کینولا تیل: اچھا یا برا؟

غذا میں چربی انتہائی اہم ہیں.

حقائق کے بغیر، ہمارے جسم کو مناسب طریقے سے کام نہیں کر سکتے ہیں.

تاہم … مختلف چربی اور تیل کے صحت کے اثرات کے بارے میں وہاں موجود ہے بہت . ایک کھانا پکانے والی چربی جو بھاری طور پر ایک صحت پسندانہ انتخاب کے طور پر فروخت کی جاتی ہے.

یہ غیر محفوظ شدہ چربی میں اونچائی چربی اور اعلی میں کم ہے، بشمول ومیگا 3 فیٹی ایسڈ سمیت.

مینوفیکچررز اسے "

دنیا کی صحت مند کھانا پکانا تیل " کہتے ہیں - اگرچہ کچھ ماہرین متفق ہیں. یہ مضمون کینولا کے تیل پر ایک گہرائی نظر لیتا ہے اور یہ آپ کی صحت کو کیسے متاثر کرسکتا ہے.

اشتہار اشتہار

Canola Oil کیا ہے؟

واپس دن میں، تیل کے نام سے تیل نامی تیل اکثر صنعتی مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا تھا.

یہ پیدا کرنے کے لئے سستا تھا، لیکن لوگ اسے کھا نہیں سکتے تھے کیونکہ اس میں کچھ ناپسندیدہ مادہ موجود ہیں:

Erucic ایسڈ:

• ایک فیٹی ایسڈ جس نے کسی چوہا مطالعہ میں دل کی نقصان کا باعث بنائے (1). گلوکوزینولیٹس:
• تلخ مرکبات جس نے تیل کو چکھایا برا (2). کینیڈا کے سائنسدانوں کا ایک گروپ چاہتا تھا کہ تیل میں ریپسیڈ تیل کو ایک تیل میں تبدیل کردیں، لہذا انہوں نے "تخلیق" بیجوں کو انتخابی نسل کی تکنیک کا استعمال کیا جس میں ان نقصان دہ، تلخ مادہوں میں سے کم شامل تھے.

یہ کیسے کیلاولا پیدا ہوا تھا … لیکن "کینولا" مارکیٹنگ کی اصطلاح ہے. یہ

کین آدین تیل کے لئے کھڑا ہے (کچھ یقین ہے کہ یہ کر آغا اے ایل، اوہ < A سیڈ). کینولا اصل میں ایک منفرد پلانٹ نہیں ہے. یہ ریپسیوں کے لئے صرف ایک نام ہے جو ان ناقابل یقین مرکب مرکبات میں کم ہونے کی وجہ سے ہے. سال 1 9999 کے بعد سے، بائیوٹیکٹک دیوتا مونونٹوٹو نے ریپسیوں کی تیاری کی ہے جس میں جینیاتی طور پر جڑی بوٹیوں والی گول گول اپ اپ کے خلاف مزاحمت کی جاتی ہے.

آج، دنیا کی تقریبا 90 فی صد کینیڈا جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ ہے.

نیچے کی لائن:

کینولا کا تیل ریپسیوں سے نکالا جاتا ہے جو کچھ ناقابل اطمینان مادہ پر مشتمل ہوتا ہے. دنیا کے زیادہ سے زیادہ کینولا فصل جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ ہے.

اشتہار

کیسے کینوس کا تیل بنا دیا گیا ہے اگر تصویر ایک ہزار الفاظ بولتی ہے تو، ایک ویڈیو ایک ملین بول سکتا ہے.

اس مختصر ویڈیو سے پتہ چلتا ہے کہ کینوس کا تیل کس طرح بنایا گیا ہے. میں آپ کو یہ دیکھتا ہوں کہ آپ اسے دیکھتے ہیں:

میں آپ کے بارے میں نہیں جانتا … لیکن یہ یقینی طور پر مجھے "قدرتی" نظر نہیں آتا.

