مقدمہ پایا جاتا ہے کہ بھوری چاول سفید چاول (41) کے مقابلے میں جسم کے وزن اور کمر کا سائز کم کرتی ہے.

نیچے کی سطر:

بھوری چاول کھاتے ہیں اور دیگر سارا اناج خون سے بچنے کے لۓ خون میں اضافہ کرسکتے ہیں اور دل کی بیماری اور موٹاپا کا خطرہ کم کرسکتے ہیں. اشتہار

آپ کون سی قسم کھائیں؟

غذائیت کی کیفیت اور صحت کے فوائد کے لحاظ سے براؤن چاول سب سے بہترین انتخاب ہے.

اس نے کہا، چاول کی کسی بھی قسم کو ایک صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے اور ہر سفید اور کچھ سفید چاول کے ساتھ کچھ بھی غلط نہیں ہے.

چاول اور اناج کے بارے میں مزید:

چاول 101: غذائیت کی حقیقت اور صحت کے اثرات

• رائس میں ارسنک: کیا آپ پریشان ہونا چاہئے؟
• اناج: کیا وہ آپ کے لئے اچھے ہیں، یا برا؟