اعلی Fructose کارن شربت: بس چینی کی طرح، یا اس سے ڈرتے ہیں؟

دہائیوں کے لئے، عملدرآمد شدہ فوڈوں میں میٹھیر کے طور پر اعلی فیکٹرو مکئی کی شربت استعمال کی جاتی ہے.

فیکٹروس میں عمدہ طور پر اعلی، اس کے منفی صحت کے اثرات کے لئے بہت زیادہ تنقید کی گئی ہے.

بہت سے لوگ دعوی کرتے ہیں کہ یہ چینی کی بنیاد پر میٹھیروں کے مقابلے میں زیادہ نقصان دہ ہے.

لیکن کس طرح اعلی fructose کارن شربت باقاعدگی سے چینی سے موازنہ کرتا ہے؟ کیا یہ بدتر ہے

آئیے نظر آتے ہیں …

اشتہار اشتہار

ہائی Fructose مکئی سرف کیا ہے؟

ہائی Fructose مکئی کی شربت (HFCS) مکئی کی شربت سے حاصل ہونے والا ایک میٹھیر ہے، جو مکئی سے عملدرآمد ہے.

یہ امریکہ میں بنیادی طور پر پروسیسرڈ فوڈ اور نرم مشروبات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

باقاعدگی سے ٹیبل چینی (سکروس) کی طرح، یہ fructose اور گلوکوز دونوں پر مشتمل ہے.

1970 کے آخر میں یہ مقبول سویٹزرین بن گیا جب باقاعدگی سے چینی کی قیمت زیادہ تھی، جبکہ سرکاری سبسڈیوں کی وجہ سے مکئی کی قیمتیں کم تھی.

تاہم، اعلی fructose مکئی کی شربت کا استعمال تھوڑا سا کم از کم شروع ہوا، مصنوعی مٹھائیوں کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے مطابق.

ذیل میں گراف 1 966-2009 (1):

نیلے رنگ میں باقاعدگی سے چینی کی کھپت کا پتہ چلتا ہے، جبکہ سرخ لائن اعلی فیکٹروز مکئی کی شربت کی کھپت کو ظاہر کرتا ہے، جس میں 1975 اور 1985 کے درمیان آسمان کی طرف اشارہ ہوا.

نیچے لائن: ہائی فیکٹرو مکئی کی شربت ایک چینی پر مبنی سویٹینر ہے، جو امریکہ میں پروسیسرڈ فوڈ اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے. باقاعدہ چینی کی طرح، یہ سادہ شکر گلوکوز اور fructose پر مشتمل ہے.

ہائی Fructose کارن شربت پیدا کیا ہے؟

اعلی فیکٹرو مکئی کی شربت مکئی (مکئی) سے بنایا جاتا ہے، جو عام طور پر جینیاتی طور پر ترمیم کی جاتی ہے.

مکئی پہلی مکئی نشست پیدا کرنے کے لئے تیار ہے.

پھر مکئی نشاستے کو مکئی کی شربت (2) پیدا کرنے کے لئے بھی عملدرآمد کیا جاتا ہے.

مکئی کی شربت زیادہ سے زیادہ گلوکوز پر مشتمل ہوتی ہے. یہ ذائقہ اور ذائقہ میں باقاعدگی سے چینی (سکروس) بنانے کے لئے، اس میں سے کچھ گلوکوز میں ینجائمز کا استعمال کرتے ہوئے، fructose میں تبدیل کیا جاتا ہے.

فیکٹروز کے مختلف تناسب کے ساتھ مختلف اقسام کے اعلی فیکٹس مکئی کی شربت موجود ہیں. مثال کے طور پر، سب سے زیادہ متمرکز فارم میں 90٪ fructose مشتمل ہے، اور اسے HFCS 90 کہا جاتا ہے.

عام طور پر استعمال شدہ قسم HFCS 55 (55٪ fructose، 42٪ گلوکوز) ہے.

HFCS 55 سکروس (باقاعدگی سے ٹیبل شوگر) کے برابر ہے، جس میں 50٪ fructose اور 50٪ گلوکوز ہے.

نیچے لائن: مکھی (مکئی) سے ہائی فیکٹرو مکئی کی شربت پیدا کی جاتی ہے، جس میں مزید شربت پیدا کرنے کے لئے بہتر ہے. استعمال کیا جاتا سب سے زیادہ عام قسم چینی سے بہت ملتے جلتے ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

ہائی Fructose مکھی سرپ بمقابلہ ریگولر شوگر

سب سے عام قسم کے اعلی fructose مکئی کی شربت (HFCS 55) اور باقاعدگی سے چینی کے درمیان صرف چھوٹے فرق ہیں.

سب سے پہلے، اعلی فیکٹرو مکئی کی شربت مائع ہے، جس میں 24 فی صد پانی موجود ہے جبکہ ٹیبل شوگر خشک اور دھیان لگی ہے.

کیمیائی ساخت کے لحاظ سے، اعلی fructose مکئی کی شربت میں fructose اور گلوکوز گلی دار چینی (sucrose) کی طرح مل کر پابند نہیں ہیں.