یہ یقینی طور پر دیگر مقبول چربی / تیل بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا آسان عمل کی طرح نہیں ہے، جیسے مکھن، زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل.

صرف حقیقت یہ ہے کہ یہ اعلی گرمی سے نمٹنے کے لئے آپ کو اس تیل سے دور کرنا چاہئے. یہ polyunsaturated چربی میں زیادہ ہے، جو اعلی گرمی کے لئے بہت سنجیدہ ہے اور آسانی سے آکسائڈ بن جاتا ہے (رقاص).

ہیکوں سے تیل نکالنے کے لئے ہائیکسن کا نام زہریلا سالوینٹ کا استعمال کیا جاتا ہے. ہیکیسس کے ٹریس کی مقدار کبھی کبھی پکا ہوا تیل میں پایا گیا ہے.

اس انتہائی غیر طبی سازوسامان کے عمل کے دوران، کچھ تیل خراب ہو جاتا ہے. آپ صرف یہ نہیں کہہ سکتے ہیں کہ تیل بھی ڈوڈورائزڈ ہے، جو بو کو ہٹا دیتا ہے.

ایک مطالعہ نے ایسولا میں اسٹور شیلفوں پر پایا canola اور سویا بین کے تیل کا تجزیہ کیا. انہوں نے محسوس کیا کہ

0. 56٪ سے 4. 2٪

ان میں فیٹی ایسڈ کی زہریلا ٹرانسمیشن چربی (3) تھی.

بدقسمتی سے لیبل پر یہ درج نہیں کیا گیا ہے.

مصنوعی ٹرانسمیشن باٹ ناقابل یقین حد تک نقصان دہ اور بہت سے سنگین بیماریوں، خاص طور پر دل کی بیماری کے ساتھ منسلک ہیں … دنیا میں سب سے بڑا قاتل (4، 5).

تاہم، ذہن میں رکھو کہ سرد دباؤ اور نامیاتی کینولا تیل اسی عمل سے نہیں چلے گا اور اس میں بہت سے آکسائڈڈ چربی یا ٹرانس چربی شامل نہیں ہوگی.

بدقسمتی سے، ریپسیج / کینولا تیل کی بڑی اکثریت صنعتی پروسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ بنائے جاتے ہیں.

نیچے کی لائن:

کینولا کا تیل ایک غیر غیر معمولی پراسیسنگ کے طریقہ کار کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں اعلی گرمی، ڈاینورائزیشن اور زہریلا سیکیورٹ ہیلس شامل ہوتا ہے. اس پروسیسنگ کے دوران ٹرانس چربی کی اہم مقدار قائم کی جاتی ہے.

اشتہار اشتہار

کینول تیل کی غذائی اجزاء

انتہائی انتہائی بہتر تیل کی طرح، کیلے کا تیل ضروری غذائی اجزاء میں کم ہے.

تاہم، اس میں تھوڑا تھوڑا سا موٹا ہوا وٹامنز ای اور K.

کینوس تیل کی ایک عام فیٹی ایسڈ کی ساخت ہے (6):

سنترپت: 7٪.

مونونسریٹوریٹ: 63٪.

Polyunsaturated: 28٪ (ایک 2: 1 تناسب میں ومیگا 6 اور ومیگا -3 کے ساتھ).

• اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ درست اعداد و شمار اور شرح مختلف بیچوں کے درمیان مختلف ہوسکتے ہیں. روایتی حکمت کے مطابق، سنفریٹڈ چربی خراب ہے اور غیر محفوظ شدہ چربی اچھے ہیں، لہذا اس کے مطابق، فیٹی ایسڈ کی ساخت بہت زیادہ کامل ہے.
• تاہم … ایسی چیزیں موجود ہیں جو یہاں ذکر کرنے کی ضرورت ہے.

