پاستا صحت مند یا غیر صحت مند ہے؟

پاستا کاربون میں زیادہ ہے، جو بڑی مقدار میں استعمال ہونے پر آپ کے لئے برا ہوسکتا ہے. اس میں گلوٹین، ایک قسم کی پروٹین بھی شامل ہوتی ہے جو گلوٹین حساس ہیں ان لوگوں کے لئے مسائل کا سبب بنتا ہے.

دوسری طرف، پادری کچھ غذائیت فراہم کرسکتے ہیں جو صحت کے لئے اہم ہیں.

یہ مضمون ثبوت کو دیکھتا ہے اور اس بات کا تعین کرتا ہے کہ پاستا آپ کے لئے اچھا یا برا ہے.

اشتہار اشتہار

پاستا کیا ہے؟

پاستا ایک قسم کی نوڈل ہے جو روایتی طور پر پائیدار گندم، پانی یا انڈے سے بنائے جاتے ہیں. یہ مختلف نوڈل شکلوں میں بنایا گیا ہے اور پھر ابلتے ہوئے پانی میں پکایا جاتا ہے.

آج کل، سب سے زیادہ مصنوعات پستا کے طور پر فروخت عام گندم سے بنا رہے ہیں. تاہم، اسی طرح کے نوڈلس دیگر اناج، جیسے چاول، جوئی یا بٹواٹ سے بنا سکتے ہیں.

کچھ قسم کے پاستا پروسیسنگ کے دوران بہتر ہوتے ہیں، ریڑھ اور گندم کے گندم کے دانا اتارنے، بہت سے غذائی اجزاء کو ہٹا دیتے ہیں.

کبھی کبھار بہتر شدہ پاستا بہتر ہوتا ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں کچھ غذائی اجزاء، جیسے بی وٹامن اور لوہے شامل ہیں.

مکمل اناج پاستا بھی دستیاب ہے، جس میں گندم کی دانی کے تمام حصوں پر مشتمل ہے.

پادری کے عام طور پر استعمال کردہ اقسام کے چند مثالیں شامل ہیں:

• سپتیٹی
• ٹورتیلینی
• رویولی
• پیننی
• فیٹی سکسی
• اوزو
• مکاروونی

پادری کے عام کاموں میں شامل ہیں. گوشت، چٹنی، پنیر، سبزیاں اور جڑی بوٹیوں.

خلاصہ پادری گندم اور پانی سے بنا دیا جاتا ہے، اگرچہ نوڈلس دوسرے اناج سے بھی بنا سکتے ہیں. بہتر، بہتر اور سارا اناج پادری دستیاب ہیں.

بہتر پیسٹا سب سے زیادہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے

زیادہ تر لوگ بہتر پاستا کو پسند کرتے ہیں، اس کا مطلب یہ ہے کہ گندم کی دانی بہت سے غذائی اجزاء کے ساتھ ساتھ بیماری اور چکن سے اتار دیا گیا ہے.

بہتر کیلوری میں بہتر پادری اور فائبر میں کم ہے. اس کے نتیجے میں آپ کو کھانا پکانے کے بعد مکمل طور پر جذبات کی کمی میں اضافہ ہوسکتا ہے، اعلی فائبر، پورے اناج پادری کو کھانے کے مقابلے میں.

ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ سارا اناج پاستا نے بھوک کم کردی اور بہتر پاستا سے بہتر پادا (1) میں اضافہ ہوا.

تاہم، دیگر مطالعات نے پورے اناج پاستا کے فوائد کے بارے میں مخلوط نتائج پایا ہے. 16 شرکاء سمیت ایک مطالعہ پایا گیا کہ بہتر پادری یا پورے اناج پاستا (2) کھانے کے بعد خون کی شکر کی سطح میں کوئی فرق نہیں تھا.

اب بھی، بہت سے مطالعہ پایا ہے کہ بہت سے بہتر کاربیاں کھاتے ہیں منفی صحت کے اثرات ہوتے ہیں.

مثال کے طور پر، 117، 366 افراد سمیت ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ اعلی کارب کا استعمال، خاص طور سے بہتر شدہ اناج سے، دل کی بیماری (3) کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک کیا گیا تھا.

2، 042 افراد کے ایک اور مطالعہ میں یہ بھی پتہ چلا ہے کہ اعلی بہتر اناج کی کھپت میں کمر کی فریم، بلڈ پریشر، خون کی شکر، خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول، خون ٹرافیسیسیڈس اور انسولین مزاحمت (4) اضافہ ہوا.

