گندم 101: غذائیت کے حقائق اور صحت کے اثرات

غنم دنیا کے سب سے عام طور پر استعمال شدہ اناج اناج میں سے ایک ہے.

یہ ایک قسم کی گھاس (ٹرتکوم) کی طرف سے آتا ہے جو دنیا بھر میں بے شمار قسموں میں اضافہ ہوا ہے.

روٹی گندم، یا عام گندم، سب سے زیادہ عام پرجاتیوں ہے. بہت سے دوسرے سے متعلق متعلق پرجاتیوں میں پھیر، سپیل، اممر، ایکندورن، اور خراسان گندم شامل ہیں.

سفید اور پورے گندم کے آٹا بیکڈ مال جیسے اہم اجزاء ہیں جیسے روٹی. دیگر گندم پر مبنی غذا پادری، نوڈلس، سیمولینا، بلغور، اور couscous شامل ہیں.

غنم انتہائی متضاد ہے کیونکہ اس میں گلوٹین نامی ایک پروٹین ہے، جس میں پیش آنے والے افراد میں نقصان دہ مدافعتی ردعمل پیدا ہوسکتا ہے.

تاہم، جو لوگ اسے برداشت کرتے ہیں، اناج کے گندم مختلف اینٹی آکسائٹس، وٹامن، معدنیات اور ریشوں کا ایک امیر ذریعہ ہوسکتے ہیں.

غذائیت کے حقائق

غذائیت بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ سے تعلق رکھتی ہے، لیکن یہ بھی اعتدال پسند مقدار میں پروٹین ہے.

مندرجہ ذیل کی میز گندم (1) میں تمام اہم غذائیت پر معلومات پر مشتمل ہے.

غذائیت کی حقیقت: گندم کا آٹا، سارا اناج - 100 گرام

رقم
کیلوری	340
پانی	11٪
پروٹین	13. 2 جی
کاربس	72 جی
شوگر	0. 4 جی
فائبر	10. 7 جی
موٹی	2. 5 جی
سنترپت	0. 43 جی
منونسریٹریٹڈ	0. 28 جی
پولیونیسیٹریٹ	1. 17 جی
اومیگا -3	0. 07 جی
اومیگا 6	1. 09 جی
ٹرانسمیشن چربی	~

کاربس

تمام اناج اناج کی طرح، غلہ بنیادی طور پر carbs سے متعلق ہے.

سٹرپس پودے کی بادشاہی میں کاربوہائیڈریٹ کا ایک اہم قسم ہے، اور گندم (1) میں کل کارب مواد کی 90٪ سے زائد ہے.

نشاستے کے صحت کے اثرات کو بنیادی طور پر اس کے حساسیت پر منحصر ہے، جو خون کے شکر کی سطح پر اس کا اثر طے کرتا ہے.

ہائی ہضم ہو سکتا ہے کہ کھانے کے بعد خون کے شکر میں غیر معتبر سپائیک کی وجہ سے ہو، اور صحت پر نقصان دہ اثرات پائے، خاص طور پر ذیابیطس کے ساتھ.

سفید چاول اور آلو کی طرح اسی طرح سفید اور مکمل گندم درجہ بندی گلیسیمیک انڈیکس پر زیادہ ہے، ان میں ذیابیطس (2، 3) کے لئے غیر موزون بنا.

دوسری طرف، کچھ پروسیج گندم کی مصنوعات، جیسے پادا، کم موثر طریقے سے کھا لیا جاتا ہے اور اس وجہ سے خون کی شکر کی سطح کو ایک ہی حد تک نہ بڑھاؤ (2).

نیچے لائن: کاربن گندم کا بنیادی غذائی اجزاء ہیں، جو عام طور پر ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے ناممکن سمجھا جاتا ہے.

فائبر

ریشہ میں مکمل گندم زیادہ ہے، لیکن بہتر غذائیت تقریبا کسی فائبر پر مشتمل نہیں ہے.

پورے گندم کے ریشہ کی فائبر کا مواد 12-15٪ خشک وزن (1) سے ہے.

خلیہ میں منسلک ہے، زیادہ تر ریشوں کی گھسائی کرنے والی عمل میں ہٹا دیا جاتا ہے اور زیادہ تر بہتر شدہ آٹے میں غیر حاضر.

گندم کی چکن میں سب سے زیادہ عام فائبر arabinoxylan (70٪) ہے، جو ایک ہیسیلیلولس کا ایک قسم ہے. باقی زیادہ سے زیادہ سیلولیز اور بیٹا گلوکوان (4، 5) سے بنا ہے.

