کم فاسٹ غذا واقعی کام کرتے ہیں؟

اب کئی دہائیوں کے لئے، صحت کے حکام نے سب کو بتایا کہ کم کم غذائی غذا کھاتے ہیں.

اس وقت جب کم چربی غذائی ہدایتیں تصور کی جاتی تھیں، لوگ سنچری چربی کے باوجود دل کی بیماری کا ایک اہم سبب تھا.

یہ خیال گزشتہ چند دہائیوں کے غذائیت کی سفارشات کا بنیاد تھا.

یہی وجہ ہے کہ بڑی صحت سے متعلق ادویات گوشت، انڈے اور مکمل موٹی دودھ کی مصنوعات (اعلی چربی) اور اناج، انگلیوں، پھلوں اور سبزیوں (کم چربی، اعلی کارب) کی جانب سے منتقل ہوتے ہیں.

اس وقت ہدایات بہت کمزور ثبوت پر مبنی ہیں اور بہت سارے معزز سائنسدانوں نے اعتراض کیا اور کہا کہ وہ غیر جانبدار نتائج حاصل کرسکتے ہیں.

آج، ان خیالات کو مکمل طور پر نااہل قرار دیا گیا ہے. بہت سے اعلی معیار کی تحقیقی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سٹیورڈ چربی اور دل کی بیماری کے درمیان کوئی اہم تعلق نہیں ہے (1، 2، 3).

لیکن ابھی تک ہدایات بے ترتیب نہیں ہیں، اگرچہ ان کی سائنسی بنیاد کو ہٹا دیا گیا ہے.

کم موٹی ہدایات اور موٹاپا مہاکاویہ

سال میں کم چربی ہدایات پہلی بار شائع ہوئی تھیں. اس کے بعد سے، بڑی صحت سے متعلق تنظیموں اور حکومت نے اپنی پوزیشن تبدیل نہیں کی ہے.

کیا یہ مشورہ موٹاپا مہاکاوی کے خلاف موثر ہے؟ ایک تصویر ایک ہزار الفاظ سے کہیں زیادہ بولتی ہے …

یقینا، اس وقت معاشرے میں بہت سی چیزوں میں تبدیلی آتی ہے اور یہ گراف ثابت نہیں کرتا ہے کہ ہدایات نے موٹاپا مہیا کی وجہ سے، صرف اس طرح شروع کیا تھا کہ ہدایات شائع کی جائیں.

تاہم، میں ذاتی طور پر اسے ڈھونڈتا ہوں کہ چربی کو بدبودار کرنے اور بہتر کاربس اور چینی کو سبز کرنے کے لۓ سبز روشنی اس کے ساتھ کچھ کرنا ہوگا.

کیونکہ سب نے سوچا کہ چربی سب برے کی جڑ تھی، تمام قسم کے کم چربی بھوک کھانے کی اشیاء نے مارکیٹ میں سیلاب کی.

یہ کھانے کی اشیاء بہتر کاربس، چینی اور HFCS کے ساتھ بھری ہوئی تھیں، جو اصل میں دل کی بیماری، ذیابیطس، موٹاپا اور ان تمام بیماریوں سے منسلک ہوتے ہیں جو کم چربی غذا کے علاج کا معنی رکھتے ہیں.

نیچے لائن: 1977 ء میں کم موٹی ہدایتیں پہلے ہی شائع ہوئی تھیں، اسی وقت تقریبا موٹاپا مہاکاوی شروع ہوئی.

تین بڑے پیمانے پر مطالعہ کی کہانی

کیونکہ کم چربی کی خوراک حکومت اور تمام اہم صحت مند تنظیموں کی حمایت کرتی ہے، اس پر تحقیق بہت زیادہ فنڈز حاصل کی ہے.

اس غذا پر کچھ بڑے مطالعہ کئے گئے ہیں اور میں ان میں سے تین یہاں بحث کرنا چاہوں گا.

یہ بے ترتیب بے شمار کنٹرول ٹرائل ہیں جہاں لوگ دو گروپوں میں تقسیم ہوتے ہیں.

ایک گروپ کم چربی غذا پر رکھا جاتا ہے، جبکہ دوسرے گروپ کو کسی چیز کو تبدیل نہیں کرتا اور کنٹرول گروپ کے طور پر کام کرتا ہے.

یہ سائنسی شناخت ہے، جیسا کہ یہ ہو جاتا ہے، کم چربی غذا کی افادیت کا اندازہ لگاتا ہے.

خواتین کے ہیلتھ ایسوسی ایشن (WHI)

خواتین کی ہیلتھ ایسوسی ایشن 1991 ء میں واپس نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ نے شروع کی.مطالعہ کا ایک حصہ موٹاپا، دل کی بیماری اور کینسر کو کم کرنے کا مقصد، کم چربی غذائی مداخلت تھی.

مطالعے کے مضامین 48، 835 پوزیشن پسندی خواتین تھے، کم موٹی گروپ یا کنٹرول گروپ میں بے ترتیب تھے. کم موٹی گروپ کو کم چربی کھانے اور پھل، سبزیوں اور سارا اناج کی کھپت میں اضافہ کرنے کی ہدایت کی گئی تھی.

7. 7 سال کی مدت کے بعد، کم فاسٹ گروپ نے کنٹرول گروپ کے مقابلے میں صرف 0. 4 کلوگرام (وزن) کو وزن لیا اور دل کی بیماری یا کینسر کی شرح میں کوئی فرق نہیں تھا (4، 5 ، 6، 7).

ایک سے زیادہ خطرہ فیکٹر مداخلت کا مقدمہ (MRFIT)

MRFIT ایک اور بڑے مطالعہ تھا جس میں شامل 12، 866 مرد جو دل کے دورے کے خطرے میں تھے. نتائج 1982 میں واپس شائع کیے گئے تھے.

اگر کسی کو کم چربی غذا سے فائدہ اٹھانا پڑا (اگر یہ اصل میں کام کرتا ہے) تو اس کا یہ گروپ ہوگا.

یہ افراد کو ہدایت کی گئی تھی کہ تمباکو نوشی سے نکلنے، کم سنبھالنے والی چربی اور کولیسٹرال کھاؤ اور سبزیوں کے تیل (عام کم غذائیت کی خوراک) کی کھپت میں اضافہ کریں. اور انہوں نے کیا … لیکن یہ کام نہیں کیا.

7 سالہ مطالعہ کی مدت کے بعد، دل کے حملوں یا موت کی شرح میں لفظی طور پر کوئی فرق نہیں تھا، اس حقیقت کے باوجود کہ کم فاسٹ گروہ میں زیادہ مرد سگریٹ نوشی سے نکلتے ہیں. بس رکھو، کم چربی غذا 100٪ غیر موثر تھا (8).

ذیابیطس میں صحت کے لئے ایکشن (نظر آد ایڈی مطالعہ)

ذیابیطس کے مطالعہ میں صحت کے لئے ایکشن ایک دوسرے کے ساتھ ذیابیطس مریضوں میں ایک بہت زیادہ طرز زندگی مداخلت کا مطالعہ تھا، جس کا مقصد کینسر، دل کے حملوں اور اسٹروک کی شرح کو کم کرنے (9).

اسے 13 سالہ لمبی مطالعہ ہونا چاہیے تھا، لیکن وہ 9 سال تک بند کردیئے گئے تھے کیونکہ انہوں نے دیکھا کہ یہ کام نہیں کررہا تھا.

اس مطالعہ کا انداز مختلف تھا کہ اس نے شدید کیلوری کی حد (وزن میں 1200 سے 1800 کلو فی دن کی مجموعی آمدنی) کی طرف سے وزن میں کمی پیدا کرنے کا انتظام کیا اور جسمانی سرگرمی میں اضافہ ہوا.

9. 6 سال کے بعد، مداخلت گروپ نے اپنے وزن میں 6٪ کی کمی سے کم کیا. 3. کنٹرول گروپ میں 5 فیصد. بہت بڑا فرق نہیں، لیکن اس کے باوجود اہم.

نیند کی چربی کا غذائی گروہ نیند اپوا، متحرک اور زندگی کی کیفیت جیسے کچھ پہلوؤں میں زیادہ وزن اور بہتر ہوا ہے، لیکن گروپوں کے درمیان دل کی بیماری کے خطرے میں کوئی فرق نہیں تھا (10).

کم چکنائی غذائی طور پر ذیابیطس مریضوں میں وزن میں کمی کا باعث بن سکتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب مشق اور شدید کیلوری کی پابندی کے ساتھ ہوتا ہے. یہاں تک کہ اگر وزن میں کمی ہوتی ہے تو، مریضوں کو طویل عرصے تک زندہ نہیں رہتا ہے اور کم دل کی بیماری نہیں ہے.

نیچے لائن: بڑے پیمانے پر طویل عرصے تک طویل عرصے سے مطالعہ ظاہر کرتی ہیں کہ کم چربی غذا عام طور پر دل کی بیماری، کینسر یا دیگر اہم طرز زندگی کی بیماریوں کے خطرے کو کم نہیں کرتی.

کم موٹی غذا کو بالآخر خون بائیومارڈرز پر اثر انداز کر سکتا ہے

امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن جیسے تنظیموں کی طرف سے سفارش کردہ کم چربی غذا کے باوجود، یہ ظاہر ہوتا ہے کہ وہ دل کی بیماری کے خطرے سے متعلق عوامل کو متاثر کرسکتے ہیں.

مجھے یقین ہے کہ آپ نے ایل ڈی ایل کے "برا" کولیسٹرول کے طور پر حوالہ کیا ہے. یہ صرف آدھا سچ ہے … ایل ایل ایل ذرات کے سائز پر اثر پڑتا ہے.

آپ کے چھوٹے ذرات میں زیادہ سے زیادہ، دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ ہے. اگر ذرات زیادہ تر بڑے ہوتے ہیں تو آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ کم ہے (11، 12، 13، 14، 15).

کم چربی غذا کے ساتھ چیز یہ ہے کہ وہ اصل میں LDL بڑے ایل ڈی ایل سے نقصان دہ، مریض-کلجنگ چھوٹے، گھنے ایل ڈی ایل (16، 17، 18) کی طرف سے تبدیل کرسکتے ہیں.

کچھ مطالعہ یہ بھی ظاہر کرتے ہیں کہ کم چربی غذا کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کو کم کر سکتے ہیں اور خون ٹریگسیسرائڈز کو بڑھا سکتے ہیں، ایک اور اہم خطرہ عنصر (19، 20، 21).

نیچے کی لائن: کم موٹی ڈائیٹس ایل ڈی ایل پیٹرن، ایچ ڈی ایل اور ٹریگسیسرائڈز جیسے دل کی بیماری کے لئے اہم خطرے کے عوامل پر سخت اثر انداز کر سکتی ہیں.

کم موٹی غذا کیوں کام نہیں کرتے ہیں؟

کم چربی غذا کے چند اہم حصے ہیں جو مجھے لگتا ہے کہ مؤثر ہونا چاہئے.

مثال کے طور پر، یہ غذا بہتر چینی کی کھپت کو کم کرنے، مجموعی اجزاء کے ساتھ بہتر اناج کی جگہ اور سبزیوں کی کھپت کو بڑھانے پر زور دیتا ہے.

یہ تبدیلی تمام وزن میں کمی اور دل کی بیماری کا کم خطرہ بننا چاہئے. لیکن وہ کیوں نہیں؟

ٹھیک ہے … یہی وجہ ہے کہ یہ ڈایٹس بھی بہت اہم چیزیں مکمل طور پر غلط ہوسکتی ہیں.

کم چربی کی غذائیت سے سنبھالنے والی چربی کی کمی ہوتی ہے، جو زیادہ تر نقصان دہ ہے (22، 23، 24).

یہ سبزیوں کے تیل کی مقدار میں اضافے کا بھی دعوی کرتا ہے، جس میں سوزش میں اضافہ ہوتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے (25، 26، 27، 28).

چربی کی انٹیک کو کم کرنے کا دوسرا اثر یہ ہے کہ لوگ جانوروں کی خوراک جیسے گوشت اور انڈے سے بچیں گے جو پروٹین امیر ہیں اور وزن میں کمی کی مدد کرسکتے ہیں.

شاید کم چربی کی خوراک کم از کم نرمی سے مؤثر ہو گی اگر اس نے لوگوں کو یہ بھی بتایا کہ انڈے سے بچنے کے لئے اور سبزیوں کے تیل نہ کھاتے ہیں. یہ یقینی طور پر ممکن ہے.