تاہم، زیادہ مطالعہ جو خاص طور پر بہتر پاستا کے صحت کے اثرات پر توجہ مرکوز کی ضرورت ہے.

یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ پاستا کی گلیسیمیک انڈیکس کم سے درمیانے درجے کی حد میں ہے، جس میں بہت سے دیگر پروسیسرڈ فوڈ (5) سے کم ہے.

خلاصہ بہتر پاستا سب سے زیادہ مقبول پاستا ہے. کھانے کی بہتر کاربون دل کی بیماری، ہائی بلڈ شوگر اور انسولین مزاحمت کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے.

اشتہار اشتہار اشتہارات

پورے گرناس بمقابلہ میں غذایی اجزاء بہتر پیسٹا

مکمل طور پر ریستوران پادا ریشہ، مینگنیج، سیلینیم، تانبے اور فاسفورس میں زیادہ ہے، جبکہ بہتر، افضل پادری لوہے اور بی وٹامن میں زیادہ ہوتا ہے.

مکمل غذائیت پادری ریستوران میں اور ریستوران پاستا کے مقابلے میں ریشہ اور بعض مائیکروسافٹینٹ میں زیادہ ہے.

فائبر معدنیات سے متعلق راستے سے گزرتا ہے اور فکری کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے. اس وجہ سے، بھوک اور cravings کو کم کرنے میں مکمل اناج پاستا بہتر ترین پاستا سے زیادہ موثر ہوسکتا ہے.

مقابلے کے لئے، یہاں ایک کپ پکایا، مکمل گندم سپتیٹی کے مقابلے میں ایک کپ پکا ہوا سپتیٹی میں پایا جاتا غذائی اجزاء ہیں جو بہتر اور بہتر بنایا گیا ہے (6، 7):

مکمل گائے سپتیٹی	بہتر / بڑھا ہوا سپتیٹی
کیلوری	174	220
پروٹین	7. 5 گرام	8. 1 گرام
کاربس	37 گرام	43 گرام
فائبر	6 گرام	2. 5 گرام
موٹی	0. 8 گرام	1. 3 گرام
منڈیانی	آرڈیڈی کے 97٪	آرڈیڈی کے 23٪
سلینیم	آرجیڈی 52٪	RDI کا 53٪
تانبے	12 RDI	RDI کے 7٪
فاسفورس	RDI کا 9٪	RDI کے 8٪
میگنیشیم	RDI کا 11٪	6٪ RDI
تھیمین (بی 1)	آر ڈی آئی کے 10٪	RDI کا 26٪
فلاٹ (B9)	آرجیڈی کا 2٪	RDI کا 26٪ > نینن (بی 3)
آرڈیڈی کا 5٪	RDI کا 12٪	ربوفلووین (بی 2)
آرڈیڈی کا 4٪	آرجیڈی کا 11٪	آئرن > RDI کا 8٪
آرڈیڈی کا 10٪	خلاصہ	مکمل اناج پادری میں اچھی مقدار میں ریشہ، مینگنیج اور سیلینیم شامل ہے. کیلوری، کاربس، بی وٹامن اور آئرن میں بہتر پادا زیادہ ہے لیکن فائبر اور زیادہ تر دیگر مائکرونیوٹرینٹ میں کم ہے.

پاستا میں کارب میں ہے پاستا سپتیٹی کی ایک ایک کپ کے ساتھ ایک پٹا کے ساتھ پالیسیاں زیادہ ہے، اس پر منحصر ہے کہ یہ 37-43 گرام پر مشتمل ہے، یہ بہتر یا مکمل اناج (6، 7) ہے.

کاربون خون میں گلیکوز میں تیزی سے ٹوٹ گئے ہیں، جس میں خون کی شکر میں تیز اضافہ ہوتا ہے. خاص طور پر بہتر پادری، خاص طور پر، carbs میں زیادہ ہے اور پورے اناج پاستا سے ریشہ میں کم ہے.

اضافی طور پر، بہتر پادا کی طرح آسان کاربس بہت تیزی سے کھاتے ہیں، بھوک بڑھانے اور زیادہ سے زیادہ کے خطرے میں اضافہ (8) کی وجہ سے.

اس وجہ سے، جو لوگ ذیابیطس ہوتے ہیں وہ مشورہ دیتے ہیں کہ کاربون کی تناسب میں اعتدال پسندی برقرار رکھے اور کافی ریشہ کھائیں. ان تبدیلیوں کو خون سے خون میں چینی کی جذب کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور مستحکم خون کی شکر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے.

