ایک مضبوط، صحت مند زندگی کی قیادت کرنا چاہتے ہیں؟ ہمارے ویلیو وائر غذائیت، صحت، اور فلاح و بہبود کی حکمت عملی کے لئے نیوز لیٹر سائن اپ کریں.
فہرست کا خانہ:
ایک غذائیت اور صحت کے فوڈ وکیل کے طور پر، آپ یہ سمجھ سکتے ہیں کہ نیویارک کے میرون نیسل کو میٹھی دانت نہیں ہے. لیکن آپ غلط ہوں گے.
"اس کا سامنا، چینی ذائقہ اچھا ہے". "چال اس کے تناسب کے کچھ احساس کے ساتھ استعمال کر رہا ہے. "
کھانے کے لئے آتا ہے - لفظی طور پر ذہنی طور پر ذہین، کامیاب، غذائیت سے متعلق صحت کے لیڈر میرون نیسل، الفاظ کو کم نہیں کرتا. ٹائم میگزین ، 999> سائنس میگزین ، اور گارڈین کی طرف سے صحت اور سائنس میں آنے والے دس دس افراد میں سے ایک کے طور پر نامزد کیا گیا ہے، نیسلے نے اپنی زندگی کا زیادہ تر وقف وقف کیا ہے. تاریخ، سیاست، اور حقیقتوں کے بارے میں لوگوں کو تعلیم دینے کے لئے کہ ہمارا کھانا کس طرح بڑھایا گیا ہے، فروخت، اور استعمال کیا جاتا ہے.
میرون نیسلے ہیلتھ لائن سے گفتگو کرتے ہیں کہ اس کے کام کے بارے میں کھانے کے لئے صحت کے وکیل کے طور پر کلاس روم کے باہر اور باہر دونوں کی مدد کی جاتی ہے.
اس کے دہائیوں کے طویل عرصہ تک کیریئر کے دوران، انہوں نے کھانے اور غذائیت کے بارے میں چھ بہترین کتابوں کی کتاب حاصل کی، ان میں آلوکولر حیاتیات اور پی ایچ ڈی سمیت عام صحت کے غذائیت میں ایم ایچ ایچ سمیت ایک سے زیادہ ڈگری حاصل کی، اور سب سے زیادہ خاص طور پر، اس کے مشن سے کبھی کبھی حمایت نہیں تازہ ترین، صحت مند کھانا ہر کسی کو لانے کے لئے اور عالمی کھانے کی صنعت کو انصاف کے لۓ لاؤ. اور اس کے غیر معمولی ذائقہ کے بارے میں واضح تبصروں کے باوجود، اس کا مطلب سچ اور کو بے نقاب کرتا ہے، دنیا کی سب سے زیادہ مصنوعی ذائقہ بڑھانے والا: چینی.
ذیل میں، معلوم کریں کہ وہ واقعی ہمارے کھانے اور ہماری صحت کے درمیان گہرائی کنکشن کے بارے میں سوچتا ہے، بے شمار کھانے کی مارکیٹنگ کے خطرات، اور مادہ کے بجائے مٹھائیوں کے ساتھ اپنے جسم کو بھرنے کے حقیقی نتائج.
[ہیلتھ لائن] 'کھانے کی سیاست' اور 'غذا انصاف' کی وضاحت کریں. '
[میرون نیسلے] کھانے کی سیاست اقتصادی، سماجی، نظریاتی، اور سرکاری عوامل ہے جس میں خوراک کی پیداوار اور کھپت پر اثر انداز ہوتا ہے؛ ہم کس طرح پیسے اور ذہین پسند سیاستوں پر اثر انداز کرتے ہیں. کھانے کی پیداوار اور کھپت تک رسائی میں خوراک، انصاف، اقتصادی، سماجی، نظریاتی، اور حکومتی مساوات کے ساتھ کرنا ہے؛ دوسرے الفاظ میں، انصاف.
[HL] کسی شخص کی مجموعی صحت مند ہونے کے لئے آپ کو کیا خیال ہے کہ صحت مندانہ طور پر کھانے کے لئے اور تازی خوراک حاصل ہو؟ کیا آپ کے نقطہ نظر کا کوئی مطالعہ موجود ہے؟
[MN] میں یہاں دو الگ الگ سوالات دیکھتا ہوں: صحت کے لئے کھانے کی اہمیت اور صحت کے لئے تازہ خوراک کی اہمیت. سب سے پہلے، حقیقت میں جواب ضروری ہے. ہمیں غذائی اجزاء اور توانائی سے کھانے، بڑھنے اور دوبارہ پیدا کرنے کی ضرورت ہے. ان کے بغیر، ہم بیمار ہو جاتے ہیں اور مرتے ہیں. عالمی آبادی نے یہ پتہ چلا ہے کہ صحت اور لمبی عمر کو فروغ دینے والے کھانے کی تعمیر کے لئے دستیاب خوراک پودوں اور جانوروں کو کس طرح استعمال کرنا ہے.یہ غذا بہت مختلف ہوتی ہیں.