اس کے بجائے، وہ ایک دوسرے کے ساتھ الگ الگ "فلوٹ" کرتے ہیں.

یہ فرق کسی بھی طریقے سے غذائیت کی قدر یا صحت کی خصوصیات کو متاثر نہیں کرتی.

ہمارے ہضم نظام میں، چینی fructose اور گلوکوز میں ٹوٹ جاتا ہے، لہذا مکئی کی شربت اور چینی کو دیکھتا ہے بالکل اسی طرح.

گرام کے لئے گرام، HFCS 55 باقاعدگی سے چینی سے زیادہ fructose کے تھوڑا سا اعلی سطح ہے. فرق بہت کم ہے اور خاص طور پر صحت کے نقطہ نظر سے متعلق نہیں ہے.

اگرچہ، اگر ہم HFCS 90 (90٪ fructose) کے ساتھ باقاعدگی سے چینی کا موازنہ کر رہے تھے تو، باقاعدگی سے چینی بہت زیادہ مطلوبہ ہو گا، کیونکہ fructose کے زیادہ سے زیادہ کھپت بہت نقصان دہ ہوسکتا ہے.

تاہم، HFCS 90 بہت ہی کم از کم استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد اس کی انتہائی میٹھی (3) کی وجہ سے صرف چھوٹے مقدار میں.

نیچے کی لائن: ہائی فیکٹرو مکئی کی شربت اور چینی میں تقریبا ایک جیسی ہے. اہم فرق یہ ہے کہ چینی میں، fructose اور گلوکوز انوول ایک دوسرے کے ساتھ پابند ہیں.

شوگر اور ہائی Fructose مکھی شربت کے مقابلے میں مطالعہ

بنیادی طور پر چینی کی بنیاد پر مٹھائیاں بیمار ہیں، کیونکہ وہ بڑی مقدار میں fructose فراہم کرتے ہیں.

جگر واحد واحد ہے جو اہم مقدار میں fructose metabolize کر سکتے ہیں. جب جگر زیادہ سے زیادہ ہو جاتا ہے تو، یہ چربی میں fructose بدل جاتا ہے (4).

اس چربی میں سے کچھ جگر میں چھٹکارا کرسکتے ہیں، جس میں فیٹی جگر میں اضافہ ہوتا ہے. ہائی Fructose کی کھپت بھی انسولین مزاحمت، میٹابولک سنڈروم، موٹاپا اور 2 ذیابیطس کی قسم کے ساتھ منسلک ہوتا ہے، جو کچھ نام (5، 6، 7) ہے.

اضافی fructose کے تمام نقصان دہ اثرات میں جا رہے ہیں اس مضمون کے دائرہ کار سے باہر ہے، لیکن آپ یہاں ان کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں.

ہائی Fructose مکئی کی شربت اور باقاعدگی سے چینی fructose اور گلوکوز کی ایک بہت مرکب ہے (اس کے تناسب 50: 50 کے تناسب کے ساتھ)، لہذا ہم صحت کے اثرات کو زیادہ سے زیادہ اسی طرح کی توقع کریں گے.

اس بات کا یقین کافی ہے، یہ بہت سے اوقات کی تصدیق کی گئی ہے.

تحقیق سے ظاہر ہوتا ہے کہ جب کوئی اعلی فیکٹس مکئی کی شربت اور باقاعدگی سے چینی (8، 9، 10) کی مساوی خوراک کی موازنہ نہیں ہوتی تو کوئی فرق نہیں ہوتا.

اسی طرح کی کھائیوں میں تغییر یا انسولین کے جواب میں کوئی فرق نہیں پڑتا، اور لیپتین کی سطح یا جسم کے وزن پر اثرات (11، 12) میں کوئی فرق نہیں.

لہذا بہترین دستیاب ثبوت کے مطابق، چینی اور اعلی فیکٹس مکئی کی شربت بالکل وہی ہی ہیں.

نیچے کی لائن: بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چینی اور اعلی فیکٹس مکئی کی شربت ان کے اثرات میں صحت اور چابیاں پر مشتمل ہے. زیادہ سے زیادہ خرچ کرتے وقت دونوں کو سنجیدگی سے نقصان دہ ہے.

اشتھارات اشتہار

چینی شو شامل ہے، پھل نہیں ہے

یہ ذہن میں رکھنے کے لئے ضروری ہے کہ اس میں سے کسی بھی "فیکٹروز خراب نہیں" بات پوری پھل میں لاگو ہوتا ہے.

پھل مکمل طور پر ریشہ ہیں، کافی فائبر، غذائی اجزاء اور اینٹی آکسائڈنٹ کے ساتھ. اگر آپ صرف یہ پورے پھل سے حاصل کررہے ہیں تو اس سے زیادہ بار بار fructose بہت مشکل ہے.

یہ صرف 999 پر مشتمل ہوتا ہے شکر، بڑے کیلوری، مغربی غذا کے تناظر میں، بڑے پیمانے پر استعمال کرتے تھے.

اشتہار