ہائی کارب ڈایٹس بھی بہت سے صحت کی حالتوں سے بھی منسلک ہوتے ہیں، بشمول:

ذیابیطس:

کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہائی کارب ڈایٹس کو ذیابیطس کی ترقی کے خطرے سے منسلک کیا جا سکتا ہے (9، 10، 11).

• میٹابولک سنڈروم: ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ وہ لوگ جنہوں نے سٹارڈ فوڈوں سے زیادہ مقدار کی کاربیاں کھایا تھا وہ دو بار زیادہ تھے جیسے میٹابولک سنڈروم تیار کرنے کے امکانات، ایسے شرائط کا ایک گروہ جو آپ کے دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے (12).
• موٹاپا: ایک اور مطالعہ پایا گیا ہے کہ اعلی غذائیت انڈیکس کے ساتھ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں، جس کا اندازہ یہ ہے کہ کتنی تیزی سے خون کی شکر میں اضافہ ہوتا ہے، زیادہ جسمانی وزن (13) سے منسلک ہوتا ہے.
• تاہم، یہ تمام مطالعہ مشاہداتی ہیں، مطلب یہ کہ وہ صرف ایسوسی ایشن دکھاتے ہیں. مزید عوامل کی ضرورت ہوتی ہے کہ دیگر عوامل کے مقابلے میں ان حالات میں کتنی اہم کردار ہو سکتی ہے.

خلاصہ

پاستا کاربون میں ہے. ہائی کارب ڈایٹس خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں اور ذیابیطس، میٹابولک سنڈروم اور موٹاپا کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہوسکتے ہیں.

اشتہار اشتہار> پاستا میں گلوبل مئی میں کچھ لوگوں کے لئے مسائل کی وجہ سے جب دستیاب دستیاب گلوٹین سے پاک پاستا موجود ہیں، روایتی پاستا میں گلوٹین موجود ہے.

گندم، جڑی اور رائی میں گلوٹین کی ایک پروٹین ہے. زیادہ تر لوگوں کے لئے، لوٹیاں برداشت برداشت کی جاتی ہے اور کوئی مسئلہ نہیں ہے.

تاہم، جنہوں نے جراثیم کی بیماری کی ہے، لوٹین کے ساتھ کھانے کی اشیاء کھا سکتے ہیں ایک مدافعتی ردعمل کو روک سکتا ہے اور چھوٹے آنتوں کے خلیات کو نقصان پہنچا سکتا ہے (14).

کچھ لوگ بھی گلوٹین پر حساس ہوسکتے ہیں اور گلوٹین پر مشتمل خوراک (15) کھانے کے نتیجے میں ہضم مسائل کا سامنا کرسکتے ہیں.

یہ افراد منفی علامات کو روکنے کے لئے گندم سے بنا پاستا کھانے سے بچنے کے لۓ. اس کے بجائے، بھوری چاول یا quinoa جیسے گلوبین سے پاک سارا اناجوں کو منتخب کریں.

سییلیسی بیماری کے بغیر یا گندگی سنجیدگی کے بغیر، پادری میں پھنسے ہوئے گلوبل کو بغیر کسی مسائل کے بغیر محفوظ کیا جا سکتا ہے.

خلاصہ

بہت سے قسم کے پاستا میں گلوٹین، ایک قسم کی پروٹین شامل ہوتی ہے جو سییلیسی بیماری یا گلوٹین حساسیت کے ساتھ منفی اثرات پیدا کرسکتا ہے.

اشتہار

کیا مکمل گانا پاستا بہتر اختیار ہے؟ پورے گندم کی دانی سے مکمل اناج بنائے جاتے ہیں. نتیجے کے طور پر، وہ بہتر ریشوں سے ریشہ، وٹامن اور معدنیات میں زیادہ ہیں، جو صرف گندم کی دانی کے اینڈوساسم پر مشتمل ہے.

پورے سارا اناج کو دل کی بیماری، کولورٹیکل کینسر، ذیابیطس اور موٹاپا (16، 17، 18، 19) کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا ہے.

تاہم، ذہن میں رکھو کہ پورے گندم پاستا پورے گندم کا آٹا سے بنایا گیا ہے جس میں pulverized کیا گیا ہے.

یہ عمل پاستا میں پایا جاتا سارا اناج کے فائدہ مند اثرات کو کم کر دیتا ہے کیونکہ اناجوں کے ساتھ چھوٹے ذرات زیادہ تیزی سے کھاتے ہیں، جس میں خون کی شکر میں زیادہ اضافہ ہوتا ہے (20).

لہذا، پورے اناج سے بنا پاستا کے فوائد اناجوں، جیسے بھٹی، بھوری چاول یا quinoa کے فوائد کے مقابلے میں موازنہ نہیں ہیں.

پھر بھی، جبکہ صحت پر بہتر اور پورے اناج پادریوں کے اثرات میں بہت کم فرق ہوتا ہے، اگر آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو پورے اناج سے بنا پاستا بہتر انتخاب ہوسکتا ہے. یہ کیلوری میں کم ہے اور تغیر میں زیادہ ہے - بہتر پادری سے ریشہ بڑھانے.

مکمل اناج پادری میں بیشک وٹامن سے زیادہ مائکروسافٹ کی زیادہ سے زیادہ مقدار بھی شامل ہوتی ہے، جس میں پروسیسنگ کے دوران ریشہ دار پادری میں شامل کیا جاتا ہے.

خلاصہ

مکمل اناج پاستا گندم کے آٹا سے بنا دیا گیا ہے جس میں نالوں کی گئی ہے، پورے اناج کے زیادہ سے زیادہ فائدہ مند اثرات کو کم کر دیتا ہے. تاہم، سارا اناج سے بنا پاستا کیلوری اور کاربوں میں کم ہے، ساتھ ساتھ ریشہ اور سب سے زیادہ مائکروترینٹ میں.

اشتہار اشتہار> کیسے پاستا صحت مند بنانے کے لئے

جب موڈریشن میں کھایا جاتا ہے، پادری صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے. بہت سے اناج پاستا بہت سے لوگوں کے لئے بہتر انتخاب ہوسکتے ہیں، کیونکہ یہ کیلوری اور کاربوں میں کم ہے لیکن فائبر اور غذائی اجزاء میں زیادہ ہے. تاہم، آپ پاستا کی قسم کے علاوہ میں، آپ کو اس کے ساتھ اوپر کیا جاسکتا ہے، صرف اہم ہے.

کیلوری پر مبنی ساس اور چیزیں جیسے اعلی موٹی، ہائی کیلوری ٹوپیاں شامل کرتے وقت کیلوری کو تیزی سے اسٹیک کرسکتے ہیں. اگر آپ اپنا وزن دیکھ رہے ہیں تو دل کی صحت سے متعلق زیتون کا تیل، تازہ تازہ جڑی بوٹیوں یا بجائے آپ کے پسندیدہ وگوں میں سے تھوڑا سا بھوک لگتے ہیں.

آپ اپنے متوازن پروٹین کو اپنے پادری میں بھی متوازن کھانے میں تبدیل کر سکتے ہیں.

مثال کے طور پر، مچھلی اور چکن آپ کو مکمل اور مطمئن رکھنے کے لۓ کچھ اضافی پروٹین شامل کرسکتے ہیں جبکہ بروکولی، گھنٹی مرچ یا ٹماٹر غذائیت اور اضافی ریشہ فراہم کرسکتے ہیں.

صحت مند پادری کے برتنوں کے لئے کچھ دوسرے خیالات ہیں:

سلمن، نیبو اور تلسی کے ساتھ مکمل گندم سپتیٹی

سبزیوں سے پکا ہوا زیتھ

فیٹا، زیتون، ٹماٹر اور کالی کے ساتھ پاستا ترکاریاں

روٹینی پالنا-آیوکوادے چٹنی اور چکن کے ساتھ

• خلاصہ
• اپنے پاستا ڈش کے غذائیت کی قیمت کو بہتر بنانے کے لئے، پروٹین، دل کی صحت مند چربی اور سبزیاں جیسے toppings پر اپ لوڈ کریں. ہائی کیلوری ساس اور چیزیں محدود کریں.
• نیچے کی لائن
• پاستا دنیا بھر میں ایک غذائیت کا دارالحکومت ہے اور اس میں کچھ اہم غذائی اجزاء بھی شامل ہیں.

تاہم، پادری کاربوں میں زیادہ ہے. ہائی کارب ڈایٹس خون میں شکر کی سطح کو بڑھا سکتے ہیں اور صحت پر کچھ منفی اثرات سے منسلک ہوتے ہیں. اس وجہ سے، چیک میں حصہ کے سائز کو برقرار رکھنے اور اپنے پاستا کے لئے صحت مند toppings، جیسے سبزیاں، صحت مند چربی اور پروٹین لینے کے لئے ضروری ہے.

آخر میں، جب پادری سے آتا ہے تو اعتدال پسند کی کلید ہے.

جب آپ موقع پر اس سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، تو یہ دوسرے غذائیت سے متعلق خوراکی اشیاء کے ساتھ جوڑنا ضروری ہے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ مجموعی صحت مند غذا کا صرف ایک حصہ ہے.