ماضی میں سنتری شدہ چربی کو نقصان دہ سمجھا جاتا ہے اگرچہ، بہت سے حالیہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اس میں دل کی بیماری کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے (6، 7).

لہذا، کینولا کے تیل کی کم سنترپت چربی کا مواد مکمل طور پر ناقابل برداشت ہے، اگرچہ یہ کچھ عمدہ مارکیٹنگ کے نعرے کی اجازت دیتا ہے.

کینول تیل بھی منونواسیورریٹڈ چربی میں زیادہ ہے، جو صحت مند ہے. یہ زیتون کے تیل میں بڑے پیمانے پر پایا جاتا چربی ہیں.

اب پولیوساتورریٹڈ چربی کے لئے … جس کی کہانی کہاں دلچسپ ہے.

یہ سچ ہے کہ کینول کا تیل اومیگا -6 اور ومیگا 3 چربی کا متوازن تناسب ہوتا ہے.

تاہم، ذہن میں رکھیں کہ اگرچہ ہمیں کچھ

کثیر تعداد میں polyunsururated کی ضرورت ہے، ہمیں بالکل ضرورت نہیں ہے.

بہت سے کینوس کے تیل کو کھانے کے لۓ آپ غیر اخلاقی سطحوں پر پایلوناسیٹورریٹڈ چربی کی مقدار میں اضافہ کریں گے، ہم پورے ارتقاء سے بے نقاب تھے.

یہ فیٹی ایسڈ سیل جھلیوں میں شامل ہوتے ہیں اور آکسائڈریشن کا شکار ہوتے ہیں، جو آزاد بنیاد پرست چین ردعمل اور نقصان اہم انوولوں جیسے پروٹین اور ڈی این اے (8، 9) بن سکتا ہے. کینیا کے تیل میں ومیگا -3s بھی ALA (الفا لنولینک ایسڈ) ہیں.

اے اے اے اے اے اے اے اے اور ڈی ایچ اے کو جانوروں کے فارم میں تبدیل کر دیا جاتا ہے جب تک کہ اے اے اے اے اے اے ایم اے 3 کے پودے شکل، جو بیکار نہیں ہے.

کئی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اے اے اے اے اور ڈی ایچ اے کو ALA میں تبدیل کرنے کے لئے انسان غیر موثر نہیں ہیں، لہذا کینولا تیل کی اعلی ومیگا -3 مواد کے بارے میں بھی برجنگ نہیں ہوسکتا ہے (10، 11).

یہ بھی خیال رکھنا کہ گندی مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران، ان میں سے اکثر "دل صحت مند" پالتو جانوروں کا چکنائی پہلے سے ہی چانسلر ہو چکا ہے اور ایک بڑا حصہ ٹرانٹٹ چربی میں بدل گیا ہے!

واقعی … اگر آپ چاہتے ہیں کہ

اچھا

ومیگا 3s کا ذریعہ ہو، تو پھر ہفتے میں کچھ فیٹی مچھلی ایک بار یا دو بار کھائیں یا مچھلی کی تیل کے ساتھ ضم کریں.

نیچے کی سطر:

اگرچہ کینول کثیر کثافات سے متعلق ہیں، ان میں سے ایک بڑا حصہ پہلے سے ہی غصے میں چلے گئے یا ٹرانس چربی میں بدل گیا ہے. یہ سنترپت چربی میں کم ہے، جس میں واقعی کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کیونکہ سنتری ہوئی چربی کو نقصان دہ ہے. اشتہار کینولا آئل کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، لیکن کیا بات ہے؟

ہمارے پاس بہت سے کنٹرول ٹرائل ہیں جن میں محققین کینول تیل کے ساتھ لوگوں کو کھانا کھلاتے ہیں، پھر خون کے مارکروں جیسے کولیسٹرول کی طرح ہوتا ہے.

