سبز آلو: ہموار یا زہریلا؟

جب آپ کو آلو کے بوری میں پہنچنے کے لۓ صرف وہ تلاش کرنے کے لئے پہنچے ہیں تو وہ سبزیاں شروع کررہے ہیں، آپ کو اس بات کا سامنا کرنا پڑتا ہے کہ آیا انہیں پھینک دینا یا نہیں.

کچھ ان کے نقصانات کو کاٹ اور سبز آلو کو ٹھنڈے، جبکہ دوسروں کو سبز مقامات کو ہٹانے اور انہیں بھی استعمال کرتے ہیں.

تاہم، سبز آلو صرف ناپسندی سے زیادہ ہیں. وہ بھی خطرناک ہوسکتے ہیں.

حقیقت میں، سبز رنگ اور تلخ کا ذائقہ جو آلو کب کب تک تیار ہوتا ہے ایک زہریلا کی موجودگی کی نشاندہی کرسکتا ہے.

کچھ لوگ تعجب کرتے ہیں کہ سبز آلو کھانے کو آپ کو بیمار بنا سکتا ہے، یا اگر انہیں چھلانا یا کھولنے میں انہیں کھانے کے لئے محفوظ بنایا جائے گا.

یہ مضمون ہر چیز پر مشتمل ہے جسے آپ کو سبز آلو کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہوتی ہے اور کیا آپ کی صحت کے لئے خطرہ پیدا ہوتا ہے.

اشتہار اشتہار

آلو آلو گرین

آلو کی سبزیاں ایک قدرتی عمل ہے.

آلو جب روشنی سے بے نقاب ہوتے ہیں، تو وہ کلورفیل پیدا کرتی ہیں، سبز رنگ کے رنگ میں بہت سارے پودوں اور الگ الگ رنگیں بناتے ہیں (1).

اس کی وجہ سے ہلکے پتلی آلو پیلے رنگ یا ہلکے براؤن سے سبز ہوجاتی ہے. یہ عمل بھی تاریک پتلی آلووں میں ہوتا ہے، اگرچہ اندھیرے کے رنگوں کو اس سے بھرایا جا سکتا ہے.

آپ بتا سکتے ہیں کہ اگر کسی سیاہ رنگ کے آلو کو جلد کے حصے سے چھٹکارا اور کسی بھی سبز پیچ کے نیچے (2) کی جانچ پڑتال سے ہرا دیا جائے گا.

کلورفیلی نے پودوں سنسنیشس کے ذریعہ سورج سے توانائی کو پودوں کو توانائی فراہم کرنے کی بھی اجازت دی ہے. اس عمل کے ذریعہ، پودوں سورج کی روشنی، پانی اور کاربن ڈائی آکسائیڈ سے کاربس اور آکسیجن پیدا کرنے میں کامیاب ہیں.

کلوروفیل جو کچھ آلو دیتا ہے ان کا سبز رنگ مکمل طور پر نقصان دہ ہے. اصل میں، یہ آپ کے ہر دن کھاتے ہیں جو بہت سے پودوں کے کھانے میں موجود ہیں.

تاہم، آلو میں گریننگ کم سیراب اور ممکنہ طور پر نقصان دہ کی پیداوار کا اشارہ کر سکتا ہے - ایک زہریلا پلانٹ مرکب جس میں سولنائن (1) کہا جاتا ہے.

خلاصہ: آلو جب روشنی سے بے نقاب ہوتے ہیں تو وہ کلورفیل پیدا کرتی ہیں، جو ایک آلو سبز ہوجاتی ہیں. کلوروفیل خود کو مکمل طور پر نقصان دہ ہے، لیکن یہ ایک زہریلا کی موجودگی کا اشارہ کر سکتا ہے.

گرین آلو زہریلا ہو سکتا ہے

جب روشنی سے نمٹنے کی وجہ سے آلو کلورفیل پیدا کرنے کا سبب بنتی ہے تو یہ کچھ مخصوص مرکبات کی پیداوار کو بھی حوصلہ افزائی کرسکتا ہے جو کیڑوں، بیکٹیریا، فنگی یا بھوک جانوروں کے نقصانات سے بچا سکتے ہیں (3، 4، 5).

بدقسمتی سے، یہ مرکبات انسانوں کے لئے زہریلا ہوسکتی ہیں.

آلو پیدا ہونے والے اہم زہرین، سولنین، بعض نیوروٹرانٹرس (3، 4) کو توڑنے میں ملوث ایک انزیم کو روکنے کی طرف سے کام کرتا ہے.

یہ سیل جھلیوں کو نقصان پہنچانے سے بھی کام کرتا ہے اور آپ کی آنت کی پسماندگی پر اثر انداز کر سکتا ہے.

سولنائن عام طور پر آلو کی جلد اور گوشت کے ساتھ ساتھ آلو پلانٹ کے مختلف حصوں میں اعلی درجے میں موجود ہے.اس کے باوجود، جب سورج کی روشنی یا خراب ہونے سے آگاہ ہو تو، آلو اس سے زیادہ پیدا کرتی ہے.

کلوروفیل آلو میں سولوانین کی اعلی سطح کی موجودگی کا ایک اچھا اشارہ ہے، لیکن یہ ایک بہترین انداز نہیں ہے. اگرچہ اسی حالت میں سولینائن اور کلوروفیل دونوں کی پیداوار کو فروغ دینے کی حوصلہ افزائی ہوتی ہے، وہ ایک دوسرے سے آزادانہ طور پر تیار کیے جاتے ہیں (1).

حقیقت میں، مختلف قسم کے لحاظ سے، ایک آلو بہت جلد جلدی سے بدل سکتا ہے، لیکن ابھی تک سولنائن کے معتبر سطح پر مشتمل ہوتا ہے. اینتھر آہستہ آہستہ سبز ہوسکتی ہے، لیکن زہریلا (2) کی اعلی سطح پر مشتمل ہے.

اگرچہ، گریننگ یہ ایک نشانی ہے کہ آلو کو مزید سولانین پیدا کرنے کے لئے شروع ہوسکتا ہے.

خلاصہ: جب روشنی سے نمٹنے کے بعد، آلو ایک زہریلا پیدا کرتا ہے جسے سولنائن کہتے ہیں. یہ انہیں کیڑے اور بیکٹیریا سے بچاتا ہے، لیکن یہ انسانوں کے لئے زہریلا ہے. آلو میں آلودگی solanine کا ایک اچھا اشارہ ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

کتنا سویلینین بہت زیادہ ہے؟

یہ کہنا مشکل ہے کہ بالکل کتنی سلیمانین آپ کو بیمار محسوس کرے گی، کیونکہ یہ انسانوں میں اس کی جانچ کرنے کے لئے غیر اخلاقی ہو گی. یہ ایک فرد کی انفرادی رواداری اور جسم کے سائز پر بھی منحصر ہے.

تاہم، سولنین زہریلا کے کیس کی رپورٹ اور انسان میں ایک زہریلا مطالعہ ایک اچھا خیال فراہم کر سکتا ہے.

لگتا ہے کہ علامات کی وجہ سے 0. 9 ملی گرام / ایل بی (2 ملی گرام / کلو) جسم کا وزن کافی ہے، اگرچہ 0. 6 ملی گرام / ایل بی (1. 25 ملی گرام / کلوگرام) کافی لوگوں کو بنانے کے لئے کافی ہوسکتا ہے. بیمار (4).

اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک 16-آئون (450 جی) آلو کو کھانا کھلانا جس سے فی میل 20 ملی گرام سولنائن کے مطابق ہے. 5 آون (100 جی) 110 پونڈ (50 کلوگرام) شخص بنانے کے لئے کافی ہو گا. بیمار

اگرچہ، اگر آلو نے بہت سلیمانین کی سطح تیار کی ہے یا اگر یہ شخص چھوٹا یا بچہ ہے تو اسے کم کرنے کے لئے بھی کم ہوسکتی ہے.

سولنائن زہریلا کی ہالی ووڈ متلی، الٹی، اسہال، پسینے، سر درد اور پیٹ کے درد ہیں. نسبتا ہلکے علامات جیسے ان کے بارے میں 24 گھنٹے (4، 6، 7) میں حل کرنا چاہئے.

انتہائی صورت حال میں، شدید اثرات، جیسے پیالسیز، قواعد، سانس لینے کے مسائل، کوما اور یہاں تک کہ موت کی اطلاع بھی ملی ہے (4، 8).

خلاصہ: آلو جس میں بہت ساری سطح پر مشتمل ہوتی ہے آلودگی، قحط اور سر درد پیدا ہوتا ہے. انتہائی مقدمات میں، پارلیمنٹ، کوما یا یہاں تک کہ موت بھی نتیجے میں ہوسکتی ہے.

مؤثر طریقے سے گرین آلو چھلانگ لگانا یا کھولنا ہے؟

آلو کی جلد میں سلیمان کی سطح سب سے زیادہ ہے. اس وجہ سے، ایک سبز آلو کو چھونے میں اس کی سطح کو نمایاں طور پر کم کرنے میں مدد ملے گی.

مطالعہ کا اندازہ لگایا جاتا ہے کہ گھر میں آلو پگھلنے سے کم از کم 30 فیصد اس زہریلا پلانٹ مرکبات کو ہٹا دیا جاتا ہے. تاہم، یہ گوشت میں اب بھی 70 فیصد مرکب چھوڑتا ہے (4).

اس کا مطلب یہ ہے کہ آلو میں بہت زیادہ سلیمانین کی شدت کے ساتھ، ممکنہ آلو شاید آپ کو بیمار بنانے کے لئے کافی ہوسکتی ہے.

بدقسمتی سے، بیکنگ، مائکروویوائینگ یا فریڈنگ سمیت ابلاغ اور دیگر کھانا پکانے والے طریقوں، نمایاں طور پر سولنائن کی سطح کو کم نہیں کرتے. اس طرح، وہ سبز آلو کو کھانے کے لئے کوئی محفوظ نہیں کرے گا (9).

اگر آلو صرف چند چھوٹے سبز مقامات ہیں تو آپ ان کو کچلنے یا آلو کو کھا سکتے ہیں.کیونکہ سولنائن بھی ایک آلو کے آنکھوں، یا نچوڑوں کے ارد گرد اعلی توجہ مرکوز میں تیار کیا جاتا ہے، انہیں بھی ہٹا دیا جانا چاہئے.

اگرچہ، آلو بہت سبز یا ذائقہ چکھاتا ہے (سولنائن کا ایک نشانہ)، یہ اسے دور کرنے کے لئے بہترین ہے (10).

خلاصہ: ایک سبز آلو کو پھیلانے میں نمایاں طور پر اس کی سولینائن کی سطح کم ہوتی ہے، لیکن کھانا پکانا نہیں ہوتا. جب وہ سبز ہوجاتے ہیں تو آلو پھینکنا بہتر ہے.

اشتہار اشتہار

سبزیاں بدلنے سے آلو کو روکنے کے لئے کس طرح

خوش قسمتی سے، سویلینائن زہریلا کی رپورٹ نایاب ہیں. تاہم، اس کے علامات کی عام فطرت کی وجہ سے یہ کم درج کی جا سکتی ہے.

آلو جس میں ناقابل قبول سطح پر مشتمل ہوتا ہے وہ عام طور پر گروسری کی دکان میں نہیں بنتا.

اگرچہ، اگر مناسب طریقے سے سنبھالا نہیں تو، آلو کو سپر مارکیٹ میں یا آپ کے باورچی خانے میں ذخیرہ کرنے کے بعد سوراخ کرنے کے بعد سلیانین پیدا کرسکتے ہیں.

لہذا، مناسب آلو اسٹوریج کو ترقی دینے سے اعلی سطح کی سولینین کو روکنے کے لئے ضروری ہے.

جسمانی نقصان، روشنی کی نمائش اور اعلی یا کم درجہ حرارت اہم عوامل ہیں جو آلو کو سلیمانین پیدا کرنے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں (2).

اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ نقصان پہنچا نہیں ہوا ہے یا پہلے سے ہی سبزیاں شروع کرنے کے لئے خریدنے سے پہلے آلو کا معائنہ کرنے کا یقین رکھیں.

گھر میں، انہیں ٹھنڈا، سیاہ جگہ، جیسے جڑ سیلر یا تہھانے میں محفوظ رکھنا. انہیں ایک غیر معمولی بوری یا پلاسٹک بیگ میں رکھنا چاہئے تاکہ انہیں روشنی سے بچائے جائیں.

فرج میں ان کو ذخیرہ مثالی نہیں ہے کیونکہ آلو اسٹوریج کے لئے بہت سردی ہے. بعض مطالعات میں ریفریجریٹر درجہ حرارت (11) کے اسٹوریج کی وجہ سے سلیمان کی سطح میں اضافہ بھی ہوا ہے.

زیادہ کیا ہے، طویل مدتی اسٹوریج کے لئے اوسط باورچی خانے یا پینٹری بہت گرم ہے.

اگر آپ کے آلو کو ذخیرہ کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا جگہ نہیں ہے تو صرف اس رقم کو خریدنے کے لۓ خریدیں جو آپ استعمال کرتے ہیں. انہیں ایک کابینہ یا دراج کے پیچھے ایک غیر متوقع بیگ میں اسٹور کریں، جہاں وہ روشنی اور گرمی سے بہترین طور پر محفوظ رہیں گے.

خلاصہ: عام طور پر زیادہ مقدار میں سولنائن مشتمل آلو اسے گروسری کی دکان میں نہیں بنائے گا. پھر بھی، آپ کو ان کے خریدنے کے بعد سبز کرنے سے روکنے کے لئے آلو کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے.

اشتہار

نیچے لائن

سبز آلو کو سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے.

اگرچہ سبز رنگ خود کو نقصان دہ نہیں ہے، اس سے سلیانین نامی ایک زہریلا کی موجودگی کی نشاندہی ہوسکتی ہے.

سوراخ کرنے والی سبز آلو سلیانین کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں، لیکن ایک بار جب آلو سبز ہوگئی ہے، اسے دور کرنے کا بہترین طریقہ ہے.

ان کو خریدنے سے پہلے آلو کو سبز اور نقصان پہنچانے کے لئے آلو کا معائنہ کریں اور ان کو استعمال کرنے سے قبل ان سے پہلے سبز رنگ سے روکنے کے لئے ایک ٹھنڈی، سیاہ مقام میں ذخیرہ کریں.