یہ ریشہ سب پسماندہ ہیں.وہ ہضم نظام سے تقریبا گزر جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں بیکار وزن بڑھا جاتا ہے. ان میں سے کچھ دوستانہ بیکٹیریا کو گٹ میں کھانا کھلاتا ہے (6، 7، 8).

غنم میں بھی چھوٹی سی مقدار میں گھلنشیل ریشوں (فرنکینٹس) بھی شامل ہیں جو لوگ جلدی سے علامات کی کھنڈر سنڈروم (9) کے ساتھ معدنی علامات کے سبب بن سکتے ہیں.

تاہم، ان لوگوں میں جو برداشت کرتے ہیں، گندم کی چوٹی کو گٹ کے صحت پر فائدہ مند اثرات مل سکتے ہیں.

نیچے لائن: مکمل غلہ گندم ریشہ کا ایک امیر ذریعہ ہے، جس میں معدنی صحت پر مثبت اثر ہوسکتا ہے.

غنم پر پروٹین

پروٹین گندم کے خشک وزن میں سے 7 فی صد سے زائد 22 فی صد (1، 10) کا حامل ہے.

گلوٹین، پروٹین کا ایک بڑا خاندان، کل پروٹین کے مواد میں سے 80 فی صد تک پہنچتا ہے.

گلوبل منفرد غذائیت اور گندم آٹا کی چپچپا کے لئے ذمہ دار ہے، جس کی خصوصیات میں breadmaking میں بہت مفید ہے.

غذائیت سے متعلق گلوٹین کو متاثرہ افراد میں خراب صحت کے اثرات مل سکتی ہیں.

نیچے لائن: غنم پر پروٹین کی مہذب مقدار پر مشتمل ہے. یہ بنیادی طور پر گلوٹین کی شکل میں ہے، جس میں سیلاب کی بیماری یا گلوٹین سنویدنشیلتا کے ساتھ منفی اثرات ہوسکتے ہیں.

وٹامن اور معدنیات

تمام وٹامن اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہے.

سب سے زیادہ اناج اناج کے ساتھ، معدنیات کی مقدار مٹی کے معدنی مواد پر منحصر ہے جس میں وہ بڑھتی ہوئی ہے.

• سلیمانیم: ایک ٹریس عنصر جس میں بدن میں مختلف ضروری کام ہیں. گندم کی سلینیمیم مواد مٹی پر منحصر ہے، اور بعض علاقوں میں بہت کم ہے، جیسے چین میں (11، 12).
• مینگنیج: اس کے فلوک ایسڈ مواد (13) کی وجہ سے پورے اناج، پھلیاں، پھلوں اور سبزیوں میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے، مینگنیج پورے گندم سے غریب ہوسکتی ہے.
• فاسفورس: <9 99> ایک غذائی معدنیات جس میں جسم کی بافتوں کی دیکھ بھال اور ترقی میں ضروری کردار ہے. تانبے:
• مغربی غذا میں اکثر کم از کم ضروری ٹریس عنصر ہے. تانبے کی کمی میں دل کی صحت پر منفی اثرات پڑتے ہیں (14). فلاٹ:
• ب - وٹامنز میں سے ایک، فولے فولکل ایسڈ یا وٹامن B9 بھی کہا جاتا ہے. یہ حمل کے دوران خاص طور پر اہم سمجھا جاتا ہے (15). اناج کی سب سے زیادہ غذائی اجزاء - کرغیز اور بیماری - تمام ملنگ اور ریفائننگ کے عمل کے دوران ہٹا دیا جاتا ہے، اور سفید گندم سے غیر حاضر ہیں.

لہذا، پورے گندم کے مقابلے میں بہت سے وٹامن اور معدنیات میں سفید گندم نسبتا غریب ہے.

کیونکہ غنم اکثر اکثر لوگوں کے کھانے کی کھپت کا ایک بڑا حصہ بناتا ہے، عام طور پر وٹامن اور معدنیات سے آٹا آٹا جاتا ہے.

حقیقت میں، بہت سے ممالک (16) میں گندم کا آٹا کی افزائش لازمی ہے.

مندرجہ بالا ذکر کردہ غذائی اجزاء کے علاوہ، حوصلہ افزائی گندم کا آٹا لوہے، تھامین، نئینن اور وٹامن بی 6 کا ایک اچھا ذریعہ ہو سکتا ہے. کیلشیم کو اکثر بھی شامل کیا جاتا ہے.

نیچے لائن:

سلیمانیم، مینگنیج، فاسفورس، تانبے، اور فولیٹ سمیت کئی وٹامن اور معدنیات کا مکمل غذائی ذریعہ ہو سکتا ہے. دیگر پودوں کی مرکبات

غنم میں سے زیادہ تر پلانٹ کے مرکبات پر مشتمل ہے اور اناج کے انضمام، اناج کے حصے جو بہتر سفید گندم (4، 17) سے غیر حاضر ہیں.

الریونون کی پرت میں، اینٹی آکسائڈنٹ کی زیادہ سے زیادہ سطح پائی جاتی ہے.

غذائی الیونونون بھی ایک غذایی ضمیمہ (18) کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.

فیروک ایسڈ:

• غذائیت اور دیگر اناج کے اناج (17، 18، 19) میں بڑے پیمانے پر اینٹی آکسائڈنٹ پالفینول پایا جاتا ہے. فائیٹک ایسڈ:
• برانچ میں منسلک ہوتا ہے، فائیٹک ایسڈ معدنیات سے متعلق معدنیات، جیسے آئرن اور زنک جیسے ہی کھانے سے محروم ہوتے ہیں. جلدی، چھڑکاو، اور خمیر کرنے والی اناج میں سے زیادہ تر (20، 21) کو کم کر سکتے ہیں. الکیلریسسرکینول:
• گندم کی چکن میں موجود، الکیلریسسیکنول اینٹی آکسینٹس کی ایک کلاس ہے جس میں کئی صحت کے فوائد ہوتے ہیں (22). لینجنس:
• گندم کی چکن میں موجود اینٹی آکسینٹس کا ایک اور خاندان. ٹیسٹ ٹیوب کے تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ لگنسن کولون کینسر کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں (23). گندم کی بیماری اگگلٹینن:
• ایک لیٹرین (پروٹین) گندم کی بیماری میں مرکوز کرتا ہے اور کئی خراب صحت کے اثرات پر الزام لگایا جاتا ہے. تاہم، گرمی کے ساتھ لیکچرز غیر فعال ہیں اور بیکڈ یا پکا ہوا گندم کی مصنوعات میں فعال نہیں ہیں (24). Lutein:
• ایک اینٹی آکسائڈنٹ کارٹینائڈ، پیلے رنگ کے پائیم گندم کے رنگ کے لئے ذمہ دار ہے. ہائی لوٹین کا کھانا آنکھ کی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے (25). نیچے کی لائن:

گندری برانچ (پورے گندم میں موجود) میں صحت مند اینٹی آکسائڈنٹ جیسے الکیلریسسرکینول اور لگنسن شامل ہوسکتے ہیں. مکمل گندم کی غذا کے صحت کے فوائد

بہتر سفید گندم میں کوئی فائدہ مند صحت کی خصوصیات نہیں ہے.

دوسری جانب، پورے گندم کے کھانے کے غذا کو ان لوگوں کے لئے بہت سے فوائد ملے ہیں جنہوں نے اسے برداشت کر سکتے ہیں، خاص طور پر جب یہ سفید گندم کی جگہ لے لیتا ہے.

گٹ ہیلتھ

ریشہ میں مرغوب ہیں، زیادہ تر بھوک، ریشوں میں مکمل غلہ گندم امیر ہے.

مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ گندم کے شعبے کے اجزاء پربیٹکس کے طور پر کام کر سکتا ہے، گٹ (8) میں رہنے والے فائدہ مند بیکٹیریا کو کھانا کھلاتا ہے.

تاہم، بیورو کے زیادہ تر معدنی طور پر ہضم نظام کے ذریعہ غیر تبدیل شدہ گزرتے ہیں، جسے بیکار وزن بڑھتی ہے (6، 7).

غذائیت کے راستے سے گزرنے کے لئے گندم کی بکر کا وقت بھی کم ہوسکتا ہے، جبکہ ٹرانزٹ کا وقت بہت تیز ہے (4، 26).

ایک مطالعہ پایا گیا کہ بانس بچوں میں قبضے کے خطرے کو کم کر سکتا ہے (27).

تاہم، قبضے کی بنیادی وجہ پر منحصر ہے، بکر کھانے میں ہمیشہ مؤثر نہیں ہوسکتا ہے (28).

نیچے لائن:

پورے گندم (یا بانس) میں ریشہ گٹ صحت کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں. کولون کینسر کی روک تھام

ہنسی کا نظام میں کینسر کا سب سے زیادہ عام قسم کا کینسر ہے.

نظریاتی مطالعات نے پورے اناج کی کھپت (پورے گندم سمیت) کا اضافہ کیا ہے جس میں کولون کینسر کا کم خطرہ (29، 30، 31).

ایک مشاہداتی مطالعہ کا اندازہ لگایا گیا ہے کہ کم فائبر ڈایٹس پر لوگ زیادہ ریشہ کھاتے ہوئے (40) کی طرف سے 40٪ کی طرف سے کولون کینسر کا خطرہ کم کرسکتے ہیں.

یہ بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز (6) کی طرف سے حمایت کی جاتی ہے، لیکن تمام مطالعات میں ایک اہم حفاظتی اثر نہیں ملا ہے (32).

ایک چیز واضح ہے، پورے غلے میں گندم ریشہ میں امیر ہے اور کئی اینٹی آکسائڈنٹ اور فیوٹیوٹینٹس شامل ہیں جو کولون کینسر کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں (23، 33).

نیچے کی سطر:

ریشہ میں بھاری گندم، یا دیگر تمام اناج اناجوں کو، جو کہ کینن کینسر کا خطرہ کم ہوسکتا ہے. گالف انفورنس

بہت سے لوگوں میں، لوٹین ایک ممکنہ مدافعتی ردعمل کو روک سکتا ہے، جس کی وجہ سے سییلیک بیماری کے طور پر جانا جاتا ہے.

گلوٹین کی خرابی کی دیگر اقسام میں غیر celiac gluten سنویدنشیلتا شامل ہے، جو ایک مختلف فطرت کی ہے اور ایک نامعلوم وجہ ہے.

کیلیے کی بیم

سییلاس کی بیماری ایک دائمی حالت ہے، جس میں گلوٹین کے نقصان دہ مدافعتی ردعمل کی طرف اشارہ ہے.

ایک اندازہ لگایا گیا ہے. 5-1٪ افراد کو سیلاب کی بیماری ہے (34، 35، 36).

گندم، غنم میں پروٹین کا بنیادی خاندان، گلوٹینز اور گلیڈینز میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، جو مختلف قسم کے گندم میں مختلف مقدار میں موجود ہیں.

گلیڈینز جینی بیماری کا بنیادی سبب سمجھا جاتا ہے (37، 38).

کیلیے کی بیماری کو چھوٹے آنتوں کو نقصان پہنچایا جاتا ہے، نتیجے میں غذائی اجزاء کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے.

ایسوسی ایٹ علامات وزن میں کمی، چمکنے، خوشبو، اسہال، قبضہ، پیٹ کے درد، اور تھکاوٹ (36، 39) ہوسکتی ہے.

اس کا یہ بھی تجویز کیا گیا ہے کہ لوٹین دماغ کی خرابیوں میں حصہ لے سکتے ہیں، جیسے کہ شیزروفینیا اور مرگی (40، 41، 42).

ایک قدیم گندم کے مختلف قسم کے، ایکیکورن، دوسری قسموں کے مقابلے میں کمزور ردعمل کا سبب بنتی ہے، لیکن اب بھی گلوٹین کے عدم برداشت (43) کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہے.

ایک گلوٹین فری غذا کی تعمیل سنیلیک کی بیماری کے لئے صرف معروف علاج ہے. غنم گلوٹین کا بنیادی غذائیت کا ذریعہ ہے، لیکن اس میں رئی، جڑی اور بہت سے عملدرآمد کے کھانے میں بھی پایا جا سکتا ہے.

نیچے کی سطر:

غریب گلوبین اگلا افراد میں سییلاک کی بیماری کو روک سکتا ہے. Celiac بیماری چھوٹی آدھیوں میں نقصان کی طرف سے خصوصیات اور غذائی اجزاء کے جذب کی وجہ سے ہے. گلوبل حساسیت

غذائی فری غذا کی پیروی کرنے والوں کی تعداد ان لوگوں سے زیادہ ہوتی ہے جنہوں نے شدید بیماری کی ہے.

کبھی کبھی، وجہ صرف اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ گندم اور لوط صحت مندانہ طور پر نقصان دہ ہیں. دوسرے صورتوں میں، گندم یا گندگی کو حقیقی علامات کی وجہ سے ہوسکتی ہے، جیسے سییلیسی بیماری کی.

اس حالت میں گلوٹین سنویدنشیلتا یا غیر سییلیاس غنم کی حساسیت کو بلایا جاتا ہے، اور آٹومیمون یا الرجیک ردعمل کے بغیر گندم پر منفی ردعمل کی حیثیت سے بیان کیا گیا ہے (36، 44، 45).

گلوٹین سنویدنشیلتا کے متعدد علامات میں پیٹ میں درد، سر درد، تھکاوٹ، اسہال، مشترکہ درد، چمک اور اکجاما (36) شامل ہیں.

ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ، بعض لوگوں میں گندم سنجیدگی کے علامات گلوٹین (46) کے علاوہ مادہ کی طرف سے پیدا ہوسکتی ہیں.

معدنی علامات غذائیت میں گھلنشیل ریشہ کے خاندان کی وجہ سے ہوسکتی ہیں، نام نہاد fructans، جو FODMAPs کے طور پر جانا جاتا ریشوں کی کلاس سے تعلق رکھتے ہیں.

FODMAPs کی ہائی غذائیت سے متعلق انتباہ جلدی جلدی سے سنجیدگی سے کھنڈر سنڈروم ہے، ایسی شرط ہے جس میں سییلک بیماری کی علامات (9).

حقیقت میں، تقریبا 30 فیصد لوگ جلدی جلدی سنڈروم سنڈروم (47، 48) سے متاثر ہونے والے گلوٹین یا گندم کی حساسیت کا اندازہ لگایا گیا ہے.

نیچے لائن:

گلوبل حساسیت celiac مرض سے مختلف ہے، لیکن علامات کئی طریقوں سے ملتے جلتے ہیں. ارائبلبل کٹل سنڈروم (آئی بی بی)

ارائریبل کٹ سنڈروم ایک عام حالت ہے، پیٹ میں درد، چمکنے، بے ترتیب کٹ کی عادات، اسہال، اور قبضہ کی طرف سے خصوصیات.

ان لوگوں میں یہ بہت زیادہ عام ہے جو پریشانی سے متاثر ہوسکتا ہے اور اکثر ایک کشیدگی کی زندگی کے واقعے کی طرف سے پیدا ہوتا ہے (49).

غذائیت سے حساسیت عام طور پر جلدی ہے جو جلدی جلدی سنڈروم کے ساتھ (47، 50) ہے.

اس میں سے ایک وجوہات میں سے ایک یہ ہو سکتا ہے کہ گندم پر مشتمل فلبین، جو FODMAPs (9، 46، 51) ہیں، نامکمل ریشوں ہیں.

FODMAP میں اعلی ہیں جو غذائیت جلدی کر سکتے ہیں جلدی سے ککر سنڈروم (52) کے علامات.

اگرچہ FODMAPs علامات کو بدتر بناتے ہیں، ان کی وجہ سے جلدی سے مبتلا ہونے والی کٹ سنڈروم کا بنیادی سبب نہیں سمجھا جاتا ہے.

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جامد جلدی کی کھنڈر سنڈروم ہضم کے راستے میں کم گریڈ سوزش کے ساتھ منسلک ہوسکتا ہے (53، 54).

20 مرد اور عورتوں میں چھتریوں کی کٹائی سنڈروم (آئی بی بی) کے ساتھ 6 ہفتوں کی آزمائش میں عام گندم کے بجائے خراسان گندم (کاموت) کھاتے ہیں، سوزش میں کمی اور آئی بی ایس (55) کے کئی علامات کو کم کر دیا.

یہ واضح نہیں ہے کہ خراسان کے غصے کو ان اختلافات کے ذمہ دار ہیں. یہ مزید مطالعہ کی ضرورت ہے.

اگر آپ جلدی سے کشش سنڈروم ہیں تو، گندم کی کھپت کو محدود کرنے کا ایک اچھا خیال ہوسکتا ہے.

نیچے کی لائن:

غذائیت کی کھپت کی جلدی سے جلدی کی خرابی کا سنڈروم (آئی بی ایس) کے علامات خراب ہوسکتے ہیں. دیگر خراب اثرات اور انفرادی تشویشات

اگرچہ پورے گندم کے غلے میں کچھ صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں، بہت سے لوگوں کو اس میں سے کم کھانے کی ضرورت ہے، یا پوری طرح سے اس سے بچنے کی ضرورت ہے.

الرجی

کھانے کی الرجی ایک عام شرط ہے، جس میں کھانے کی اشیاء میں بعض قسم کے پروٹینوں کے نقصان دہ مدافعتی ردعمل کی طرف سے پیدا ہوتا ہے.