ان مطالعات میں، کینولا تیل کل کولیسٹرول، ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور ٹرگرسیسرائڈ سطح کو کم کرتا ہے جو 25٪ تک ہوتا ہے. اس کے ساتھ ایچ ڈی ایل کی سطح پر بہت کم اثرات موجود ہیں (12، 13، 14، 15، 16، 17).

تاہم، یہ مطالعہ مدت میں بہت مختصر ہے (طویل ترین 4 ماہ ہے، لیکن اکثر 3-4 ہفتوں میں ہیں)، جو خود دل کی بیماری کے بارے میں کچھ بھی معلوم کرنے میں بہت کم ہے.

یہ احساس کرنا ضروری ہے کہ کولیسٹرل کی سطح ایک خطرہ عنصر

ہیں، ضروری نہیں کہ بیماری کی وجہ سے.

اگر کسی چیز کو دل کی بیماری سے روکنا پڑتا ہے تو جاننے کے لئے، پھر ہمیں دل کی بیماری کا اندازہ کرنے کی ضرورت ہے، نہ صرف خون کا نشانہ بنانا جو اس سے منسلک ہوتا ہے.

کئی سالوں سے دوسرے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اگرچہ سبزیوں کے تیل مختصر مدت میں کولیسٹرول کو کم کرتے ہیں، تو وہ طویل مدتی میں دل کی بیماری کے خطرے کو بڑھا سکتے ہیں (18، 19).

لہذا، میں کولیسٹرول کواللہ کے نمک کے نمک کے ساتھ اثرات کم کروں گا. اس کا امکان یہ ہے کہ اس کا استعمال کچھ دوسرے نقصان دہ اثرات سے کم ہوسکتا ہے جو کم کولیسٹرول کے فوائد سے کہیں زیادہ ہے. اشتہار اشتہار

یہ دیگر Veggie تیل کے طور پر یہ خراب نہیں ہے، لیکن اب بھی زیادہ سے زیادہ آتش فخر ہے

بیج اور سبزیوں کے تیل عام طور پر بے نظیر ہیں. روایتی طور پر ریپسیڈ / کینولا کا تیل تیار نہیں ہے.

اگر آپ اپنے ہاتھوں میں نامیاتی، سرد دبایا کینول تیل پر حاصل کر سکتے ہیں، تو یہ آکسائڈڈ چکنائی اور ٹرانس چربی میں زیادہ زیادہ نہیں ہو گا، لہذا میرا خیال ہے کہ یہ کھپت کرنا ٹھیک ہے.

لیکن میں یقینی طور پر اسے کیلوری کا ایک بڑا حصہ نہیں بناتا اور میں یقینی طور سے اس سے کھانا پکانا نہیں چاہتا، کیونکہ یہ ابھی بھی کثیر کثافات سے متعلق ہے.

روایتی canola کے تیل (جس میں زیادہ سے زیادہ لوگ استعمال کرتے ہیں) غذایی اجزاء میں کم ہے، آکسیڈائڈ ومیگا -6 چربی میں اعلی، ٹرانس چربی میں اونچی اونچائی اور اونئیگا 3 کی ناکافی شکل میں ہوتا ہے.

مجموعی طور پر، کینولا تیل دیگر سبزیوں کے تیل (جیسے سویا بین کا تیل) کے طور پر خراب نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی صحت مند ہونے سے کہیں زیادہ ہے.آپ بجائے زیتون کے تیل یا ناریل کے تیل کو زیادہ بہتر کریں گے.

شک میں جب، اس سنہری اصول کو ذہن میں رکھنا: "

فطرت خراب چکنائی نہیں کرتا، فیکٹریوں کرتے ہیں!

" - ڈاکٹر کیٹ شانان، ایم ڈی.

اگر آپ مزید جاننے کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں کہ کھانا پکانے والے تیل کیسے کھاتے ہیں اور کون سے بچنے کے لئے، اس مضمون کو یہاں پڑھتے ہیں: صحت مند باورچی خانے سے متعلق تیل - الٹی گائیڈ.