محفوظ اور منجمد کھانے کی اشیاء غذائیت کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں اور ان پر صرف ٹھیک کرنا ممکن ہے. تازہ کھانے کی چیزوں کو ذائقہ بہتر ہے، لیکن نسبتا غیر محفوظ شدہ محفوظ اور منجمد خوراک بہت زیادہ غذائیت مند ہیں. تھوڑی مقدار میں بھاری عملدرآمد کے کھانے کی سب سے اچھی طرح سے استعمال ہوتی ہے.
[HL] آپ کو کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے سب سے زیادہ برتن مارکیٹنگ حکمت عملی کیا ہیں؟
[MN] نوجوان بچوں کا مقصد مارکیٹنگ غیر اخلاقی ہے اور اس وجہ سے، بے شمار. بچوں کو جب وہ فروخت کیا جا رہا ہے تو بتانے کے لئے اہم سوچ کی مہارت نہیں ہے. میں بھی کھانے کی کمپنیوں کی تحقیقاتی مطالعہ کے اسپانسر کی طرف سے تیزی سے پریشان ہوں. یہ ان نتائج کے ساتھ باہر آتے ہیں جو ڈونر کی مصنوعات کو مارکیٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
[HL] کم چربی غذا، اضافی شکر، دل کی بیماری، اور دیگر حالات کے درمیان کنکشن کے بارے میں ہمیں بتائیں.
[MN] جراثیمی، رویے، غذا، اور دیگر طرز زندگی کی خصوصیات کے ساتھ دل کی بیماری متغیر حالت ہے. مناسب مقدار میں نسبتا غیر نصف شدہ کھانے کی اشیاء کی بنیاد پر غذا، جسمانی سرگرمیوں کے مطابق متوازن، دل کی بیماری کے خلاف تحفظ کے ساتھ زیادہ مضبوطی سے متعلق ہیں. جس لمحے آپ چربی اور شکر کی طرح واحد غذائی عوامل دیکھتے ہیں، آپ "غذائیت پسند" میں غذائی اجزاء کے استعمال میں غذا اور غذا کے لئے کھڑے ہوتے ہیں. نہ ہی چربی اور نہ ہی شاکر زہر ہیں، اور نہ ہی اس سے بچنے کی ضرورت ہوتی ہے.
[ایچ ایل] چھسو - سائنسی مطالعہ، صنعت سے بیداری وکالت کے پروگراموں کے بارے میں یا دوسرے غلطی سے متعلق بات چیت کے بارے میں ہم سے بات کرتے ہیں جو وسیع صحت پر بڑا اثر پڑتا ہے.
[MN] سب سے بڑی غلطی یہ ہے کہ آپ جو کچھ کھاتے ہیں وہ صحت کے لئے کوئی فرق نہیں رکھتے. یہ کرتا ہے. بہت زیادہ. اس بات کا اندازہ یہ ہے کہ کس قسم کے کھانے کی صحت بہتر بناتی ہے. بنیادی اصولیں سادہ ہیں: بہت سارے سبزیاں کھاتے ہیں، فعال رہیں، بہت زیادہ جک نہیں (زیادہ عملدرآمد کا مطلب) کھانا کھاتے ہیں. مائیکل پولن نے یہ سب سے بہتر کہا: "کھانا کھائیں، زیادہ نہیں، زیادہ تر پودوں. "
[ایچ ایل] کسی کو کون مشورہ دے گا جو چینی کے ساتھ توڑنے کی کوشش کررہا ہے؟
[MN] میں میٹھی کھانے سے پیار کرتا ہوں اور کبھی بھی انہیں مکمل طور پر دینے کے لئے کسی کو مشورہ نہیں دوں گا یا کچھ اور نہ کرو جو میں خود نہیں کروں گا. لیکن میں ان لوگوں میں سے ایک ہوں جو نسبتا چھوٹی سی مقدار سے خوش ہوں، گھر میں کینڈی رکھ سکیں اور شربت پینے سے لطف اندوز نہیں رہیں. میں سمجھتا ہوں کہ کچھ لوگ محسوس کرتے ہیں کہ شربت ان پر قابو پاتے ہیں، برعکس نہیں. اگر آپ ایک چھوٹی سی رقم کے بعد روکا نہیں جا سکتے ہیں تو، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے کہ آپ اسے حاصل نہیں کرسکیں. گھر میں مٹھائی نہیں ہے اور صرف اس وقت خرچ کرتے ہیں جب رقم طے کی جاتی ہے.
[ایچ ایل] گزشتہ 10 سالوں میں آپ کو صحت / صحت / غذائیت کے لحاظ سے آپ نے سب سے زیادہ حیران کیا ہے؟ گزشتہ 20 سال؟ 30 سال؟
[MN] جھٹکا اپنے کاروباری اہداف کو تحفظ فراہم کرنے میں غذائیت کی صنعت کی بے معنی کے بارے میں سیکھ رہا ہے. سوڈ کمپنیوں کو عوامی صحت کے اقدامات کی مخالفت کرنے میں کچھ بھی نہیں روکتا. تعجب ایک خوشگوار ایک - بہت سے لوگوں کو تلاش کر رہا ہے، بشمول پہلی خاتون، اسی طرح کے کھانے کے مسائل میں دلچسپی رکھتے ہیں.
[HL] جہاں تک غذائیت کا تعلق ہے مستقبل کے لئے آپ کی کیا امید ہے؟
[MN] ایس ایس کھانے کی فراہمی کی کیفیت پہلے سے ہی زیادہ ہے، 20 سال قبل اس سے زیادہ بہتر ہے. میں نے ہمیں اس وقت حاصل کرنے کے لئے کھانے کی تحریک کا کریڈٹ دیا ہے. ہمارے پاس ابھی تک کھانے کا نظام پیدا کرنے کا ایک طویل طریقہ ہے جس میں انسانی صحت، فارم کی زندگی اور ریستوران کے کارکنوں اور ماحولیاتی پائیداری کی زندگی کو فروغ دینا ہے، لیکن میں ان مسائل پر کام کرنے والے بہت سے لوگوں کی طرف سے دل کو دلاتا ہوں.
[HL] کیا آپ کو لگتا ہے کہ "ایس ایس سنک / مہاکاوی" میں یو ایس ایس ہمیشہ پھنس جائے گا؟ اگر ایسا ہے تو، ہم اس سے کیسے نکل سکتے ہیں؟
[MN] [سیکھنا] دیگر خوراک ذائقہ اور بناوٹ کی تعریف کرنے کے لئے. میرے ذائقہ اور بناوٹ کی تعریف کرنے کے بارے میں جاننے کا بہترین طریقہ آپ کے اپنے سبزیوں کو بڑھانے یا انہیں تازہ اٹھایا خریدنا ہے.
[ایچ ایل] آپ اس سفر یا عمل میں اپنی کردار کے طور پر کیا دیکھتے ہیں؟
[MN] میں کتابیں اور مضامین لکھتا ہوں، اور ان مسائل کے بارے میں بہت سارے عوامی بات کرتے ہیں. میں فی الحال غذائیت کی تحقیق اور عمل کے فوڈ انڈسٹری کے فنڈز کے اثرات پر مشتمل ایک کتاب پر کام کر رہا ہوں، معدنی طور پر عنوان "غذائی سائنس خریدنا. "
[ایچ ایل] ہمارے کتاب سے متعلق 999>، سوڈا سیاست سے بات کریں. ہم اسے کیوں پڑھنا چاہئے؟ [MN]
میں نے سوڈا سیاست سوڈا کی صنعت کے تجزیہ کے طور پر اور سوڈا-وکیل دستی کے طور پر لکھا تھا، لیکن میں نے سوڈاس کا مطلب یہ تھا کہ تمام غیر معتبر خوراکی اشیاء جو بڑے پیمانے پر مارے جاتے ہیں. سوڈاس شکر اور پانی ہیں، اور غذائیت کی قیمت کو چھوٹ کے علاوہ کچھ بھی نہیں. یہ انہیں عوامی صحت کے مداخلت کے لئے ایک آسان ہدف بناتا ہے. شاکر مشروبات پینے بند کرو اور پاؤنڈ بند کردیں - یہ بہت سے لوگوں کے لئے کام کرتا ہے. میں نے بگ سوڈا (اور جیت) لے لیا کتاب ذیلی کی ہے کیونکہ کیک اور پیپسی کی فروخت ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں نیچے آتی ہے، کم از کم پندرہ سال تک کم ہوچکا ہے، اور وصولی کے کوئی نشان نہیں دکھاتا ہے. صحت کی وکالت کام کرتا ہے! سوڈا سیاست پڑھیں اور سوڈا ٹیکس کے لئے کاموں پر کام کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کی، اسکولوں سے باہر سوڈ، اور بچوں کو ان چیزوں کی مارکیٹنگ سے روکنے کے لئے. مزید میرین نیسل کے لئے یا اس کے بہت سے کتابوں اور بلاگزوں کو چیک کرنے کے لئے، کھانے کی سیاست کی ویب سائٹ پر جائیں.
مزید صحت چیماکیماکرز