گندم میں گالف ایک عام الرجین ہے، جس میں تقریبا 1 فیصد بچوں کو متاثر ہوتا ہے (56).

بالغوں میں، الرجی اکثر اکثر ان میں شامل ہوتی ہے جو باقاعدگی سے ہوا ہوا پیدا ہونے والی گندم کی دھول سے متعلق ہوتے ہیں.

ناک کے اندر بیکر کے دمہ اور سوزش (rhinitis) گندم کی دھول پر عام الرجی ردعمل ہیں (57).

نیچے لائن:

کچھ لوگ گندم میں الرج ہیں اور اس سے بچنے کے لۓ. انسٹی ٹیوٹینٹس

پورے غلے میں گندم پر مشتمل فیوٹک ایسڈ (فائیٹیٹ)، ایک غذائی اجزاء جس میں معدنیات کی جذب، جیسے آئرن اور زنک، اسی کھانے سے ہوتا ہے (21).

اس وجہ سے، یہ ایک اینٹی غذائیت کے طور پر حوالہ دیا گیا ہے.

یہ عام طور پر اچھی طرح سے متوازن ڈایٹس میں کوئی مسئلہ نہیں ہے، لیکن اس سے زیادہ تر اناجوں میں تشویش ہوسکتی ہے جو زیادہ تر اناج اور اناجوں پر مشتمل ہے.

گندوں کی فائیٹک ایسڈ کا مواد اناجوں کو جھاڑو اور خمیر کرکے کافی کم کیا جا سکتا ہے (21).

مثال کے طور پر، خمیر شدہ کھجور کی روٹی کا فیوٹیٹ مواد 90٪ (58) کی طرف سے کم کیا جا سکتا ہے.

نیچے کی لائن:

مکمل غنم پر مشتمل ہے فیوٹک ایسڈ، ایک اینٹی آلودگی جو گٹ سے آئرن اور زنک کے جذب کو روک سکتا ہے. عام گائے بمقابلہ ہجے

عام طور پر عام گندم سے منسلک گندم کی ایک اہم قسم ہے.

یہ قدیم دور سے بڑا ہوا ہے اور اگرچہ اس کی مقبولیت گزشتہ صدی کے دوران کم ہوگئی ہے تو یہ ایک صحت مند غذا (59) کی حیثیت سے ہے.

قریبی رشتہ دار ہونے کے باوجود، مشترکہ مجموعی گندم اور ہجے کے ساتھ ساتھ غذائیت کی پروفائل اسی طرح کی ہوتی ہیں.

دونوں پر مشتمل گلوبل. دراصل، گندم کی تمام قسمیں مختلف مقدار میں لوٹین پر مشتمل ہوتی ہیں، اور گلوٹین کے عدم برداشت کے ساتھ لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہیں.

ان کے پروٹین اور ریشہ کا مواد اسی طرح کی ہے، حالانکہ اس پر انحصار کرتا ہے کہ مختلف قسم کے ہجے اور عام غنم کی قیمتوں میں (59، 60، 61) کی نسبت کیا جا رہا ہے.

ایک ایسی چیز ہے جو انہیں الگ کرنے لگے. کچھ معدنی معدنیات سے متعلق معدنیات جیسے زنک (61، 62) کی شناخت ہوسکتی ہے.

حقیقت میں، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ دیگر غذائی قسموں کے غنم کے مقابلے میں معدنیات میں جدید غنم کم ہوسکتا ہے (62، 63).

زیادہ معدنی مواد رکھنے کے علاوہ، پورے گندم عام گندم کے بجائے، کھاتے ہوئے کھانے کی صحت کے فوائد واضح نہیں ہیں.

نیچے لائن:

عام طور پر عام گندم سے زیادہ معدنی مواد ہوسکتی ہے. صحت کی کوئی مطابقت نہیں رکھتا ہے. خلاصہ

غنم دنیا کی سب سے عام خوراکی اشیاء میں سے ہے. یہ سب سے زیادہ متنازعہ میں سے ایک ہے.

بہت سے لوگوں کو گندگی سے ناپسندی ہوتی ہے، اور غذا کو مکمل طور پر اپنی غذا سے نکالنے کی ضرورت ہے.

مثبت پہلو پر، ریشہ دار امیر سارا گندم کی معتدل کھپت کو ان لوگوں کے لئے صحت مند غذائیت کا اختیار ہوسکتا ہے جو اسے برداشت کر سکے. یہ ہضم صحت کو بہتر بنانے اور کولن کینسر کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے.