مکمل دودھ کم موٹی اور پتلی دودھ سے بہتر ہے؟

دودھ سیارے پر سب سے زیادہ غذائی مشروبات میں سے ایک ہے.

یہی وجہ ہے کہ یہ اسکول دوپہر میں ایک اسٹیل ہے اور ہر عمر کے لوگوں کے لئے مقبول مشروبات ہے.

دہائیوں کے لئے، غذائیت کے ہدایات نے دو (1) کی عمر میں سب کے لئے صرف کم چربی دودھ کی مصنوعات کی سفارش کی ہے.

تاہم، حالیہ برسوں میں، سائنسدان نے اس کی سفارش کو سوال میں بلایا ہے.

حالیہ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ جب دودھ آتا ہے تو سکم ہمیشہ صحت مند اختیار نہیں ہوتا.

اشتہارات اشتہار

دودھ کے مختلف اقسام: مکمل، کم موٹی اور سکیم

اکثر گروسری اسٹوروں کی ڈیری گلی میں دستیاب کئی قسم کے دودھ موجود ہیں.

وہ بنیادی طور پر ان کی چربی کے مواد میں مختلف ہیں. پورے دودھ کو کبھی کبھی "باقاعدگی سے دودھ" کہا جاتا ہے کیونکہ اس میں چربی کی مقدار کو تبدیل نہیں کیا گیا ہے. پورے دودھ سے چربی کو ہٹانے سے سکم اور 1٪ دودھ تیار کیے جاتے ہیں.

موٹ مواد وزن کی طرف سے کل مائع کی فی صد کے طور پر ماپا جاتا ہے.

یہاں مقبول دودھ کی قسمیں ہیں:

• سارا دودھ: 3. کم از کم موٹی دودھ:
• 1٪ دودھ کی چربی سکیم:
• 0. فی صد سے کم 5 فی صد دودھ کی چربی اس ٹیبل کو ایک کپ (237 ملی میٹر) میں غذائی اجزاء کا خلاصہ دیتا ہے. کئی دودھ کی قسمیں:

پتلا دودھ

کم موٹی دودھ	پوری دودھ	کیلوری
83	102	146	کاربس
12. 5 جی	12. 7 جی	12. 8 جی	پروٹین
8. 3 جی	8. 2 جی	7. 9 جی	موٹ
0. 2 جی	2. 4 جی	7. 9 جی	سنترپت موٹ
0. 1 جی	1. 5 جی	4. 6 جی	اومیگا 3s
2. 5 مگرا	9. 8 ملی گرام	183 ملی گرام	کیلشیم
306 میگاواٹ 290 ملیگرام	276 میگاواٹ	وٹامن ڈی	100 آئی یو
127 آئی یو 97. 6 IU		کیونکہ کسی دوسرے غذائی اجزاء کے مقابلے میں چربی سے زیادہ کیلوری ہے، زیادہ موٹی مواد کے ساتھ دودھ زیادہ کیلوری ہے (2، 3، 4).	وٹامن ڈی ایک اور غذائیت ہے جو چربی کے مواد پر منحصر ہے. یہ ایک چربی ٹھوس وٹامن ہے، لہذا دودھ میں یہ قدرتی طور پر صرف چربی میں موجود ہے. تاہم، زیادہ سے زیادہ دودھ کے مینوفیکچررز کو دودھ کرنے کے لئے وٹامن ڈی شامل ہیں، لہذا ہر قسم کی ایک وٹامن ڈی مواد ہے.

جیسا کہ آپ نے محسوس کیا ہے، دودھ کی قسموں کے درمیان سب سے زیادہ اہم غذائی اختلافات میں سے ایک ان کی ومیگا 3 مواد ہے.

اومیگا 3 فیٹی ایسڈ بہت سے صحت کے فوائد سے منسلک کیا گیا ہے، بشمول دل اور دماغ کی صحت اور کینسر کا کم خطرہ بھی شامل ہے. دودھ کا زیادہ چربی اس میں ہے، اس کی اونٹ 3 مواد (5، 6) زیادہ ہے.

اس کے علاوہ، مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ نامیاتی سارا دودھ باقاعدگی سے پورا دودھ (7) سے بھی زیادہ ومیگا 3s پر مشتمل ہے.

نیچے لائن:

دستیاب دودھ کی اقسام کے درمیان بڑا فرق ان کی موٹی مواد ہے. پورے دودھ کو پتلی دودھ سے زیادہ موٹی اور کیلوری پر مشتمل ہے.

مکمل دودھ کبھی کبھار بے نظیر کیوں نظر آتے ہیں؟

سالوں کے لئے، غذائی ہدایات کو لوگوں کو ہدایت دی گئی ہے کہ لوگوں کو پورے دودھ سے بچنے کے لئے ہدایت کی جاسکتی ہے، بنیادی طور پر اس کی سنبھالنے والی چربی کا مواد. مرکزی دھارے سے متعلق غذائیت کی سفارشیں دل کی بیماری سے متعلق اس سلسلے کی وجہ سے محدود سنترپت چربی کو مشورہ دیتے ہیں.

کچھ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چربی کیلیٹرول کی سطح کو سنبھال لیا جاتا ہے، اور محققین جانتا ہے کہ ہائی کولیسٹرول کی سطح دل کی بیماری کے خطرے سے متعلق ہیں (8).

اس معلومات کی بنیاد پر، ماہرین نے یہ خیال کیا کہ سنفریٹڈ چربی کو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھانا ضروری ہے. تاہم، ثابت کرنے کے لئے کوئی تجرباتی ثبوت موجود نہیں تھا کہ یہ سچ تھا (8).

1970 کی دہائی میں، عوامی پالیسی سنبھالنے والی چربی اور دل کی بیماری کے درمیان اس فرض کنکشن پر مبنی ہے. نتیجے کے طور پر، سرکاری ہدایات نے لوگوں کو ہدایت دی کہ وہ اپنی سنبھالنے والی چربی کو کم کردیں.

پورے دودھ کے ایک کپ (237 ملی میٹر) پر مشتمل ہے. 4. 6 گرام سیر شدہپت چربی، جس میں روزانہ کی مقدار میں 20 فی صد امریکی ڈالر کے لئے غذا کی ہدایات کی سفارش ہوتی ہے.

اس وجہ سے، ہدایات ہدایات صرف کم چربی یا سکند دودھ استعمال کرتے ہیں (2).

حالیہ برسوں میں، یہ سفارش سوال کو بلایا گیا ہے. اب کافی تجربہ کار اعداد و شمار اس بات کی نشاندہی کی جاتی ہے کہ کھانے کی سنبھالنے والی چربی کو دل کی بیماری کی وجہ سے نہیں (8).

نیچے لائن:

ماضی میں، پورے دودھ کو اس کے سنترپت چربی کے مواد کی وجہ سے غیر معتبر سمجھا جاتا تھا، لیکن حالیہ تحقیق اس سفارش کی حمایت نہیں کرتا.

اشتہار اشتہار اشتہارات

کیا آپ واقعی سنتشدد موٹ سے خوف کی ضرورت ہے؟ وہاں بہت کم سائنسی ثبوت موجود ہیں جو آپ کو اپنے غذا میں سنبھالنے والی چربی سے بچنے کی تجویز کرتی ہے (9، 10).

حقیقت میں، 21 مطالعات کا جائزہ لینے سے یہ نتیجہ اخذ کیا گیا کہ کوئی اہم ثبوت موجود نہیں ہے کہ سٹیورٹ چربی دل کی بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے (11).

پرانی نظریہ یہ ہے کہ چربی کی بڑھتی ہوئی تیزاب کو تیز کرنے اور ہائی کولیسٹرل کی سطح کو دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے.

تاہم، سنترپت چربی اور کولیسٹرول کے درمیان تعلق اس سے زیادہ پیچیدہ ہے.

سنتری شدہ چربی کم خون کی کثافت لپپروتین (ایل ڈی ایل) کولیسٹرول کے خون میں اضافہ کرتی ہے، جو "برا" کولیسٹرول کے طور پر جانا جاتا ہے.

لیکن اکثر کیا نظر انداز کیا جاتا ہے یہ ہے کہ سنفریٹڈ چربی کو اعلی کثافت لپپروٹین (ایچ ڈی ایل) کولیسٹرول کی سطح بھی بلند ہوتی ہے، "اچھی" کولیسٹرول. ایچ ڈی ایل دل کی بیماری کے خلاف ایک حفاظتی اثر رکھتا ہے (8، 12).

اس کے علاوہ، تمام ایل ڈی ایل خطرناک نہیں ہے.

ایل ڈی ایل کے مختلف قسم کے ہیں اور یہ ایل ڈی ایل کے بہت کم، گھنے ذرات ہیں جو دل اور شریروں پر سب سے زیادہ نقصان دہ اثرات رکھتے ہیں (13، 14، 15، 16، 17).

دلچسپی سے، سنترپت موٹی اصل میں ایل ڈی ایل کو بڑے اور کم گہری ذرات سے چھوٹے، کم نقصان دہ ذرات سے تبدیل کرتا ہے (18، 19).

نیچے کی سطر:

کوئی ٹھوس شناخت نہیں ہے کہ سٹیورٹ چربی دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے. Saturated چربی ایل ڈی ایل میں اضافہ کرتا ہے، لیکن ایل ڈی ایل کا سب سے زیادہ نقصان دہ قسم نہیں ہے. یہ اچھا ایچ ڈی ایل کی سطح بھی بڑھتی ہے.

مکمل دودھ پینے میں ماما اصل میں آپ کے وزن کا انتظام کرنے میں مدد ملتی ہے

بہت سے لوگ پورے دودھ پینے سے بچنے سے بچتے ہیں کیونکہ وہ سمجھتے ہیں کہ اضافی چربی اور کیلوری کا وزن ان کا وزن کم ہوگا. دلچسپی سے، اس کے برعکس شاید سچا ہے. بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات جیسے سارا دودھ استعمال کرتے ہیں، اصل میں وزن میں اضافہ روکنے میں مدد کرسکتے ہیں.

ایک جائزہ میں، 16 مطالعات میں سے 11 اعلی غذائیت سے متعلق ڈیری اور موٹاپا کے کم خطرے (20) کے درمیان ایک ایسوسی ایشن پایا.

ایک بہت بڑا مطالعہ نے بتایا کہ خواتین جنہوں نے اعلی غذا کی دودھ کی سب سے زیادہ مقدار کو استعمال کیا تھا اس وقت کم از کم وزن کے ساتھ زیادہ وزن کا امکان تھا (21).

1، 782 افراد کا ایک اور مطالعہ پایا گیا ہے کہ جو لوگ اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات میں زیادہ اضافہ کرتے تھے ان میں سے ایک درمیانے درجے کے ذریعہ مردوں کے مقابلے میں پیٹ میں موٹاپا کی ترقی کا 48 فیصد کم خطرہ تھا.

اسی مطالعہ میں، جو مرد اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کا کم استعمال کرتے تھے وہ پیٹ میں موٹاپا (22) کا 53 فیصد زیادہ خطرہ تھا.

یہ اہم ہے کیونکہ پیٹ موٹاپا، جس میں چربی کمر لائن کے ارد گرد جمع ہوسکتا ہے، وزن کی بدترین قسم کی ہو سکتی ہے.

مطالعہ پایا جاتا ہے کہ آپ کے وسط کے ارد گرد چربی رکھنے والے دل کی بیماری اور کینسر سے مرنے کے خطرے میں اضافہ کرتے ہیں (23، 24).

دودھ اور وزن کے انتظام کے درمیان تعلقات کئی سالوں تک تحقیق کا ایک موضوع ہے اور نتائج غیر متفق ہیں.

تاہم، ان میں سے زیادہ تر مطالعہ میں تمام قسم کے دودھ کی مصنوعات یا کم چربی ڈیری (25، 26، 27) پر توجہ مرکوز ہے.

اس مطالعہ میں جو صرف اعلی دودھ کی دودھ کی مصنوعات کی طرح نظر آتے ہیں، جیسے سارا دودھ، اعلی موٹی ڈیری اور کم جسم کے وزن کے درمیان ایک بہت ہی مستقل کنکشن ہے.

تقریبا 20، 000 خواتین کا مطالعہ پایا جاتا ہے کہ ان لوگوں نے جو روزانہ پورے دودھ کی ایک سے زیادہ خدمات انجام دی تھی وہ نو سال کے عرصے تک نو سالوں میں وزن کم کرنے کا امکان کم ہوتے تھے. (28).

نیچے لائن:

جو لوگ پوری دودھ پاتے ہیں وہ کم وزن کم ہوتے ہیں. کوئی ثبوت نہیں ہے کہ سکیم کے بجائے سارا دودھ پینے کو آپ کو وزن ملے گا.

اشتھارات اشتہار

پوری دودھ کو دائمی بیماری کا خطرہ کم کر سکتا ہے نہ صرف کوئی سائنسی ثبوت ثابت ہوتا ہے کہ پورے دودھ میں سنبھالنے والا چربی دل کی بیماری کا سبب بنتا ہے، لیکن کئی مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ پورے دودھ کا دودھ پینے والا ہے صحت کے فوائد.

ایک سے زیادہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ میٹھی پینے کا دودھ میٹاولک سنڈروم کے کم خطرے سے منسلک ہوتا ہے.

میٹابولک سنڈروم خطرے والے عوامل کے گروپ کو دیا جاتا ہے، جس میں انسولین مزاحمت، پیٹ کی موٹاپا، کم ایچ ڈی ایل کی سطح اور ہائی ٹریگولیسرائ کی سطح بھی شامل ہیں.

جب یہ خطرے والے عوامل ایک دوسرے کے ساتھ موجود ہیں، آپ کے ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ ہے (2 9).

1، 800 سے زائد افراد کا مطالعہ پایا گیا ہے کہ بالغوں میں اعلی موٹی دودھ کی مصنوعات کی سب سے زیادہ مقدار میں اضافہ ہونے والی سب سے کم ذلت (30) سے بالغوں کے مقابلے میں میٹابولک سنڈروم کا 59٪ کم خطرہ تھا.

تقریبا 10، 000 بالغوں کے ایک 2016 کے مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ میٹھی چربی کے دودھ کی مصنوعات میٹابولک سنڈروم کے کم مارکر کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں. اس مطالعہ میں کم موٹی ڈیری (31) کے ساتھ کوئی فائدہ مند اثر نہیں ملا.

پورے دودھ میں فیٹی ایسڈ کا امکان اس کے صحت کے فوائد کے ذمہ دار ہے.

ایک بڑے مطالعہ میں، ان کے خون کے بہاؤ میں سب سے زیادہ مقدار میں دودھ حاصل کرنے والی فاسٹ ایسڈ والے لوگوں کی ذیابیطس کا کم از کم رقم (32) کے مقابلے میں 44٪ کم شرح تھی.

پورے دودھ پینے میں دیگر زرعی مقدار ہوسکتی ہے جن میں اضافی زراعت اور کولون کینسر کا کم خطرہ شامل ہوسکتا ہے. تاہم، ثبوت مضبوط نہیں ہے (33، 34).

نیچے لائن:

پورے دودھ پینے میں اصل میں کچھ صحت کے فوائد ہوتے ہیں، بشمول میٹابولک سنڈروم کے خطرے کو کم کرنا.

اشتہار

سکیم دودھ کا اہم فائدہ اس کی کم کیلوری شمار ہے ایسی حالتیں موجود ہیں جہاں آپ کی خوراک کے لئے دودھ کا بہترین انتخاب ہو سکتا ہے.

اگر آپ بہت کم کم کیلوری کی خوراک کی پیروی کررہے ہیں، مثال کے طور پر، اضافی 63 کیلوری آپ کو پورے دودھ کے کپ (237 ملی میٹر) سے حاصل ہوسکتے ہیں.

سکیم دودھ کو پروٹین کے نسبتا کم کیلوری ذریعہ ہونے کا فائدہ بھی پیش کرتا ہے. پورے دودھ اور سکیم دودھ دونوں فی کپ فی 8 گرام پروٹین پر مشتمل ہے.

تاہم، پورے دودھ میں، پروٹین کیلوری میں صرف 22 فی صد بناتا ہے، جبکہ اس میں پتلی دودھ میں کیلوری کا 39 فی صد بنا دیتا ہے.

سکیم دودھ "غذائی اجزاء" ہے، اس کا معنی یہ بہت کم کیلوری کے ساتھ وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی خوراک فراہم کرتا ہے.

حقیقت میں، دودھ سکیم کیلشیم کے سب سے امیر کھانے والے وسائل میں سے ایک ہے، فی کپ کے ارد گرد 300 ملی گرام فراہم کرتا ہے. یہ سارا دودھ کی کیلشیم کی مقدار سے بھی زیادہ ہے، جو فی فی 276 ملیگرام ہے.

اگر آپ کیلشیم کی مقدار میں اضافے کو فروغ دینے کی ضرورت ہے لیکن آپ کی خوراک میں اضافی کیلوری کو زیادہ برداشت نہیں کر سکتے ہیں، تو دودھ چلنے کا راستہ ہے.

نیچے کی لائن:

سکیم دودھ تمام دودھ دیتا ہے جو تمام پروٹین اور کیلشیم فراہم کرتا ہے، لیکن نمایاں طور پر کم کیلوری کے ساتھ.

اشتہارات اشتہار

ہوم پیغام لیں ممکنہ دودھ سے بچنے کی سفارش ماضی میں مقبول ہوسکتی ہے، لیکن سائنس کی طرف سے اس کی حمایت نہیں کی جا سکتی ہے.

ایسی حالتیں ہوسکتی ہیں جہاں دودھ بہترین انتخاب ہے، لیکن زیادہ تر لوگوں کے لئے، سارا دودھ سکیم اور کم موٹی دودھ سے زیادہ غذائی فوائد پیش کرتا ہے.

باقاعدہ بنیاد پر پورے دودھ پینا آپ کو وقت کے ساتھ اپنے وزن کو منظم کرنے اور میٹابولک سنڈروم کا خطرہ کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے.