فوڈز اور مشروبات میں دودھ بلاک اینٹی آکسائڈینٹس کرتا ہے؟

<9 99> چائے، کافی اور پھل جیسے ہائی اینٹی آکسائڈنٹ کھانے والے بہت سے صحت کے فوائد سے منسلک ہوتے ہیں.

بدقسمتی سے، کچھ مطالعہ پایا ہے کہ دودھ کچھ فائدہ مند مرکبات کو روک سکتے ہیں. تاہم، دیگر مطالعہ پایا ہے کہ دودھ پر کوئی اثر نہیں ہے.

تو آپ کو کیا خیال ہے؟ یہ مضمون یہ بتاتا ہے کہ دودھ کھانے اور مشروبات میں پائے جانے والے اینٹی آکسائڈنٹ کو غیر فعال کرتا ہے اور اگر آپ کا تعلق ہونا چاہئے.

اینٹی آکسائڈنٹ کیا ہیں؟

اینٹی آکسائڈنٹ ایسے عناصر ہیں جو آکسائڈریشن کو روکنے کے. آکسیڈنشن ایک عام کیمیائی ردعمل ہے جس میں ایک انو الیکٹرانک دیتا ہے.

جسم میں، آکسائڈریشن نقصان دہ آزاد ذہنیتوں کی پیداوار کو جنم دے سکتی ہے، جو انوول ہیں جو الیکٹرانک نہیں ہیں. پھر فری راحتوں کو جہاں بھی وہ کرسکتے ہیں وہ برقیوں کو لے جاتے ہیں، اکثر خلیات کو نقصان پہنچے ہیں.

حقیقت میں، زیادہ سے زیادہ آزاد ذہنیت بعض بیماریوں کی ترقی اور ڈیمینشیا اور ذیابیطس پیچیدگیوں (1، 2، 3) کی عمر بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے.

انوائیوڈینٹس، جس میں ان فری ذہنیات کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے، بہت سے شکلوں میں آتے ہیں. بعض جسمانی طور پر جسم کے اندر پیدا ہوتے ہیں، جبکہ دوسروں کو آپ کی خوراک سے آتی ہے.

پھل، چائے اور کافی میں پایا وٹامن سی، وٹامن ای، بیٹا کیروٹین اور پالفینولس تمام مرکبات ہیں جو اینٹی آکسائڈنٹ (1، 4) کے طور پر کام کرتے ہیں.

بہت سے صحت مند ماہرین کا خیال ہے کہ اینٹی آکسائڈنٹ میں زیادہ غذا مفت ریڈیکلز کی وجہ سے آکسائڈیٹک کشیدگی اور سوزش کے خلاف حفاظت میں مدد مل سکتی ہے. نتیجے میں، اس سے متعلقہ صحت کے مسائل کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے (5، 6).

تاہم، تحقیق نے اس وجہ سے کچھ لوگوں کو خدشہ کی ہے کہ بعض خوراکی اشیاء، یعنی دودھ کی مصنوعات، یعنی اینٹی آکسڈینٹس کو کھانے کی اشیاء میں غیر فعال بنانا، ممکنہ طور پر ان کے فائدہ مند صحت کے اثرات کو مسترد کرنا.

خلاصہ:

آپ کے جسم میں اینٹی آکسائڈنٹ پیدا کیے جاتے ہیں اور آپ کی خوراک میں پایا جا سکتا ہے. وہ آزاد ذہنیتوں سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں، جو خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور عمر اور بیماری میں حصہ لے سکتے ہیں. انٹی وائڈڈینٹ-رچ فوڈ جو عام طور پر ڈیری کے ساتھ جوڑا جاتا ہے

بہت سے کھانے کی اشیاء اور مشروبات اینٹی آکسینڈنٹ فراہم کرتی ہیں.

ان میں سے کچھ اکثر ڈیری کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، اور یہ ان کے مجموعے ہیں جو تشویش کا باعث بن سکتے ہیں.

اعلی اینٹی آکسائڈنٹ خوراک اور مشروبات کی چند مثالیں ہیں جو عام طور پر ڈیری کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں:

کافی اور کریم

• چائے اور دودھ
• بیر اور دہی
• پھل اور کریم
• آلو اور دودھ
• چاکلیٹ یا کوکو اور دودھ
• خلاصہ:

عام طور پر دودھ کی مصنوعات کے ساتھ اینٹی آکسینٹس میں زیادہ غذا اور مشروبات شامل ہیں. ان میں کافی، چائے، پھل اور چاکلیٹ شامل ہیں. دودھ اور چائے پر مطالعہ

ابتدائی تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ دودھ کی مصنوعات میں بعض اینٹی وائڈینٹس کو کچھ کھانے اور مشروبات میں روک سکتا ہے.

اس کا سب سے عام مثال دودھ کو چائے میں جوڑتا ہے، جو کچھ ممالک میں روایتی مشق ہے.

کئی مطالعہ پائے جاتے ہیں کہ دودھ چائے میں دودھ بھی شامل ہوتی ہے، اس کے اینٹی آکسائڈ صلاحیت کم ہوتی ہے، یا آکسائڈریشن کو روکنے میں اس کے آٹسیجنڈنٹ کو کس طرح مؤثر ہے.

یہ اثر یہ ہوتا ہے کہ دودھ کے پروٹین کیسین کو اینٹی آکسائٹس سے باندھا جاسکتا ہے، نقصان دہ آزاد ذہنیات (7) سے لڑنے کی صلاحیت کو کم کر دیتا ہے.

تاہم، نتائج متفق ہیں. کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ چائے کی اینٹی وائڈینٹ صلاحیت کو کم کرتی ہے، دوسرے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا کوئی اثر یا اس سے کوئی مثبت اثر بھی نہیں ہے (8).

مثال کے طور پر، ایک مطالعہ نے چائے میں اینٹی آکسائڈ صلاحیت کے تین مختلف اقدامات کا جائزہ لیا. ایک ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ کی پروٹین کو چائے سے جوڑنے میں اس کے اینٹی آکسائیڈ صلاحیت کو کم از کم 11-27٪ (7) کی طرف سے کم کیا گیا ہے.

تاہم، ایک مختلف پیمائش کا استعمال کرتے ہوئے ایک اور امتحان پایا گیا ہے کہ دودھ کی پروٹین کو اینٹی وائڈینٹ صلاحیت میں 6٪ سے 75٪ (7) سے بہتر بنایا گیا ہے.

تاہم، دو دیگر مطالعہ پایا کہ دودھ انسانی شرکاء میں چائے کی اینٹی وائڈینٹ صلاحیت (9، 10) پر کوئی اثر نہیں پڑا.

نتائج کی وجہ سے چائے کی قسم، دودھ کی قسم اور مقدار، چائے تیار کی گئی اور اینٹی آکسڈینٹ کی صلاحیت کی پیمائش کی راہ کی وجہ سے نتائج کی وجہ سے مختلف ہوتی ہیں.

خلاصہ:

کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چائے کے ساتھ دودھ کا دودھ اس کے فائدہ مند اینٹی آکسائڈنٹ کو کم یا روک سکتا ہے. تاہم، بہت سے مطالعات نے بھی غیر جانبدار یا اس سے بھی مثبت اثر پایا ہے. دودھ اور دیگر فوڈز اور مشروبات پر مطالعہ

دلچسپی سے، اسی طرح کے نتیجے میں کافی، چاکلیٹ اور نیلا بربیری کے ساتھ مل گیا ہے، اس حقیقت کے باوجود ان میں ایک ہی قسم کے اینٹی آکسائٹس موجود نہیں ہیں.

ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ تقریبا 30 فیصد چاکلیٹ کی اینٹی آکسائڈنٹ کو کم کرتی ہے، جبکہ ایک اور مطالعہ پایا جاتا ہے کہ دودھ نے چاکلیٹ کی مکمل طور پر (11، 12) کے اینٹی آکسائڈ اثرات کو منفی قرار دیا.

ایک اور مطالعہ پایا گیا ہے کہ دودھ کے ساتھ نیلے رنگ کے کھانے کا کھانا ان کے پالفینول کے جذب میں کمی کا سامنا کرنا پڑا اور ان کے اینٹی آکسائڈ اثرات کو روک دیا (13).

اسی طرح، مختلف قسم کے کافی کی اینٹی آکسائڈنٹ کی صلاحیت دودھ کے اضافے کے ساتھ کم کی گئی تھی. مزید کیا ہے، زیادہ دودھ جو شامل کیا گیا تھا، کافی کم کی اینٹی آکسائڈنٹ صلاحیت (14) بن گئی.

سب سے زیادہ ثبوت اس حقیقت سے اشارہ کرتی ہے کہ دودھ کچھ کھانے اور مشروبات کی اینٹی آکسائڈ صلاحیت کو کم کرتی ہے. تاہم، اس بات کا یقین کرنے کے لئے تحقیق بہت متضاد ہے.

اضافی طور پر، کیا دودھ اینٹی آکسائڈنٹ فوڈ اور مشروبات کے صحت کے فوائد پر اثر انداز ہوتا ہے، جیسے دل کی بیماری کا خطرہ، واضح نہیں ہے.

خلاصہ:

کچھ تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ اینٹی آکسڈینٹ امیر کھانے والی مشروبات اور مشروبات کے ساتھ دودھ کا دودھ ملنے والی دودھ کو آزاد ذیلی جراثیموں سے لڑنے کی صلاحیت کو کم یا روک سکتا ہے. تاہم، ثبوت اس بات کا یقین کرنے کے لئے متضاد ہے. دودھ کو اینٹی آکسائڈنٹ - امیر فوڈوں کے ہیلتھ فوائد کو ضروری طور پر کم کرنے کی ضرورت نہیں ہے

اگرچہ زیادہ تر مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ اینٹی آکسائڈ صلاحیت میں کمی آئی ہے، بہت سے لوگوں کو پتہ چلا کہ یہ صرف ایک خاص حد تک ہوتا ہے.

مثال کے طور پر، کئی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ زیادہ سے زیادہ (7، 11) میں، 30٪ کی طرف سے کھانے کی اشیاء یا مشروبات کی اینٹی وائڈینٹ صلاحیت میں کمی آئی.

اس کا مطلب یہ ہے کہ کم از کم 70٪ انٹی وائڈائڈنٹ صلاحیتیں غیر جانبدار رہے.

یہ سمجھنا ضروری ہے کہ خوراک کے اینٹی وائڈینٹ صلاحیت میں کمی کو اپنے ہیلتھ فوائد میں کمی سے براہ راست ترجمہ نہ کریں.

فی الحال، کوئی مطالعہ براہ راست اس بات کی جانچ پڑتال نہیں کرتا ہے کہ ہائی اینٹی آکسائڈنٹ کھانے والے کھانے کے ساتھ دودھ استعمال کرتے ہوئے ہیلتھ فوائد پر اثر انداز ہوتا ہے، جیسے ڈومینیا یا دل کی بیماری کے خطرے میں کمی.

تاہم، دل کی بیماری پر چائے کے اثرات کا ایک جائزہ، دلچسپ نتائج پایا.

یہ پتہ چلا ہے کہ زیادہ تر ممالک میں دل کی بیماری کے خلاف پینے والی چائے کی حفاظت کی گئی ہے، لیکن یہ کہ برطانیہ میں دل کی بیماری کا خطرہ اور آسٹریلیا میں اسٹروک کا خطرہ ہر روز تین کپ کی چائے سے بڑھتی ہوئی ہے (15).

مصنفین نے تجویز کیا کہ یہ فرق ہوسکتا ہے کیونکہ چائے عام طور پر برطانیہ اور آسٹریلیا میں دودھ کے ساتھ استعمال ہوتا ہے. تاہم، یہ صرف ایک نظریہ ہے، اور اس کے ساتھ ساتھ دیگر ممکنہ وضاحتیں بھی ہیں.

اس وقت، ثبوت یہ بھی جاننے کے لئے متضاد ہے کہ دودھ کچھ اینٹی آکسائڈنٹ کو روکتا ہے یا کیا یہ اینٹی آکسائڈنٹ فوڈ کے صحت کے فوائد کو روکتا ہے.

خلاصہ:

اگرچہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ دودھ خوراک میں کچھ اینٹی آکسائڈنٹ کو روک سکتا ہے، شاید یہ ممکن ہر اینٹی آکسائڈینٹ کو روک نہیں سکتا. فی الحال، کوئی ثبوت نہیں ہے کہ یہ مجموعی صحت کے فوائد کو کم کر دیتا ہے. آپ کو ہائی اینٹی آکسائڈینٹ فوڈ کے ساتھ دودھ ملانے سے بچنا چاہئے؟

سب سے بہتر جواب یہ ہے کہ آپ جو پہلے ہی کر رہے ہیں وہ کرنا جاری رکھیں.

اس وقت کوئی ثبوت نہیں ہے کہ اینٹی آکسائڈنٹ امیر کھانے والے کھانے کے ساتھ دودھ استعمال کرتے ہوئے ان کے مجموعی صحت کے فوائد کو کم کر دیتا ہے.

حقیقت میں، اینٹی وائڈینٹ صلاحیت پر اثر انداز کرنے والے بہت سے مختلف عوامل ہیں - اور یہاں تک کہ غذائیت کے مواد بھی - مختلف کھانے کی اشیاء.

اس کے بجائے، آپ کے غذا کے صحت کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے سب سے بہتر چیز آپ کو اینٹی آکسائڈنٹ امیر کھانے اور مشروبات کی وسیع اقسام کو استعمال کرنا ہے.

اگر آپ کی کافی مقدار میں دودھ شامل ہو تو آپ اس سے لطف اندوز کرنے کا طریقہ ہے، اس کے بارے میں مجرم محسوس نہ کرو.